这道美食，是广东人最熟悉不过的甜品之一，它吃在口里香甜、细腻、滑嫩、可以说是入口即化，给人的感觉真是爽歪歪！爽到爆！

这道美食不仅美味好吃，强身健体、而且还具有滋阴养颜之功效。属于低盐食品，是你的健康之选。

这么好的美食，怎能不和大家分享呢？下面我就给大家分享这道美食的做法。

食材：

牛奶200克

鸡蛋一个

砂糖2茶匙

做法步骤：

1、把所以食材都准备好。

2、拿碗，磕入鸡蛋，家入白砂糖，拿一双筷子，把鸡蛋和白砂糖搅拌均匀，直到鸡蛋散开开，砂糖融化即可。

3、倒入牛奶和蛋液搅拌均匀。

4、拿一个很细的网筛，把搅拌的蛋液过一遍筛。

5、盖上保鲜膜，放入蒸笼蒸10分钟左右。

6、蒸至蛋液表面凝结，没有流动的蛋液即可。

好了，简单易做的，美味可口的牛奶炖鸡蛋就做好了，是不是口水都流出来了？

小贴士

蛋液经过细网筛筛过，做出来的牛奶炖鸡蛋会更滑嫩爽口。

大家好，有空一百秒，吃好每一天，我是百秒厨房，每天花一分钟就能学会一道美食，有喜欢的记得点点关注哦！

牛奶炖鸡蛋怎么做好吃？还真是问对人了哦，哈啊哈~~~

材料很简单：

牛奶

鸡蛋

白砂糖

做法：

1,三个鸡蛋打入深碗中（碗要大点）。蒸锅内加水，小火将水烧开。

2，鸡蛋要打的细腻点，可以用打蛋器

3，加入白糖，再打均匀

4，另取一碗，备600ML牛奶（我这一个碗约200ML，倒了三碗）

5，把牛奶倒入蛋液中，搅匀

6，锅中水开，将生蛋液放入蒸锅中，加盖。如果没有盖，可以加保鲜膜哦。滚水炖10-12分钟。关火后取出放凉即可食用。

技巧：这款制作十分简单。最最主要的是将鸡蛋液打细腻一些，或者用筛子过下筛，过滤掉一些筋膜。

赶紧动手448，这样做的蒸蛋，小孩吃饭都能乖乖的了。

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在问答的第1036个原创回答，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

牛奶炖鸡蛋怎么做好吃？

一直觉得美食都是相通的，中西式美食也有很多类似的地方，就如这道牛奶炖鸡蛋，口感比例上和鸡蛋布丁是差不多的，只是前者应用了蒸的方式，后者一般是烤箱水浴法制作，都是嫩滑美味。下面就分享下我制作牛奶炖鸡蛋的做法，希望给大家一些参考！

食材：

鸡蛋：2只，纯牛奶：一盒（250g），绵白糖：20g，香草精华：几滴。

制作步骤：

1、鸡蛋内滴入几滴香草精华，搅拌均匀。

2、纯牛奶+绵白糖加热至糖融化，牛奶冒热气，略放凉至手温。

3、牛奶与鸡蛋液混合均匀，过筛出大气泡和蛋筋。

4、倒入碗内，盖保鲜膜，冷水上锅，大火烧开后转中火，炖15分钟至蛋液凝固即可。

5、出炉以后表面可以撒一些葡萄干、熟黑芝麻、巴旦木等搭配。

0失败tips：干货看这里！

1、牛奶炖鸡蛋原理上就是以牛奶代替了普通蒸鸡蛋的水，比例也以1：1.5或1：2为佳。牛奶越多口感越嫩。

2、加入鸡蛋液中的牛奶温度建议不要超过40度，以免将蛋液烫熟。

3、在鸡蛋中滴入香草精华或柠檬汁，起到去腥提香的作用。

4、将牛奶鸡蛋液过筛，可以让成品更细腻。

5、大火烧开后转中火，而不是全程大火，可以让成品更细滑，不容易产生大的孔洞，影响口感和颜值。

6、如果方便携带，还可以用布丁瓶来代替碗来蒸。

7、伙伴们还可以把牛奶鸡蛋液放入百香果壳内蒸，口感也更清香美味哟。

这款美味又简单的“牛奶炖鸡蛋”相信伙伴们都get到了，欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品！

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牛奶炖鸡蛋是一道甜品，非常适合孩子吃。

小时候弟弟经常生病，家里就订了一份牛奶，害怕弟弟营养不良。说来也怪，弟弟爱喝牛奶，但就是不爱吃鸡蛋，煮鸡蛋，炒鸡蛋，蒸蛋糕都能一下闻出来，就再也不吃了。有一次，妈妈试着用牛奶和鸡蛋放在一起蒸蛋糕，弟弟喜欢吃甜的，特意放了糖，刚开始弟弟还是不吃，这下我跟姐姐使劲吃，头都不抬，争着你一勺我一勺的舀着吃，弟弟就看着眼馋了，咽了咽口水，问我要了一口，也不知道是不是争着吃比较香，弟弟竟然也吃到停不下来。这时候起妈妈几乎每天都做牛奶蒸蛋糕，偶们都是抢着吃。

牛奶炖鸡蛋要想做的好吃，嫩滑，有2个技巧，就是一定要把蛋液过滤，掌握好鸡蛋和牛奶的比例，蒸出来的成品就绝对不会差。

【牛奶炖蛋糕】

食材：鸡蛋，牛奶。

辅料：白糖。

做法：

1，准备5个鸡蛋，打散搅拌均匀，过细筛备用。

2，轻轻的倒入200ml牛奶，慢慢的搅拌均匀。

3，碗上盖上保鲜膜，然后用牙签扎几个洞。

4，中火上锅蒸15分钟。

牛奶炖鸡蛋的个细节：

1，蛋液搅拌均匀之后一定要过细筛，蒸出来口感细腻。

2，牛奶和鸡蛋的比例是一个鸡蛋40ml牛奶，这样蒸出来口感更好。

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（美食吧内容原创，违者必究。）

牛奶炖鸡蛋吃了没有营养，还会带来负面影响，造成营养不良！在说牛奶又不是天然的牛奶，所以不要一起吃为好！

你好，我是悠悠。其实牛奶炖鸡蛋与咸味的蒸滑蛋做法差不多，只不过将水和盐换成了牛奶和糖。而正因牛奶密度比水大，所以相同情况下蒸出来的牛奶炖鸡蛋要比蒸滑蛋的口感扎实些，与牛奶布丁口感差不多。

而我认为好吃的牛奶炖鸡蛋应该是这样的：表面光滑没气孔，有奶香味，口感滑嫩，甜度适中。若想达到这些效果，请记住3个窍门：一是鸡蛋与牛奶的重量比例约为1：2；二是蒸之前过滤撇沫，三是蒸时加盖保鲜膜或碟子，预防蒸汽滴落，做到这三点，一碗美味好看的牛奶炖鸡蛋不在话下。现在来看看做法吧。

－基础版牛奶炖鸡蛋－

【材料/可供1~2人食用】

鸡蛋2个（约120克）

纯牛奶1盒（约250克）

细砂糖50克

【制作步骤】

▼1．调制牛奶蛋液：纯牛奶、细砂糖倒进一个大碗里，将碗置于温热的水中，搅拌至砂糖融化后拿出来，再将鸡蛋液打散后倒进牛奶液里边，搅拌均匀后用筛子过滤一遍，之后倒进蒸碗里。若牛奶蛋液表面还有泡泡，就用个勺子撇出来。

▼2．蒸制：把蒸碗蒙上耐高温保鲜膜或盖个碟子，待蒸锅烧开水后，放下去蒸15分钟左右即可。若较深的蒸碗，可酌情多蒸几分钟。

【牛奶炖鸡蛋升级玩法】

其实牛奶炖鸡蛋做好后，可在表面加点‘料’，这样既好看，口感也更丰富。可于表面加入水果类如芒果、草莓等，或是干果类如葡萄干、枸杞子等，又或者红豆、莲子等等（如下图）。

【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】

大家好我是老王，牛奶炖蛋怎么做好吃？我的回答是：牛奶加热后做牛奶炖蛋更好吃。

1.牛奶炖蛋其实和西点中的鸡蛋布丁差不多，牛奶炖蛋用蒸的方法，鸡蛋布丁用烤的方法，牛奶炖蛋最怕的就是蒸老了，蒸的像海绵一样就很影响口感，合格的牛奶炖蛋味道香甜，入口滑嫩，奶味香浓。家里有小孩或者老人牛奶炖蛋是早餐最好的选择。大家在家制作牛奶炖蛋为了不让鸡蛋变老可以说是小妙招层出不穷。碗上边盖盘子，包保鲜膜。只要能让鸡蛋滑嫩不管什么小妙招好用就行。俗话说不管黑猫白猫，能抓耗子就是好猫。只要牛奶炖蛋能做嫩什么招都可以。

2.牛奶炖蛋大家都用蒸的的方法，我今天和大家介绍一下用烤的方法来制作，有人做的牛奶炖蛋很滑嫩，有人做的有疙瘩，主要是大家把鸡蛋搅散以后过筛一次就好了。这样做出的牛奶炖蛋非常滑嫩。还有一点做牛奶炖蛋把牛奶加热后再做，不容易老也不用盖盘子或者包保鲜膜。具体怎么做我们一起来看一下吧。

===牛奶炖蛋烤箱版===

【配方】：牛奶450克，鸡蛋3个，糖30克，水果或者果酱适量。

【制作方法】：①.牛奶和白砂糖一起搅拌至糖融化，加热至60度左右备用。

②.鸡蛋搅散过筛一次，把加热的牛奶倒入过筛的鸡蛋液中，边倒边搅拌，搅拌均匀。

③.把搅拌好的蛋液倒入小碗中，放在烤盘里，烤盘中倒入清水，水量大约在烤盘深度的1/4处即可，烤箱温度170度，烤20分钟左右，晃动布丁和果冻一样就成熟了。烤熟后上边放上果酱或者淋上焦糖酱都可以，放凉后用水果装饰也可以。

【小提示】：家庭版牛奶炖蛋这个配方，用烤的方式制作，烤盘里加入清水烤制也称作水浴法。如果家中没有烤箱也可以用蒸的方法，配方和做法都不用改变，蒸的时候时间可以根据模具的大小来定就可以了，如果也是小碗制作开锅后蒸5-8分钟即可。牛奶炖蛋滑嫩小窍门就是牛奶先加热，把牛奶烧开也可以，如果是烧开的牛奶倒入鸡蛋中一定要边倒边快速搅拌，不要把鸡蛋烫熟。还有就是鸡蛋搅散后过筛一遍，多了这一步牛奶炖蛋里不会有颗粒感，口感才滑嫩，入口即化。

以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。

老王美食坊，日常美食传播者。

牛奶炖鸡蛋富含优质蛋白质，矿物质铁、磷、钙等，和多种维生素。

儿童常吃有助于身体发育，因为钙能促进骨骼发育。老人常吃能减少骨骼萎缩，孕妇常吃有利于提高免疫力，促进胎儿发育。牛奶炖鸡蛋是一道老少皆宜的营养食品。

食材:牛奶400g、鸡蛋2个、白糖适量、柠檬汁适量、坚果或水果适量（根据自己喜好添加）。

步骤:

1.鸡蛋打散备用。

2.倒入牛奶，加上适量的白糖柠檬汁，搅拌均匀。

3.用过滤网把泡沫筛干净，多筛几次口感更滑。
4.将蛋奶液用保鲜膜包好，冷水上锅，上汽后蒸10分钟左右，关火焖3分钟。取出，加入自己喜欢的坚果或水果即可。

香浓的奶昔味和蛋香味混合一起，口感丝滑，香甜可口，在任何时候来上一碗，即营养又好吃。希望大家喜欢????

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忙碌紧张的工作生活，使很多家长不得不每日早出晚归，这时一家人的早餐问题就成为让人头疼的事情。

大人还好说，在外面随便买一些吃，凑活一下也就算了；但是对于家里的孩子，如果经常吃外面的食物，一来营养不能保证、二来卫生也不放心，这是最担心的事情。

所以很多人都感叹，如果有什么快手的早餐能够推荐一下多好啊！

下面为大家推荐一款简单易学、容易制作的早餐：“牛奶炖鸡蛋”。

牛奶和鸡蛋是我们家庭中最常见的两款食物，即含有丰富的营养，同时食用又很方便，很多家庭都喜欢搭配作为早餐。

“牛奶炖鸡蛋”就是将两种食材融合到一起，利用食材本身的特质，加工成一道口感香甜爽滑、奶香浓郁的早餐甜品。简单几个步骤，就可以让孩子在家吃上营养可口的早餐。

• 准备食材：
  

鸡蛋2个、牛奶250ml，白糖

• 制作方法：
  

1、将鸡蛋打入到碗中，然后根据口味加入适量白糖。将鸡蛋搅拌均匀，白糖完全融化的蛋液中。

2、往搅拌好的鸡蛋中加入1盒250ml的牛奶，再次充分搅拌均匀。

3、将搅拌好的牛奶鸡蛋液有筛子过一遍，去除多余气泡。

4、然后将筛好的液体倒入碗中，上面再盖上一层保鲜膜，防止在蒸时有水落入碗中。

5、蒸锅加水烧开，将碗放入锅中蒸10-15分钟。

6、出锅前用牙签，插到蒸好的牛奶鸡蛋中，拔出后无蛋液附着，即为蒸熟。出锅后也可以再加入一些干果搭配食用。

2个鸡蛋1盒牛奶，只需要简单的搅拌一下，上锅蒸熟即可食用，真是既简单又方便。大家赶紧试试吧。

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