你好，很高兴回答你的问题。芝麻花生馅怎么调好？我的回答是：芝麻花生馅是一道香甜美味的食品，用它可以制作需要放入馅料的各种食物，比如：汤圆、面包、包子等，用芝麻花生馅制成的食品，味道非常香甜，受到很多朋友的喜爱。有一些朋友在制作芝麻花生馅时，会加入猪油或黄油等油脂，我认为这样虽然馅料更香更美味，也容易增加粘性，让它抱团或制作时有流沙的效果，但是人体吸收过多的油脂很容易发胖，并且花生和芝麻是一种高油脂的食物，如果再加入其它油脂，食用时就会觉得很腻。

还有一些朋友在制作芝麻花生馅时，将花生和芝麻炒香后放入料理机中，加入白糖打碎即可，我觉的这样虽然简单方便，但是因为这两种食材含油量很高，在打的时候由于油脂释出而打得不太细，这样就显得很粗糙，在食用时口感也会觉得不细腻。今天熙阳就来跟朋友们分享一道不放任何油脂，并且打出的馅料非常细腻的制作方法，希望朋友们能够喜欢。

制作教程

【芝麻花生馅】

特点：香味浓郁、细腻柔软、不添加油脂、制作简单

需要食材：

主料：去壳干花生200克

配料：芝麻100克、白糖100克、糯米粉或各种淀粉都行25克、清水大约180克

～～～～～～开始制作～～～～～～

步骤1、将花生洗净，放入锅中炒熟或是放入烤箱烤熟都行，去皮备用。芝麻放入锅中炒熟备用。

步骤2、将花生、芝麻、淀粉放入料理机中，加入适量清水，先用低档打碎，然后开高速档打成泥状。（水的用量能盖过所有食材即可，只能少不能多）

步骤3、然后将打好的芝麻花生泥倒入不粘锅中，开中小火翻炒，水分快炒干时，加入白糖一起搅拌翻炒。

步骤4、炒至水分完全干了，白糖完全融化在芝麻花生馅中就制作完成了。炒后的芝麻和花生都会释出油脂，所以这里是不用放其他油的。

“芝麻花生馅”制作技巧

1、要将炒熟或是烤熟的花生外皮去除，不然会影响口感。炒好或烤好的花生很容易就把外皮去除了。

2、在料理机中通过加入适量的清水，才能将芝麻和花生打得比较细腻。但是它比直接打出的馅多一个步骤，那就是要将水分炒干。

3、在炒的时候最好用不粘锅，并且在翻炒时用硅胶刮刀，这样馅就不会粘在锅铲上。

4、这道馅料并不添加任何油脂，利用它自身释出的油脂就够了，在制作时加入了适量的糯米粉或是淀粉来增加粘性，并且制作出食物也会有流沙效果哟！

5、花生、芝麻、白糖的比例是1:0.5:0.5，当然，白糖的量也可根据自己的口味来增减。

结语

这是一道低油版芝麻花生馅的制作方法，它比起一般的制作过程虽稍显复杂了一些，但是给我们带来的却是更加香甜细腻的味道和口感。有兴趣的朋友可收藏借鉴。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！

芝麻花生馅的做法

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教您一个简单的配方就能做出超级好吃的黑芝麻花生馅儿 ，我用来包了汤圆，还可以做各种酥皮点心的馅儿。

用料：

黑芝麻：310克

猪油：84克

花生：85克

黄油：72克

糖：108克

熬猪油

猪油：1000g

冷水：100g

熬猪油做法：

1：卖猪肉的地方就有卖猪油，买回来之后，切成小块

2：将切好的小块猪油全部放入锅里

3：然后放入一小碗冷水

4：盖上锅盖中火焖一会儿

5：打开锅盖 不停地用勺翻，以防糊锅底

6：继续不停的翻

7：到此程序就可以边翻，边往瓶子里面撇油了。

8：瓶子上面放个漏勺

9：这样一点一点的就不出油了，可以关火。带有冷却后就可以了。

10：我的这个方法练出来的油是白色的，方法不对的话炼出来的猪油发灰色 味道也不好。

黑芝麻花生馅儿的做法：

1：超市买回来的黑芝麻还是要泡水洗洗，这样更放心。

2：漏网捞起，控水5分钟，放入不粘锅小火炒。（千万不能心急，一定小火）起初湿芝麻在锅里冒着水汽，不停翻炒，直到听见锅里淅沥啪啦的声音，芝麻就即将炒好。

3：关火继续翻炒，观察芝麻表面鼓起，说明黑芝麻变好了。

4：倒入料理机，高速打成末（粗颗粒感），这时料理机已经不能运转了，为了吃到很细的黑芝麻馅，就要请帮手来帮忙。

5：帮手来了，我是全用了30克猪油，30克黄油，放入热水锅里，隔水融化备用。

6：这时把液化的黄油、猪油和糖倒入正打的料理机，继续高速打，直到自己满意的粗细状态。

7：我是喜欢有点颗粒感的，如上图。倒入切碎的花生搅拌均匀即可。

注意：

料理机搅打几分钟一定要停一会儿（大概2分钟），再继续打，不然料理机会烧坏的。切记切记！好多朋友的料理机都是这样坏掉的！

按照这个方法做出来的黑芝麻花生馅儿一定好吃，希望对您有所帮助哦！

你好，很高兴回答你的问题。芝麻花生馅用途比较多。不过最常用在厨房的就是包汤圆、包子了。

芝麻花生核桃馅

食材

1.黑芝麻40克

2.白糖50克

3.猪油40克

4.核桃仁6个量

5.花生米60克

做法

1.准备以上食材

2.花生米，核桃仁，黑芝麻放烤箱200℃烤制3分钟

3.将花生米和核桃仁敲碎，成细颗粒

4.将熟芝麻打成粉末

5.把处理好的花生，核桃，黑芝麻和白糖、猪油混合均匀就可以了

6.用做好的馅做芝麻花生核桃馅包子

以上是我的分享，希望对你有帮助。

大家好，我是鑫诚斯，首先要把芝麻用料理机打成粉状，花生米也要用料理机打碎，然后把芝麻粉花生米碎放进搅拌桶里，放点白糖，放点猪油，放一点面粉，再放一点菜子油搅拌均匀，捞起来放到保鲜盒里面盖上盖子，放进冰箱冷藏一晚上第二天就可以包了。

过年了，北方吃饺子，南方吃汤圆，寓意团团圆圆，所以南方家家户户都会提前准备汤圆的馅料，做馅料的食材丰富，有甜有咸，家人喜欢吃甜味的，于是我就做了花生芝麻馅···很简单！！！

主料未知

芝麻250克

花生250克

辅料

猪油400克

白糖300克

步骤1

把花生和芝麻淘洗一下

步骤2

分别滤干

步骤3

芝麻放锅中小火炒熟

步骤4

花生放锅中小火炒熟

步骤5

花生去皮倒碎，芝麻倒碎（喜欢细腻的用料理机更好）

步骤6

锅中放猪油和白糖

步骤7

油融化后放花生和芝麻翻拌匀舀出冷却即可，也可以捏成一个个圆子放冰箱冷冻，随吃随用

自制花生芝麻馅成品图

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黑芝麻花生馅的做法

1.黑芝麻用水冲洗后，用滤网勺捞出放入锅里，先用大火将水份炒干，然后转中小火继续翻炒，直到将黑芝麻炒熟炒香捞出放凉

2.再将花生仁炒熟

3.去掉花生皮

4.将炒熟的黑芝麻和花生仁打碎后放一起，再放入绵白糖，将它们混合均匀(花生碎可以大一点)

5.猪板油洗净后切小块放入锅中，同时倒入小半碗清水，开中大火将水份煸干出油时转小火熬制

6.熬制期间经常用锅铲翻动，最后将油全部熬出来

7.捞出油渣

8.待熬好的猪油不烫手时，倒入黑芝麻花生碎里

9.用筷子搅拌均匀,放凉后就凝固成形，便于包汤圆、包子、馅饼等。吃不完的可以放入食品袋或容器里密封好，放进冰箱冷冻室保存一年都不会坏的，用的时候提前半小时取出即可

黑芝麻花生馅成品图

烹饪技巧

1、花生仁碎的颗粒大点，在吃的时候嚼到会很香的，当然，也可以根据个人口感来制作

2、熬猪油时加入水，是为了猪板油能受热均匀避难熬糊，待出油后一定要改用小火慢慢熬制，这样出来的油会更香

3、糖的量可以根据自己喜欢来放制

以上就是我的回答，如果您有什么不懂得欢迎留言提问，我看到后会第一时间为您解答。

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