炒八素用的哪八素，具体怎么炒？

福建名菜炒八素很好吃，但是在福建已不太见得到了，我很喜欢吃，但是，食材复杂，所以我改良了下，有时会做做：

食 材：

猪舌半个，猪肚半个，猪腰1个，猪小肠150克，目鱼一只，玉兰片100克，胡萝卜半个，花菜100克，京葱1长段，十三香适量，胡椒粉适量，淀粉 ，白糖，盐，鸡精，蒸鱼鼓油等适量。

做 法：

1、鲜猪肚和猪小肠用碱和粗盐摩擦去掉表面粘液，再用温水洗净。

2、猪腰和目鱼洗净切花，猪舌洗净切片。

3、处理好的猪肚和猪小肠加姜片，入高压锅压至软烂。

4、京葱切段，胡萝卜切片，玉兰片切小片。

5、压好的猪肚和猪小肠捞出切块 。

6、热锅热油，下猪舌，猪腰花和目鱼花爆炒后备用。

7、热锅下花生油，下京葱炒香，再将胡萝卜和花菜翻炒，继而下猪肚，猪小肠，玉兰片，倒一些蒸鱼豉油，绍酒，然后下白糖，盐，鸡精，适量加一些水煮熟。

8、撒十三香调味，下猪舌，猪腰花和目鱼花，倒适量水淀粉，汤汁稍微浓稠，撒点胡椒粉即可出锅，比较正宗的炒八素就可以上桌开吃了！

你好，我是小符爱美食，很高兴能回答你的问题，炒八素的用的哪八素，具体做法是什么

食材

(主料)猪肚 半个

(主料)油豆腐 一把

(主料)胡萝卜 半个

(主料)荷兰豆 一把

(主料)甜青椒 一个

(主料)洋葱 半个

(主料)十三香 适量（提味用）

(主料)淀粉 勾芡

(主料)白糖，盐，鸡粉 适量

(主料)李锦记蒸鱼鼓油 适量

步骤

1.猪肚处理干净，如果是新鲜的猪肚老一辈的人是用碱和粗盐摩擦去掉猪肚表面粘液，如果是冰冻的猪肚，用食盐揉搓即可。

2.处理好的猪肚加姜片，葱段入高压锅压至软烂

3.洋葱切块，油豆腐切大块，胡萝卜切片，青椒切块，荷兰豆择干净

4.压好的猪肚捞出，切块

5.油锅热油，下洋葱，胡萝卜，翻炒，继而下猪肚，油豆腐，倒一些李锦记蒸鱼豉油，料酒，然后下白糖，盐，鸡粉，适量加一些水

6.撒十三香调味，下青椒，荷兰豆，倒适量淀粉水，汤汁稍微浓稠即可出锅

7.甜脆的荷兰豆和青椒，吸满汤汁的油豆腐，还有脆生生的猪肚，简直不要太棒哦