您好，我是小辛，美食领域创作者，很高兴能回答您的问题，希望我的回答能对您有帮助。

青椒可以做的菜有很多很多，今天我就分享一道大家耳熟能详，但能做好可真的是要下功夫的一道菜。这道老少皆宜的一道家常菜就是青椒肉丝。

准备食材；

里脊肉（梅条、精瘦肉均可）350克

青椒（芜湖的薄皮椒最好）150克

蒜末15克、姜末15克、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、盐适量、胡椒适量、鸡精适量、蛋清1个、淀粉适量

下面我们开始制作；

一、里脊肉切片再切成丝，洗干净挤出水分放入容器备用

二、肉丝中加入少许盐、少许料酒、少许胡椒、少许老抽向一个方向打2分钟，这一步的目的是让肉丝充分的吸收调料

三、另取一个碗，打入一个鸡蛋清，打散后加入适量的淀粉拌匀，这一步是给肉丝上浆，也是成菜后保证肉丝滑嫩的关键，然后到入肉丝中向一个方向打2分钟，让肉丝充分挂上浆，按照此法不会脱浆。最后淋入少许调和油拌匀，这一步的目的是为了下锅滑肉丝的时候不会粘在一起。

四、将青椒洗干净、去籽切成丝备用

五、将锅烧热后加入多一点的油（这就是俗称的热锅冷油），将肉丝下入锅中滑散，肉丝发白即可起锅控油备用。

六、另起锅，锅中加入适量的油，油温升至4成热加入姜蒜末爆香，加入青椒丝，大火翻炒出锅气，青椒断生倒入肉丝快速翻炒10秒，关小火开始调味，盐少许，胡椒粉少许，鸡精少许，转大火爆炒5秒，淋入生抽适量，翻炒5秒勾入薄芡，翻炒几下即可出锅装盘。

这样一道香辣爽口，肉质滑嫩的青椒肉丝就制作完成了。我女儿特别挑食，但是有青椒肉丝，她能多吃一碗饭。

我的回答完毕，谢谢。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺??

青椒的维生素B、维生素C及胡萝卜素含量较高，尤其是维生素C的含量，是西红柿的3.5倍，可与柠檬媲美，是维C含量量最高的蔬菜。

青椒我们常见也常吃的蔬菜，有炒、拌、煮、做餡料、腌渍等做法，下面介绍一下青椒炒鱿鱼的做法。

用料：青椒、鱿鱼、料酒、葱、姜、蒜、味极鲜酱油、盐、花生油。

一、鱿鱼从侧面剪开，去软骨、内脏，撕去表面的膜，洗净。

二、鱿鱼头须去掉杂物，切开，鱿鱼肉切小块或条。

三、青椒洗净，去籽去蒂，切块。

四、备好葱白花、姜丝及蒜片。

五、锅中加水，加少许料酒及姜片，烧至水冒小泡，鱿鱼下锅焯至变白捞出控水。

六、热锅凉油，油热葱花、姜丝及蒜片爆香。

七、青椒入锅，炒至断生。

八、加焯好水的鱿鱼，加适量味极鲜及盐翻炒均匀，出锅装盘。

青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物约3. 8%，红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。

分享几种青椒美食:

一、青椒炒鸡蛋

1、切青椒、姜蒜备用，鸡蛋加盐，搅打均匀。

2、起锅烧油，鸡蛋炒香，装盘待用。

3、爆香姜蒜后，青椒下锅，炒至七分熟，倒入鸡蛋，装碟即可完成。

二、青椒肉丝

食材

大青椒4根，猪里脊肉200克，姜1小块，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，干淀粉5克，清水15克，麻油5克，盐3克，糖6克，水淀粉适量。

做法

1.大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝；里脊肉顺纹理切成丝。

2.把切好的肉丝放入碗内，加老抽、生抽、糖（总用量的一半）、料酒，用手抓匀后腌15分钟。

3.在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加干淀粉抓匀。

4.炒锅里加少量油，油热后，下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。

5.再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散。

6.肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。

7.调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。

三、青椒土豆丝

食材:

土豆 一个

青椒 一个

干红辣椒 一个

白醋 适量

盐 适量

调料水 适量

姜 适量

大蒜 适量

食用油 适量

做法步骤

1、土豆切薄片，再切丝。

2、青椒切斜丝。

3、土豆丝切好，淘洗淀粉备用。

4、葱、姜，切好备用。

5、锅中油烧热，爆香葱姜。

6、放入土豆丝，快速翻匀。

7、调入白醋翻炒均匀。

8、放入青椒，红辣椒，调入调料水、盐，快速翻炒至青椒断生即可。

你好，很高兴回答你的问题。青椒是我们大家常见的蔬菜，在菜市场和超市都可以方便的买到。青椒也是大家非常喜爱的一款蔬菜，因为青椒含有丰富的营养，对人体来说可是有相当多的好处呢！如果搭配恰当，不仅能延缓衰老，还能软化血管哦！

第一种搭配：青椒+菜花最有营养的搭配

很少人把青椒和菜花一起炒，但把这两种食材放到一起真的能起到软化血管的作用。下面我说一下方法：

食材：青椒1个、西红柿1个、菜花适量。

做法：

1、菜花摘成小朵焯水，青椒洗净去籽切块，西红柿洗净切块，葱切末备用。

2、热锅倒入适量油，入葱、花椒、西红柿。

3、再把西红柿炒软，加青椒和菜花，加盐、生抽调味即可。

第二种搭配青椒炒豆腐，最好吃的搭配比肉还好吃。做法如下：

食材：

北豆腐 一块、青椒一个、油、葱姜蒜适量

1、豆腐沥净水，切成适当大小的块；

2、青椒洗净，用手撕成块；

3、碗内加入半碗水、再加入盐、生抽、淀粉搅匀调成料汁；

4、豆腐块下油锅炸，炸豆腐浮起，外表金黄色，捞出沥油；

5、锅留少许油，下入葱姜蒜炒香，下入青椒翻炒均匀；

6、下入豆腐泡翻炒均匀；

7、淋入调料汁，加热至汤汁粘稠，快速翻炒均匀；

8、待汤汁都包裹在豆腐泡上，淋入香油翻拌均匀即可。

这么做真是特别好吃！

第三种搭配：青椒炒鸡蛋，最好看的搭配

青椒是绿色，鸡蛋是黄色所以炒出来最好看。做法如下：

食材：

新鲜青椒四个、鸡蛋3个、精盐、香油、葱花各适量

1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，加适量食盐，用筷子搅拌均匀。

2.锅内放油，烧热，将蛋汁倒入，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。

3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，稍微发黄即可，随后放入青椒丝，加精盐翻炒，见青椒丝变成翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，最后淋入香油，即可出锅。

以上就是我认为和青椒的最佳搭配，希望你会喜欢。

青椒是人们日常生活中经常食用的一道食材，不管是炒土豆丝还是西红柿炒鸡蛋，加上青辣椒，味道就很不一样。青椒之所以受欢迎，不仅是因为好吃提味，更是因为有很高的营养价值吧！

用青椒做盘菜，你会怎么做，用什么辅料做出来最好吃？

用青椒来做一盘菜，你是不是想到了青椒炒肉，青椒炒鸡蛋呀！说实话，青椒炒出来的菜不仅好吃，还很下饭。那么用青椒做主料，胡萝卜，木耳，肉丝做辅料，这几种食材做出来的一道菜会是什么样的呢？

常吃胡萝卜会增强抵抗力，还能降低血脂。特别有夜盲症的人非常适合吃。但胡萝卜不适合生吃，因为胡萝卜素只有在油脂中才能更容易被人体消化和吸收。

木耳营养丰富，有很好的滋补效果，经常被人们称之为素中之肉。木耳中含有的铁元素比猪肝还高。经常食用对身体有很多好处的。不过，需要注意的是，木耳不能长时间浸泡，最好现吃现泡。若长时间浸泡的话，会滋生细菌，真菌，甚至会有生物毒素产生，吃了这些，就会和中毒一样。希望大家在吃木耳的时候多注意。

在日常生活中，会把胡萝卜，木耳，蒜黄，肉丝这几种食材当作主料的。那么这道菜把胡萝卜，木耳，肉丝当作辅料，青椒当作主料，会出现什么火花呢？下面就来看看吧。

青椒胡萝卜肉丝

食材：青椒，胡萝卜半根，木耳少许，猪肉，葱丝，姜丝，花椒，豆瓣酱，食用盐，生抽。

第一步，将买回来的猪肉清洗干净，切成肉丝备用。

第二步，将木耳放入温水里浸泡大概十几分钟泡发就可以捞出备用。

第三步，将青椒，胡萝卜，清洗干净。将青椒胡萝卜切丝，放一旁备用。

第四步，锅中放入适量的食用油 ，加入豆瓣酱，葱丝，姜丝，花椒，爆炒出香味，加入肉丝翻炒。

第五步，等到肉丝炒至变色。加入胡萝卜丝，木耳，翻炒，加入生抽，适量食用盐，再加入适量的清水。

第六步，等炒至变色后，加入青椒丝，翻炒均匀。就可以出锅了。

你能想象出来这几种食材搭配在一起的味道吗？不如自己做一做，尝一尝吧！不过在炒这道菜的时候，最好用大火爆炒，这样这几种食材才不会炒的太老，营养物质也不会流失的太多。

结语。

用青椒做的这盘菜，味道鲜美，色泽好看，简直是色香味俱全。这道菜不管是青椒做主料，还是胡萝卜，木耳，肉丝做辅料，最终做出来的味道是美味的就是最佳的搭配。

用青椒做盘菜，你会怎么做，用什么辅料做出来最好吃？

相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！

用青椒做盘菜，大家一般都会想到青椒炒肉丝、农家小炒肉，一般都会将青椒同肉类食材联系到一起，题主询问，用青椒做盘菜，你会怎么做？我最喜欢吃青椒斩蛋，所以，我一般都会这样做：

1、青椒去蒂后清洗干净，改刀成小丁，我的心得是，青椒切的越碎越好；

2、我们家是四口人，一般都是用四个鸡蛋搭配三个青椒；

3、将鸡蛋全部打入切碎了的青椒丁中；

4、放入食盐、胡椒粉和少量的清水，搅拌均匀；

5、锅中放入少量的色拉油，将铁锅加热至温度比较高的状态，之后将锅中的热油倒出，放入小碗里面，再次往锅中放入少量的色拉油，做到热锅冷油，放入搅打均匀的蛋液；

6、这样做，鸡蛋在锅中不容易粘锅，等锅中的蛋液全部都凝固后，用锅铲全部滑散，多煎一会之后，即可盛出；

7、这是一道非常简单的菜肴，调味全部在搅打蛋液时，所以，放入食盐要精准，不能太淡也不能太咸；

上文给大家介绍的是用青椒做盘菜，因为这是我喜欢的，但可能这样一道青椒斩蛋对于题主或者其他同学来说，并不是他们的心头好，所以，题主之后还问到，用什么辅料做出来最好吃？如果从这个方向来进行讨论，我想说的是，搭配青椒的辅料，还是鸡蛋，只不过这时的做法完全改变，青椒我们按照虎皮青椒的做法，鸡蛋我们先煎炸成荷包蛋，然后改刀成小块，调味时我们会用到黄豆酱、生抽、陈醋、姜片、蒜瓣等食材，我觉得，青椒炒荷包蛋会更加的美味，具体做法如下：

1、先说说这样做为什么好吃？青椒我们煎炸成了虎皮青椒的口感，加上陈醋和生抽调味，虎皮青椒入口酸爽，带有一丝丝的辣味，非常的开胃下饭，加上煎炸定型，改刀成小块的荷包蛋，吃过一次之后，就会发现它是一道开胃的下饭菜；

2、准备少许的蒜瓣和姜片，准备1勺黄豆酱、1勺生抽、2勺陈醋、食盐少许、清水少许；

3、炒锅中不放油，直接放入改刀后的青椒，煎炸成虎皮青椒的样子；

4、将煎炸好的荷包蛋改刀成小块；

5、炒锅中放入少量的色拉油，放入姜片蒜瓣炒香后放入黄豆酱，炒出酱香；

6、放入煎炸过的青椒、荷包蛋，放入食盐调味，放入1勺生抽、2勺陈醋，翻炒均匀后加入少量的清水焖煮，当汤汁浓稠，满屋都是陈醋的味道之后，一盘青椒炒荷包蛋就做好了；

写到最后，还想啰嗦几句，用青椒做盘菜，你会怎么做，用什么辅料做出来最好吃？今天我们用青椒和鸡蛋，给大家介绍了两种味道各异的菜肴，如果是日常，我最喜欢青椒斩蛋，如果是家中突然有客到访，情急之下，我会给客人做到青椒炒荷包蛋；

最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您！

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

用料主料

• 青椒3个
• 猪腿肉150克
• 干香菇4个

• 生姜3片
• 蒜头3个
• 京葱1段
• 生抽2瓷勺
• 蚝油半勺
• 盐1勺
• 白糖少许
• 食用油适量
• 十三香少许

香菇洗净泡发。?香菇稍微泡开之后洗净，再加水泡发，这样的香菇水可以用于搅拌肉馅。

猪腿肉切小块儿之后剁成细馅。

姜、葱、蒜洗净，切末加入肉馅，再加上半勺盐，少许白糖，1瓷勺生抽，半瓷勺蚝油，少许十三香，往一个方向搅拌均匀。

泡好的香菇切小粒，加入肉馅，再加入少许食用油搅拌均匀。?猪腿肉都是瘦肉的话，加入少许食用油，可以包覆肉馅，使最终口感嫩滑不发柴。

最后分两次加入两瓷勺香菇水，搅拌至水分被吸收了再加下一勺，肉馅会保有水分且富有粘性。?有些小伙伴搅拌肉馅的时候会说怎么搅也不上劲，其实这跟猪肉的新鲜度有很大的关系，新鲜的猪肉就容易上劲，打了水的或者冷冻好久的肉就比较难，所以尽量买新鲜的。?如果实在买不到新鲜的肉，那就加上蛋清和少许淀粉，也有助于提升口感。

青椒去蒂切成两段，然后用勺子刨去筋膜和辣椒籽，洗净。?不要徒手去籽，会辣手。

然后用筷子将肉塞进青椒，想吃多点肉就塞满，想吃少点就少塞点。

炒锅放少许食用油，开小火煎至青椒表皮起皱出锅，过程中不断翻面。

然后加入生姜、蒜末炒香后，加入半碗水，1瓷勺生抽，半勺盐，少许糖，再加入虎皮青椒烹煮，收汁即可出锅。?如果有多余肉馅的话，可以加入一起炒香再加水烹，味道会更加鲜美。

虎皮青椒摆盘之后，淋上锅底的酱汁，就可以享用了。

青椒镶肉是一道令人怀念的菜肴，不过，这道青椒镶肉到底是源自于哪里呢？怎么会想到要将肉末放进青椒里呢？哎呀，真是一道不可思议的烹调啊。

青椒镶肉其实大家都很熟悉，大家是不是除了在家以外，也很少吃到这道菜呢？ 我也一样，我想它应该能名列长大后几乎没机会吃到的料理前几名吧！这么令人怀念的菜肴，其实食材很简单，要不要试着自己在家做做看，回味一下童年时光呢？这次准备的食材如下。

『青椒镶肉　4人份』

?材料?　青椒、牛猪混合肉末300g、蛋1个、面粉适量、盐、胡椒少许

制作步骤

１．将青椒纵向对切，用手拿掉籽后，将芯的部分也清除干净。

２．将肉末放入大的料理盆中，稍微搓揉。

肉末搓揉出黏性后，打入一颗蛋，用手拌匀。

将手指伸直，把手当作打蛋器来搅拌，可以拌得更快。

蛋搅拌好后，加入面包粉调整软硬度。

★重点 加面包粉是为了调整软硬度。如果加太多口感会很干柴，但如果太软的话也会无法整形。配合肉的水分来调整面包粉的量吧。扎实有厚度的软硬度是最刚好的。

调整好软硬度后，再加入盐、胡椒调味。 　

３．将搅拌好的绞肉，塞到切好的青椒里。

★重点 如果肉塞得太多，会不容易熟。稍微满出青椒一点点是最恰好的。小心不要太贪心，把它做成巨大肉丸子啰！

接下来粘一点点面粉

★重点 沾面粉时，基本作法是先沾上满满的面粉，再拍掉多余的面粉。注意不要有些地方没沾到，有些地方却沾太多而结块，要小心地沾。

４．平底锅热锅后，倒入沙拉油，将沾粉的肉末那面朝下放入煎。

全部排列好后，将火候调成中火或中大火，盖上盖子。

★重点 肉末比一般的肉更快熟。所以要用稍微大一点的火将表面快速煎熟，肉汁才会锁在其中，但要注意别煎焦了。因为我们没有塞太多的肉，所以煎到熟应该不需要花太多时间。

一面煎好后，将青椒翻面，再盖上盖子慢煎。

★重点 煎的方式就跟煎肉一样，以先七分、翻面再三分的熟度比例来煎。

两面都煎好后即可盛盘，淋上酱汁、番茄酱，就完成啰！

这就是经典的青椒镶肉。是平凡的家庭菜肴，也是令人怀念的美食。 而且吃了以后你会发现，青椒镶肉，可是一道富含哲理的烹饪呢。

青椒镶肉因为半面有青椒覆盖，所以不会流失肉汁。盛盘后，溢出的肉汁也会全部被底下的青椒吸收，美味不会溜走。就是这么棒呀～试吃后，你一定会惊讶于它的多汁。

小时候对青椒敬而远之的人，长大后，重新吃吃看这道菜肴，我想一定有不少人会改观，发现它其实很美味。大家也来做做看，用这个怀念的味道来满足一下味蕾怎么样呢？

青椒是我们如此生活中很常见的蔬菜，味道清香，有一些辣味，很开胃下饭，做法也有很多，比如蒜香虎皮青椒，青椒炒鱿鱼，胡萝卜青椒炒杏鲍菇等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握

下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助！

【青椒炒鱿鱼】

大蒜切成碎末，葱切葱花，生姜切片备用

青椒切片，鱿鱼处理好后，将鱿鱼肚切片，然后划上花刀，然后将鱿鱼须切成小段备用

锅中倒上水，将水烧开后，倒入一些料酒，然后放入鱿鱼焯一下，焯至打卷变色后捞出沥干水分备用

起锅烧油，将有烧热后，放入葱姜蒜炝锅煸炒出香味，炒出香味后，放入青椒翻炒至断生后，放入鱿鱼，倒上酱油和少许米醋，放入食盐和胡椒粉，倒上一些蒜蓉辣酱，大火翻炒至食材熟透后，倒上一些蚝油，放入味精，翻炒均匀即可

【蒜香虎皮青椒】

大蒜切成碎末，青椒掰掉青椒把备用

取一碗，碗中倒入蚝油和酱油以及米醋和少许香油，将其搅拌均匀备用

锅中倒上一些油，将油烧热后，放入青椒，用小火煎，将青椒煎出虎皮状后，放入大蒜末，炒出香味，然后倒入调好的汁，大火烧开，烧至汤汁浓稠后关火盛出摆盘即可

【胡萝卜青椒炒杏鲍菇】

胡萝卜削皮切丝，青椒切丝，杏鲍菇斯成小条，葱切葱花，大蒜切成碎末备用

起锅烧油，将油烧热后，放入大蒜末和葱花炝锅炒出香味，炒出香味后，先放入胡罗卜丝，翻炒片刻后，放入杏鲍菇丝，倒上一些酱油，然后放入青椒丝，放入食盐和十三香，大火翻炒至食材熟透后，放上一些鸡精提味，翻炒均匀即可

好吃的胡萝卜青椒炒杏鲍菇就做好了，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

你好，我是小小夏X，关于用青椒做菜这个问题，我的回答是这样的。

青椒是一种常见的蔬菜，跟很多食材都能搭配出别样的风味，以下我介绍三种常见的做法。

一、青椒炒鸡蛋

材料：青椒、鸡蛋、盐等调味料

做法：

1、将青椒洗净，切成丁，可以切碎一点

2、鸡蛋打散

3、起锅烧油，下入青椒翻炒，炒断生后加入蛋液翻炒

4、翻炒均匀后，加入生抽和盐调味即可

二、青椒酿肉

材料：肉末、青椒、香菇、葱姜蒜、生抽、料酒、十三香等调味料

做法：

1、肉末中加入料酒、葱姜蒜末、香菇碎、十三香、蚝油、淀粉调味，抓匀

2、青椒去缔切两段，掏出籽，撕掉筋

3、用筷子将肉塞进青椒

4、锅中放少许油，开小火煎青椒，煎制青椒起皱，期间不断翻面

5、加入生姜、蒜末炒香后，加半碗水，生抽、盐、糖进行调味，收汁即可出锅

三、青椒炒土豆丝

材料：青椒、土豆丝

做法：

1、土豆洗净切丝，青椒切丝

2、土豆丝泡水中洗去表面淀粉

3、起锅烧油，油热后倒入土豆丝和青椒翻炒

4、加入盐调味即可

以上就是我的回答，希望对你有帮助，谢谢。