黄豆豆芽菜是非常受人喜爱的，比绿豆芽要好吃很多。现在市场上的豆芽菜都是机子催发的，有的甚至加了化工原料来催芽，缩短豆芽培育时间。那么自己怎样才能培育好黄豆芽？吃上放心的黄豆芽！

首选我们要选择新鲜的黄豆，也就是当年所收获的黄豆，颗粒饱满无病害的黄豆是首选。还要杜绝使用转基因大豆发黄豆芽，因为转基因大豆发芽率很低，甚至不发芽。选对了黄豆，那么自己培育黄豆芽已经成功了一半。

发黄豆芽可以用细沙培育，也可以用无土培育，沙土培育豆芽味道好过无土培育的豆芽。我们先谈谈无土培育黄豆芽。把选好的黄豆用水浸泡24小时，这样更容易出芽。找一个底部有眼可以漏水的容器或者直接用家里的菜篓子，铺上一层纱布，把泡好的黄豆摊开放在上面，再用黑色塑料袋密封不能见光，见光的黄豆长出的黄豆芽带绿色影响口感。每天早晚用温水淋一遍黄豆，大概一个礼拜就有黄豆芽吃了。在培育豆芽的过程中不能沾油，沾了油的黄豆会死掉发臭。

用沙土培育黄豆芽就稍简单一些，把泡好的黄豆铺在湿沙中，上面盖一层纱布，再用细沙覆盖5厘米厚度，每天保持细沙是湿的即可，不能有积水。也是不能见光的，可以放到一个阴凉黑暗的地方，或者罩一个黑塑料袋。

这就是最基本的黄豆芽培育方法，关键还是要选好新鲜的豆，在培育过程中不能见光，要保持黄豆湿润且不积水。这样培育黄豆芽基本上就大功告成了！

谢邀回答

黄豆豆芽可以水培也可以土培，土培能吸收土中养分，会长的粗壮，营养价值更高，还有一点就是土培黄豆芽菜对浇水的要求不是那么高，浇水次数和沙培差不多，但是土培有弱点，就是每次你浇水都容易把家里弄脏，收的芽菜带泥比较多，清洗起来还是比较麻烦，，另外，如果用土培必须把栽培土严格的消毒，要不然会招来好多虫子。

那么黄豆芽如何水培？我来告诉你。

①必须把坏的和有虫眼的豆子，然后把选好的豆子用水浸泡12～24小时。冲洗干净备用。

②准备一个塑料筐，放在接水的容器上面，记着要把塑料筐稍微垫高一点，这样做的好处是防止接水容器的水泡到豆子，容易引起烂根。

③在菜筐上铺上湿润的毛巾，把发好的豆子均匀的铺在上面，不要让豆子有重叠的现象。

④铺好的豆子用毛巾盖上，然后用小喷壶把毛巾喷湿。

⑤把筐子放在纸箱子里面或者是用黑色的塑料袋套上。

⑥在每天的早上和中午都要掀开避光的器具，用喷壶喷湿毛巾的表面，在晚上把筐子拿到水龙头下进行冲水，这个是起到清洁的作用。

⑦5～7天后黄豆芽大概有8～10厘米长，就可以开始收获啦！

我最爱吃黄豆芽和粉条凉拌的那盘菜。

您好，科技农场为您解答。

豆芽菜是咱们平时生活中常见的一种蔬菜，特别是在农村，集市上很常见，主要是因为培育起来方便，很多在农村集市上售卖的豆芽菜都是农户自家培育的，下面小编就来带大家看一下豆芽菜如何培育。

豆芽菜有很多种，主要有绿豆、豌豆、黄豆等。今天我们主要以黄豆为例。豆芽菜培育也分为有土培育和无土培育两种，有土培育太麻烦，并且都是泥沙清洗起来也比较费力，所以现在一般都用无土培育的方法。

黄豆芽的无土培育：

其实，黄豆芽的培育也就是黄豆种子催芽的过程，和大部分的种子催芽方法大同小异，只不过时间上可能要更久一点，下面我们来看下具体怎么操作。

选豆：首先第一步自然是挑选黄豆了，最好选择圆润饱满，没有坏粒、瘪粒的黄豆。一般我们选好黄豆以后先将坏粒、瘪粒挑选一番，挑选完成以后，在清洗的过程中，没挑干净的瘪粒一般会漂浮到水面上来，这时候我们再挑干净即可。

浸泡：豆子选完以后，就正式开始催芽工作了，催芽工作的第一步就是浸泡，让豆子充分吸水，这一步是必不可少的，浸泡豆子的最佳水温在30-35℃，浸泡时间12小时左右即可，一般晚饭后开始浸泡，第二条早晨就可以了。

环境：豆子浸泡以后，催芽所存放的环境因素也相当重要。首先要保持在阴凉处，避免阳光照射，其次最佳温度应该为22℃左右，尽量保持通风。

催芽：准备一个竹篮子（底部透气即可），在准备一块吸水性强的棉布浸湿后铺在篮子底部。豆子泡好以后捞出，首先用清水冲洗一遍，洗净表面的粘性物质（豆子表面的粘性物质会阻碍发芽），洗好后平铺在棉布表面。豆子铺好后上面再盖一层棉布，要时刻保持两块棉布的湿润。在催芽的过程中要注意豆子本身的清洁，一般6小时左右就要将豆子用清水冲洗一次。

淋水：等到豆子发芽以后就可以停止冲洗豆子了，这个时候要注意淋水，保证豆芽的生长，淋水根据实际情况，保证豆芽表面有水珠即可，之后一直重复淋水的过程，根据需求采摘食用。这里小编多说一句，在豆芽长到3厘米左右就可以采摘了，这个时候黄豆和豆芽都是可以吃的。

好了，今天的介绍就到这里了，更多热点资讯，欢迎关注科技农场！

豆芽菜可是我们很喜欢吃的“发菜”。所谓“发菜”这是我根据形象起出来的一个名字，在我甘肃农村老家豆菜有两种，一种是小扁豆生发出来的小豆芽菜；第二种是用黄豆生发出来的黄豆豆芽菜，那么关于黄豆豆芽菜生发培育的步骤我来给大家按照我甘肃老家做的来说说。

1、 挑选黄豆。注意一定要选饱满的、没有坏粒的黄豆，一般我甘肃老家做一次会选择10斤左右的黄豆，然后用簸箕把里面坏掉的、瘪掉的挑选出来。

2、 淘洗干净。注意在淘洗的时候要用凉水，建议先洗一一遍洗干净，然后用清水泡，注意里面肯定会有坏掉的皮会浮上来，那么就要及时的去掉。

3、 准备发芽时候。一般就是找一个塑料盆子或者是铁的盆子，在我甘肃老家里面一般在冬季腊月快过年了的时候才会做这件事情，注意豆子里面不要干掉，里面要有一些水分。

然后准备一个湿润的大毛巾，接着就盖在装有黄豆的容器上面，建议在覆盖的时候要覆盖的严实一些。

4、 发芽环境温度。一般这个温度是在22℃的时候。在腊月时候我们家一般是放在热炕上面来发芽，这样还是比较快的，有个一周左右就会生发出来，还有就是在发芽的每一天早上要掀开覆盖在上面的湿毛巾看一下发芽的一个情况。如果是这个毛巾干掉的话，那么就要再次用水打湿，继续覆盖在上面，所以这个动作几乎是在黄豆发芽在8厘米之前一直需要做的。

综上所述就是我甘肃农村老家里面关于黄豆豆芽菜怎么培育的一个正常化的步骤，黄豆豆芽是一个很不错的蔬菜，既可以烫火锅，又可以凉拌炒菜等等，那么在我甘肃农村老家这个黄豆豆芽最常见的就是凉拌和做菜汤去吃。

黄豆豆芽的培育：有用水培育、有用土培育的

我先来说说用水培育的黄豆芽菜吧！你首先得选择当年的黄豆，在挑选没有被虫子咬坏的黄豆。要是不挑选有坏的豆子是不发芽。挑选好的黄豆要用水泡，水一定要莫过黄豆，一般是晚上泡，可以泡一晚上尽量泡到黄豆都有小芽了，放到有很多小洞的筐子里。豆子不能太多了要不芽发不好。在用个透气的笼布盖上，记得不能见光。否则豆芽会发绿，还得多浇水，一天得浇三次水，不能让豆芽发干了，这样黄豆芽几天就可以吃了。

在来说说用土培育的黄豆芽吧！用土培育的黄豆芽首先和上面用水培育一样先得挑选黄豆。用土培育有好的也有不好的，用土培育比较麻烦，在用土培育前得先把土壤消毒，否则会有小虫的，在就是用土培育的会有很多泥土。好的是用土培育的黄豆芽比用水培育的豆芽粗，口感上要好，也不用浇那么多的水。

这就是要看自己家适合用土还是水培育黄豆芽了！

1、把当年新黄豆分拣一下，把那些半截的，坏的，不饱满的统统拣出去，以免以后影响其它豆芽的生长，

2，把黄豆清洗两边，再用温水浸泡4-6小时，{注意，在浸泡或者是清洗黄豆的整个过程里，都要把用具提前清洗干净，绝对不能有油渍，因为有油渍黄豆芽会发生腐烂。}

3，把浸泡好4-6小时的饱满的黄豆捞出放到一个盆里，上面个盖一个薄厚适中的毛巾或者是比较软的布就可以生豆芽了，

4，记得每12小时水捞一次黄豆芽，一是为了保温，二是为了豆芽生长的环境更好，顺便可以及时发现豆芽的生长情况，以便及时调整啊

我的小妙招：{我在生豆芽盆的，豆芽的最下面放了一个蒸溜馒头用的那个搁架。就是很多空的那个，上面又铺了一层薄薄的纱布。}这样做是为了防止最下面的黄豆水分太多在生长的过程里腐烂掉，{如果你有那种坏了的盆盆更好，或者下面可以漏水的盆也可以。

注意事项：

1．豆芽要通风，不能捂了

2．器皿不能有油

3．放阴凉避光的地方，不能阳光直射

4．不用等太久，差不多就可以吃了，短一点没关系，虽然看到白白的，越长越开心，可是等到根须长出来，滋味就差些了：）

温度很重要吧！ 冷了不长，热了会坏掉，室内温度在20来度左右为好，最好不要被外面的风吹到，屋里门要关着，不然见了风叶子就会变绿了。 按营养来说，还是一两厘米长的黄豆芽最好，里面含有丰富的维生素。而且炒起来吃，口感也非常好！

把准备好的豆子先捡除杂质，将特别小的和坏掉的，半个的都要挑出去，这样的豆子是不会发芽的。

然后放到清水中浸泡，浸泡时间要长，一般以豆子充分吸足为分为宜。据老人讲，可以将半片的土霉素药和豆子一起泡，这样可以抑制豆芽生根。朋友们不妨试试。

将浸泡好的豆子沥干水分，再将无法没有涨大的豆子挑出去。然后将豆子放置在准备好的盆中，上面盖上屉布，或可吸水的布，布要干净，不可带油。

每天要用清水投洗豆子，一般清洗的次数不少于四次，太少豆芽会不爱生长，太多也没什么必要。剩下的就是等待了。水要放置一段时间的，不能用温度太低的水，会影响出芽及生长。

一般第二天就可以看见豆子会出可爱的小白芽了，四天左右就可以吃了，如果发现芽头的位置有生小根须的现象，就不要生了，这是要生根的意思了。吃的时候将豆皮挑干净，豆芽清洗好就可以用来做菜了，炒或拌口味均佳。

黄豆豆芽可以水培也可以土培，土培能吸收土中养分，会长的粗壮，营养价值更高，还有一点就是土培黄豆芽菜对浇水的要求不是那么高，浇水次数和沙培差不多，但是土培有弱点，就是每次你浇水都容易把家里弄脏，收的芽菜带泥比较多，清洗起来还是比较麻烦，，另外，如果用土培必须把栽培土严格的消毒，要不然会招来好多虫子。

那么黄豆芽如何水培？我来告诉你。

①必须把坏的和有虫眼的豆子，然后把选好的豆子用水浸泡12～24小时。冲洗干净备用。

②准备一个塑料筐，放在接水的容器上面，记着要把塑料筐稍微垫高一点，这样做的好处是防止接水容器的水泡到豆子，容易引起烂根。

③在菜筐上铺上湿润的毛巾，把发好的豆子均匀的铺在上面，不要让豆子有重叠的现象。

④铺好的豆子用毛巾盖上，然后用小喷壶把毛巾喷湿。

⑤把筐子放在纸箱子里面或者是用黑色的塑料袋套上。

⑥在每天的早上和中午都要掀开避光的器具，用喷壶喷湿毛巾的表面，在晚上把筐子拿到水龙头下进行冲水，这个是起到清洁的作用。

⑦5～7天后黄豆芽大概有8～10厘米长，就可以开始收获啦！

我最爱吃黄豆芽和粉条凉拌的那盘菜。

谢谢提问，很高兴能回答这个问题。

从小时候就知道黄豆豆芽是怎样培育出来的，

我们那里都是去河边挑选一些很干净又细不含泥的沙子，用竹筐挑几担回来，统一放在一个没有被太阳晒到的屋角落里把沙子坪整成长方形有两三个平方，厚度高有十多公分再用砖头把沙子拦起来先用水淋湿一遍，这时就可以把已选好的黄豆均运洒在沙子上面再用沙子把黄豆复盖有一公分厚即可，这时还要找一些稻草或者树叶把它盖起来再洒一次水，每天早晚各洒一次水连续洒一个星期左右就可以采扒了，这种土方法培育出来的豆芽和猪肉炒出来菜相当好吃，豆芽有嚼劲但不柴很有黄豆芽的清香味，现在在市场上根本买不到这样制作豆芽，都是用药水加水泡出来的，如果你们注意看的话你会发现现在买的豆芽只有条粗又短的根。如果是用乡下这种土方法做出来的话会有很多细细的分根，所以现在很回味那种味道。

黄豆芽很多人都喜欢吃，它是营养丰富的芽苗菜，但是这几年人们在一些报道中经常会看到关于用化肥发豆芽的介绍，感觉再去市场上购买黄豆芽特别不安全，就想自己在家中发豆芽，可是具体应该怎么操作呢？一会我就把黄豆芽的培育技术写出来，大家看过就能明白。

准备材料和工具

平时在家中培育黄豆芽时需要准备，黄豆100到200克，再准备一个平时喝饮料的大瓶子，像可口可乐雪碧的瓶子都可以，然后准备一块不透光的布和适量的清水。

培育过程

1、平时在家中培育黄豆芽黄豆的选择很重要，市场上出售的黄豆有很多种，在选择购买时一定要挑选那种出芽率比较高的小黄豆，而且要是当年的新黄豆，不然它的出芽率会大打折扣。

2、把准备好的黄豆放在一个小盆中，加入足量的温水，浸泡8到10小时，这时里面的黄豆就会吸水膨胀，变得圆鼓鼓的。

3、把准备好的饮料瓶用清水洗干净以后，用剪刀把它的上部剪掉，站在它的底布上剪几个洞，然后把泡好的黄豆放入到瓶子中。

4、再从上部浇入足量的温水，让温水从底部流出，要把瓶中的黄豆全部打湿，接下来要用不透光的布把瓶子全部包起来，放在温暖的环境中进行催芽。

5、每天上午和下午要两次向瓶中浇水，然后让水从底部流出，如此反复五六天以后评中的黄豆就能长出3到4厘米的黄豆芽。想食用时可以直接把外面的饮料瓶用剪刀剪破，把里边的新鲜豆芽取出，用清水洗净，就可以按自己的需要去烹调食用了