一只鸭子你能做出几个味道几样菜品？

太多了，红烧鸭子，魔芋烧鸭，酸菜鸭子，酸辣鸭子，土豆烧鸭，香卤鸭仔，麻辣鸭子，香酥鸭子，

那我只会做出3种菜品3个味道，下面我来分享一下吧！

第一种：啤酒鸭

先把鸭子剁成大块，焯下水捞出，放入锅中加入3个大蒜片，1块生姜，再倒入1瓶啤酒，小火慢炖40分钟，熟后加适量盐、鸡精、生抽翻炒均匀就可以吃了，吃起来有一股酒香味，而且一点都不腥。

第二种：盐水鸭

先把鸭子整个洗干净，用牙签戳些洞，再沾上炒过的食盐，盖上保鲜膜，腌一晚上，取出放锅里加水，再放2个八角、3片香叶、1把葱段，1个生姜、1勺老抽，大火煮开，小火煮1个小时，煮熟后捞出，切块就可以吃了，咸香味美，别有一番风味！

第三种：酸萝卜老鸭汤

先把鸭子剁成小块，焯下水捞出，放砂锅中，加适量料酒去腥，再倒入老坛酸萝卜，加适量清水，小火慢炖40分钟，熟后加适量盐、鸡精、糊椒粉搅拌均匀就好了，非常的酸爽开胃！

以上就是我的做法，你们还有其它的做法吗？欢迎留言讨论哦！

如果是用鸭子作为食材，我可以做上百种菜品，甚至更多。

但是这个问题的范围是“一只鸭子你能做出几个味道几个菜品”

所以在食材总量的限制下，我可以做至少十道菜，和十种不同的风味。

1卤鸭头（五香味）

2酸菜鸭血（酸菜风味）

3绝味鸭脖（麻辣味）

4泡椒鸭肠（泡椒风味）

5竹荪鸭肝汤（咸鲜味）

6仔姜杏鲍菇珺片（仔姜风味）

7鲍汁花菇扣鸭掌（鲍汁风味）

8宫保鸭丁（糊辣荔枝味）

9酱香鸭丝（酱香味）

10啤酒魔芋鸭腿（家常味）

你好，我是芮儿，很高兴能够回答你的问题

1、腐竹烧鸭

食材

带骨鸭肉500克、腐竹适量

八角2个、桂皮2小块

香叶2片、花椒十余颗

冰糖2小颗、干辣椒

生姜、大蒜、葱

料酒、生抽、老抽各适量

流程：

1、鸭肉洗净斩成块，生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝；腐竹用清水洗净后提前浸泡约30分钟后捞出切成约2厘米长的段；

2、锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，开火（不用加盖），焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干；

3、锅内放入少许油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味后下入焯烫好的鸭块，转大火，炒至鸭块出油；

4、放入一小勺料酒，炒匀后下入干辣椒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、盐、一小勺老抽、两小勺生抽，炒匀至鸭块上色；

5、倒入完全浸过锅内材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；

6、下入泡发的腐竹，炒匀后继续煮约5分钟至锅内汤汁基本收干，下入葱段，炒匀即可出锅。

2、红烧鸭块

食材：

鸭子四分之一只、冰糖

八角、桂皮、干辣椒

香叶、料酒、老抽

姜片、大蒜、葱

流程：

1、鸭子洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用；

2、锅内放少许油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化（油热后可用锅铲轻轻敲打冰糖，会很容易碎的）；

3、下入处理好的鸭块，转大火将其炒至变色出油；

4、下入两小勺料酒，炒匀后再下入两小勺老抽，炒匀上色；

5、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量的盐，倒入适量的热水（要没过鸭块并高出一些），盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；

6、打开锅盖，将汤汁收浓一些后即可出锅。

3、山药鸭块

食材：

老鸭子一只、山药300克

生姜、葱、料酒

流程：

1、将老鸭子收拾干净后斩成块；山药去皮，切成滚刀块后放入水中浸泡待用；

2、热锅中放少许油，下入鸭块与姜片，大火爆炒至鸭块出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄；

3、加入适量的盐与料酒，炒匀；

4、将山药块放入耐热的大碗底，再舀入炒好的鸭块，待用；

5、电压锅内放入适量的水，再摆入蒸架，将装有山药与鸭块的碗放在蒸架上，再放入葱结，盖上锅盖，保压30分钟后待锅内泄压后开盖取出即可。

4、香辣土匪鸭

食材：

啤酒、鸭子、豆瓣酱

大蒜、生姜、干辣椒

草果、八角、桂皮、花椒

干山楂、冰糖、生抽、老抽

流程：

1、新鲜宰杀鸭子洗净斩块

2、焯水去血沫，捞出备用

3、准备好配料

4、花椒和山楂装入调料盒

5、锅中加适量油，小火，加入一勺剁细的豆瓣酱

6、炒出红油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角

7、炒出香味，冰糖溶化

8、转大火放入焯水后的鸭块，炒至鸭子干身后转中小火继续炒至鸭子出油

9、加老抽上色，加适量生抽，炒匀颜色后，加入半瓶啤酒，再加适量清水至没过鸭子

10、放入调料盒，大火煮开后转中小火焖煮约40分钟，至鸭子酥烂、汤汁浓稠时关火

5、回锅手撕鸭

食材：

鸭肉、杏鲍菇、豆瓣酱

姜片、葱段、十三香

芹菜、干辣椒、盐、香油

流程：

1、把鸭脯肉治净纳盆，加豆瓣酱、姜片、葱段、盐、和十三香腌渍五六小时，然后入蒸箱蒸1小时，取出撕碎成小块。另把杏鲍菇切成小片。

2、锅里放菜油烧至七成热，先下鸭肉块略炸至酥，再下杏鲍菇片稍炸，倒出沥油。锅留底油，下豆瓣酱、干辣椒节炒香，然后下鸭脯肉块、杏鲍菇片和芹菜粒，加盐炒匀，最后淋香油，起锅装盘即成。

要问鸭子能做出几道美食？哇！！太多了，我先从鸭子的分类说起吧！因为不同的鸭子要不同的做法！鸭子用错做出来的菜味道可差多了！

鸭子具体可以分为三大类：肉用型、蛋用型和兼用型

1.肉用型：

北京鸭、樱桃谷鸭、狄高鸭、番鸭、天府肉鸭。

2.蛋用型：

绍兴鸭、金定鸭、攸县麻鸭、江南1号、江南2号、卡叽—康贝尔鸭等

3.兼用型

有高邮鸭、建昌鸭、巢湖鸭、桂西鸭等

市场上常见得鸭子主要是北京鸭，麻鸭和番鸭，樱桃谷鸭。

北京鸭适合做烤鸭，最具代表的就烤鸭了！

麻鸭适合炖汤，酸菜老鸭汤！

番鸭适合红烧，比如魔芋烧鸭子！

樱桃谷鸭肉嫩适合炒着吃，比如小煎鸭！也是我今天要给大家分享的一道菜？

做法：首先樱桃谷鸭剁丁

锅中放油，倒入鸭子，放料酒。鸭子炒到七层熟

加入小块火锅底料，姜，蒜，炒出香味！再倒入青红椒！

起锅前加，生抽，耗油，盐，鸡精调味！

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一只鸭子能做好几种味道

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红烧鸭、卤鸭子、啤酒鸭、煲鸭汤。

鸭肉性寒，烹饪方法:烤、炒、炖、煮.给大家推荐湖南名菜:永州血鸭！

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我会做的有很多种，常见的有醋血鸭，柠檬鸭，脆皮鸭，烧鸭，盐水鸭，啤酒鸭，酸梅鸭，卤鸭，每个都有每个人的独特美味。欢迎来我家坐客

烤鸭，白切鸭，卤水鸭，葱爆鸭，清补凉煲鸭。