大家好，我是CC美食（一名定期和大家分享美食教程的创作者）很高兴能够和大家分享我最爱的家乡美食。

因为工作的原因，有时候我也会经常出差，但是每次出差的时候我都会十分想念我家乡的一种美食，这种美食我想是每一位河南人再熟悉不过的了，在家的时候几乎每天早上它都会作为我们的早餐，哪怕工作再忙、时间再紧，我都会抽空去到我最常去的一家胡辣汤店，因为对于一个河南人来说，离开河南想要找一碗好吃的胡辣汤，太难了。而胡辣汤到底是怎样的一种美食呢？下面我给大家介绍一下！

胡辣汤又名煳辣汤，属于河南、陕西等中原地区知名小吃，起源于河南周口市西华县的逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇，其中以逍遥镇胡辣汤最为知名，如今在河南各地、乃至河南周边省份均十分流行，是我国北方早餐中常见的传统汤类名吃。胡辣汤由多种天然中草药按比例配制的汤料，又用骨头汤做底汤，单独加入胡椒驱寒开胃，辅以面筋、牛羊肉、粉条、黄花菜、木耳等食材，一同熬制而成。其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠、香辣可口、营养开胃，十分适合搭配油条、水煎包、蒸包子、葱油饼、锅盔、千层饼等面点进餐。

每每想起，清晨一口又香又辣的的胡辣汤的下肚，再配上一口香酥的油炸肉饼都令我回味无穷、唤醒一整天的精气神儿。当然因为河南地域的广阔性胡辣汤在河南不同的地方又有着极为相似，却又不同的味道和做法，以为家乡南阳的胡辣汤为例，我们这边的胡辣汤汤水不是特别粘稠，汤色以略发淡淡红色为主，汤味偏重但却不是以麻香为主，相较于郑州的胡辣汤而言，我们这边的胡辣汤注重的配料的不同，通常以面筋、海带、羊肉或者牛肉、黄花菜为主，在辅以腌制好的花生豆，最最重要的是我们的胡辣汤是用粉皮代替粉条做配料，并且粉皮也是我们当地的一种特色。有些商家还会根据顾客的喜爱在盛碗之后还会加上一勺香油，或者是一些香菜。对于我个人而言，我更喜欢喝加上香菜的胡辣汤，偶尔在喝过半，或者喝第二碗的时候呢我还会加上些香醋，因为我觉得加上香醋后的胡辣汤合喝起来又是一番不同的滋味。

随着社会发展，有一部分胡辣汤经营者开始走“高端路线”，目标人群是年轻人。熬的特制胡辣汤最高价一碗188元，还可以根据客户的定价去烧汤。但是还是有一些商家和经营者仍然保持着10、20年前的经营理念，仍然是那种以前的老店铺、老做法、老门店。

感谢你的问题，我是一名今日头条上边的美食领域的创作者，喜欢我分享的家乡的美食的小伙伴可以给我点个关注哦！！！我是CC美食。

独在异乡为异客，每逢佳节倍“食”亲！

异地他乡数十年，家乡美食的味道是永远忘不掉的记忆。他乡的每一个节日，总是会勾起着肚子里的馋虫。唯一想到的就是家乡的美食！

家乡的美食有两个：

1、莜面土豆鱼儿，

是我们当地非常典型的美食，也是我最为想念的。

南方的朋友对莜面，这个东西很陌生，但是燕麦这个农作物，想必大多数的朋友应该知道是什么，大概也吃过！

没错！莜面是燕麦磨成的面粉，燕麦的种植主要分布在中国北方，中、西部地区。

莜面土豆鱼，需要搭配汤料食之。

我们先说莜面土豆鱼儿是怎么制作出来的？

非常简单：土豆煮熟，磨成土豆泥，在盆中与少量的莜面混合，和成的面团，用手掌的力量将其压制成小鱼大小的形状！上锅蒸十五分钟即可。

蘸料的制作非常讲究，也有很多种类，我只说我最爱吃的蘸料做法！

腌制好的“雪里蕻”就是雪菜，用清水泡一晚（因为它真的很咸）

切碎的雪里蕻、羊肉丁、还有外面当地草菇，就是草原上秋天生出来的蘑菇，放一点五香粉，不用加盐（雪里红还是很咸的），在锅中蒸半个小时！

这样蘸料就制作完成了，莜面土豆鱼儿口感劲道，和雪里红羊肉蘸料是最佳拍档，羊肉的和雪里蕻的味道充分融合，还带有一点草菇的鲜味，我能吃两蒸屉！

每次回老家，第一个要吃的美食就是它！

2，羊蝎子

羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。

我们当地叫“羊骨架”。

内蒙古的牛羊肉，全国各地都知晓。美食的代表手抓肉、烤羊排、奶茶、奶制品等

但是我钟爱的美食唯有羊蝎子。

我们地处内蒙古中部地区，有一种叫做苏尼特的羊非常出名，出名的原因，不言而喻，就是好吃，没有膻味，肉质紧实、低脂肪高蛋白，口感味道优质！

每每到了杀羊的季节，新鲜的羊蝎子也多了起来，家人会购买很多，等着我春节回家“啃羊蝎子”。

羊蝎子的做法和炖肉一样，但是我家的制作的羊蝎子，要把汤汁熬干，让羊蝎子吃起来几乎没有汤汁，有点像烤出来的感觉！

用最原始的高压锅，其中加冷水，没过羊蝎子，老抽、食盐、十三香，大葱，不用再放置其他调料了，先不要给高压锅加压，先熬制！等锅中水下去大半的时候，上压力，压二十分钟，放气之后小火收汁！

这样做出的羊蝎子，很干爽，吃起来口感超级棒！

本身的肉质就很优质，不需要额外的调料来掩饰。我最爱吃其中的骨髓，口感丝滑，味道浓郁，那种感觉无法形容！

总结：写这个回答的时候，我的口水一直在分泌，真的太想念这两种家乡的美食了！有雷同的伙伴可以留言，我们交流！喜欢的伙伴点赞哦！

我想吃玉米面菜粑粑，但是不会做，做不出来那个味道

我是小李，非常荣幸能够回答您的问题。我是广西钦州人，现在在深圳已经打拼3年了，期间也时不时想起家乡的美食，其中让我最想念的有：柳州螺蛳粉、广西柠檬鸭、白切鸡、阳朔啤酒鱼等！

1、柳州螺蛳粉：因为大学在柳州就读，所以四年间几乎每个星期都有螺蛳粉相伴，螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的著名小吃，成菜特点有辣、爽、鲜、酸、烫等风味。其实也是广西最具地方特色的小吃，螺蛳粉点遍布广西大地。当然螺蛳粉的味美主要原因是它独特的汤汁。其中汤汁由螺蛳、八角、肉桂、丁香、小米辣、干辣椒等料头配制熬制而成。

螺蛳粉

2、广西柠檬鸭：因为老家父母亲是以养殖鸭子为主要工作，所以几乎每次回家都能吃到正宗的广西柠檬鸭，广西柠檬鸭的主要配料由酸荞头，酸辣姜，酸泡椒，酸柠檬组成。其中酸柠檬越久越香，放上几年甚至是十几年，不仅很难变质，香气和味道反而更是能提升一个层次。只有加入这些配料，才能算是广西正宗柠檬鸭。

柠檬鸭

3、白切鸡：提到过年过节，我猜那自然最不能缺少的一道菜必定是白切鸡，每当逢年过节，总能看到这道菜的身影。白切鸡又叫白斩鸡，是中国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种，始于清代的民间参观，在广西、广东、海南特别盛行，其做法也特别简单，烹鸡时不加调味仅仅白煮就能成菜，极大的缩短和简化了烹饪时间，且其蘸料也是主打鲜甜为主，主要由沙姜末、耗油、生抽酱油、白糖组成，非常符合岭南人的口味。依稀还记得每此逢年过节回家时，老妈都会给我们兄弟姐妹几个做上一道白切鸡，所以每每想到白切鸡，思乡归家的心情会愈发强烈。

白切鸡

4、阳朔啤酒鱼：在柳州念大学时期间去了几次去桂林同学家里做客，而桂林那边除了山水甲天下外，阳朔啤酒鱼也堪称一绝，可以说阳朔啤酒鱼是整个桂林最有地方特色的美食菜了，其肉质非常鲜嫩，香味浓郁，鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉组合而成的香味真的是可以让人胃口大开，回味无穷。食材是选用的是阳朔漓江里最新鲜的土鲤鱼，第一步先用桂林北部出产的生茶油煎炸，然后放入桂啤酒，干辣椒，泡姜、番茄等材料焖煮而成，具有非常浓烈的香辣鲜嫩风格。

啤酒鱼

好了，以上就是本人对于家乡-广西最想念的美食了，当然这只是举例了一部分。最后希望我的回答对您有用，有帮助，再次感谢您给了我这次回答的机会！

你好，我是美食创作者影子，很高兴回答这个问题

作为一个东北人，无论在外地吃的再好，也还是会想念家乡的美食，想念一大家子人围坐在一张桌子上吃饭，聊天，唠唠这一年在外边的所见所闻爸妈会做一大桌子你爱吃的饭菜，深情的眼神，好吃的饭菜，家人的温暖，不禁让自己更加的想家。

一.酸菜火锅，这可是我们东北著名的一道菜。

他一般都是放在中间压轴的时间出场。熬一锅鸡汤做汤底，底部放入东北酸菜，再码入丸子，烧肉，粉丝，中间是炭火，因为是铜火锅，酸菜出锅后都是绿油油的，让你整顿饭下来都是热乎的。在寒冷的冬季感受到浓浓的暖意，就像东北人一样淳朴厚实。

二，猪肉炖粉条：猪肉炖粉条可以说了解东北人都必吃的一道菜，新鲜的猪肉配上大宽粉在砂锅里炖煮，粉条爽口，在盛上一碗大米饭拌着汤汁吃，简直就是一种享受。

三，饺子：其实要说饺子，在哪都能吃到，可我们东北的饺子和别的地方可不一样，东北的饺子具有特色，馅大皮薄，一咬下去汤汁四溅，唇留齿香。有句话不是说吗“饺子就酒，越喝越有”

我们这除了这些，还有小鸡炖蘑菇，东北乱炖等等，有机会一定要来品尝一下。

希望我的回答能够帮助到你谢谢你

很高兴回答你这个问题。现在很多人都是背井离乡寻找自己的梦想或者为了明天更好的生活，所以我们离家越来越远，也越来越久，可是我们心底对家乡的思念，情怀，还有最爱的美食却不曾忘记！

1.串串香是我最爱的美食，一串串腊香肠，魔芋皮，豆腐干，米豆腐，海带结，豆腐皮，猪肉皮，牛肉，羊肉在锅里烫熟，沾上干辣椒面，撒上椒盐每次都能吃好多好多，每次回家这是我必须去吃的！

2.还有我们老家的腊肉，腊肉在我们整个四川人心里都占有很高的地位，它在我们心中不亚于任何一道美食，小吃，老家每年冬天都会杀年猪，做腊肉，灌腊肠，不管是白切，还是炒菜，涮火锅都是我们的最爱！

还有很多美食小吃，米粉，蒸凉面，火锅，都是我们爱吃必吃的，有机会来我们四川记得去尝尝我们家乡的美味哦！

大家好，我是美食爱好者玥玥妈，我的家乡坐落在黑龙江双鸭山，是一名正宗的东北人，要说起我们这里的特色小吃，我觉得的太多了，东北烤冷面，酸菜炖粉条，粘豆包，大楂子，砂锅饼，我个人最喜欢吃的是砂锅配油饼，喝着热汤，也不油腻，淋漓尽畅的出一场大汗，相当的舒服，只有吃过的人才会深有体会。

下面就为大家介绍下砂锅和油饼的做法:

砂锅有几种，无非就是手把锅和多人锅，都可以.

首先

1.准备鲜鸡骨架1个，鲜猪大骨1根，买的时候，中间直接剁开俩半，先用清水焯一下，撇去浮沫，捞出。然后再准备一口锅加清水，放入鸡骨架和猪大骨，再加些葱姜，去腥味，烧开后，转小火熬制1到1.5小时，直到汤熬成乳白色即为高汤。

2.准备好所有材料:酸菜切细丝，或者直接买袋装切好的，粉条提前用冷水泡好，鲜豆腐切约2厘米见方的小方块，羊肉去超市买刨好的羊肉卷，香菜切段，辣椒油，醋，盐，鸡精。

3.酸菜攥干水分，放入砂锅，加入高汤，盐，小火炖一会，然后再加入鲜豆腐，粉条，羊肉卷，鸡精，开锅即熟。

4.然后根据个人口味，加入辣椒油，醋，香菜，就可食用了。

小贴士

菜品是可以随意搭配，因为平时是比较最爱吃这款酸菜砂锅，哈哈??！

油饼的做法:

准备面粉500克，用开水烫三分之一(这样饼凉了也依然很柔软),剩下用温水和面，醒半小时，然后用擀面杖擀成大薄片，放入油酥(即面粉和油混合，干稀适中),涂匀，喜欢吃葱花可以直接撒匀，从下端向上卷起，在切成大小均匀的剂子，擀薄，下锅烙至金黄颜色就可以啦！

砂锅配油饼，简直天作之合，在拌点小菜，下酒下饭，别提多美味了！

你好，我是瞎鼓捣美食的小明，说到家乡的美食，莫过于一碗正宗的油泼面了。滚烫的热油浇在蒜末辣子上，滋啦声带着蒜和辣椒的香气扑面而来，真是让人止不住地流口水。据说拍《白鹿原》时吃了一吨面粉，可见油泼面的美味。

做法如下。

食材：宽面200克，小白菜3-5棵

调料：大蒜5瓣，葱花适量，辣椒粉适量，盐1/2勺，生抽2汤匙，陈醋4汤匙

1.煮面

锅中加大量清水烧开，将面条下入锅中并快速用筷子搅开，防止粘连。

盖上锅盖煮开，然后淋入半碗冷水，再次盖上锅盖煮开，重复上一步骤。

面煮好后捞至碗中备用。

2.切配

小白菜过开水汆下水捞至碗中。

葱、大蒜剁碎备用。

3.泼油调味

在面上依次加入葱花、蒜末、辣椒粉（顺序不要乱），然后将烧至滚烫的热油浇在最上面。

加入1/2勺盐，2汤匙生抽，4汤匙陈醋调味，然后立即拌匀。

大家好！我是钧哥十八美食坊

很高兴回答这个问题：“在外地的你，家乡有啥让你想念的美食？”

相信：生活在外地的朋友们，都会想念家乡的美食；想念家乡的味道，想念妈妈的美食味道！这都是有感情的，无可争论的！

话不多说，赶紧让我们来看看：让人十分想念的家乡美食吧！

（1）家乡的传统美食：大肉汤圆

白白胖胖的大汤圆，肉馅料满满，十分诱人哦！

糯米的软糯，加上腊肉的香，笋丝的脆爽，粉条的劲道，让人吃得停不下来哦！实在美味！

（2）家乡传统美食：五花肉绿豆粽子；

剥开粽叶，微黄的粽子就显露出来；咬上一口，立马能够吃到大块的五花肉，纯香而入口即化，给人一种大饱口福的满足感！

（3）传统美食：老友粉；

一碗酸甜带辣而可口的老友粉，让人敞开味蕾，不到15分钟，汤汁全扫光。

（4）传统美食：五色糯米饭；

只要揭开蒸笼，一股香味就会扑鼻而来；五色的糯米饭就呈现在我们的眼前；光是看看，就让人控制不住自己，赶紧要吃上一把；裹上一根香肠，再沾上芝麻，就这样，尽情的享受这软糯的五色糯米饭团吧！

希望本次回答，能够帮到您，谢谢！

要说在外地最想念家乡什么美食，我最想念的就是家乡野地瓜了。记得小时候农村的孩子就没有没吃过这道美食的。现在长大了，漂泊在外，也因为生活条件越来越好，可以天天吃到大鱼大肉了，以及其它很多美食，可是时间久了。才发现，农村小时候吃的这个野地瓜及其它野果，却在我们心理挥之不去，更是怀念，因为农村山清水秀，没有工业污染，这些野果也不需要施肥，及人工管理，完全是自由生长。每当我们去寻野果的时候，都还可以看到野果挂着水晶一般的露珠，真正达到了100%新鲜，零污染的原生态美味，是花钱都难买到的美味。