百叶肉卷

肉末加生姜末，葱，料酒，生抽，蚝油，少许白糖，盐搅拌均匀，百叶洗净铺开，把调好的肉末均匀铺在百叶上卷起来，上锅蒸20分钟，拿出来切成段，少许生抽加蒜末小米辣加香油调汁，淋上即可

周末在家不上班，我就会按照自己的口味琢磨点爱吃的美食。我比较喜欢豆制品，豆皮不仅营养丰富，价格还很便宜，也是餐桌上的家常菜，凉拌、清炒、煮汤怎样吃都好吃，今天分享的这道蚝油香菇卷豆皮，蒸一蒸，一口一个，甭提多好吃了。

食材：

香菇5个、豆皮3张、红椒1个

辅料：

葱1根、花椒适量、香菜3颗、姜蒜适量、生抽2勺、蚝油1勺、食盐2勺、香油适量

做法：

1.香菇清洗干净，切成香菇丁，装入碗中备用。

2.葱洗净剁碎，红椒切碎，姜剁成末倒入装有香菇丁的碗中。

3.起锅倒油，小火将花椒炸香之后捞出，把炸过的花椒油浇在葱末上，淡淡葱香顿时弥漫整个厨房（这一步非常关键，味道会与众不同)，搅拌均匀，这样食材会更香。

4.取一张豆皮展开，把搅拌均匀的香茹馅均匀铺在豆皮上面，把豆皮慢慢卷起，卷成卷，切均等份大小，放入盘中摆好。

5.置一小碗，碗中加入蒜末，倒入生抽、香油、搅拌均匀。

6.将切好的豆皮卷摆出造型，看着就很有食欲。

7.起锅烧水，水开后把装有豆皮卷的盘子放入蒸锅，豆卷上淋入搅拌均匀的蒜香汁，盖上锅盖蒸10分钟，蒸熟之后拿出盘子，撒上香菜即可。

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很高兴回答您的问题。

周末在家你会做什么美食？

大城市生活节奏非常快，上班族朝九晚五忙忙碌碌，小孩忙着上学，老人帮忙料理家务。大家都是早出晚归，偶尔我们还要留在公司加班。一大家子只有周末的时候才能够真正的团聚在一起吃一顿团圆饭。因此，我在周末这天会一大早去市场，挑选食材为家里人做一桌美美的佳肴，为的是犒劳家人，也是犒劳自己。

首先考虑家里人喜欢吃的菜选食材，比如我们都喜欢吃白切鸡。挑选湛江走地鸡，养8个月年以上的腌鸡买，准备做白切鸡，一鸡两吃。换一句话说就是，鸡肉做白切，剩下的鸡汤加入麦菜或芥菜做成上汤。

其次会考虑全家人的饮食健康来选食材。广东的秋天，还是属于比较炎热、干燥的，准备一个苦瓜炒牛肉或者是白萝卜炒肉丝之类的小炒，可以清火，去燥热。

最后考虑当时的节气买一些时令菜。每年的9月-10月份是吃螃蟹最好的季节，挑选几个螃蟹清蒸，也是一家人的最爱。

所以周末我在家会做的美食是：白切鸡、苦瓜炒牛肉，清蒸螃蟹。每周末都不重样哦。以上是我对这个问题的回答，欢迎朋友们留言评论，请关注黄皮妹妹私房菜，喜欢我的请点赞或转发。

一人食的营养餐也很简单

很多人认为一个人吃饭，很难做到营养均衡，其实一个人照样可以吃得很营养，还很简单。

先了解一下营养的一餐包含哪些食物？至少要包含主食，包含富含蛋白的食物如蛋、奶、肉或豆制品，还要包含蔬菜；其中蔬菜的量最大。

实在做不到有蔬菜时，用水果替代也行，比如早餐时间紧张，来不及做菜，那完全可以吃点水果，至于蔬菜，中午和晚上多吃点就好。

了解完了营养丰富的一餐包含哪些食物后，分别看一下早餐、午晚餐，一个人怎么吃得营养。

早餐：

谷物：全麦面包、速溶燕麦片、速冻素包子、五谷糊糊

蛋白：煮个鸡蛋、牛奶、酱牛肉

蔬菜：煮鸡蛋前把鸡蛋洗一洗，鸡蛋煮熟后就可以沸水焯一下菜，过量淋点香油和生抽即可，如果没有时间做菜，搭配点可以生食的生菜、黄瓜、小圣女果、西红柿也可以。

上面三类食物中任选其一搭配起来就是一顿营养丰富的早餐。下图是我自己的某顿早餐。

午餐或晚餐：

不想焖饭，买现成的馒头或面条，再炒个荤素搭配的菜比如芹菜炒肉丝、胡萝卜炒鸡蛋、青椒炒香干都行。

如果连菜也懒得炒，家里有凉米饭，做个蛋炒饭，记得多放点蔬菜丁；或者做个蔬菜挂面，多放点叶子菜如小油菜、生菜，油麦菜，再放两个鸡蛋。这样的吃法同样适用于早餐。下图是我自己做的炒饭。

如果叫外卖，也是通样的搭配原则，有主食有蔬菜有富含蛋白的食物，比如叫一份素馅水饺，蔬菜和主食有了，不过蔬菜少点，可以搭配点可生食的蔬菜，素馅水饺没有蛋白，可以搭配包牛奶或酸奶。

我是一个人住，周末会做一人份的饭。答案可能有点长，毕竟单身了这么些年，一个人吃饭是常态。

一个人吃饭，煮面是最合适的。你说炒几个菜吧，又吃不完，炒一个菜又觉得菜式不丰富，吃着没意思。面条也是最吃不腻的，因为可以有各种做法啊，里头还能加各种自己喜欢的肉和菜。（不知道有没有点题，我理解的一个人吃饭，就是一个人做东西吃）

让我先来秀一波最近尝试过的黄磊同款拌面吧~

那面条一端出来，色香味俱全（说得好像我闻得到一样），一想到就馋了！现在先不夸他了，让我来分享一下黄磊同款拌面，只看节目不跟着学做美食，就只有被馋的份儿~

黄磊同款拌面by西籣

食材 面条1把 黄瓜丝 胡萝卜丝

调料 花生碎1勺 白芝麻1勺 辣椒粉1勺 大蒜1勺 葱末1勺 老抽2勺 陈醋2勺 雪碧2勺 老干妈2勺

碗中放葱末、蒜末、花生碎、白芝麻和辣椒粉，加2勺生抽，2勺陈醋，2勺老干妈，2勺雪碧，淋入一大勺热油。

把黄瓜丝和胡萝卜丝准备好。

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水烧开，下入面条，煮熟后放凉开水中备用。中途把黄瓜丝放进去烫15秒，胡萝卜丝烫15秒。

面条捞出，加入胡萝卜丝，黄瓜丝，加入料汁。

拌匀即可开吃，味道超级赞~

如果不能吃辣，老干妈可以只加1勺提味，也可以不放辣椒粉。

为什么要加雪碧呢？是因为雪碧中的糖分高，还含有柠檬酸，可以提味，让口感变好。

如果觉得上面这碗面太素，可以买点牛肉，做一碗牛肉丝拌面，也是吃完一碗还想再来一碗的那种。

牛肉丝拌面by菊娜JUJU

食材 面条150克 牛肉200克 胡萝卜20克 洋葱半个 青椒1个

配料 姜3克 酱油2汤匙 淀粉半茶匙 麻油1茶匙 料酒1汤匙 盐1克 白糖3克

把新鲜牛肉切成细丝，放入碗中，倒入盐、料酒、白糖和麻油腌制一会儿。

胡萝卜、洋葱和青椒都切成丝，姜切碎末。

锅里烧热油，放入牛肉丝，炒至变色后放入姜末，炒匀盛出。

锅里另外倒入少量油，放胡萝卜和青椒翻炒一下，再放入洋葱丝翻炒均匀。然后放牛肉丝，调入酱油炒匀。

最后，放入煮熟的面条，翻拌均匀即可。鲜香味美！

如果胃口不好，就来点酸甜可口的，番茄鸡蛋拌面安排上，材料都是新鲜的材料，做法都是最简单的那种~

番茄鸡蛋拌面by心在乌云上2013

食材 番茄2个 鸡蛋2个 水面150克

配料 番茄酱1勺 生抽1勺 糖适量 油适量 香葱适量

番茄洗干净放开水里泡一下，去掉番茄皮然后切成小块。

把鸡蛋敲入碗中，加入少量料酒和1小撮盐，搅打均匀。锅里放少量油，把鸡蛋倒入锅中，稍稍凝固后快速划散，炒匀盛出。

另起锅，倒少许油，把番茄放入锅中，翻炒至起沙，加入1勺生抽翻炒，再加1勺番茄酱炒匀，然后加入适量糖调味。

再把刚炒好的鸡蛋放入锅里，翻炒均匀后关火。

锅里到适量水煮开，然后把面条放入锅中，煮至没有白芯捞出，放入凉开水中过凉。

面条捞出法国放入碗中，再把番茄鸡蛋浇上，拌匀，可以撒些葱花提香。

味道浓郁，吃一口下去无比满足。

在家比较随意一点，喜欢吃啥就做啥，不需要特别的按照饭店大厨师的做法来做，因为家里的煤气灶和锅都没饭店的带劲给力，所以只要炒好就行，例如炒土豆丝，炒鸡蛋，炒白菜，炒萝卜，炒丝瓜，凉拌变蛋，拌黄瓜，炸花生米…这些都是家里常见的美食。当然你也可以任性地点个外卖也无所谓了。

第一次尝试做的南瓜饼，有点油腻。不过味道还是不错的！

谢谢邀请，我觉得有肉有菜，营养均衡，看我视频是这样做。

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最家常的就最好。。

谢邀！周末在家，我会做一份苹果酱，方便上班的时候可以吃，而且平时冲水喝也能很好缓解疲劳！

有时候起床起完了，随便在外面买的早餐，吃久了也很容易吃腻，这期撩吃货教你做一道苹果酱，早上抹在吐司上，简单快手的早餐就可以吃啦，苹果酱也能很好的帮助你补充维生素含量，酸甜美味又健康。

苹果酱搭配面包，可以更好的增加面包的口感，酸甜可口的苹果酱老少皆宜，轻松解决早餐的问题，还可以用苹果酱来泡水喝，美味健康兼备。

接下来撩吃货就教你怎么做美味香甜的苹果酱。

准备食材：苹果，冰糖/白砂糖，柠檬，玻璃罐。

烹饪过程：1.把准备好的苹果洗干净，削皮切成小块，放入淡盐水中浸泡15分钟。（浸泡完淡盐水之后，再用清水冲洗干净。）

2.苹果切成小方丁，放入干净无水的碗中，切一半柠檬，用手挤捏出柠檬汁，然后把苹果丁搅拌一下，使其均匀的沾上柠檬汁。（柠檬汁不需要加太多，只要能让苹果均匀沾上即可，不需要太多。）

3.用榨汁机或者破壁机搅拌，可以直接将苹果丁榨成苹果汁。

4.熬煮苹果酱：将苹果倒入无水干净的锅中，加入150克左右的冰糖，熬煮40-60分钟左右，熬出粘稠质感。注意熬煮的时候前半个小时不需要翻动，后面变得稍微粘稠的时候需要勤搅拌，防止粘锅底，用勺子帮助压烂果肉。

5.做好之后，可以放在冰箱的冷藏室保存，冬天的话，厨房或者阳台的温度也都可以保存，自制的苹果酱存储时长大概在10天左右，越早喝完的话越好哦！

苹果酱含有大量的果糖蔗糖以及果胶，水分之外，还含有一定数量的果酸，维生素，蛋白质，脂肪和铁，磷，钙等人体不可缺少的营养成分，适当的喝苹果酱泡水，可以消除疲劳，增强记忆力。