您好：做干豆角，直接爆晒是不可以的，因为容易坏掉，晒的不均匀影响口感，再就是直接爆晒的干豆角，缩水太厉害，再吃时就没有了味道！

所以，想要吃到美味的干豆角，就要做到以下几点！

1. 看天气预报：太阳好不好，至少要3—5天的大太阳，连续晒出来的干豆角，吃的时候就会有阳光的味道，清香味美！

1. 挑选豆角：有虫的，有虫眼的，长的萎靡不齐的，太老的，去掉头尾的蒂把，清洗干净备用！
2. 处理豆角：把清理干净了的豆角放到桶里，全部用烧开了的水侵泡，要翻动，让条条豆角都泡到位，颜色发绿，就可以了，拿到阳光下直接暴晒就可以了，晚上不用收的，接受无根水“露珠”的洗礼，味道更鲜美，短则三天，长则五天就干透了，再用塑料袋或保鲜盒装好，打包放在通风处，可以放上一年都不会坏！

• 到了秋冬天，拿十来根干豆角，用温水泡开，切成小段，配肉炒来吃，又脆又爽口，是下饭的佳品来的！

• 再就是炖钵钵菜：冬天天气冷，我们常德人最喜欢炖钵钵菜，家里宴请亲朋好友，炖钵钵菜是少不了的，只要是鸡?鸭?牛?羊钵都可以放干豆角，就不会油腻又好吃，豆角吸收了肉的精华，也特别的美味，吃的是暖和又舒服，是我们这少不了一道配菜！

再就是干豆角具有：健脾胃，利水肿，粗纤维含量高，帮助排便，油腻的肉类食物，本不易消化，只要加了干豆角，就会吸附肉类的油脂，消耗掉热量，我们再吃就不容易上火，更不容易长肉！

干豆角让我们懂得，万物皆是药，会吃很重要，了解食物的属性，再针对性的去吃，就会身体健康，吃嘛嘛香！

• 因为“干豆角”让我更加想起曾经学过的知识，就如中医养身所说的：一年分四季，四季皆不同，怎么吃的健康，就是我们现在最关心的事情！

• 比如中医常说的一句话：秋冬进补，春夏泄”，用您聪明的大脑想一想吧，春天和天热的夏天，当季的蔬菜，瓜果都属于“凉性”食物以清热?降暑?解毒（通便）?补水为主！
• 比如，凉性利水的：有黄瓜，苦瓜，丝瓜，葫芦瓜，西瓜，甜瓜……

• 补充营养，促进代谢，帮助排泄的有：辣椒，西红柿，茄子，豆角，京豆，茭头，葡萄，提子，桃子，李子，莲子……
• 秋冬的蔬菜都是温补型的蔬果：如，白菜潤肺，韭菜补肾，萝卜补心肺，东瓜潤皮肤，南瓜温补身体调理内在，藕补血祛淤……

瑛瑛分享的这些，只希望能帮到大家，谢谢您的观看！

我是“瑛瑛爱田园”，喜欢我，就关注我吧！

农村生活，自家做各种自己菜园子吃不完的蔬菜干，我来给您去说一下我家干豆角的做法吧：

第一步： 挑新鲜年轻的干豆角摘下来。值得注意??不要等豆角快老了或者已经老了再摘来晒，这样不好吃。

第二步： 将摘来的干豆角放置两三个小时，等它缓过神来。然后用大锅烧开水，水烧开后，加两勺盐搅拌一下，下入豆角焯水2分钟，注意??焯水时间不能太长，不然捞起来就煮烂了。

第三步： 找一个竹竿放在通风而且能晒到太阳的地方，把焯水好的豆角一根一根的挂在竹竿上晾晒，等待着晒干几天了。

????说一下，最近一直阴雨天气，没有太阳，我把豆角放在通风的地方晾着，结果长霉了，说明不晒太阳是不行的，建议如果天气不好的时候，有条件的可以用??烤干，不然长霉了就可惜了。

您好！我是山里唐唐，来自广西贵港桂平，非常高兴能够为您解答问题。

做干豆角，直接暴晒就可以了吗？

做干豆角，直接暴晒是可以的，只不过这样没有那么快速晒干。

豆角采摘回来清洗干净，去头去尾，切断，挑出虫眼的地方，然后烧水滚开，放到滚水中汤到断生，过下冷水，再放到太阳底下暴晒。

制作豆角干知前最好查看天气预报，以免晒不干，倒至浪费。

希望能够对您有所帮助。

干豆角是很多家庭里备用的菜品，用它来搭配其他肉类，味道真的特别好。制作干豆角，不能简单地暴晒，直接暴晒的干豆角保存不了多长时间就会变质无法食用。

正确的方法有以下几点：

1、选择一些质量好的豆角，清洗干净，然后烧一锅开水，放适量盐进去，把豆角放进去焯水，让豆角断生杀死藏在豆角里的细菌以及某些虫子的卵。

2、捞出豆角把水份晾干，然后再拿到太阳底下晒，晒它个几天。晚上注意拿回家以免回潮。

3、等过了几天豆角就会变得干干的，这时候就大功告成了，然后把干豆角挂到阴凉通风处，想吃的时候泡一下水就可以了。如果想让干豆角保存得更久，最好把干豆角放到密封的袋子保存，放到冰箱里保存更好。

以上就是我家制作干豆角的过程，希望能帮到你。来品尝下这份干豆角吧，哈哈哈。

谢谢你的问题

你提出问题说，做干豆角，直接暴嗮就可以了吗，对于这个问题，我的答案就是：要想做好干豆角，就要等在立秋之后，挑选好的，不要太鼓粒的优质豆角，摘下，掐好，洗净，然后就放入锅里蒸，蒸至九分成熟，就从锅内拿出来，晾凉，摆盘，凉嗮，一面嗮绷皮了，再翻个嗮另一面，这样，很快就可以凉干了。

以上，就是我做干豆角的做法，希望能帮到你。谢谢

做干豆角，直接暴晒是错误的做法，正确处理方法如下。选择大晴天早上把头角釆摘回来后，把头角洗干净，择去有虫眼的豆角，起锅把水烧开，放入豆角煮至断生捞出，沥干水份用簸箕放在太阳底下暴晒，太阳大晒4天就能好，把晒好的豆角放在阴凉通风处晾上一天，再放入密封的袋子里可以保存几年也不会坏。

直接暴晒再煮出来是没有啥味道的哟！在湖北农村，我们农村人都是这样制作干豆角的。

豆角一上市，就吃不完啦，可以选择新鲜的用开水泡泡，第二天就可以吃略带酸味的豆角啦，开胃，下饭，夏季的开胃小菜，早餐吃粥，当咸菜，午餐吃饭，可以当做开胃下饭菜??????口水流一地啦。

还可以选择新鲜都角，把豇豆两头去掉，有虫眼的地方剪断，放在锅里煮一煮，水开了就可以捞起来，放在大太阳下面暴晒三天左右，就可以收起来啦，吃个几年都可以。

另外晒干的干豆角是怎么吃的呢，咱来说道说道！????

我们家乡一般家常做法就是干豆角烧肉啦！

选用温开水把豆角泡一两个小时，用剪刀剪成手指一半长的段段，选用上好的五花肉切片，将肉炒出香味，把干豆角倒入锅中，跟肉片一起闷炒，放入各种调味料，一盘香喷喷的豆角炒肉出锅啦！

干豆角的吃法太多啦，大家都可以去尝试一下哟！

没有吃过的小伙伴一定得去尝尝哟！

很高兴能回答你的问题，关于做干豆角，直接暴晒就可以了吗？在我们四川有做干菜或者咸菜的习惯，我的母亲就做过这些菜，在热天的时候，豆角大面积出来了，吃不完，就摘下来做干菜，摘下来的首先要洗干净，晾干水分，然后用刀切成2-3厘米的小段，然后加上盐，腌制一天或者一个晚上，就拿出去晒，做干豆角比较要选在出大太阳的时候几天就晒干了，如果遇到下雨就容易生霉或者变质，如果真遇到下绵雨，就只有在锅里炒干，也有点不用切，直接晒整条的，等吃的时候再切，做好的干豆角拿来炒回锅肉是很香很脆很好吃的，也可以把青辣椒拿来做，也可以把青菜，娃娃菜，竹笋，大头菜这些都可以做干菜，做好之后放在（壇子里）我们这里装泡菜的，用东西封起来，不能进空气或者水，要不然会变质，到时候就不好吃了，一般做这些都是在夏天，我的回答完毕谢谢大家

做干豆角，直接暴晒是不可以的。在农村，到了夏天，自己种的豆角吃不了了，我们也也会做干豆角。得先把豆角收拾干净，然后水烧开，放豆角煮至断生捞出来，沥干水，然后再晒干，保存起来。到了冬天就可以拿出来炒着吃，包包子都很好吃的。

不可以，新鲜豆角摘回来洗干净，水烧开煮断生就可以了，然后来晒，晾干，就可以了，干豆角炖肉，炒都可以，很好吃，