孜然土豆，非常好吃美味，是素食主义者的家常必备。

孜然土豆有好几种，大同小异，食材做法也是相差无几。

常见的做法有以下几种，一是孜然土豆片，二是孜然小土豆，三是狼牙土豆。

孜然土豆片最常见，但做起来也不容易，1，土豆洗干净切片，不宜太薄。2，切片后清水冲洗去土豆片自身淀粉。3，热锅倒油，尽量多一点，超出锅底面。4，倒入冲洗干净的土豆片翻炒煎炸，至两面金黄后捞出控油。5，控油后再次入锅，小火保温即可，加入食盐入味，加入孜然粉（半颗粒状），加入干辣椒粉,花椒粉，最后加入一点小葱花提味，加入干芝麻粒更好吃哦??。

孜然土豆里的小土豆和狼牙土豆做法大同小异。

小土豆更面，口感更粘，缺点就是费油费睡觉，土豆煎炸时间长，佐料不容易入味。

狼牙土豆居于中间，只是切狼牙土豆需要专业工具，一般家庭里的插子（插土豆丝的工具）的底部即可完成该工序。

孜然土豆的灵魂是孜然，佐以花椒粉辣椒面，香辣可口老少皆宜。

作为大西北的汉子，家乡陕北的土豆闻名遐迩，最重要的原因就是比较面，有的地方叫粘，有的地方叫沙，这是因为其中淀粉的含量高，而且陕北土豆皮薄，是做孜然土豆的最佳食材???

孜然土豆也是一道风味小吃，街头巷角，夜市夜摊，寻处可见，是人民大众喜闻乐见的日常吃食。

孜然土豆片这么做好吃极了

原料：土豆两个，葱、姜、蒜、淀粉、盐、辣椒面、孜然粉、芝麻各适量。

步骤1：土豆洗净去皮切片，撒上适量淀粉，搅拌均匀。

步骤2：锅里放油，烧至五成热，下入土豆片，炸至金黄捞出，备用。

步骤3：锅里放油，油热放入葱、姜、蒜末爆香。

步骤4：放入炸好的土豆片，放入孜然粉、辣椒面（不吃辣可以不放）、芝麻，适量盐，快速翻炒均匀即可出锅。

简单易学又好吃的孜然土豆片就做好了，更多美食请关注不二美味。

超级好吃的孜然土豆火腿来了，比小吃好吃，比肉下饭，可谓上的了桌，下的了酒，就的下饭。

准备土豆2个，火腿肠3根（3块一根的），生抽1勺，孜然粉1勺，辣椒粉1勺，白芝麻1勺，孜然粒1勺，盐少许，糖少许，葱花少许。

把火腿肠斜刀切小块，土豆削皮切小块，清洗干净。

将土豆放入锅里面，煮四五分钟，煮到用筷子一插就可以插透。

锅里放适量油，把土豆煎到两面金黄，下入火腿煎一煎。

加入生抽，孜然粉，辣椒粉，孜然粒，白芝麻，少量的糖和盐翻炒均匀，出锅撒上葱花。

这道菜做起来不仅简单而且美味有营养，上的了桌，下的了酒，就的下饭。

1，准备好食材，土豆两个，辣椒，葱，白芝麻，适量，2，土豆去皮，削成薄片，大葱切成丁，辣椒切碎，3，锅里放油，油热放入葱辣椒暴香，然后加入白芝麻和辣椒，葱一起小火翻炒直至出香味，并加入适量的生抽，最后放入孜然粉，翻炒，最后一步放入少量的盐，然后翻炒几下就可以出锅了。

土豆洗净，不用去皮，直接改刀成长方体（改刀成长方体以后，土豆皮和边角余料已经一起切掉了）。刀工可以顶刀切薄片（2毫米），刀工不好用擦菜器擦成薄片。改刀后的土豆不用水洗，直接入五成热油，炸到浮起，捞出。油温升到七成热复炸，直到土豆片四边金黄微焦即可。锅内油倒出，不用刷锅，就利用锅内壁的残油，倒入炸好的土豆片，中火炒制，然后边翻锅边加入孜然粉，味椒盐，绵白糖。盘内垫吸油纸，出勺装盘。