十三朝古都洛阳，有哪些美食？

十三朝古都的洛阳，有四千年的建城历史时间，一共有105位皇帝在这里定鼎九州。也是中华文明的起源地之一，历史厚重的洛阳，千古帝都的洛阳，也是有着很多的特色美食。

1.洛阳水席

洛阳水席有悠久的历史，古往今来上千年久传不败，白红大事、酒宴客人，全是优选菜式，有荤有素、选材普通、可简可繁、味道多种多样，酸、甜、辣、咸应有尽有，舒服爽口。洛阳水席，又分高，中，低三个级别，根据设宴者经济情况，可繁可简，经久不衰。

洛阳水席来自于民间，是洛阳一带独有的传统特色小吃，唐朝武则天时期，洛阳水席被引用宫廷，添加美味佳肴，做成皇宫宴席，因为它独特的口味，后来又从皇宫传到民间，因为民间仿制官府宴席的做法，又称官场席。

2.白吉馍

这个馍皮薄酥脆，馍心绵软，可以独立服用，如果夹上腊肉汁，称为“腊肉汁夹馍”，味道就更加的让人忘怀。

3.豆腐脑

一个知名的中式传统美食，根据全国各地的口感不同，北方地区爱咸味，南方爱清甜，也有特别的比如四川爱香辣口感。

4.连汤肉片

连汤肉片是洛阳水席中重要的特色美食，用精瘦肉做主要材料，黑木耳、黑豆、金针为辅料精心制作而成，小肉软嫩，微酸利口。

5.熬货

水席中的代表菜之一，也是一个乱炖菜，里面有猪肚、肉皮这些内脏，色香味俱全味道特别怪，但是怪得非常美味可口。如果不喜欢吃荤腥或者内脏的朋友千万不要尝试。

6.胡涂面

胡涂面是洛阳本地的一大主食，用面条、玉米面、肉丝、炸豆腐、胡萝卜、萝卜、葱段、大豆、芝麻油、芝麻叶、五香粉、鸡精、盐特制而成，香麻面软，糊口热乎。

7.胡辣汤

胡辣汤也叫辣椒汤，始于河南，是中国北方汉人传统早餐的汤类特色美食，用多种多样的纯天然中草药按照比例配置的汤底再加上胡椒、辣椒和大骨头汤做火锅底料的胡辣汤，汤味浓厚，汤色亮丽，汤汁浓稠，麻辣爽口。

胡辣汤现在有两个流派比较出名，一是西华县逍遥镇流派，以香辣见长；二是舞阳县北舞渡流派，以香醇见长，最出名的是刘国芳胡辣汤。

8.中华烩面

洛阳市洛宁本地传统特色小吃，是用和大盆一样大的粗瓷海碗，盛着肉味浓厚的滋补汤，粗厚筋软的拉面，再放一小撮香菜，加一点辣椒搅拌，非常的香，到洛阳旅游的朋友一定要试试

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您好，我是金鱼料理，我来回答一下，希望能通过优质回答。

洛阳的美食有如下：

1、炒扁多

2、浆面条

3、牡丹饼

4、洛阳八大件

5、烫面角

6、涮牛肚

7、不翻汤

8、牡丹燕菜

9、牛肉汤

洛阳的美食也很多，流传的比较久的我觉得可以分类:

一、水席，据说有二十四道，有冷盘有热菜，酸辣甜咸的味道都有，最喜欢吃里面的八宝饭。

二、各类汤，牛肉汤，羊肉汤，豆腐汤，不翻汤。

洛阳美食很多了，牛肉汤，羊肉汤驴肉汤，豆腐汤，不翻汤，臭杂肝汤。洛阳水席八盘十六碗，每道都有汤，似行云流水。浆面条酸爽可口。粉蒸肉，胡辣汤，豆腐脑，水煎包，鸡蛋灌饼，凉粉汤等各色美食。现在随着社会发展，人流量加大，各地方美食随着人员流动，遍布城市各地。

水席，各种汤