全国很多地方有吃辣的习惯，那么各地在吃辣的方面有什么不同？

全国很多地方都有吃辣的习惯，那么各地在吃辣的方面有什么不同？

“辣”确实是很多人都比较喜欢的口味，但是在搭配“辣”上面有很多地方不同

有的地方喜欢“麻辣”和“香辣”，尤其是四川，典型代表菜是“麻婆豆腐”和“香辣虾”

有的地方喜欢“糊辣”，其实辣椒有点糊味吃起来更香，代表地方是贵州，典型代表菜是“贵阳辣子鸡”

有的地方喜欢“热辣”也就是“烫辣”，尤其成都和重庆，典型代表是“刷火锅”

有的地方喜欢“咸辣”，尤其是湖南，典型代表菜是“剁椒鱼头”

有的地方喜欢“酸辣”，尤其是陕西，典型代表菜是“岐山臊子面”

有的地方喜欢“鲜辣”，尤其是云南，典型代表菜是“过桥米线”

有的地方喜欢“卤辣”，尤其是湖北，典型代表菜是“鸭脖”

有的地方喜欢“水辣”，尤其是江西，典型代表菜是“泡椒凤爪”

有的地方喜欢“蒜香辣”，尤其是广西，典型代表菜是“螺蛳粉”

还有一个“中国辣”也叫“山东辣”，“煎饼卷大葱”“蒜泥鸡蛋”“红白姜牙”

由于辣椒是个舶来品，中国传统的辣味食品是葱、姜、蒜，这些辣食的集中产地是山东，称“山东三辣”

你好，中国人好多地方在吃辣这件事儿上谁也不服谁

中国人的餐桌上少不了辣菜，很多人吃饭时都“无辣不欢”。但要说哪里人最能吃辣，各地总是谁都不服谁

四川：主要以麻辣为主在吃辣这件事上，要和四川比起来，其他地方可以洗洗睡了，川菜讲究麻、辣、鲜、香，川人“善调麻辣”也由此得名。

湖南：香辣，据说，湖南人吃掉全中国一半以上的辣椒，每人平均一年可以吃掉10公斤。湖南人是真的把辣椒当成一种蔬菜吃。都说吃辣有三重境界：不怕辣、辣不怕、怕不辣。显然，湖南人达到吃辣的最高境界——怕不辣，无辣不欢

陕西：醋辣，陕西人的“油泼辣子”可是陕西美食的灵魂！因为陕西岐山产醋，因此陕西人吃什么都放辣子，且大多数还会放上醋。

云南：酸辣，云南人怎么吃什么都加上盐、胡椒、辣椒末，搅拌即食……

湖北：卤辣，其代表就是全国出了名的周黑鸭。这种辣，每每让人吃得泪流满面，但就是停不下来，越吃越想吃。

贵州：糟辣，贵州人做出了红遍世界的“老干妈”。贵州地理独特的潮湿、多云气候分不开，这种环境下吃辣既提神又祛湿。

众所知之，四川、湖南、重庆是全国最能吃辣椒的几个地方，全国走到哪里都能看到重庆火锅，四川火锅各种招牌饭店、酒店等。所谓无辣不欢是他们吃饭最经常提到的四个字。民间有这么一句话：“云南酸辣、贵州香辣、四川重庆麻辣、湖南寡辣。”大概可以概况这几个地方辣的特点吧。

四川和重庆辣椒都偏重于麻辣，因为他们各种辣味调制品都添加了花椒，不管什么火锅都要加很多花椒，有时候相比辣味，他们更加偏爱那种麻的感觉。

湖南人一般喜欢纯辣、香辣或者干辣，另外农家还会做剁辣椒，略带酸辣。而湖南的寡辣最主要的代表菜式就是剁椒鱼头，体现辣味的主要是泡椒和干辣椒面，是很纯的辣。

还有一个省份就是云南，有这么一句话大概可以概括：“四川人不怕辣，湖南人怕不辣，贵州人辣不怕。” 云南的涮涮辣辣度为1,000,000 SHU，全国排名第一，世界排名第二，超越墨西哥魔鬼椒，仅次于“卡罗来纳死神”。可见他们那边辣椒有多么的辣。

滇西，滇南人喜欢吃小米辣，与柠檬相结合的酸辣味，大多数食物都是酸酸辣辣的，比较适口，有其明显的少数民族口味特征。而滇东北人，则固执地喜欢一种辣味，叫做糊辣味，辣度平和，回味绵长。

全国很多地方都是偏爱辣椒的，各个地方辣椒不一样，你们那边吃辣有啥特色呢？