大家好，很荣幸来回答这个问题，如何炒番茄鸡蛋？相信大家吃的家常菜出厂场率最高的就是番茄炒蛋，有的地方又叫做西红柿炒蛋，我也相信大家都会做这道美食，那么接下来我简单的回答下这个问题：
第一，把番茄洗干净，用开水烫下，方便剥皮，用刀切成小块。
第二，将鸡蛋打在碗里，然后用筷子均匀搅拌，也可以适当加入淀粉和盐，这样做出来鸡蛋更嫩更香。
第三，在锅里放入适量的油，等油温六成熟后，倒入之前准备好的鸡蛋液，用筷子轻轻的搅拌，等凝固定型后快速取出。
第四，起锅烧油，放入少量葱花，然后放入番茄块，快速不断的翻炒，这时再放入适量的糖，生抽，然后不断的翻炒，快要出锅的时候，再放入鸡蛋和少量的盐，然后翻炒均匀就可以出锅了。
最后，出锅以后根据自己的喜好，也可以加点香菜点缀一下，一盘营养美味的番茄炒蛋就做好了，希望能帮助到大家，谢谢。

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答：番茄炒鸡蛋我认为要好吃，两点要注意，第一是葱花，第二是白糖。为什么这么说呢？鸡蛋有少许腥味，葱花爆香后可以遮盖这股味道。番茄有酸味，白糖刚好能中和这个味道，所以这两样食材必不可少。

来看看我个人的具体做法：

1、先起锅烧油，倒入鸡蛋炒制凝固后盛出备用。

2、起锅烧油，放入葱花的1/2爆香，再放入切碎的番茄，快速翻炒均匀，至番茄出沙。

3、加入盐，五香粉，鸡粉快速翻炒均匀。

4、最后加入白糖快速翻炒均匀。

5、再放入剩余的1/2葱花

焯熟的鸡蛋快速翻炒均匀即可装盘食用

开吃吧！

就是用西红柿炒鸡蛋呗，总有人纠结是先放鸡蛋还是先放西红柿？在我看来最好吃的方法应该是先把西红柿放进锅里给他炒出汁来，再放入鸡蛋，在充分的将鸡蛋汁儿和西红柿汁儿进行融合，最后达到一个半嫩的状态，这样就会很好吃了。

你好，我是伊猴，一个资深的吃货，番茄炒蛋，我想这是全世界最简单的菜，但最简单也最困难，因为高端的美食往往采用最简单的烹饪方式，话不多说，说流程.

1:选用上等的西红柿，最好是农村园子里刚摘的，切喽，然后准备两个笨鸡蛋，打碎搅拌均匀；

2:起锅烧油，油温7成，蒜末爆锅，然后放鸡蛋，翻炒后盛出备用；

3:再次起锅烧油，放入柿子，大火炒，然后放刚刚整完的鸡蛋，在放点盐，完事

这菜老下饭了，希望我的回答能帮到你

首先鸡蛋打在碗里搅拌，在油锅里煎一下，番茄切片，下油锅，放两个大蒜子拍碎，放番茄翻炒出汁，加煎好的鸡蛋，放盐，少许白糖，再倒一点水，翻炒三分钟就可以了，撒点葱花出锅！

西红柿炒鸡蛋 家常菜 希望我的回答可以帮助到你。

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如何番茄炒蛋?

大家好，我是随然之恋恋不舍早餐，很高兴回答如何番茄炒蛋这个问题。

番茄炒蛋，是一道很经典的家常菜，做出来色泽鲜艳、味道爽口开胃，几乎人人都吃过。做法很简单，即便是不会做饭的人也能做出来。不过越是简单的菜，想要好，越需要尽心。

番茄炒蛋是用番茄也是我们经常说的西红柿，以及鸡蛋制作而成了。西红柿是一种可生食也可熟吃的美食，无论是生吃还是熟吃，味道都不错，吃法不同，带给我们的风味也不同。鸡蛋是在我们心中占有分量很重的一类食物，它虽然也能生吃，不过易引起消化不良，比较常见的吃法还是把它做熟了吃，花样还是挺多的，可以煎、炒、蒸、煮，根据自己的喜爱选择。

番茄炒蛋

【用时】:30分钟

【难易程度】★

【准备材料】:西红柿、鸡蛋、葱、蒜、盐、白糖、植物油

【制作过程】:

第一步:西红柿清洗干净，用刀在上面划两刀，用热水把西红柿汤一下，剥去西红柿外面的皮，切成滚刀块；

第二步:鸡蛋打到碗中，加一半鸡蛋壳的温水，搅拌均匀；蒜去皮，切成蒜片；葱去皮，切葱末。

第三步:锅内加入油，让油沿着锅内转几圈，加入葱花炒出香气，放入鸡蛋，静等1分钟在翻炒，炒制8分熟盛出来；

第四步:锅内放油，烧至8分熟，放入蒜片、葱末，翻炒出香气，加入西红柿翻炒，加一半的盐，炒制西红柿出汁，倒入炒好的鸡蛋，这时候把火调小点；

第五步:鸡蛋西红柿翻炒均匀，加入剩下的盐，一点白糖；继续翻炒至西红柿和鸡蛋都熟了，关火。

分享几个小窍门:

1、西红柿的皮很难去除，划两刀，用热水烫一下可以很好的去处西红柿的皮。吃过西红柿炒蛋的人都知道，西红柿遇热很容易起皮，不去除皮，吃的时候很影响口感，不如提前去除；

2、做这道菜是先炒鸡蛋还是先炒西红柿一直都有争议，最好的方法还是先炒鸡蛋在炒西红柿，这样做出来鸡蛋香，西红柿鲜。

3、炒鸡蛋的时候用油转一圈锅，可以防止鸡蛋粘锅；放入鸡蛋静至1分钟可以让鸡蛋成型，炒出来的鸡蛋有块；

4、炒西红柿先放些盐有利于西红柿出汁；放糖不是为了增甜，是为了提味。

随然说:

番茄炒蛋是家家户户都吃的一道家常菜，越是这样的家常菜，越能吃出家的味道来，最好吃的也不过是家常菜。

有时我们吃家常菜，吃的不仅是它的味道，更是它的爱，就是这普通的家常菜把我们养大，赋予我们生命的力量。

今天把这道家常的番茄炒蛋送给你们，希望把家的味道、家的爱一代代传承下去。

我是随然之恋恋不舍早餐，爱吃、爱美美食、更爱生活，希望能寻找出各种食物最适合的做法，把最美味的食物传递给你、我、他。关注我，让我们一起去寻觅和挖掘食味、食趣、食欲！

番茄炒鸡蛋是一道大众菜肴，相信每家都做过。烹饪放法简单易做，营养搭配合理。鲜艳，爽口，开胃，深受大家的喜爱。

具体做法：

1、一般我用二个鸡蛋配上一个同样大小的番茄。鸡蛋和番茄的比例很关键，如果番茄少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、干涩：番茄多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。

2、番茄洗净，用刀在番茄上划个十字架，准备热水，把番茄放进去烫2分钟，这样比较容易去皮。番茄去掉表皮，用刀切块。

3、鸡蛋磕入碗中，加适量盐，快速搅拌，让蛋清与蛋黄混合均匀。

4、热锅热油，油要适当多些，小火，油热倒入蛋液，暂且不要动它。待蛋液逐渐凝固，还未完全凝固时，用筷子把鸡蛋划散，形状很自然的鸡蛋块儿就形成了，鸡蛋炒好后盛出来待用。

5、重起油锅，这次油要少，倒入番茄，中火翻炒。把番茄炒融，炒出红油，加少许白糖炒匀。加白糖可以让这道菜口感更有层次，回味也更好。

6、番茄的汤汁全部炒出后，把炒好的鸡蛋倒进去，快速炒匀即可关火。

无论是炒鸡蛋还是煲鸡汤时，都无需再放味精、鸡精之类的调料，因为鸡蛋本身就鲜味十足，再放鸡精味精就有点画蛇添足了。

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番茄炒蛋~跟我这样做，口感更好，遇到特别酸的番茄，也一样美味

第一步:准备好两个番茄??，三个鸡蛋，两克盐，两克白糖，油
第二步:起锅烧油，先把鸡蛋炒好，炒鸡蛋的油必须要热，这样炒出的鸡蛋才好，然后将鸡蛋盛出
第三步:起锅烧油，油温不要太高，不然烟太大，番茄也不容易出汁，小火慢慢翻炒，放入两克盐，然后把鸡蛋倒入，翻炒，然后倒入两克糖，翻炒均匀出锅
大家也可看我下方视频，跟我一起来做，希望这视频能帮助到你

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