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怎样取鱼肉没刺？
2020-07-25 14:34阅读(67)
怎样取鱼肉没刺？:方 法1 根据不同的鱼类用适用刀法改刀 能够避开大部分的刺方法2 将鱼身片下来 用刀背轻轻剁 然后由身向尾挂刮下肉末 重:-鱼肉
方 法1 根据不同的鱼类用适用刀法改刀 能够避开大部分的刺
方法2 将鱼身片下来 用刀背轻轻剁 然后由身向尾挂刮下肉末 重复步骤最后剩下筋骨和皮 肉末可以制作鱼蓉
很高兴回答这个问题，取鱼肉拆骨的办法有两种，一种叫生拆，一种叫熟拆，熟拆的方法比较简单，蒸熟以后取出鱼骨、鱼刺，但是烹饪方法太过单一，生拆是主要拆法，但是比较麻烦，而且费时间，我们拿草鱼为例，草鱼的刺是最多的，首先把草鱼清洗干净，刨去内脏，刮去鱼鳞，把头去掉，其次用手按住草鱼身子，把刀子放在鱼骨上方，慢慢的把鱼肉片下来，片下来的鱼肉上面还有少许鱼刺，把它们都剔除掉，最后把片好的鱼肉放在盘里面就可以了，比较费功夫
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