母亲做的炒年糕，特别想念。

首先年糕是七分粳米三分糯米制成的，母亲会根据我的喜好准备至少五种菜，每样都适量，先把菜炒熟了起锅，然后再放入年糕炒出味道，等年糕炒好了再加入之前己经烧好的菜再翻烧一下，就出锅了。

记得我刚学校毕业，工作单位就在家对面，就隔了一条街。那天到了快下班的点，母亲电话我：\"今天回家吃饭的吧，想吃啥？\"我想都没想，脱口就说炒年糕。因为太忙，过了吃晚饭的点我还没回家，这时母亲走进了我的办公室，把炒好的年糕放在我桌上，“快趁热吃，忙完了赶紧回家\"说完就回家了。

后来母亲因为脑肿瘤，离开了我们，真的很想她！也只有母亲知道，我要的是什么滋味的炒年糕。

你好我是老黑，很高兴回答你的问题。

有没有一道菜在你孩时是特别有意义的？有！那就是每天早上我妈妈给我炸的馒头片。

这个问题让老黑我不禁有些感慨，我从小生活在农村，村里大部分家庭都不算富裕，我家也是他们其中的一个。爸爸妈妈每天辛勤的工作还得去地里干农活。我和弟弟每天七点半就要去学校了，那会儿我们还小都在上小学。

可是无论我和弟弟无论几点起来，妈妈都会给我们准备好早点，大部分时候都是炸馒头片，隔夜的剩馒头裹上厚厚的鸡蛋液，在锅里炸制金黄，我跟弟弟在上学的路上吃的津津有味儿。

那会儿还有点不理解，为什么妈妈每天都会给我做这个，现在自己长大了，反而明白了，爸爸妈妈每天都起来很早去工作。还要给我们准备早点，哪怕它再简单，也一样是对我们满满的爱。直到现在我依然觉得，妈妈炸的馒头片是那么的美味可口。

我们每个人都有一个美好的童年。这也是我们一生中最美好的时光，这段童年也有父母对我们满满的爱和他们用爱给我们制作的美食。

你好，很高兴回答你问题，我小时候吃过一道菜很香又下饭，就是奶奶弄的腌菜炒五花肉，真的太好吃了，吃到腌菜炒肉就想起奶奶做的这道菜，真的挺棒！

我孩童时特别有意义的一道菜是“土豆酸菜汤”。可以说，这道菜救了我的命。

我出生于60年代的巴彦淖尔市磴口县乌兰布和沙漠腹地：五团一连。

历史上，这里人烟罕见，正所谓“大漠孤烟直，长河落日圆”。60年代，“上山下乡”的知青们刚刚进驻，是国家准备绿化开发的边疆。

那时，正逢全国大饥荒，可以说全民饥肠辘辘，食不果腹。

受此环境影响，我一直骨瘦如柴。这个瘦，即有先天吃不上、又是后天吃不饱的因素。这些因素，导致我脾胃极端衰弱。

脾胃衰弱的恶果是：吃嘛嘛不香，看嘛嘛恶心。用现在的医学用语就是“厌食症”。

本来就没有什么可吃，吃不饱，却又厌食，眼瞅着这是命不久矣的节奏！

睿智的母亲，知道我爱喝醋吃酸，便想到了用“酸菜土豆汤”给我开胃。

农村的土豆和白菜是清香的，腌制的白菜酸爽开胃。而且，土豆白菜营养丰富，足以保全我的性命。

“土豆酸菜汤”制作流程很简单：

1.土豆、酸菜切丝。

2.锅中放入水烧开，下入土豆酸菜丝。中火慢熬至熟。

3.滴几滴葱油，出锅。

4.特点：酸爽解腻，营养开胃。

喝了妈妈做的“土豆酸菜汤”，感觉这是世界上唯一可入口的菜。从此，这道菜便成了我的小灶，妈妈总是单独做给我吃。

就这样，“土豆酸菜汤”一直陪着我成长，直至成家立业。

现在生活条件好了，人们煲鸡汤、参汤等等来养生，而我常常熬一锅土豆酸菜汤喝，即是回忆妈妈的味道，也是回忆、感恩妈妈用这道菜保护了我的生命。

“土豆酸菜汤”食材纯朴，却是我孩时具有生命意义的一道菜。不敢忘，不能忘，怎能忘！

以上是我的回答，希望对你有所帮助。

我是@纳兰若香 ，坚信“我就是我吃出来的样子”的美食爱好者，欢迎关注我，共同探讨。

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首先感谢你提的这个问题，让我想起了童年的一件往事，因为那是我第一次做饭，那是一次意义深远的做饭尝试，那一次刻骨铭心，至今仍记忆犹新。

记得那年我刚满7岁，开始了第一次尝试做饭。我学着母亲平时做饭的样子，把袖子挽的高高，然后开始准备把锅清理干净，但是由于灶台太高，我够不到，只能搬起一把椅子，站在椅子上来做饭。把锅清理干净后，接着往锅里加了几大瓢清水，然后又开始淘米，米洗干净后就直接倒入锅里，盖好锅盖爱看i是烧起来。其实，心里当时忐忑不安，脑子里很多问题，想着如果把锅烧坏了咋办？如果把米煮不熟咋办？如果做坏了父母回来打我咋办？如果没搞好柴火失火了咋办？心里彷佛有十万个为什么在敲打我，但是都已经开始了，就抓紧做吧，不然等下父母就回来了，于是加多了柴火，加大了火力。我们家那时有三锅，平时大锅做饭，后锅热馒头，小锅炒菜。于是，把火生好后，我又站到椅子上清理后锅，加了水，把馒头放进去。我就烧啊烧啊，一下大锅蒸汽起来，水要往外冒，锅里的稀饭溢出来了，我就继续烧，结果还没等我来得及炒菜，父母回来了，看着我在做饭，很是惊讶。但是又看看我做的饭，哈哈，我不知父母当时的心情如何，可能是五味杂陈。大锅稀饭烧成了干饭，没有水了怎么喝？而且锅烧糊了，米有的黑了，这是没法吃了；再看看后锅，馒头一个个像老灶爷似的，黑黑的全焦了，也是没法吃了，第一次做饭就这样宣告失败了。

母亲看到这番情景，也没有骂我。更没有打我，她或许也知道乖巧的儿子是为了想学做饭，把饭做好等他们回来吃呢，结果呢？弄巧成拙，心有意而力不足。只见，目前把手洗干净，挽起袖子，开始拿来喂猪的桶，后锅里馒头捡起丢进桶里倒入桶里，又把大锅的稀饭刮干净倒进桶里。这样可以把干的馒头泡下喂猪。母亲把锅清洗了三遍，重新开始做饭。

时隔这么多年，至于母亲后来做的什么饭我已记不清楚了，但是我印象深刻的是，母亲一边做，一边跟我讲解，该怎样怎样去做，先后顺序，并鼓励我，说第一次没做好不要紧，总结经验，吸取教训，下次就会做了。果不其然，在不多久之后，机会又来了，我又开始做起了饭，第二次不但没有把饭做杂，而且做的还挺好吃。时至今日，什么都有了，每天忙完工作，只要有时间，基本都是我来掌勺，而且厨艺越来越棒，逢年过节，家里亲戚来了，我也是忙前忙后。一个是母亲年纪大了，没有我的手脚利索；二是一家人都说我做的菜更好吃；三是也想父母安度晚年，更好的生活，年轻人多做点事不怕累，看到父母健健康康，吃着自己做的饭菜那么香，心里莫名的满足感幸福感油然而生！

你好，很高兴为您解答这个问题。

在我还小的时候，最喜欢的一道菜就是韭菜炒蛋，那个时候，家里穷，平时也没什么荤菜，家里养了一两只老母鸡，家里还种了一些菜，每当家里的老母鸡下蛋的时候，我就特别兴奋，会跑到鸡窝里面捡起鸡蛋，兴奋的跑到我妈身边，跟她说我们家母鸡下蛋了，等做饭菜的时候给我做韭菜炒蛋吃，我妈每次都是答应我，我感觉很开心，想想我吃饭的时候可以吃到我最爱吃的菜，那当时的心情，都可以高兴好久。

等到了做饭菜的时候，我就呆在厨房，那个时候家里还是用的老灶，我妈在炒菜，我就在生火，闻着她炒出来的那个香味，特别期待马上可以吃上美味的韭菜炒鸡蛋。

现在人已经是大人了，虽然过去那么久了，但是当初的事情，还是记忆犹新，现在的我出门在外，每次都是自己做这道菜，还是那么喜欢这道菜。这道菜给我的童年留下很好回忆，给我留下很深的印象。

韭菜炒鸡蛋，就是我孩时最有特别意义的一道菜。我的童年，因为这道菜而过的更精彩。

问题回答完毕，希望我的回答能帮助到你，喜欢我的内容，可以给我点个关注，谢谢。

你好，我是幸福小哲，很高兴回答你的问题！有没有一道菜在你孩时特别有意义？当然有啊，它就是蒸洋槐花。我的老家是位于豫东平原上的一个小村子，儿时记忆里，村子里每家每户房前屋后都有一两棵洋槐树（洋槐树，学名刺槐，国内华北、西北、东北南部的广大地区都有广泛种植），每年到了4.5月份的时候，洋槐花就开始开花了，空气里都飘满了槐花的清香，与此同时，养蜂人也追着花期来到村子里放蜜蜂，这时节，到处都能听见蜜蜂采蜜的嗡嗡声，而当时我和我的小伙伴们有一大乐趣:冒着被蛰的风险捉蜜蜂，然后养在透明玻璃瓶子里面，给它放上几串洋槐花或者梧桐花，期待着能把蜜蜂养活，当然，最后结果是都被我们养死了，蜜蜂死后，我们还会傻乎乎去吃蜜蜂肚子里的内脏，因为当时我们很天真的认为蜜蜂肚子里都是蜂蜜，现在想想真是很傻很天真。现在看来捉蜜蜂也是不对的，毕竟也是别人辛苦养殖的。

蜜蜂采了洋槐花花粉，就会酿出甘甜的洋槐花蜜，我的家人每年都会放蜂人那里去买一瓶洋槐蜜，当时的蜂蜜还是很真，很便宜的，买了蜂蜜并不会给我们随便吃，家里大人会把蜂蜜放起来，当我们生病咳嗽的时候，才会拿出来给我们沏蜂蜜水喝。但是，耐不住嘴馋的我总会趁大人不在家偷偷的去吃蜂蜜，拿勺子挖一口填进嘴里，满嘴的幸福味道。现在想来，父母应该知道我偷吃蜂蜜的事，但是并没有责备我，可能是因为当时农村的我们物质贫乏，很少有零食吃，孩子偷吃一口蜂蜜，也没啥大不了的。

我们农村人不会浪费身边的每一道食材，所谓靠山吃山，靠水吃水，槐花开了，当然不能浪费，每到这个时节，家家户户都备有一种自制工具——在长长的棍子上绑一个粗铁丝弯成的钩子。把钩子勾在有花的树枝上，用力一拧，槐树枝应声而断。有时高的地方够不到，家长便会派我们这些皮猴子上树去摘，拿个镰刀，爬上树去割，现在想想，还是有点危险的，当时的父母也是心大，放到现在的父母，是万万不敢让孩子上树的。洋槐花开过以后就不好吃了，所以要选那种没开的花，新鲜的槐花采摘后可拌菜、做汤、焖饭、包饺子，还可以做成美味的槐花饼，在我们这最常见的吃法是蒸着吃，做法很简单，也很美味，下面我来介绍一下做法。

1.把新鲜的洋槐花摘好，洗净

2.拌入食用油，拌匀后，倒入面粉

3.和面粉搅拌均匀后，看起来是一粒一粒的

4.烧开水，上蒸笼笼布，把拌好的洋槐花倒在笼布上

5.蒸15分钟出锅，放盐，香油，蒜泥，就可以吃了

写到这里，我已经偷偷咽了几次口水了，现在的农村老家，家家都盖起了楼房，房前屋后的洋槐树也都快砍完了，放蜂人也很少见到了，虽然在集市上很容易就能能买到洋槐花，但儿时洋槐花带来的乐趣和美味再也找不到了。

你好！我是川小厨，一个从厨10多年的川菜厨师

有没有一道菜在你孩时是特别有意义的

每个人都有儿时最难忘的事，每个人都有儿时的一些美好回忆

而对于我而言，有一道菜使我至今仍至这一辈子都是具有特别意义的

从我儿时记事开始，我母亲的身体都不是特别好，属于那种体弱多病的身体。现在想起来儿时母亲做的每一道菜都具有特别的意义

具体的一道菜要从我上小学三年级的时候说起，记得那是一个烟雨朦胧的早晨，我还在床上睡觉，母亲走到我床边，把我叫起来吃早饭。当是我还不高兴的说到，这么早就喊我起来吃饭，母亲说，今天是星期一了吃了该上学了。起床后，母亲给我做的是一道我平时最喜欢吃的土豆丝，吃了之后我就去上学了

可从那天母亲给我做的土豆丝之后，就变成了我这一辈子最后吃一次吃母亲做的菜了，现在对于我来说母亲做的每一道菜都具有特别的意义

你好，我是老陈，很高兴回答你的问题。

在我孩时特别有意义的一道菜就是咸食。因为奶奶那时候守山，经常给我做咸食吃，后来我上大学期间，奶奶脑梗，已经不是以前麻利健康的奶奶了，我也没再吃到过奶奶做的咸食。咸食对我来说，特别有意义的原因如下:

1.咸食作为简单的一道菜，虽然不是大鱼大肉，但是煎咸食或者炸咸食的时候，放很多油，90年代，自家的鸡鹅下的蛋，大人舍不得吃，就给我们煎咸食，奶奶爷爷他们吃不放鸡蛋的咸食，所以吃起来很香，长大后念念不忘的还是那时喷香的咸食。

2.长大后，除了在家能吃饭草鸡蛋和鹅蛋，在外工作的时间基本上都是洋鸡蛋，所以即使自己煎或者炸咸食，都出不来那个味道。而且做饭的过程，也不会再使用自家的花生油，基本上是成桶的油，没有老家自己种花生，自己压榨的花生油的香味，自然出不来小时候吃过的咸食味。

3.慢慢长大就会发现，最想念的一道菜还是小时候家人做给自己吃的菜，那时的美味一辈子都没有机会再重新复制。因为老人已经老了，自己也不是小时候的无忧无虑，注定回不去，更不会再有机会品尝那时候的味道，更多的是思念记忆里的味道，和那份浓厚的亲情。

所以，咸食这道菜在我孩时特别有意义，现在对我来说也特别有意义，那时奶奶的爱，是亲人无私的奉献，把最珍重的母鸡下的蛋，都留给孩子的沉重的爱。

以上就是我的回答，希望对你有所帮助，谢谢。

出生于乡下农村，一到过年，杀年猪之时，馋哭一大众孩子的印象最深的莫过于香喷喷热乎乎的猪尾巴，经过大人们半天的杀猪，放血，卸肉，清洗，入锅，漫长的等待中，期盼使馋虫更加强大起来，新鲜的猪肉经过烹饪，从一大锅滚烫肉汤里捞出一根两根跳动的猪尾巴，油油亮亮，切成段，一瞬间分得一截不剩，最爱吃的为属中间断位，不油腻，胶原蛋白粘口糯糯，甚是美味！儿时的记忆中，这诱惑不亚于任何事情。然而现如今，再也吃不到那个味道了，尽管可以买到卤好的猪尾巴肉，或者也尝试来做出儿时的味道，然而味道仍相差天地，也许小时候的味道多源于一种幸福的感受罢……