玉米面红豆卷，怎么做好吃？首先好吃的红豆卷是这样的：蓬松暄软、红豆软甜，想要达到这种效果，需要掌握一定的技巧，在和面时、处理红豆时，制作红豆卷时，每一步中都有很多小细节需注意。

很多人经常吃白面红豆卷，但不一定吃过玉米面红豆卷，其实玉米面红豆卷更好吃，因为有玉米面的香甜味，粗粮吃起来沙沙的感觉，并且粗细搭配特别营养健康。

我家现在蒸包头包子，经常会用玉米面、红薯面等制作，因为这种精粮吃起来真的相当好吃，最主要是更加营养，下面我就分享下我家的玉米面红豆卷的做法，按照我这个教程制作，保证让你一次成功

一、准备食材

白面粉250克、玉米面250克、酵母5克、白糖10克、清水250毫升（开水150毫升+温水100毫升）、红豆适量

重点：因为玉米面是粗粮比较粗，很多人受不了，所以一般会加等量的白面粉。另外玉米面要用开水烫面，可以去除生面味道，使成品更香甜且松软。

二、煮红豆

红豆净干净之后，放高压锅内，并加适量清水与白糖（喜欢甜的就多放点糖），压20分钟左右，或者放普通锅中煮也可以，只不过会慢一些，不管用什么锅，切记：红豆煮8分熟，个个分明而不烂的状态，这样做出来的花卷会更好吃，红豆烂成泥的话，最终成品口感特别差。煮熟的红豆捞出来晾凉备用。

三、制作玉米面红豆卷

1、盆中放玉米面250克，加开水150毫升烫面（主要是去生、并且激发出玉米面中的香甜味，同时使其柔软）加开水后不断搅拌均匀，然后放凉备用。

2、往玉米面中加入250克白面粉（这样使最终的红豆卷吃起来口感好），并加5克酵母粉、10克白糖及100克温水，一边加入一边搅拌至面絮状，下手揉成光滑面团。

3、揉成光滑面团后，密封起来，放在温暖的地方进行饧发（温度最好在35度左右），饧发至面团变两倍大，一般需要1小时左右，饧发后的面团内部出现很多蜂窝状，就可以了。

4、在案板上撒上面粉，把饧发好的面团放上去，揉搓排气，之后擀成一个大薄饼，然后上面均匀的铺上一层制作好的红豆粒，然后把大面饼卷起来，卷成一个长条状后，用刀切出均匀的小面卷就可以了。

或者把面团排气后，揉成长条状后，切出若干个小面剂，然后每一个小面剂擀成牛舌状，铺上红豆粒，再从一端卷起到另一端，这样也不错，这样做出来的红豆卷长长的形状。这个形状比较随意，根据自己的制作习惯及喜好来即可。

5、面坯做好后，放入蒸笼里，不要开火继续饧发10分钟，这样松驰后的面坯子，体积变大，并且重量变轻，用手按下马上回弹，就可以了，这时开大火，上气后蒸25分钟左右。

6、时间到后，先不要开盖，继续在笼内焖5分钟左右，再开盖，这时红豆卷是蓬松 暄软 ，色泽金黄，吃起来香甜可口，非常棒。

总结：以上就是玉米面红豆卷的做法，这样做出来才好吃，蓬松暄软 、香甜可口，只要制作中严格按照以上流程及细节制作，一般一次就能成功，非常简单，大家可以试试哦

您好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

第一次吃红豆卷是白面的，白白胖胖的发面里面夹杂着又甜又粉的红豆粒，无论从口感还是味道上我都非常喜欢。但是十二块一斤的价格我觉得有点小贵，而且爱做饭的我家中从不缺面粉和红豆，第一次做就成功了，很有成就感。言归正传，题主问玉米面红豆卷怎么做好吃？其实和白面的红豆卷做法一样，只是在和面时加入适量的玉米面即可，下面分享一下玉米面红豆卷的详细做法：

食材：面粉、玉米面、酵母、白糖、红豆

步骤一：将两百克的玉米面和三百克的高筋面粉倒入一个大盆中，加入五克的白糖搅拌均匀。三克的酵母用五十毫升的温水化开，将溶化的酵母水倒入面粉中，再继续慢慢倒入两百毫升的常温水，用筷子不停的搅拌成面絮状。然后下手揉成面光、盆光、手光，盖上保鲜膜放到一旁发酵至两倍大。

步骤二：将提前一碗浸泡的红豆，放入锅中，加入适量的清水，煮十五至二十分钟左右，等红豆体积变大，表皮微微开裂即可控水捞出。红豆趁热加入适量的白糖翻拌均匀备用。

步骤三：等面团体积变大，用手指沾面粉在面团中戳一个洞，洞口不回缩表示面已经发好。取出面团撒上干面粉开始揉面排气。

步骤四：排气完成后将面团整理成长条型，切下大小均匀的剂子。将剂子撒些干面粉后按扁，擀成厚一些的圆形。

步骤五：取一张面皮，放入适量的红豆，像包包子一样收口，然后再用擀面杖将面胚擀成牛舌状，不要擀的太薄，容易漏豆。从一头卷起来，收口朝下。将做好的红豆卷胚盖上保鲜膜进行二次醒发。

步骤六：蒸屉上刷油，将体积变大的红豆卷胚放入摆放在蒸屉中，大火蒸十五分钟左右，关火后焖三分钟即可。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

玉米面红豆卷口感香甜软绵，眼下玉米收获的季节，用新鲜的玉米面无论做什么美食都好吃，味道比平常的玉米就是新鲜

玉米面红豆卷不太经常做，感觉麻烦，天气凉爽的时候做的比较多，下面介绍我的做法

【准备食材】

玉米面两大碗，面粉一碗，红豆一碗，白糖三勺，根据自己人口来加， 酵母一小勺

做法

1～红豆提前一晚上泡着，或者提前泡五六个小时，在用水煮开，手能捏的动就行，然后把白糖拌在一起，备用

2～拿一个盆，玉米面白面各放一边，先用热水把玉米面烫一烫搅一搅，再把酵母放白面上，用热水边搅边拌，成棉絮状后，全部跟玉米面揉在一起，揉成面团封住醒面

3～面发酵两倍大以后，放案板上排气揉一揉，再揉成长条，切成一个个面剂子，擀成长形条，铺上一层红豆，从案板上由下到上一搓卷起来就好

4～上蒸笼，到水多点，把红豆卷放进去，盖盖再醒面十分钟，然后开火蒸二十分钟，在闷五分钟就好啦！

香甜软绵又好吃，试试吧，我主页视频有做过可以去看看。

我是辉姐小厨房，欢迎评论或关注，每天与您分享好吃的家常菜谢谢！

大家好，我是夏天的猫??

下面我来给大家说下玉米面红豆卷的做法

材料：玉米面100g 面粉100g 酵母2.5g 水115g 红豆100g

1.准备好材料

2.玉米面和面粉混匀，酵母用水化开加入面粉中，搅成面絮后揉成光滑的面团

3.放温暖处进行发酵，手指沾面粉插入面团中，不塌陷不回缩，发酵完成

4.把发酵好的面团排气松弛后匀分成10等分，滚圆

5.取一小面团，擀成面片后包入20g红豆，捏紧收口

6.把包入红豆的面团重新用擀面杖擀开

7.然后重上往下轻轻卷起来，同样的方法把10个剂子全部做好

8.做好的玉米卷放入臻米折叠电蒸锅进行二次醒发

9.在醒发的时候可以往电蒸锅里加入水，准备好，二次醒发10分钟完成后，就可以通电开蒸了

10.电蒸锅上气快，只要10秒左右的时间，蒸好后焖3分钟打开即可

小贴士??水的用量根据面粉的吸收来添加，蒸好后的玉米红豆卷，等凉后密封袋保存，不然表面容易发干