请用一道菜证明你的家乡？

来来来！大家猜猜我是哪里的！

能知道的都是厉害的，猜中是什么就服你??????

烧黄花鱼，比管鱼，鲅鱼饺子，我的最爱，每次回家必吃[呲牙][呲牙]满满的家乡味道

猜猜这是啥菜？

大连，老百姓都爱吃普通的咸鱼饼子、鲅鱼馅儿饺子，是大连的几个小美食代表；款待远方客人，办喜事，更有营养丰富、鱼、虾、蠏、参等美味可口的海鲜大餐！

感谢邀请。

我认为最代表家乡美食的是客家酿豆腐。首先我简明扼要地讲一下从黄豆到豆腐的制作过程。

将头一天泡好的黄豆，磨浆、煮奖、过滤、点卤水、压浆，最后成型。最神奇的是用卤水点浆过程。

盐卤水的成份主要是氯化镁，它能使分散的蛋白质团粒很快地聚集在一起，成为豆腐花，再通过压挤出水分，就成了豆腐了。有一句经典的话语是:“卤水点豆腐，一物降一物。”

酿豆腐:肉里放盐、味精拌匀后，把小豆腐块中间用筷子弄个小洞洞，把肉馅放进去。

客家美食酿豆腐:放多些油，把酿好的豆腐放在锅里细活慢慢煎，煎成黄橙色了，轻轻翻过来再煎成黄橙色。

把那种对美好生活的渴望，都随着精心、细作煎豆腐的时光，一起融合在煎豆腐里的美好时光里。

然后搁水，放盐、酱油等佐料，炖开后十分钟就可以吃了。一大碗香喷喷的、带着浓浓客家味的美食酿豆腐就做成了。

离开家乡四十年了，当我看到央视播出播放客家酿豆腐的时候，看到滚烫滚烫的酿豆腐，我的心都随之沸腾了。睹物思人:亲情、故乡情一下子涌上心头，让我泪流……

去东北，爸爸在世，每年都给我们做酿豆腐吃，爸爸离世后，就再也没有吃过了。

客家酿豆腐美食，带着我对故乡深深的眷恋，对爸爸的日日思念，刻骨铭心地记在我心中。它将成为一种特殊符号，陪伴我走过人生的漂泊旅程。

很好兴来回答这个问题，说起吃兔子最多的地方一定是“四川省自贡市”莫属。因为说起“冷吃兔”就能一下就知道是自贡，冷吃兔已经成了自贡的特色小吃代表。

曾经有个调查报告显示自贡人民一年能吃掉2亿只兔子。包括：冷吃兔、麻辣兔头、麻辣兔腿……等各种关于兔子的美食。

今天小编就来分享一道寻常自贡人家里常做的下酒菜“冷吃兔”的做法分享给大家。

最后希望我的回答对你有帮助，谢谢。

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一看就懂

猜出来算我输

双椒鱼头[呲牙][呲牙][呲牙]，这个菜名一看就知道我是哪里人啦！这个地方的人不怕辣，辣不怕[呲牙][呲牙]！

作为一名妥妥滴吃货，双椒鱼头是我的最爱，双色剁椒配以鲜嫩的鱼头[呲牙][呲牙][呲牙]那滋味绝了[耶][耶]，下面就和朋友们分享分享双椒鱼头的做法吧！

主料：鱼头一个、泡野山椒一勺，剁辣椒一勺。（我口味重，所以我每次都是大大的两勺辣子[呲牙][呲牙]）

辅料：姜一块，香葱6根、蒜6瓣，盐少量，味极鲜酱油一些，黑胡椒粉一些，鸡精一小点，料酒一些。

做法步骤

首先将鱼头洗净，用盐、生姜、胡椒粉、料酒均匀抹上 腌制20分钟

腌制好之后把两种剁椒铺在鱼头上，一边鱼头铺一种，注意剁椒一定要铺满鱼头，起锅烧水 水开后放入鱼头开蒸，注意是隔水蒸啊！大约十五分钟即可，要是大鱼头得要20分钟。时间到了不要急于开锅，等水蒸气出完和再端出来。

最后步骤来啦????

起锅烧油，将切碎的葱白，大蒜煸出香味，再倒入一小碟味极鲜就立马关火。然后就刚刚炒香的调味料淋在蒸好的鱼头上??????一道鲜香美味的双椒鱼头就完工啦！又香又辣，并且味道鲜美，是下饭的神菜！要是吃面条的话，最后汤汁拌面那味道不能摆????????绝了????！！

朋友们学会了没有????可以试着做一做呦！