我觉得鸡蛋很百搭的，跟许多蔬菜配着炒都不错，甚至还可以配豆制品炒，也很赞哦。而且鸡蛋煎和炒，做出来的味道也是不一样的。乘现在鸡蛋便宜，完全可以多尝试几种吃法。

我家做的最多的要属韭菜煎鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、鸡蛋炒大葱、青椒炒蛋~

香葱炒蛋——香气扑鼻

香喷喷的，也很下饭，唯一的缺点就是太费鸡蛋了~

【准备食材】：

鸡蛋6个、蒜苗2根、小香葱3根、盐

【具体做法】：

1、鸡蛋打散、蒜苗、香葱切好。

2、锅里烧热油，倒入蛋液多炒一会儿，炒至焦黄色，闻到香味。

3、将鸡蛋拔至一旁，放入葱花蒜苗一起炒香。

4、与鸡蛋一起翻炒均匀，加盐，点少许清水烹入，一起翻炒好即可。

西红柿炒鸡蛋

您学做饭时，最先学的是这道菜吗？

【具体做法】：

1、鸡蛋打散，西红柿去皮切成小块。

2、锅里烧热油，倒入鸡蛋炒香。

3、将鸡蛋拔至一旁，倒入西红柿炒出汁，并点少许清水，以尽量多的炒出西红柿汁。

4、将鸡蛋与西红柿一起翻炒均匀，加适量的盐调味，炒好即可。

韭菜煎鸡蛋——

比起韭菜炒鸡蛋，我更爱煎鸡蛋，真是隔层楼都闻到香啊！

【具体做法】：

1、鸡蛋打散，韭菜洗净切细。

2、将韭菜碎放入蛋液里，加适量盐一起搅拌均匀。

3、锅里烧热油，倒入韭菜鸡蛋液一起煎至两面金黄色。

4、最后，可根据情况再烹入少许清水。

还有下面的是韭菜炒鸡蛋。

木须肉——

这是一道名菜，太下饭了

【准备食材】：

黄瓜、鸡蛋、肉丝、木耳、大蒜、葱

【具体做法】：

1、瘦肉洗净，加入适量的生抽、姜末、料酒、淀粉、盐，一起搅拌均匀，腌制10分钟以上备用。

2、木耳提前泡发、黄瓜切片、鸡蛋打散，蒜、葱都切好。

3、锅里烧热油，倒入肉片炒变色后捞出。

4、重新洗锅，烧油，倒入鸡蛋炒至焦黄色后捞出。

5、用锅里剩余的油，放入蒜片炒香；然后加入木耳翻炒均匀，加一铲清水，炒一分钟。然后加入黄瓜片翻炒均匀。

6、加入瘦肉翻炒一分钟；加入鸡蛋翻炒均匀，加一铲生抽、适量蚝油、盐炒匀，最后水淀粉勾欠即可。

韭黄炒鸡蛋

【准备食材】：

韭黄、鸡蛋、小香葱、生抽、盐

【具体做法】:

1、韭菜洗净切段、鸡蛋打散。

2、锅里烧热油，倒入蛋液炒香。

3、将鸡蛋拔至一旁，倒入韭黄炒至变软。

4、与鸡蛋一起翻炒，并加入小香葱翻炒均匀。

5、加入适量的盐、生抽调味，烹入少许清水，炒好即可。

香椿煎鸡蛋——除了香，找不到合适的形容词了

【操作方法】：

1、新鲜香椿洗净，热锅烧开水，待水沸腾后，放入香椿焯约1分钟左右。

2、将焯好的香椿捞出，挤一下水份，切碎。

3、在大碗里打三个鸡蛋，倒入前面切好的香椿碎；再加适量盐调味，一起搅拌均匀。

4、热锅烧热油，倒入香椿鸡蛋一起大火煎成形，再炒散开即可。

稍微多炒一会儿，待香椿出现轻微的焦黄色时会更香哦~

青椒炒鸡蛋

【准备食材】：

青椒3-4个、鸡蛋2个、生抽、盐

【具体做法】：

1、鸡蛋打散、青椒洗净切丝。

2、锅里倒少许油，倒入青椒炒至变软。

3、将青椒拔至一旁，再加些油在中间，倒入蛋液炒香。

4、与青椒一起混合炒好，加适量的生抽、盐调味炒好即可。

鸡蛋炖豆腐——跟肉炖的一样好吃

【主料】：

老豆腐1块、香菇7个、鸡蛋3个、青椒1个、红椒1个

【配料】：

蒜半头、生姜2片、大葱1小段

【调料】：

生抽1锅铲、1/3铲蚝油、老抽少量、白糖1小搓、盐适量、胡椒粉适量

【具体做法】：

1、老豆腐洗净，切成小块，放入电饼铛或者平底锅里煎至两面金黄。

2、锅里烧热油，转中火，打入鸡蛋，将蛋黄戳开，煎成合包蛋的样子。

3、将鸡蛋切成块状，香菇、青椒、红椒都分别洗净切成块状。并准备好蒜末、姜末、大葱圈。

4、锅里烧热油，倒入姜蒜葱炒出香味。

5、倒入香菇翻炒变软后，接着倒入一大半的青椒、一大半的红椒块一起翻炒均匀。

然后加入一锅铲生抽、1/3铲蚝油、少许老抽（也可不加）、1小搓白糖一起翻炒均匀。

6、倒入煎好的豆腐块、鸡蛋块，稍微翻炒一下。

7、加入足够的清水，大火煮开，加入适量的盐，白胡椒粉调味。继续小火炖煮5分钟左右即可。

除了上面这些，鸡蛋还可以炒木耳、豆腐叶、黄瓜……

还可以蒸蛋羹、煎荷包蛋，吃法太多了~

您最爱哪种吃法呢？

韭菜炒蛋、番茄炒蛋、胡萝卜炒蛋、茴香炒蛋

炒鸡蛋配什么菜炒最好吃？你吃的最多的是配的什么菜？

鸡蛋的营养是非常丰富的，是营养价值很高的食物，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、氨基酸、卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素等营养物质。

其中含有人体必需的8种氨基酸，而且其中所含的蛋白与人体蛋白的组成极为近似，非常容易被人体吸收消化，利用率高达98%以上。所以这也成为了很多健身人士热爱的补充蛋白的食物。

鸡蛋是我们日常生活中经常烹饪的食物，要说配什么菜最好吃，我觉得不同的配菜会给鸡蛋带来不同的风味。因为几乎每天都要吃鸡蛋，平时我家也会做很多与鸡蛋搭配炒的菜。

比如，西红柿炒鸡蛋，酸甜的西红柿配上香嫩的鸡蛋，营养丰富，老少皆宜。鸡蛋一定要提前炒出香味，将西红柿炒出汤汁，再舀上一勺糖最提味。

秋葵炒鸡蛋，先用葱花炝锅，将秋葵煎到表面焦焦的样子，放入炒香的鸡蛋，出锅前淋上一勺酱油最喜欢。

大葱炒鸡蛋，将切好的葱花和适量盐放入打散的蛋液中搅匀，热锅凉油，炒出香味。山东大葱经过炒制后，去掉了辛辣留下了些许甜味，葱香浓郁，做法简单，很适合当早餐。

虾仁炒鸡蛋，把虾仁用料酒、淀粉腌制一下，滑熟，再将鸡蛋炒好，两者搭配在一起，撒一些黑胡椒和盐，味道也非常鲜美。

除了以上分享的这些，还有蘑菇炒蛋、蒜薹炒蛋、扇贝肉炒蛋、蒜苗炒蛋、胡萝卜丝蛋饼，这些都是家里经常做的炒蛋家常菜。

（本文由“江一鱼”原创制作，未经许可禁止转载抄袭，以上图片均来自网络，如有侵权，联系删除）

我是江一鱼，用心做好每一篇问答，与你分享更多的烹饪技巧和美食知识，喜欢我的分享欢迎点击右上角“关注”来关注我，喜欢我的文章欢迎点赞、转发、收藏，谢谢大家的喜欢和支持。

炒鸡蛋配青椒炒最好吃，吃的最多的也是配青椒炒哦。

把青椒洗净后去蒂从中切开，去籽后切丝备用，一个红辣椒用来配色，碗中打入四个鸡蛋，放一勺食盐，放几滴白醋，搅拌均匀备用，起锅烧油锅中放入少许食用油。把辣椒丝炒一下，炒出辣椒丝多余的水分，炒出辣椒的香味，放一勺食盐，翻炒均匀，炒至辣椒丝断生出锅备用。锅中在加入适量食用油，油温五成热在倒入鸡蛋液，用锅铲搅动一下防止煎糊，鸡蛋煎至定型颠锅翻面，煎至两面金黄用锅铲把鸡蛋捣碎。出锅备用，锅中加入适量食用油，油温五成热倒入辣椒丝，翻炒均匀，在倒入煎好的鸡蛋，再次翻炒均匀，最后放一勺鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。

青椒炒鸡蛋

切丝备用

碗中打四个鸡蛋

炒青红辣椒

煎鸡蛋

青椒炒鸡蛋做好了

炒鸡蛋配土豆丝最好吃！辽宁西部简称辽西名菜！鸡蛋炒土豆丝！

我吃的最多的配菜，其实是洋葱，比如葱爆羊肉，焦溜肉段，孜然羊肉等等，洋葱比正菜要好吃下饭，特别是炒的焦软的洋葱段或圈?！如果你有同感，点赞告诉我！[爱慕][爱慕][爱慕]

西红柿炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，韭黄炒鸡蛋，最好吃的还是香椿炒鸡蛋。哈哈！

西红柿，韭菜，青椒，黄瓜，感觉鸡蛋怎么都好吃。今天分享一个豆角炒鸡蛋??的做法。

步骤一：豆角两头去筋，洗净，切成小粒

步骤二：鸡蛋打散，我一般会加一些凉水（少于鸡蛋的三分之一），这样炒出来的鸡蛋蓬松鲜嫩

步骤三：锅里加入适当的油，油热后倒入豆角炒至变色，豆角要多炒一会儿，一定要炒熟

步骤四：把鸡蛋液倒入豆角，翻炒至蛋液凝固，加适量盐和味精，翻炒几下后起锅装盘。

脆嫩鲜香的豆角炒蛋就成功啦。简单易上手，赶紧做起来。

在炒菜中鸡蛋是家常菜最主要经常做的！有人炒鸡蛋就和西红柿在一起炒！忘了放青辣椒！青辣椒里面含太多维生素！叶绿素wc！B族微量元素！炒出来也好看有红有绿还有鸡蛋的黄色！还有鸡蛋的白色！步奏是先炒鸡蛋！盛出来！再炒西红柿辣椒！然后再把炒好的鸡蛋放进去大火翻炒均匀即可！色香味俱全！

常用的炒鸡蛋配菜有西红柿，韭菜，韭黄，蒜黄，青辣椒，香椿，海蛎子，香葱等等等等。只要你有想法，你有想象力，我觉得搭配鸡蛋炒都不是个事儿。从营养角度来推荐的话，我认为西红柿炒鸡蛋是营养搭配均衡最好的。作为航空员食物，西红柿炒鸡蛋都是一个很好的菜。建议你试一试。

西红柿，韭菜。蒜黄，大葱，我最喜欢吃西红柿炒鸡蛋