#夏日美食季# 想要获取更多美食和美食小技巧，也可以关注我哟—吃货的日常生活，这样你就不会错过每一期精彩视频和文章啦~~ https://www.ixigua.com/i6699251289265537544/原来冬瓜和它搭配才是天生一对,夏天吃它,清热解暑

【冬瓜紫菜丸子汤】

食材：冬瓜500g，肉馅200g，盐2g，生抽2勺，蛋清1个，紫菜适量，白胡椒粉适量，葱姜蒜末适量；

1、首先需要拿出肉馅、冬瓜和紫菜。

2、拿出祖传屠菜宝刀，简单粗暴的的把冬瓜切块，然后放一边让它自个凉快去。

3、接着拿出肉馅，磕一个蛋宝宝，但是只要蛋清，放1g多盐，白胡椒粉，生抽，葱姜蒜末转动麒麟臂搅和搅和，敲重点：搅和肉丸子得朝一个方向搅和，加入蛋清，做出来的丸子又软又嫩。

4、锅中烧水，等到水发出咕嘟咕嘟的声音后，把冬瓜片小朋友放进去洗个热水澡，等到冬瓜片小朋友泡的头晕目眩时（变透明稍微变软），就可以了。

5、接下来就可以下丸子了，可以手挤也可以用勺子攒（这个你随意就好）。你看，丸子已经飘起来了，就把旁边的渣渣些舀出来，放一丢丢盐、紫菜碎，关火。一份简单鲜美还解暑的汤就做好啦，完美~·@头条美食 @头条美食联盟

冬瓜汤做起来并不难，味道清爽营养丰富，是一道营养价值非常高的汤品！

这里教你怎么做好喝的冬瓜排骨汤！

【材料】猪排骨1斤，冬瓜1斤左右，香菜1-2棵，生抽，盐，葱姜，八角

【制作】

1、猪排骨斩成小块洗干净备用。

2、锅里放入冷水，放入排骨煮沸后从滚开处夹出，避免粘上血水。

3、排骨取出后装盘备用。

4、锅里放适量温水，放入焯过水的排骨，放入葱段和姜片，八角，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

5、炖排骨的时候来准备冬瓜，将冬瓜去皮去瓤洗干净。

6、冬瓜切成均匀的薄片。。

7、排骨炖至软烂后取出汤里的葱姜八角，以保证汤的清澈和口感。

8、锅里放少量油，待油温5成热时放入葱花爆香。

9、放入冬瓜片翻炒均匀。

10、倒入刚刚煮好的排骨汤。

11、放入一勺生抽。

12、大火烧开后，转小火炖3-5分钟，待冬瓜呈透明状即可，出锅前放入适量盐。

13、最后撒些香菜，可以增色提香。

广东人做冬瓜汤最常见的两只做法

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冬瓜汤咋做？关注作者，更多小吃美食，将通过直播、视频、音频等不同形式与你分享！

冬瓜煲汤的做法估计上百种，根据搭配不同食材，有不同做法。咱们先来个最简单的家常菜。

准备适量猪肉末，一斤冬瓜，一斤鲜汤，半斤干豆腐，一只鸡蛋，食盐、味精、将冬瓜去皮及瓜籽、瓜瓤，洗净后切成片；猪肉末放人碗内，加入食盐、味精、鸡蛋液和鸡精搅拌均匀成馅；干豆腐切成条。将肉馅放在干豆腐上，包成长方形，用韭菜叶系好(约做10个)。锅置火上，倒入鲜汤、食盐、味精、鸡精、胡椒粉、冬瓜和包好的干豆腐，烧沸后改用小火炖至熟透入味即成。

冬瓜炖鹌鹑

准备八两鹌鹑，八两鲜汤，四两冬瓜，花椒，葱、生姜，料酒、食盐、味精、醋各适量。先将鹌鹑整理干净，破开，投入沸水锅内烫几分钟，洗净血污；冬瓜切成小块，葱和生姜清洗干净后拍松。炒锅置旺火上，放人鹌鹑、鲜汤、食盐、料酒、花椒、葱和生姜，烧沸后改用小火，炖至烂熟时加人冬瓜块和醋，同炖至熟烂，去葱、生姜和花椒，撒人味精调味出锅装盘。

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你好，我是星座美食君~一份很朴素的汤确包含了许多营养和健康，在这炎热的夏天非常容易上火，来碗冬瓜祛祛火~下面分享一道冬瓜肉丸汤的做法，有空的时候可以试试哦~

食材用料

冬瓜 500克

猪肉糜 250克

葱姜水 1小碗

葱花 适量

盐 3克

味精 1克

料酒 1勺

淀粉 适量

糖 适量

白胡椒粉 适量

生抽 适量

不用油不开油锅【冬瓜肉丸汤】的做法

1.葱切段姜切粗丝倒入热水（是热的水，不是开水哦）

2.肉糜里加入料酒，盐，糖，白胡椒粉，生抽和淀粉，先把所有调料跟肉糜混匀，然后加入葱姜水，用筷子顺着一个方向搅打（葱姜水要少量多次加入，不可以一次加多）等加入的葱姜水跟肉糜充分融合再加下一次

3.等肉糜打成这样就可以了，肉跟肉之间完全粘合在一起

4.锅中倒热水，开中小火下肉圆（这时的肉圆下下去，水千万不能滚，要让肉圆定型后再开大火煮）

5.肉圆煮开后把冬瓜放进去，开大火煮开

6.加盖，调小火煮15分钟

7.揭盖，撒上葱花，不油腻的肉圆冬瓜汤完成