其他不说，它是入侵植物，种植需要小心，没有神奇作用，吃法也简单。

是姜？是菊花？在国外泛滥成灾，入侵我国成“笑话”，靠种植供应

谈到入侵动植物，很多人都会想到，牛蛙，小龙虾，这些上了餐桌的美味，到后来，都要靠养殖才能供应。也可能有人会想到加拿大一枝黄花，不容易灭绝，还没有多大可利用的价值，那么，植物中有没有在国外泛滥成灾，在我国却没有那么可怕的呢？

答案是：有的。

有一种植物，入侵我国就成了“笑话”

这种植物，根茎长得非常像生姜，也是生姜的样子，如果单独把它的根茎和长得有点儿圆的生姜放在一起，还真的非常像，很难区分。但它的茎却不是生姜那样的，而是一种带木质化的草本植物，最有特色的是它的花，长得很像菊花，远远看去，和漂亮的菊花无异。

它是生姜？它是菊花？都不是的。

这其实是一种入侵植物，在17世纪的时候，由于一个德国人的原因，带到我国当观赏植物种植，后来流传出去，成了著名的入侵植物，它的名字叫“菊芋”，由于长得像姜，又是外国人带来的，也有人把它称为“鬼子姜”或者洋姜。

听到这个名字，可能很多朋友很难把它和入侵植物扯上关系，因为它入侵我国成了“笑话”。

但洋姜（菊芋）是入侵植物，这一点儿也不假，在国外，它泛滥成灾，英国、美国、德国、加拿大等国家也深受其害，菊芋的地上植株可能并不是特别特别的发达，但它很喜欢长地下的根茎，根状茎、根须向四周不断的扩张，很容易就发成一大片一大片的了，而且它的地下茎很难清理干净，种植一次，你可能需要花几年或者好多年的时间才能将它彻底的铲除，而且生长菊芋的区域，其他的植物很难长得好，它会限制别的植物生长，大量消耗土地的养分，因此在国外一些地少人稀的地方，菊芋泛滥成灾，而且很难控制。因此在我国农村，以前是很少利用庄稼地去种植菊芋的，一般都是无法种植庄稼的陡坡，或者砂石堆，或者石头旮旯，种植菊芋。

不可否认，菊芋是入侵植物，不单单在国外泛滥成灾，在我国，它也有泛滥的风险，但我国的农民非常有智慧，把菊芋（洋姜）种植在一些无法向四周大量扩张的地方，比如我们村庄，人们一般是把洋姜种植在两块田中间的田壁上的一些缓坡上，而且种植的量比较少，一般够人吃就可以了。

洋姜在我国有几百年的种植历史，除了人吃，种植多了还可以给牲口吃，比如用来喂猪，就是很好的猪饲料。而洋姜的味道，清脆爽口，特别是用来做泡菜，下稀饭，很好吃。

由于洋姜受到大家的欢迎，销量自然也大，如今得靠种植供应，很多地方开始人工大量种植，种植出来的洋姜不是特别贵，一般在市场上的价格为三元左右一斤，但洋姜的产量非常高，比种植一些普通的庄稼更划算，最主要的是省去了留种、播种的麻烦（你种植以后能让它第二年灭绝，也算是大本事，往往都是3年不灭或“永远不死”），有的农民因此而发了财（入行慎重，做好花几年时间铲灭它的准备）。

洋姜还可以盆栽哦

有朋友可能会说“我读了你的文章没有用，你也不写怎么吃？”我还真不写怎么吃，因为这个没有意义，家里的老人，农村的亲戚朋友会告诉你的，对于吃法，无需科普。但洋姜可以用来盆栽，而且很容易种植，随便弄一点土壤，就能成活，适当浇水，就能长好，开花酷似菊花，非常漂亮。最主要的是，洋姜一旦成活，就会长根茎，它的地下根茎优先发展，不断的长地下茎，一年四季可采挖，如果盆够大，种植一颗一年四季吃不完。

这种长得酷似“生姜”和“菊花”的洋姜，种植一次，在地里3年都不会灭绝，而且一年四季吃不完，做成泡菜两年也不会坏掉。

您吃过这种洋姜吗？如果喜欢，盆栽几颗又何妨？没有种子？不存在的，街上卖的挑几个完好的埋在花盆里就可以了。

这个姜就是一种普通食材，而且是入侵植物，种植需谨慎，吃法问家里的老人或者亲戚朋友，常规食材，不稀缺，很常见。

农村野生的鬼芋头，学名洋姜，有什么神奇作用？怎么做最好吃？

鬼芋头在农村七星老农家乡，大家都把它叫做洋姜，它属于菊科类植物，靠收获它的地下茎，但是在炎热的夏天，洋姜苗上盛开着的黄色花蕾，胜似菊花之美，成为了我们农村一道美丽的风景线了。

洋姜味甜性寒，含有丰富的维生素B，膳食纤维素，有清热解毒，除湿，降血脂，美容之功效，同时还是我们农村人，冬季不可缺少的一道美味的蔬菜。

洋姜在农村七星老农家乡，一般情况下都不用种植的，都生长在屋前屋后，菜地里的篱笆边长，山坡坎下，沟土边，生命边极强，就算是你家没有洋姜，只用等到春天4月份洋姜发苗生长的时候，去野地里拔几根洋姜苗回家，象插红薯苗一样，用锄头挖个小洞之后，把洋姜苗放进去培上泥土之后再踩上一脚就得了，一不用放底肥，二不用去浇水，洋姜所以说在我家乡被乡亲们称之为\"懒人菜\"了。

洋姜靠根系发育生长，收获的是它的地下茎部分，就算是你拔除它们土壤上面所有的苗，但是它们的地下茎仍然在生长发育，而且一根连着一根，根根相系，所以大家平时收获洋姜时，只需要顺着它们的那土壤中生长着的白色根儿去寻找洋姜，你就会收获满满的了。

据七星老农平时挖洋姜的经验得知，洋姜由于皮薄肉嫩脆，所以大家挖洋姜时必须要轻拿轻放，不要把它挖烂了，或者是用脚去踩到它们，用水清洗时必须要轻拿轻放的，否则会导致你洋姜肉里渗透进沙子，吃起来洋姜里面会有沙子的了。

至于说到洋姜怎么做最好吃，在七星老农家乡，洋姜一般情况下在十至十一月份收获，也就是说等到洋姜苗干枯死了以后，再去挖洋姜吃，因为洋姜老一点儿地下茎就越大，吃起来就感觉到越甜越脆了。

洋姜收获回家以后，有两种美味的吃法，第一种吃法就是把它们洗干净滤干，切片小炒着吃，第二种吃法就是把它们洗干净滤干了之后，切成两瓣儿，用太阳晒至半干，按10：2的比例腌制一点盐巴，辣椒片，剁辣椒也可以，放一点花椒粉，五香粉拌匀，然后再把它们扑到坛子里去腌制20天左右，等洋姜腌制透了，熟了，然后再把它们用筷子夹出来切成薄薄的片儿，炒肉吃，与其它的坛子菜混在一起做干锅吃，味道儿棒棒哒。

所以，七星老农个人认为，洋姜具有清热解毒，降血脂，美容之功效，收获洋姜可以新鲜的炒菜吃，也可以把它们洗干净滤干了之后，切成两大块，用太阳晒至半干之后，接照10：2的比例加入一点盐巴，辣椒，花椒粉，五香粉搅拌均匀了之后，再把它们腌制到坛子里面去，大概估计腌制20天时间之后，就可以用它们生吃下饭，或者是把它们解解刀，切成片儿用来炒新鲜肉，炒腊肉吃，味道儿非常不错的了。大家认为呢？欢迎大家都在评论留言，看看大家对于洋姜还有一些什么美味的吃法，让大家都相互交流学习一下吧！谢谢大家了！

[热爱生活，喜欢交流，请大家多多关注七星老农回答，不胜感激！]

洋姜农村最地道的吃法是腌了当咸菜吃，小时候经常吃，现在农村也少了，腌完切丝，放点香油、香菜，又香又脆，以前冬天没什么蔬菜，天天咸菜馒头，能放点香油就算改善伙食了。

洋姜还可以这样吃？

洋姜还可以当水果吃，这是真的，脆脆的,水分特别足,有种洋姜特有的味道，对于物质匮乏的那个年代的孩子来说，就算不错了，不知道有多少人生吃过洋姜。

上小学的时候，学校有一片空地上种满了洋姜，秋天开的小黄花，放眼望去金黄金黄的，挺漂亮的。到了秋天，也没人挖，洋姜就那样静悄悄的隐藏在地下。下完小雪，土地冻了厚厚的一层，突然有个好奇的同学，挖了几颗洋姜，拿小刀把皮削掉，吃了起来，他发现挺好吃，就和同学们分享了，他的新发现，就像发现新大陆一样。同学们知道生吃还挺好吃，没过几天那一片洋姜都被“洗劫一空”，剩下一片狼藉。现在农村洋姜也不多了，都不怎么吃了。

农村野生的鬼芋头，学名洋姜。有什么神奇作用？怎么做最好吃？

农村野生的鬼芋头，又名鬼子姜，洋姜，其实阿兮更喜欢它的另一个名字“菊芋”，觉得更能准确表述出其特性：菊科，向日葵属，花朵金黄艳丽，如大朵菊花，小朵葵花，块茎如芋。

鬼子姜是最省心最泼实的植物，任你丘陵荒地，山地瘠薄，又或者干旱少雨，冬季寒冷，都能够栽培生长。最主要的是，基本没什么病虫害，甚至也不需要施肥管理，按照农村人的说法：“挖个窝丢进去，培土踩一脚，就能疯长”。

这也是为什么说它野生的原因：因为你只要这个地方种过洋姜，算是挖不尽了，以后哪怕你继续种别的作物，仍会有洋姜顽强地萌发长大，生命力强大的让人惊叹，而且产量很高。

那么，洋姜有什么神奇作用呢？

要说洋姜最神奇的作用，那应该是它对糖尿病的双向调节作用了。据医学专家说，洋姜最强悍处在于，不管你糖尿病患者是低糖时还是高糖时，吃洋姜都非常好。也就是说，低糖时，吃洋姜能调整均衡糖分，高糖时也能调整均衡糖分，没有什么忌讳。因此，洋姜被作为糖尿病患者最安全的选择食物。

洋姜怎么做最好吃？

阿兮儿时农村条件差，农村娃看什么都好吃，在山上看到洋姜，挖出来洗洗后直接生吃也是常事，脆脆的，有点甜味，不难吃。但更多的时候，还是腌咸菜。现在生活好了，物质生活丰富，农村人也注重养生，洋姜的吃法也就更多。

1、凉拌鬼子姜。洗净切片，倒点味极鲜等稍微腌制十几分钟，就可以上桌吃了。清鲜脆嫩，喝稀粥就着最好。

2、鬼子姜炒肉。就像炒山药、土豆一样，鬼子姜洗干净切片，葱姜蒜爆出香味，放五花肉煸炒，再加鬼子姜片炒至断生，很不错的一道菜。

3、鬼子姜熬粥。阿兮熬粥经常放一些其他食材，比如红薯，山药，南瓜，等等。鬼子姜洗净切丁，熬粥时放入，也算是药膳的一种，尤其对糖尿病患者来说，很有补益，喜欢的朋友不妨一试。

4、腌制鬼子姜。当然，这仍是鬼子姜最主要的吃法，不能像农村人一样自己腌制，直接买现成的鬼子姜咸菜，也是多得是。

总之，菊芋（鬼子姜）是深受农村人喜爱的一种作物，常常在小菜园边角地方种植，高高的芋杆，金黄色的花朵，除了好吃之外，也是很美的一道风景，很符合农村对植物的预期要求：能吃，也能看。

您还知道哪些关于鬼子姜的用途和故事？欢迎在评论区分享交流！

农村野生的鬼芋头，学名洋姜。有什么神奇作用？怎么做最好吃？

洋姜，在我们这里叫做鬼子姜，很多人都喜欢在田间地头的空地上种上一些，到了秋天鬼子姜收获的时候，爷爷便会带着我拿着锄头去地头上挖鬼子姜，可以挖出小半筐。当然了，在挖的时候肯定会挖不干净留下一些，别着急，到了第二年春天便会又长出好多鬼子姜。

在我们这里吃鬼子姜，多是腌成小咸菜，我家每年都会腌上一小罐咸菜，虽然现在冬天的蔬菜也很多，但是每年冬天的饭桌上还是少不了鬼子姜开胃菜。鬼子姜从地里挖回来后先在院子里晾上几天，将表皮的水分蒸发一些后清洗干净，然后在准备盐、大料、花椒、桂皮和凉白开，在将晾干水分的鬼子姜和调料白开水一起倒入罐子中密封好放到阴凉的地方，十几天后便可以食用了。我家在吃腌鬼子姜时喜欢将鬼子姜切片或切丝，再浇上点香油，醋和酱油，搅拌均匀就可以吃了，和大米粥一起吃最好吃了。

虽然鬼子姜在农村很常见，人们也不把鬼子姜当成宝贝，其实鬼子姜是有很高的药用价值的。鬼子姜含有丰富的氨基酸、维生素、淀粉和糖，常吃鬼子姜有调节胃肠功能，提高免疫力，排毒养颜，提高脂肪新陈代谢、利水祛湿等作用，所以特别适合减肥的女性，肠胃功能不好的老人以及长身体的小孩子食用。

鬼子姜多对环境的要求很低，像我们这里一般种在田间地头，所以基本不用浇水施肥就可以长的很好。鬼子姜也多是野生，所以也不用担心有农药残留的问题。

虽然吃鬼子姜很好，但是也不要多吃，因为食用生的鬼子姜吃多了容易引起腹泻，所以最好是吃通过腌制的鬼子姜比较好。

农村野生的鬼芋头，有什么作用？怎么做好吃？

鬼芋头在我们这里的山坡上、地堰上到处都有，长的特别茂盛，枝干很高，叶子宽大，每年到了霜降前后，差不多和地瓜同时成熟。如果喜欢吃鬼芋头，刨地瓜的同时可以直接刨一些鬼芋头。第一次感觉鬼芋头好吃，是群里组织去爬山，大家都自带午餐，群主哥带了自己腌制的鬼芋头给大家吃，那次我才发现原来鬼芋头真是好吃，比一般的腌制咸菜清脆，容易入味儿。

我们农村人多数只知道鬼芋头可以腌制咸菜，不太了解其它的用途。鬼芋头的学名叫洋姜，长的也有点儿像大姜。如果说到姜，大家都知道姜对身体的各种好处，其实洋姜和姜一样，也对身体健康有很多作用。

鬼芋头性寒凉，除了有清热凉血的作用，还能够调节血糖，因为鬼芋头本身含有一种类似于胰岛素的成份，我们都知道糖尿病患者离不开胰岛素，体内胰岛素的多少直接影响血糖的高低，而鬼芋头正好含有这种丰富的类似成份，所以高血糖病人可以在秋后多去山里挖点儿鬼芋头吃。
前些日子，去山里刨地瓜，正好地边上长了好多鬼芋头，顺便刨了一些带回了家。鬼芋头必须细致的清洗，否则夹缝中总会有些许的泥土，洗干净后切成片，放在盆里，倒上味极鲜、酱油、盐，再切点儿香菜加上，当时就可以吃。如果想长期吃的话，也可以放在咸菜瓮里和其它咸菜一块儿腌制，那样就不必切开了。

农村野生的鬼芋头，学名洋姜。有什么神奇作用？怎么做最好吃？

说起农村野生的鬼芋头，我们农村出身的人都非常熟悉，我们当地称之为鬼姜，长大以后才知道其学名叫洋姜，因为其原产南美洲，十七世纪传入欧洲，后来才传入中国，这大概就是洋姜名字的来历吧。

洋姜的功效和作用

洋姜是一种多年宿根性草本植物，有块状的地下茎及纤维状根。我们吃的，就是其地下块茎。要说洋姜有什么神奇的作用，别看都能说的头头是道，其实我们小时候只知道其脆脆的非常爽口，并不知道它的神奇功用。后来查资料才知道，洋姜的茎块富含淀粉、菊糖等果糖多聚物。洋姜含有多种微量元素和维生素，还含有大量的菊糖，这些物质可以满足身体正常代谢的需要，还可以抗癌、抗菌，也能降血压和血脂，还能调节血糖。洋姜中的碳水化合物八成是菊淀粉，是目前发现的少有的几种可溶性膳食纤维之一。世界上有40多个国家已经批准菊淀粉作为食品的营养增补剂，使之成为风靡海外市场的保健产品。从药用价值看，洋姜有镇痛的作用，降血压作用、明目作用

吃洋姜的好处

洋姜可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料，是一种特别适合中老年人群食用的保健性食材。

吃洋姜能补充营养。它所含的各种营养成分，人体吸收以后对提高身体机能有很大的好处，另外经常食用洋姜还能加快身体代谢，对预防便秘和减肥也有很大的好处。

吃洋姜能调节血糖。洋姜中有一种天然成分，与人体内的胰岛素十分接近，可以调节人体血糖，是糖尿病患者最适合的理想食材。另外洋姜中含有的大量菊糖，是天然的抗癌成分，平时多吃一些，可以让癌症的发病率明显下降。

洋姜的吃法

说起吃洋姜，我可以算做腌制洋姜的高手喽。洋姜在我们这里，最简单的吃法就是腌制小咸菜，非常可口也非常下饭，当然也可以炒着吃或者煲汤。

洋姜最大的好处是入味快，口感酥脆。所以我们一般是一卤鲜的吃法，洗净切片，用味极鲜卤鲜，加入红辣椒和香菜段，几分钟即可入味上桌了。但是这样是随做随吃，比较麻烦，所以有时候人们怕麻烦，就直接把整个洋姜块丢进咸菜缸里，吃时拿出来切切就行了。但这种吃法口感就相对差了些。所以，后来我发明了一种口感较好的腌制洋姜的办法，这里与大家分享一下。

将洋姜洗净切片，大蒜若干切片，红辣椒切片，这是腌制洋姜的基本原料。将花生油烧开（多少视洋姜多少而定，一般腌制5斤洋姜，用花生油半两即可，加入酱油、大料、花椒、白糖（少许）烧开，放凉后将原料倒入，酱油要能没过洋家等原料。一般腌制三天即可食用。放在阴凉处，保存两个月味道不变。这做腌制方法，即保持了洋姜的清脆可口，又加入其他佐料，吃起来香、脆、鲜，是下酒和下饭的特色小菜。下图是我一个月前腌制的，就剩下这么一点了。

农村野生的鬼芋头，学名洋姜。有什么神奇作用？怎么做最好吃？

鬼芋头我国大部分地区都能看到它的身影，因为地域的不同，所以在叫法上也有所不同。在我们这边有些人根本就不当回事儿，鬼芋头的繁殖能力极其旺盛，当年栽下几棵，来年能翻倍的生长，即便到了鬼芋头收获季节，大家也只知道它的食用价值，殊不知鬼芋头还有着其他的神奇作用。具体有什么神奇的作用，下面我为大家聊上一聊。

别看这小小的鬼芋头，还能和糖尿病扯上关系，它可以调节人体血糖，不管是身体内的血糖值变高还是降低，都可以得到有效的控制和缓解，所以一时间也受到糖尿病患者的青睐，而且鬼芋头也富含大量的氨基酸、维生素等营养成分，不管是腌制成咸菜，还是做成其他菜肴，都是爽口的美味。

其实鬼芋头不仅仅有着食用价值，而且还有很高的药用价值，鬼芋头可以消肿止痛，据说还可以起到抗癌的作用。

至于鬼芋头怎么做最好吃，我觉得每个地方都有着不同的口味，每种口味也代表家乡的味道，我来说下我们家乡鬼芋头的做法。

泡制鬼芋头：首先将鬼芋头切小块晾干，晾干的鬼芋头装入盆中，放生姜、辣椒、花椒、糖、盐进行搅拌，然后在加入老坛水和少许温开水各半，漫过鬼芋头即可，随后将其密封好，就这样大概3-5天便可食用了。

其实也可以用来爆炒吃，但是上面这种腌制方法，是我们当地食用最多的一种方法，早上吃饭吃着泡制好的芋头，脆脆的，开胃又下饭，别提多爽了，大家不妨试试肥仔的这种方法去泡制芋头，说不定还有意外的惊喜。

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现在差不多也快到挖洋姜的时候了，目前还在开花期，等花谢之后就可以开挖了，笔者娘家有很多，而且只要种植一年，以后年年都有，因为根本挖不干净，来年又会长得密密麻麻的。

在笔者娘家一年四季都有的吃，因为她们那里有个习惯，就是大家都喜欢吃腌制的东西，洋姜也不例外，最重要的是腌制后的洋姜口感更佳。新鲜的挖回来也可以炒肉吃，但是基本上都会选择腌制这种方式来处理，其方法简单，而且还可以吃很久，对于农村来说，属实是道不错的下饭菜。也可以当作零食吃，以前在娘家时有事没事的就会去抓一块腌制的洋姜来解解馋。

腌制洋姜的方法: 把新鲜的洋姜收集回来后洗干净，再晒上一两天，差不多去掉一半的水分就可以，晒太干吃就不脆了。然后像腌制咸菜一样，用一个可以密封的容器，装一层洋姜撒一层盐巴。装好后存放在阴凉的地方，一个月后就可以吃了。记得我们以前吃得最多的是早上，简直是稀饭的绝配，又甜又脆，基本上都不要再炒其他菜了。不过，吃腌制好的洋姜最好是吃整个的，这样更脆喔。

离开娘家那么多年，基本已经忘却了洋姜的存在，今天看到这个题目，又让笔者想起了它的味道。至于有什么神奇的功效就不知道了，因为在记忆中洋姜只是道菜，而且是道可口的菜。（图片还是今天特意叫妈妈拍的）

农村野生的鬼芋头，学名洋姜。有什么神奇作用？怎么做最好吃？

在农村生活的好处就是你能在农村发现各种各样的植物，而且很多植物对农民来说都是有着一定的用处。而今天咱们要说的洋姜，就是这么一种农村的植物，咱们来看看它都有什么样的用处？

洋姜，学名叫做菊芋，有的地区也称其为鬼子姜，虽然长得和生姜非常的相似，但是却没有生姜的辛辣味道，反而有意思甜味。

洋姜是一种人畜通用的植物，块茎含有着丰富的淀粉，除了可供人食用之外，还是一种优良的饲料，而且茎叶也是不错的青贮饲料，营养价值非常的高。

洋姜在被人食用的时候，除了味道比较可口之外，还有着不错的药用价值，其中含有的菊糖，对人体的血糖有着一定的调解作用，可以一定程度的调理糖尿病，。而且在我国的中医上，洋姜也是一味不错的药材，味甘，微苦，性凉，有清热解、消肿止痛之功效。

怎么做最好吃？

洋姜的食用方式有很多，大多数农村人们都用来做酱咸菜，味道非常的好。

骏景——殷