你好：云南火腿的做法多样化，以宣威火腿和诺邓火腿比较出名。其中最具特色有这几种做法：本身火腿有点咸搭配这些食材把盐中和了，不放盐就非常美味啦。青椒炒火腿，龙爪菜蒸火腿、东瓜火腿烫、白萝卜炖火腿、芸豆炖火腿、火腿焖饭、海带炖火腿。

你好，很高兴回答你的问题。云南火腿脚可以煮什么？我的回答是：云南火腿被称之为“云腿”，以云南省宣威市的火腿最为出名，1915年曾在国际巴拿马博览会上荣获金奖，后来孙中山先生为其题词“饮和食德”，从此美名远播，畅销东南亚等国家，并以浙江的“金华火腿”齐名。

火腿脚是火腿的一部分，自带着火腿的咸鲜香味，可以用来煮红豆、老茴香和小瓜、白菜等食材。经过火腿脚汤汁煮出的食材，不用放任何调料都非常地美味。但是在制作火腿脚前，先要将火腿脚处理干净，这可是一个比较头疼的事。还好，现在有处理好的袋装成品出售，省去了很多麻烦。下面就来跟朋友们分享一下火腿脚煮红豆的制作方法吧！

制作教程

【火腿脚煮红豆】

需要食材：

主料：火腿脚2只

配料：红豆600克、干酸菜适量、生姜1小块

开始制作：

步骤1、将火腿脚洗净。锅中倒入适量清水，烧开后将脚放入锅中煮出“哈喇油”，然后再清洗一遍。（如果不是成品的火腿脚，则需要找专人用火将猪毛烧尽，然后锯成小块，拿回家后泡入热水中用钢丝球洗净）

步骤2、将锅中的水倒去，洗净锅，重新倒入足量清水，将火腿脚放入锅中，大火烧开转中小火炖煮4小时左右。（如用高压锅煮制可节省很多时间，大约50分钟即可）

步骤3、在煮后的5分钟，用勺子撇去浮沫。盖盖焖煮2个半小时后，将洗净的红豆倒入锅中一同煮制，出锅前半小时，将泡发开的酸菜和切好的姜丝放入锅中继续煮至熟烂。

“火腿脚煮红豆”制作技巧

1、火腿脚如果不是成品，就需要找专人进行处理，自己弄会非常麻烦。

2、红豆不宜煮过长时间，最多1个半小时就熟烂。如时间太长就稀了。

3、火腿脚中加入酸菜，可分解部分油脂，在食用时就不会觉得油腻。

结语

其实火腿脚还可以和很多食材共同煮制，这就要根据自己的口味和爱好来决定。这道火腿脚煮红豆，制作方法很简单，咸香中带点酸味，如果喜欢吃辣的还可以加入一些糊辣椒粉拌匀食用，用于拌饭，非常地开胃。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！

云南火腿脚可以煮:

1，可以炖附片。

2，可以煮白云豆。

3，可以煮牛榜叶根。

4，可以煮茴香根。

5，可以炖天麻。

6，可以煮松茸。

7，可以炖羊肚菌。

8，可以煮蒲公英根。

9，可以煮绿豆。

10，可以煮山药。

云南全省都淹制火腿，但最出名的是宣火腿，诺邓火腿，老窝火腿。

云南火腿以宣威火腿最为出名，同时大理的诺邓火腿，禄劝的撒坝火腿也名声不小。火腿的吃法也是多样化，炒，炖，焖，烩等等，陈年火腿甚至可以直接生吃，非常美味。。

炒，多半用青椒或者干椒搭配炒，这是比较常见的吃法，在宣威也有宣威火腿炒宣威黄豆腐，两样地方特色，结合起来自是美味，还有火腿炒芥兰，火腿洋芋丝等，另外最正宗的云腿月饼也是取上好的宣威火腿制成，是滇式月饼的代表。

焖，云南人还喜欢做火腿焖饭，尤以抚仙湖周边的铜锅洋芋饭最为出名，土豆，火腿加上米饭，味道也是一个美，除了土豆还可以搭配其他配菜，豆角，香菇，胡萝卜等加进去以后丰富么色彩，也丰富口味。

炖，火腿脚，也就是我们当地人说的腊猪脚，和新鲜猪腿比起来，味道千差万别，腊猪脚火烧以后洗净，剁成大小均匀的块，可以直接什么都不要放，就炖腊猪脚，也可以倒进一些白芸豆，煮熟后猪脚香，豆子软糯，非常可口。

希望帮到您

建议添加辅料：

山药、香菇、玉米、折耳根、西红柿、南瓜、冬瓜、菠菜、小白菜、丝瓜、茼蒿、千张、豆皮、豆腐、莲藕、胡萝卜、娃娃菜、竹笋、

建议添加小料：

姜片、当归、红枣、莲子、

因为火腿是已经加工过一次的，所以自身带有底味。建议煮的时候就不要加盐了！

云南的火腿以曲靖宣威火腿和大理诺邓火腿最为出名，但是远赴国际盛名的是曲靖宣威火腿，宣威地区是云南滇东地区的粮食产物高质量地区，地域位置平坦，高原气候宜人，所以养出的猪，也就是味道优美，宣威火腿可以和洋芋一起焖饭，用铜锅焖出来的火腿洋芋放，金黄的色泽，流连忘返的味道。宣威火腿可以和青椒炒在一起，辣鸡和火腿也是一种美丽的融合，火腿和东瓜一起熬煮，和上一口鲜美的东瓜火腿汤. 高兴愉快，火腿和萝卜一起煮，萝卜和可以吸收火腿的盐味，也是一种杰作。火腿两年后还可以生吃。

银萝火腿酥的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食

工艺：炸银萝火腿酥的制作材料： 主料：萝卜800克,面粉500克,色拉油350克,橙食色,火腿,水,油酥各适量。教您银萝火腿酥怎么做，如何做银萝火腿酥才好吃 1.萝卜切丝、烫熟，火腿切丝，一起调成馅。2.面粉、油、水、橙食色调成油皮，包入油酥，开两次酥，摘坯。3.面坯包入馅成纺锤形，炸熟即可。 咸蛋黄焗火腿肠的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

咸蛋黄焗火腿肠的制作材料： 主料：青菜300克,熟咸蛋黄3个,火腿肠1根,面粉,淀粉,鸡蛋各适量,红尖椒少许。

调料：盐,味精,色拉油各适量。教您咸蛋黄焗火腿肠怎么做，如何做咸蛋黄焗火腿肠才好吃 1.火腿肠切滚刀块，撒上一层淀粉；熟咸蛋黄压成泥；面粉、淀粉、鸡蛋调成糊。2.锅置火上，放入油烧至五成热，将火腿肠块均匀裹一层糊，放入油锅中炸至金黄。青菜炒熟，用盐、味精调好味。装入盘中。3.炒锅内留底油，倒入咸蛋黄泥炒酥，倒入火腿肠块翻炒，使其表面沾一层蛋黄粉，装到青菜盘中，放上红尖椒即可。咸蛋黄焗火腿肠的制作要诀： 咸蛋黄泥一定要炒酥才能均匀地包裹到火腿肠块上。 火腿鸡蛋炒饭的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食

工艺：炒火腿鸡蛋炒饭的制作材料： 主料：白米饭2小碗

调料：洋火腿少许,豌豆仁和胡萝卜及玉米少许,鸡蛋1个,葱末1大匙,盐1茶匙半,味精0.5茶匙,胡椒1小匙。教您火腿鸡蛋炒饭怎么做，如何做火腿鸡蛋炒饭才好吃 作法： 1.洋火腿切丁，胡萝卜也去皮切丁，将豌豆仁、胡萝卜、玉米粒一起放入滚水中川烫过后取出；鸡蛋打散再入锅中快速炒至七分熟。 2.加白饭、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒，炒匀后加入调味料，淋上葱末拌匀即可。 火腿酥饼的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 消化不良食谱 营养不良食谱 贫血食谱

口味：原本味 工艺：熟煎火腿酥饼的制作材料： 主料：小麦面粉800克,火腿肠200克

辅料：麦芽糖50克,葵花子（生）35克,梅脯50克,核桃60克,桂花50克

调料：大葱35克,姜10克,白砂糖200克,猪油（炼制）150克,花生油120克火腿酥饼的特色： 此饼形状扁圆，饼色金黄，馅心端正，酥层清晰。教您火腿酥饼怎么做，如何做火腿酥饼才好吃 1.将200克面粉炒熟备用；将葱、姜洗净切成末备用；将面粉、猪油、饴糖混和后，加入水，搅拌均匀即成皮面团；将熟面粉和猪油揉搓均匀，即成油酥面团。

2.将葱末、姜末、糖、火腿、瓜子仁、青梅干、核桃仁、桂花放入碗内，拌匀，即成馅料。

3.将油酥包入皮面内擀成长条，切下两端，撒上面粉，卷起用滚筒延压，再卷起折成团即成酥皮，然后将酥皮切成小块，用手掌压成薄型小饼，备用。

4.将小饼内包入馅料，封好口，略按一下，成扁形饼坯。

5.将饼坯码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至七成热时取出。

6.将平锅放在火上，倒入花生油，烧热放入饼，待饼底部煎黄时，饼面刷上油，翻身煎熟，呈金黄色，即可食用。小帖士-食物相克：

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

火腿土豆泥的做法详细介绍 菜系及功效：婴儿食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮火腿土豆泥的制作材料： 主料：土豆（黄皮）100克,火腿10克

辅料：黄油2克火腿土豆泥的特色： 此菜色美，味好。教您火腿土豆泥怎么做，如何做火腿土豆泥才好吃 1. 将土豆去皮洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，用汤匙捣成泥状。

2. 将火腿去皮，去肥肉，切碎。

3. 把土豆泥盛入小盘内，加入火腿末和黄油，搅拌均匀后用小勺喂食。火腿土豆泥的制作要诀： 土豆要煮熟煮透，去皮后再制成泥；火腿要切成极细的末，再给婴儿喂食。

火腿焖姜柄瓜

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姜柄瓜是云南特产的南瓜品种，也可称其为小麦瓜，迷你南瓜。营养价值极高，有促进胰岛细胞合成，降血糖的作用。

它的口感有点面面的清香，酥嫩爽口。有点像南瓜和西葫芦的综合体，本身就有种独特的清甜。既然是云南特产，那就用火腿来做一道云南特色菜，极其简单，学起来吧。

用料：姜柄瓜、火腿、蒜瓣、盐、味精、白砂糖水、淀粉

做法：??

1.?火腿切片，蒜头切瓣备用。

2.?姜柄瓜去瓤，切滚刀块。

3.?凉锅入油，慢慢爆香蒜瓣，加入姜柄瓜翻炒出香，再倒入火腿翻炒。加水焖煮几分钟。（水量多少根据个人喜好调整，想喝汤的可以多点水）

4.焖熟后加入适量盐，味精，少许糖提味儿，最后加入水淀粉勾芡就可以出锅了。

图片来源于网络

就切成一坨一坨呢用柴火土锅烀，烀好就用手撕着吃[舔屏][舔屏]

可以煮水喝