吃火锅，哪个牌子的火锅底料比较好？尽量辣一点的，之前吃的大红

你好，火锅底料还要属川味火锅底料了，最常见的自然是牛油火锅底料和清油火锅底料，两种火锅底料有什么不同可以给大家说一下。

牛油火锅底料味道比较厚重浓郁，香气四溢，不过有点不好就是吃完之后身上容易残留火锅气味，走到哪里都有一股火锅味。

清油火锅底料清爽不糊口，味道也比较清淡。

要说那个牌子火锅底料比较好， 那还是属于海底捞火锅底料了，牌子响亮，火锅底料口味也比较多，适合孩子和不吃辣的朋友，海底捞底料中比较鲜的就是番茄味，吃起来汤鲜味美，甜酸适口，煮火锅煮面条都不错。

再给你推荐一个火锅底料，重庆周君记火锅底料，配料是正宗的重庆味，做鱼炒菜烧菜都可以，百搭，冬天吃火锅最爽，分量很足，值得尝试。

还有一个是我吃过味道非常浓郁的一款火锅底料，重庆德庄火锅底料，老品牌，以起油而不腻，辣而不燥，麻味绵长的特点深受欢迎，各大超市都有销售，味道比较正宗，麻辣味也够足。

以上推荐的三款火锅底料都是本人吃过的，绝对够味，一直再吃，希望我的回答可以帮助到你。

很多人吃火锅都是喜吃“辣一点、麻一点”的火锅底料。

我选火锅底喜欢选“麻辣牛油”类的底料（很多牌子的都有），如果觉得不辣，那我会再多放点火锅料，如果觉得还不辣，那就再抓一把“干辣椒和麻椒”放入锅中煮，因为干辣椒和麻椒是越煮越辣、越煮越麻。

我最早吃火锅是1999年，那天俺妈买了一包“红九九”火锅底料，然后把家里的小煤火拎到了屋里，上面放了一个不锈钢盆，倒入了热水，放了一大块“红九九”火锅底料，盆里的水煮沸后放入了豆腐皮、青菜、血块等，蘸料调的是芝麻酱、辣椒油、蒜泥的混搭。

那次吃过火锅之后，觉得火锅真好吃，“红九九”火锅底料真辣。

2005年之后，随着家门口大型超市的增多，各种品牌的火锅底料都出现在我的视野中，我也是一个挨一个吃。

大红袍火锅底料、德庄火锅底料、大重九火锅底料、小肥羊火锅底料等等，我都吃过。

最终觉得还是“大重九火锅底料”挺辣，所以前些年我一直吃的是“大重九火锅底料”。

这几年，孩子也喜欢吃火锅，但是孩子又不能吃辣的，所以这几年吃三鲜火锅底料的次数比较多。

因为我喜欢吃麻辣味火锅，孩子喜欢吃三鲜味火锅，所以我还专门买了一个鸳鸯火锅，一半调制麻辣锅底、一半调制三鲜锅底！

麻辣锅底，有味。

但是为了身体健康，也不宜食用太多过于“辣”的食品！

为什么没有人推荐名扬火锅底料，值得一买，口味又麻又辣，直接秒杀所有火锅底料。

名扬牌的火锅底料，特辣味的，超级辣！应该不会让你失望。有清油和牛油的可以选择

以前在超市做过一段时间兼职。大家应该都知道，一般比较大的超市都会有一些品牌的促销员。当时我兼职的区域负责的就是干杂类（就是油盐酱醋之类得）里面也有火锅底料，每天促销员都会支起一楼小锅，放上一小块火锅底料，再加一些食材在超市里煮，呼唤路过的客人尝一尝。每次有点饿的时候就爱去蹭吃的。吃过最好吃的应该是德庄的火锅底料了。味道很香。也不是光有辣味，吃了让人还想来一口的感觉，也试过其他牌子的火锅底料，但是一直觉得德庄是最好吃的。

你好，我是庄里奋斗的年轻人，我给你说说我是这么吃的，我也喜欢吃辣的，也感觉买的火锅料不辣不麻

我一般买回去火锅料以后，比方说大红袍，或者红九九，我都要用红油豆瓣酱从新炒制一下

首先锅中放油，然后放葱姜蒜爆香以后放入，豆瓣酱，炒出香味，然后把火锅料放锅里熬化，然后就可以放青麻椒，和辣椒段了，接着翻炒一下，就可以放高汤了

这样做出来的火锅底料，红油多，也辣也麻吃起来那叫一个爽

青麻椒可以先用水泡一下，辣椒段，可以用比较辣的辣椒，也可以放点麻油

我是爱做饭，爱分享的荷妈，也是头条号【荷妈美食】的作者。作为一个四川妹儿，我家吃火锅从来不买外边的火锅底料，一般都是在家里自家简单的熬个家常锅底，个人认为味道还是可以的，也不比买的火锅底料味道差。

火锅底料有两种，一种清油火锅底料，一种牛油火锅底料。两种火锅底料上也有所区别：牛油味的火锅味道比较厚重浓郁，香气四溢，吃完之后一身的火锅味。清油火锅底料清爽不糊口，味道也比较清淡。我个人比较喜欢这种火锅底料的。

要说哪个牌子的火锅底料好吃，我个人觉得有几个：桥头，德庄，秦妈，秋霞，其中桥头和德庄口味我比较喜欢，还可以根据口味选着清油或是牛油底料，辣度也可以。

买的火锅底料怎么做才更好吃呢？咱们要稍微加工一下，才能吃出店里的感觉，喜欢自己动手的可以参考一下。

红汤火锅：姜10 g，葱20 g，大蒜10 g，干辣椒10 g，花椒3~5 g，香菜头10 g，盐10 g，冰糖10 g，醪糟20 g ，牛油火锅底料150 g，菜籽油30 g。先将干辣椒、花椒放入碗中，加适量的水浸泡5分钟捞出沥干。将大葱切段、姜拍碎，大蒜切块备用，香菜头洗净备用。炒锅烧热倒油，油热后放入姜蒜等炒香，再放入辣椒、花椒炒香。接着放入豆瓣酱和火锅底料，小火慢慢炒香。然后放入足量的大骨汤，放入适量盐和冰糖，大火煮开，转小火熬10分钟，再放入醪糟一起煮开，转入火锅盆中即可，配上自己喜欢的配菜就可以了。

吃过好多种袋装的火锅底料，如三五，大重庆，大红袍等等。但最近发现了有一款火锅底料叫《皇城老妈》

味道不错。这款底料不是像其它的底料是那种挺硬的那种，而是软的像六必居干黄醬。这款底料辣味一般但是香味十足。如需要再辣一些的话，可以自己加工一下。

二筋条辣椒，胖海椒，小米辣各适量（根据你对辣的接受程度）。麻椒和花椒适量（看你对麻的接受程度）。

葱切成段（四、五段），姜切成片（三、五片），蒜五六瓣用刀拍一下，

香叶三四片。牛油适量（没有牛油黄油也可以，黄油也没有，菜籽油花生油都可以）。

炒锅烧热加入牛油，待牛油微微冒烟时下葱，姜，蒜香叶煸香，下三种辣椒两种花椒继续煸炒至辣椒微糊时改小火下入《皇城老妈》火锅底料一小碗继续炒至火锅底料全部散开。加入高汤（没有高汤加水也可以），开大火熬煮至香辣味四溢即可。把汤倒在火锅内，开涮。

作为一个重庆妹儿，说实话我一般不会自己买火锅底料回家做的。但是当我读大学的时候，就经常与寝室的同学一起买火锅底料回寝室悄悄地煮火锅吃。

吃了4年，大概吃过秋霞、大桥头以及德庄火锅。下面我就一一的评论一下者三种火锅底料对于我个人而言感觉。

秋霞在这三种火锅当中，算得上是口味比较好的，又麻又辣，关键是油位比较足，可以涮很久不脱味。但是在最开始的时候最好别放青菜，因为会吃你一嘴油。这种火锅底料比较适合喜欢吃辣的人，口味偏火锅店里的口味。

大桥头前后差别有点大，刚开始时，火锅味很足，辣味也足。但是，慢慢的发现火锅会变成清汤模式，完全没有刚开始的味道。

德庄火锅口味比较温和，前后差别不是特别大，但是我个人感觉火锅味不足，缺少了些许的马拉威，不是我喜欢的味道。

平时吃的火锅底料都是麻辣的川味火锅底料，主要是海底捞，德庄火锅底料，三五火锅底料，桥头火锅底料。这几种是吃了后感觉味道不错的。

火锅底料除了煮火锅吃，还可以当做一味调料，做香辣虾，炒花甲，或者麻辣香锅时都可以放一小块火锅底料进去，适合懒人做菜，但是菜的味道丝毫不打折！