什么是摩卡面包？

以摩卡为甜品的，这个名字最早由摩卡咖啡演变而来，摩卡咖啡通常以，咖啡+可可（巧克力砖或可可粉）+糖（选择性添加）+发泡奶油（选择性添加）为原料经过融合而成的一种咖啡饮品。

顾名思义摩卡面包，就是面包原料中加入了，以摩卡咖啡原料为基础共同制作的面包。

相似甜品还有，摩卡千层蛋糕、摩卡泡芙、摩卡蛋糕、摩卡奶昔等

Halo，大家好，我是安然的美食灵感，很高兴今天来回答什么是摩卡面包？今天我想分享一个非常美味的咖啡味道的面包，在我们家乡叫着“墨西哥面包”。

其实这面包是由一家面包店开始做起的，而他们家就只有这一款面包，缺非常好卖都是会现烤现卖，当时要买还要排队的哦。直到现在这款面包还是一直非常受我们当地人的喜爱，因为这面包实在太美味了。当烘烤的时候它的香味可是一条街都能聞到呀，经过的人都会被吸引，想吃的哦。

记忆中，我第一次吃这个墨西哥面包的时候，应该也有15年以上了，经过那么长的时间，加上面包的创新成出不穷，但是这款咖啡味的墨西哥面包在很多面包店里还是都会卖的哦。而且有时候，我在厦门的面包店铺会看到，但是味道就是没我家乡那家做的好吃，感觉味道差远呢。

这款“墨西哥面包” 主要的材料是放了咖啡和牛油，这两种味道碰撞起来非常美味。面包外面被一层咖啡包裹着，一口咬下去，会感觉外脆内松面包中心还有牛油的香味，外是烤香后脆脆咖啡，面包内口感蓬松柔软还有牛油香，非常好吃。我这写着写着我也好想吃一个??。

这就是我吃过的摩卡面包啦，因为里面有用了咖啡喝牛奶的成分，所以我觉得这也应该可以算是摩卡面包咯。

而这款面包，通过两种略带苦涩的咖啡和可可进行交织，把面包的甜腻彻底消除，只留下略带苦涩的香甜感。甜而不腻，苦而不涩，摩卡咖啡的那种独特的味道，在面包上得到了完美体现。

预备食材

〔面包体〕

高筋面粉125克 速发酵母粉1/4 小匙

砂糖15克 盐2克

软化的无盐奶油10克 牛奶90克

〔咖啡液〕

即溶咖啡粉2克 热水a2克

〔可可液〕

无糖可可粉3克 热水b3克

〔装饰〕

融化的黑巧克力适量

果干或烤（或炒）过的果仁适量

制作方法

制作过程约150分钟

1、将面包体的所有材料放入搅拌盆中（速发酵母粉不要和砂糖及盐放在一起），用搅拌机拌合，直至面团变得光滑且有薄膜

2、将2/3面团加入即溶咖啡粉和热水调匀的咖啡液揉匀，而1/3面团则加入无糖可可粉和热水调匀的可可液揉匀。盖上保鲜膜，进行第一次60分钟的发酵

3、将咖啡和可可面团分别压扁后，再分别滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵

4、将咖啡和可可面团分别擀成大小大差不多的面皮，再将可可面皮放在咖啡面皮的上面

5、切成2半

6、将2块面皮叠放在一起

7、切成3等分

8、将3条面皮编在一起

9、将头尾紧密捏合在一起，形成一个圆圈。放入已抹油撒粉的咕咕霍夫模内，再用手把面团压紧。盖上保鲜膜，进行30-45分钟的最后发酵

10、发酵完成后，放入已预热190℃的烤箱中，约烤20-25分钟。出炉后，脱模并放凉即可

11、喜欢的话，表面可淋上融化的黑巧克力，再放上果干或果仁装饰

嗨

加入咖啡原料做成的口味蛋糕

摩卡是一种咖啡的品种，用的摩卡咖啡为原料做的面包，也就会起名叫摩卡面包，这样比较形象化。

解释什么是摩卡面包，首先说一下摩卡，这个名字来自红海边上一个小镇，在15世纪时垄断了咖啡出口贸易，后来人们用摩卡去命名加入了可可或者巧克力的意式拿铁咖啡。

所以顾名思义，摩卡面包也就是加入了可可（巧克力），咖啡和奶沫的面包。

摩卡是咖啡的一个品种，是的摩卡咖啡为原料做的面包

我们这里还有裱花、蛋糕、翻糖学习