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我家烤鱼味道很香，但是不够好吃怎么办？
2020-07-28 02:49阅读(62)
我家烤鱼味道很香，但是不够好吃怎么办？:烤鱼的历史悠久，相传在三国时期，以刘备、关羽、张飞为首的300多人聚在一起，宰牛设宴，就桃园中痛饮一醉，大鱼大肉痛
烤鱼的历史悠久，相传在三国时期，以刘备、关羽、张飞为首的300多人聚在一起，宰牛设宴，就桃园中痛饮一醉，大鱼大肉痛快一番，期间有个姓张的厨子负责烹饪，他有一手绝活，就是炭火烤鱼，味道鲜美。刘备等大喜酒肉过后士气大振，以后三国三结义烤鱼，由此而来。另据传说，诸葛亮一生酷爱吃烤鱼，所以民间也称其为诸葛烤鱼的说法。
烤鱼的品种很多，烤好了味道是特别鲜美。这里分享一道《飘香烤平鱼》不但味道香美，而且也特别好吃，但是众口难调，希望对朋友们有所帮助。
原材料：平鱼400克。
调味料：盐、辣椒面、料酒、熟芝麻各适量。
做法是平鱼去鳞、去鳃、去内脏、洗净，在鱼身两面各划上几刀,加盐，辣椒面、料酒腌渍。
烤架上刷上一层油（最好刷上有香气的菜籽油），放上平鱼，撒上辣椒面，移入烤炉用中火烤。烤五分钟翻面刷油再烤，烤熟取出摆盘，撒上熟芝麻就可以了。
这样烤出来的鱼口感特别好，香味浓郁，辣而不燥，吃后口不干不上火，口味幽香，外酥内嫩，一般人都可以食用。
以上的分享，仅供参考。
那就是手艺不行，找行家学习学习再说
现在的烤鱼已经烂大街了，几乎吃不到正宗的烤鱼了，至少我没吃到过，很多店为了方便节省时间，鱼都是是用油炸的，我真不知道这样的鱼能出什么味道。我的经验告诉我，烤鱼必须先腌制，然后进行烤制，必须烤到外焦里嫩，接着研发一点鱼酱，这样的鱼才会出味。烤得香的鱼大把，但是入味的鱼却太少了，这种重口味的菜必然少不了鱼酱，建议你去学习一下。
烤鱼味道很香吃起来没那么好吃，可能很大一部分原因在于料，还有就是鱼肉没有进味，建议和在料的配比上多尝试尝试
个人认为做烤鱼在鱼的选择和，配菜的选择，烤的方法和手法都很重要。一般烤鱼都是用河鱼，但实际上海鲈鱼烤出来有别样的风味。在配菜的选择上，一定要注意味道的层次丰富，口感的变化等，有酥有脆有香软，有酸有辣，咸香中带着脆甜。具体的配菜和制作方法请参考我的最新一期视频(可看我的主页，或搜我的用户名或视频名称)，请看截图如下:
如果大家跟着视频做了，觉得喜欢，请给我一个赞哟！关注我的频道，将会有更多精彩呈现给大家。
如果有什么问题，也可以在视频下方给我留言。很高兴为大家解答????。
最后祝大家吃上美味的烤鱼????
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