你们都喜欢吃什么菜？

瑛子喜欢吃云南西双版纳的菜。因为土生土长的原因吧！从小习惯了西双版纳美食的味道。

西双版纳少数民族比较多，各种特色菜那是多不胜数，特别傣族菜更是受到了大家的喜爱。下面瑛子就为大家一一介绍几个，我比较喜欢的吧！

腌牛皮

傣族传统家常风味菜。其制法是将牛头、牛脚去毛、去蹄壳，砍成块煮烂，去骨，切成肉条，入盆加入淘米水浸泡3—4小时，取出改用冷水洗净，再将野花椒叶、红辣椒粉、生姜和蒜泥放入牛肉盆内，加盐、白酒拌匀入味，装入瓦罐压实，盖上盖密封，半月后即成。食时可蒸、可炒，是佐酒凉菜，脆嫩酸香、麻辣清凉。

包烧酸肉

傣族传统风味菜肴，用牛肉经过腌制，而后炒制而成。特点是酸香味浓，可帮助消化。制法是将新鲜的黄牛肉用淘米水洗净，切成大片放入盆中，加入鲜花椒叶、盐、米饭拌匀，装入瓦罐，淋入白酒压实，上盖，用草木灰与泥巴合泥密封罐口，腌渍一个月即成。将腌好的黄牛肉切成丝，与青蒜苗炒熟。

火烧鱼

傣族传统家常风味菜，特点是软嫩鲜甜，原汁原味。制法是将鲜鱼去鳃和内脏，洗净，将葱花、姜末、蒜末、青椒末、青姜叶末、芫荽末、野花椒叶末、薄荷、茴香叶末、香茅草叶末、草果粉、味精、盐、料酒拌制成馅，装入鱼腹，头尾折拢，再用香茅草捆成十字，外面包以芭蕉叶，埋入木柴烧后的炭或热灰中烧熟，取出去掉芭蕉叶和香茅草，装盘即成。

勐海烤鸡

是一道硬菜，将鸡洗好放在火炭上烘烤至六成熟，再剔肉垂碎，和调味料搅拌均匀，用香茅草捆好，竹片夹起放在火炭上继续烤，草木清香的烤鸡。

酸笋煮鸡

洗好的酸笋煮熟再和鸡肉一起煮，见据辣椒的辣和酸笋的酸爽的鸡肉，特别开胃，吃了发一身汗，舒爽。

辣咪

傣语就是酱的意思，傣族的酱也非常有特点，傣族特色的很多种类的酱料，配上糯米饭正正好好，酸辣开胃又下饭。

烤青苔

这个青苔就是从江河里捞出来的新鲜青苔，清洗好之后做成干片再油炸，有点海苔片的意思，但是更具烟火气，还是诱人的金黄色，香脆可口。

以上就是几种西双版纳比较有的特色菜，喜欢它们的理由很简单，因为我是这里的人，对饮食的口味，肯定也会偏向于这里。与其说喜欢，不如说是一种习惯吧！

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谢谢您的邀请。我喜欢吃的菜比较多，这里就简单的和大家分享几道我最常吃的家常菜。

一、蒜苗回锅肉

这道菜是我们家平时“点击率”最高的一道菜，不仅仅是因为好吃，而且营养丰富、做法简单，还超级下饭的。

做法：1、蒜苗洗净斜切段；青红椒切片；五花肉洗净切薄片；生姜去皮切末。

2、热锅倒油，油热后下五花肉煸炒至颜色微黄时，加一勺豆瓣酱、白糖、红烧酱油、生姜爆香上色。

3、下入青红椒和蒜苗翻炒片刻，调入适量盐、味精，翻炒入味即可。

二、糖醋土豆丝

这道菜也是我很喜欢吃的家常菜，吃起来酸甜可口，口感也是十分脆.即可以当下饭菜，也可以当主食吃。

做法：1、蒜切末、生姜切末、干辣椒切段；土豆去皮切细丝后，多用清水冲洗几次后（出去土豆中的多余淀粉），放入凉水中浸泡备用（这样可以防止土豆丝氧化变黑）。

2、热锅倒油，油三四成热时，加适量白糖翻炒片刻后，加入蒜、生姜、干辣椒爆香后，倒入土豆丝，大火翻炒片刻后，调入适量盐、味精、加适量白醋翻炒入味即可。

三、蒜拍黄瓜

这道菜清脆可口，十分适合搭配粥一起吃，所以这道菜我一般喜欢放到晚上吃，即好吃，有减肥。做法就更简单了。

做法：1、黄瓜洗净，连皮一起用刀侧面将其拍扁后，再分切成小段（大小更个人喜好定）。

2、蒜去皮切末，倒入切好的黄瓜里面、再加适量盐、味精、香油、油泼辣子拌均匀即可（多放片刻再吃，更入味）。

这只是几种，我喜欢的菜还有很多，就不一一说了。祝您健康快乐，望采纳，谢谢！

说到自己喜欢的菜就流口水了

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我最喜欢吃的是川菜，而川菜中的鱼是最巴适的，也是我的最爱，特别是麻辣鱼，是我经常做给家人品尝的一道特色菜，很多川菜馆也是必备的一道菜，也有叫水煮鱼的，做法大同小异，突出麻辣二字。现在我和大家分享一下我的麻辣鱼的做法！

1.食材：5斤左右的花鲢鱼一条，泡姜，泡椒，花椒，干辣椒，葱姜蒜，黄豆芽，青笋尖，菜籽油，花椒面，辣椒面等

调味品：郫县豆瓣酱，火锅底料，酱油，白糖，醋，鸡精，味精，料酒。

2.食材的处理：将大花鲢宰杀后，去鳞，肉脏，清洗干挣后，鱼骨，鱼头剁成块和段，鱼肉片成片，将鱼片放入盘中，加入葱姜及料酒，盐，胡椒粉，红苕淀粉，拌均待用，青笋尖，黄豆芽清洗干净待用。

3.制作：铁锅上灶，加入菜籽油<比平时炒菜要多>，待油冒烟时，下入葱姜蒜末炝锅，放入郫县豆瓣酱，火锅底料，花椒，干辣椒节，盐，泡姜，泡椒，翻炒出香味，加入清水，烧开后下入鱼头，黄豆芽，青笋尖，断生后，捞出放入盆低，将腌制入味的鱼片的入锅中，加入白糖，胡椒粉，鸡精，味精调味，几分后连汤带鱼片倒入装有配菜的盆中。撒上葱花，蒜末，香菜，花椒面，辣椒面。然后铁锅倒入菜油，冒烟时加入花椒，干辣椒炝出香味，分次淋在鱼面上即可！

麻辣鲜香，麻辣分明！！

我喜欢吃鱼，各种鱼，清蒸鱼，干锅鱼，红烧鱼，水煮鱼等等。

首先鱼做起来简单，吃起来美味，可以根据自己的口味来烹饪。比如清蒸鲈鱼，准备一天鲈鱼，清洗干净划上花刀，盘子底下铺上姜丝，起锅烧水，水开后把鲈鱼放上去蒸8分钟左右，蒸好后把盘子底下的水倒掉，撒上姜丝葱丝辣椒丝（不喜欢可以不放），最后浇上热油，一道美味营养的清蒸鲈鱼就做好了。整个过程只需要十几分钟，这道清蒸鲈鱼小孩子也可以吃，满足了一家人的口味。当然喜欢辣味的可以做红烧鱼，或者水煮鱼，同样很简单美味。

其次，鱼肉营养丰富，小时候常听爸爸妈妈说吃鱼好，吃鱼聪明。因为鱼肉含有DHA，可以促进脑部发育，起到很好的益智健脑的功效。鱼肉所含有的氨基酸适合人体需求，容易被消化吸收，脂肪含量低，适合控制体重的爱美人士。

最后，鱼的价格也比较实惠，比如一条鲈鱼价值20元左右，一条草鱼一般也是20左右，所以不论从营养价值，还是价格来考虑，吃鱼都是非常不错的选择哦。

我喜欢吃的菜有很多，我是一个不挑食的人，去过很多地方，吃过很多不同菜系的菜，荤的素的，辣的甜的，各有各的风味。但是，真正让我始终念念不忘的，却是小时候妈妈做的小鱼酱。

记得那是我七八岁时候的一天，姐姐带着我和妹妹，去到离家很远的野外搂柴火，那时候农村烧柴不够，所以要多搂些柴火平时做饭烧炕用，我们姐仨放学后就要背上筐篓出去。姐姐虽然只大我两岁，却是个懂事听话的大孩子，每次都是把几个筐篓装得满满的才肯回家。

那天听村里广播，晚上有电影放映，那是我们最喜欢的娱乐项目之一，尽管如此，姐姐还是坚持把几个筐篓装满了，才领着我和妹妹往回走，饿得我们肚子咕咕响，等到家天已经黑了。还没进屋，就闻到一股浓浓的小鱼酱香味，飘在院子里。可能是太饿了，可能是小鱼酱做得确实好吃，总之，那顿饭吃得太香了！吃完饭，姐几个从园子里摘了几个烧瓜，一溜烟跑去看电影，那是我一直无法忘怀的童年回忆。

也许是因为那时候在农村生活，平时也吃不到什么，也许是因为那时的小鱼在河里生长，野生环境未经污染，食材更好，也许就是因为那是妈妈亲手做出来的美食，总之，每每回忆起来，那种味道始终飘散在遥远的记忆里。我也曾试着做过，却总是感觉不得其味。

前几天，从市场买了些小鱼，让老妈给我做了一道小鱼酱。看着妈妈在厨房里忙碌的身影，闻着厨房里飘出的浓浓的香味，一股久违的味道自记忆深处缓缓飘来，仿佛又回到了几十年前那个难忘的傍晚，仿佛又回到了儿时那个虽然简陋却不失快乐的家。那是妈妈的味道，那是家的味道。

家是母亲的怀抱，家是记忆里的菜香，家是远方的牵挂，家是梦境里的天堂。

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川菜是中国四大菜系之一，中华料理的集大成者。如果不知道吃什么菜，那就吃川菜吧！

相比于麻辣，川菜更注重家常，价格亲民、调味丰富，红味麻辣鲜香，白味口味多变，全国各地大大小小的家常菜馆里不乏见到川菜的影子。

1、回锅肉

回锅肉是最为经典的一道家常美食，家常意味着“调料家家常有”之意，所以每一家馆子制作出来的回锅肉味道都不相同。

以配菜为例，回锅肉的配菜可选用蒜苗、咸菜、青椒、洋葱等等，所以做出来的成品也有所差异。

2、干煸四季豆

干煸四季豆同样是川菜里特别家常的一道菜，口味干香爽辣，既下饭又下酒。不管是自己在家做，或者去馆子里点菜都非常适合。

3、辣子鸡

自1990年开始风行，至今仍是不可超越的存在。辣子鸡里边辣椒一定要多过鸡丁，“干海椒里边捞鸡丁”已成为食客们的共识，如果鸡肉太多那一定不正宗。

4、毛血旺

毛血旺同样是江湖菜的鼻祖之一，最先是收集人们不吃的边角料（内脏、下水等），大刀阔斧地处理后，供给码头的贫苦力夫们食用的。

“毛”字指的就是这种马虎、粗犷的餐饮方式，现在已成为了平常百姓餐桌上麻辣鲜香、味厚浓重的一道美食。

5、水煮肉片

水煮肉片虽然看起来重油重辣，实际上是非常科学的肉质烹饪方法。

因为肉类挂糊之后保证了口感鲜嫩，同时制作过程中没有使用高温油炸，有效避免了致癌物质的产生。

我喜欢吃当季蔬菜，因为感觉无论口感，营养，还是安全性都优于反季节蔬菜。

亇人感觉反季节菜都是种植在大棚内，由于温度的可控性，菜都生长的极快，营养就沉积的很少，吃起来也就淡然无味。同时受利益的驱动，生长期可能还会用到一些增长剂，激素类的药物，使它们看起来色彩诱人，鲜嫩可口。以此来促进销售，增加收益。

当然这只是我亇人的看法和喜好，不一定对哈。生话中也有些人爱吃大棚菜，因为在反季节里能吃到喜欢吃的菜，也是种幸福了??

现在的当季菜有：辣椒，秋茄子，藕，菱白，扁豆，白菜等…我觉得都挺好吃的??你觉得呢？

如果你觉得所有菜都不好吃，也没胃口的话，我推荐你买点肥瘦相间的猪肉与蔬菜炒着吃。猪肉是百搭菜，和什么菜放一起烧都是芳香四溢的。那为什么要肥瘦相间呢？因为能炒出很香的猪油，待油出了放点葱姜蒜，豆瓣酱炒香，再放蔬菜炒。特别的醒胃，能增加食欲??

还可以买点排骨，和藕一起炖汤也有开胃，促消化的作用。还有滋阴清肺，补钙补血，补五脏之虚等功效。而且味道无比鲜美??你也可以试试??

但愿能邦到你！

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