听说“世界反香菜联盟”成立了！你怎么看？想加入吗？

刚刚看到这个“世界反香菜联盟成立大会”的新闻事，我也深深地吃了一惊。我想不透为什么会有一样食材能引来如此多的同仇敌忾。

之前我听说过有很多人反对榴莲，也听说过有人集体反对鱼腥草，还有一些出于环保反对发菜。但是反对香菜，仅仅是一种对美食的误会，这就让我不得其解了。有人说香菜的味道是“食材里的大便”，这让我更加突兀了。所以，我也来分享一下自己对香菜的热爱是怎样成长过来的。

小时候我也很讨厌香菜，因为觉得香菜总是跟小葱一起被切碎，颇有狼狈为奸的玩意儿，而且在当时，香菜总是洒在一碗热汤里面当佐料，这时候的香菜虽然谈不上是屎的味道，但也有一种我认为是化工原料的气息，虽不至于排斥，但那时候的我也不大喜欢主动去吃香菜。

大学时候，有几个陕西的哥们儿在宿舍里面招呼我吃饭，他们的做法让我很是震惊！把洗干净的香菜，淋上陈醋、蒜末、辣椒油，就稀里哗啦地吃了起来。我不禁纳闷，这不是佐料吗？怎么当起主菜来了？

可接着生吃了几次香菜之后，我觉得香菜就像喜欢耍小脾气的女孩子一样。你不能贪图她，否则你会非常讨厌她。

香菜一定要洗干净了生吃才有种清新味，要是煮熟了的，尤其是宝成线的香菜我也依然觉得不好吃，再后来领教东北的老虎菜、生黄瓜、生小葱、生香菜和皮蛋等捣碎了淋上陈醋，再和着大蒜拌着吃，也格外的颇有草莽之风。

如今我在拌凉菜的时候，或者是调沾水佐料时，没有点新鲜的香菜，还真是吃不下去，即便是吃重庆麻辣火锅。我个人也有一种很机智的吃法，就是讲新鲜洗干净的香菜投入沸腾的牛油锅里面，数着123马上捞起吃，这样的香菜会尤其香气扑鼻。

我不懂香菜为什么总是很容易招来误会。我之前就曾听说过另外一个谣传说：吃香菜会传染伤寒病。我认真查了一下这个传言的起因是因为，种植香菜的时候很多农民会用农家肥，才觉得香菜够香儿，可香菜的根部清洗起来非常的困难。所以如果你清洗的时候草草了事，没有把根部的秽物清洗干净的话，便会间接导致传染疾病也是情理之中的事，但若把这个锅丢给香菜背，那它就太冤枉了！

我一直认为食材是上天对人们最好的恩赐，千万不要因为某种误会跟美味错失交臂。如果你不喜欢做熟的香菜，那试着去喜欢一下生吃的香菜吧，只是务必要洗干净。另外我再补充一道私人菜单，有一道川菜凉食，香菜的根可以收集多一点，洗干净之后用小刀刮切老皮。最后用一点醋、酱油。糖跟花生米碎凉拌、腌了来吃。我试过之后就成了我一个坚定捍卫着的香菜路线啦。

真的假的？我是不太相信有这联盟存在。不过，生活中的确有为数不少的挑食症患者，一辈子都不吃某种蔬菜，比如大葱、蒜……当然也包括香菜。早餐吃馄饨或者煎饼果子的时候，服务员经常会问一句:辣子、香菜要不要？

香菜其实是个好东西。它是一种舶来品，也叫胡荽，北方人叫做芫荽。荽，说文解字作莜，云姜属，可以香口也。其茎柔叶细而根多须，绥绥然也。张骞使西域始得种归，故名胡荽。

《本草纲目》中记载，胡荽，辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气，故痘疮出不爽快者，能发之。诸疮皆属心火，营血内摄于脾，心脾之气得芳香则运行，得臭恶则壅滞故尔。可见，香菜药用价值也是极好的。

至于香菜的食用，那就更是历史悠久了。《齐民要术》中就有专门的记载，里面介绍了胡荽以及腌制食用的方法。香菜中有种挥发油，做菜时放点香菜末，可以提味祛膻腥的作用，并且能开胃醒脾之功效。鲁菜里有一道拌三丝，那香菜是必不可少的。香菜浑身是宝，尤其它的根，可是别样的美味，有道菜根香，里面主要的配料就是香菜根。

关于香菜还有个传说故事:据说商朝时期，纣王昏庸无道，周文王顺应天意，讨伐商纣。赵公明却违逆天意，助纣为虐，结果落得个命丧疆场。赵公明有三个妹子云霄、琼霄、碧霄，为了给兄长报仇，与姜子牙对阵。两军混战中中，杨戬放出 了哮天犬，一口就把碧霄的裤档扯烂了。碧霄害羞怯难当，臊的两手捂住羞处蹲了下去。云霄、琼霄见状赶了过来，捡起一块条石，照准哮天犬的后脑勺打去，结果把哮天犬打的脑浆四喷。碧霄因裤档被扯烂，失了贞体，所以恨死了哮天犬，就把死犬拖来扒了皮，吃了狗肉。吃了肉，喝了汤，还嫌不解气，把狗皮和狗爪也就地挖了个小坑埋上。谁知哮天犬也是得道仙犬，它的毛长成一种香草，后人称为香菜。

看见了吧？这香菜也算是一株仙草呢，你还加入反香菜联盟吗？

世界反香菜联盟成立了，那是那些吃饱了撑着，整天无事干的人干的好事，我凭什么要加入呢?

如果我要加入组织，也只加入中国共产党，加入共产党所领导下的合法组织联盟，加入共产党为人民服务的组织，我决不会加入非官方领导的什么反香菜，反大蒜，反洋葱，反对吃狗肉，反对吃猪肉，反对吃牛肉，反对吃鱼虾海鲜联盟。

以上这些食物，是上天恩赐于人类，同时也是人类不可缺少的脂肪，蛋白质，叶绿素，维生素营养，保持人类身体发育生长平衡的必食品，抵抗疾病的必须食品。

话说到香菜，北斗七星小时候也曾抵抗食用过，吃起来确实有点儿怪怪的臭味，尤其是把它炒熟了，放在火锅里煮久了，有点象猪草，粥巴巴的，一锅好端的汤料，被好吃香菜的人，在里面一搅拌，全盘菜汤都给废了，所以，平时吃火锅下香菜时，大家都形成了一条不成文的规定，首先把火锅里菜吃过一半后，不吃香菜的盛点火锅汤菜自己碗中，其余汤水你们就去烫香菜吃，吃着吃着又加点儿油进入，似乎吃得津津有味。

北斗七星姊妹多，因为我一个人拒食香菜，小时候老爸就告诉我，香菜能消炎解毒，后来我也试着吃，慢慢地也就吃习惯了，现在我讲不上非常喜欢吃香菜，但我至少也不反对别人吃香菜，更谈不上去加入什么无聊的反香菜联盟了。

[热爱生活，喜欢交流，请大家关注北斗七星回答，谢谢！]

萝卜白菜，各有所爱。

香菜是吃货界的一个奇特的存在，喜爱它的人乐此不疲，讨厌它的人避之不及。别名芫荽的它，常作为作蔬菜和调香料，用于干锅、火锅、炒菜、麻辣烫等各种菜式，在肉菜中加入少许香菜，可除去肉的腥膻之味。据说世界上大约有1/7的人不喜欢香菜的味道，他们认为香菜闻起来有一种难闻的的肥皂味或者臭虫味。由于香菜的气味比较特殊，加上“阳痿草”的不实传闻，让许多人对它敬而远之。

抛开气味不谈，香菜作为一种广泛使用的食物，是具有它的食用与药用价值的。

中医认为，香菜性温，味辛，内通心脾，外达四肢，是温中健胃、壮阳助性的养生佳品，用于治疗麻疹、消化不良、感冒、流行性感冒、发热头痛等疾病，拿来外搽还有镇痛效果，适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用。除此以外，香菜汁液还具有抑制体内铅的积累和肾脏铅中毒的效力，适量食用可以有较好的养生防病的作用。

现代药理研究发现，香菜营养丰富，不仅含有植物蛋白、钙、磷、铁、钾及多种维生素，而且嫩茎中含有甘露糖醇、黄酮甙、正葵醛等。它的香气成分能有效地抑制大肠杆菌、白葡萄球菌的繁殖，香菜挥发油对枯草芽孢杆菌和根霉菌也有一定的抗菌活性。此外，香菜含有丰富的黄酮类化合物，具有良好的体外抗氧化活性。

因此，香菜是一种食用药用价值都不错的蔬菜，需要注意一点，香菜具有温热、透疮的作用，有口臭、狐臭、溃疡脚气的患者不宜食用。

您还会想要加入这个联盟吗？

文：曾杰硕士研究生/王传航教授、

别闹了。今天反香菜联盟成立，你加入；明天反洋葱联盟成立了，你又加入，忙得过来吗您？

我觉得吃是个人的事儿，世界广大，千奇百怪，丰富多彩。个人口味不同，自己选择。谁也没有按着你的脖子，强往你嘴里塞。你不喜欢，不吃罢了，要搞个什么联盟，有点儿小题大做。

每个人的口味，都有一些独特的东西，人家觉得正常的，你会觉得无法下咽；或者是，别人觉得不好吃的，你反而热衷。比如，去饭店吃饭的时候，服务员会问你，“有什么忌口的吗？”你如果真有忌口，不想吃什么，那告诉服务员就行了，值不当去搞个什么联盟去反对。

话说广东人“四条腿的不吃板凳，长翅膀的不吃飞机”，很有些饮食上的探索精神。他们想的不是忌讳，而是探索，这就是一种可贵的精神。

俗语云，“久入鲍鱼之肆，久闻而不知其臭；入幽兰之室，久而不闻其香”。其实就是一个习惯问题。我记得小时候，我不爱吃胡萝卜，大人就讲胡萝卜的营养，循循诱导，我现在吃着觉得很好。就拿香菜来说，我媳妇经常给我包香菜饺子，我吃着感觉不错啊。

有时候人是由于某种原因不吃，比如佛教规定不吃荤腥，那么别说和尚，很多居士也会遵守，我们尊重他（她）的选择。其他的，愿改不改，影响不了国计民生，由他去。但也没必要弄个联盟去张扬，劝你也别这样。

提到香菜是几家欢乐几家愁，喜欢香菜的人生的熟的吃起来都香喷喷美滋滋，不喜欢香菜的人闻到香菜的味道那都得作呕，到底是喜欢还是讨厌，因人而异。对于香菜气味的判断可能源于每个人不同的DNA，人体的遗传因素不同，对于味觉、嗅觉的判断会有差异，因此导致了对香菜不同的观点，就像很多人喜欢榴莲，但很多人实在难以接受是一样的，所以，喜欢香菜或者讨厌香菜这些都是正常现象。

香菜其实是一种营养十分丰富的食物，主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素，还好汉多种矿物质，如钙、磷、铁等。经科学分析，特别是胡萝卜素极其丰富，香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的10倍以上，钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此外，香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质，这是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食欲，增进消化等功能。

香菜独特的香气使它成为调味配料中的一员，因为香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥味、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。因此，喜欢吃香菜的朋友没什么损失。

哈哈哈哈！小成妹是绝对不会加入滴！

因为香菜真的很好吃啊 不说别的 就拿蘸料来说吧 一点蒜 一点香菜 再配上香油 或者你奇思妙想加点花生粒 真的是香的不行 最后再配上一个红汤火锅！

那个滋味 真的妙不可言 如果这个世界没有香菜了 那么火锅也会失色很多啊~

再者说了 香菜提香 做好的菜上面放点香菜碎 整道菜的味道就会提升很多 那个香味真的是没办法抗拒啊 而且香菜不光提香 还能入菜 香菜丸子 炸香菜 都是很好吃的

香菜猪肉丸 牛肉丸 都是很好吃 油炸或者是煮汤 或者是煮火锅 比一般的肉丸吃起来香而不腻

这里选的是猪肉哈 猪肉剁馅儿 不用剁的特别细 保留一点肉的口感更好吃

再放入蛋清 料酒 盐 胡椒粉 白糖 植物油 淀粉 香菜末 蒸好之后碾碎的豆腐末 还可以加点胡萝卜粒

顺一个方向搅拌上劲 然后用虎口捏丸子 就好了

不管是油炸 煮汤还是火锅 都非常好吃 不喜欢吃香菜的朋友 可以吃一吃香菜丸子 在肉的影响下 香菜的味道温和了一些 很适合不接受香菜的朋友吃哦

还有炸香菜叶 随便调个面糊 然后香菜洗净放进去 挂上面糊就下锅炸 酥脆可口又喷香

下酒看电视绝配哦

香菜真的是个好东西 不喜欢香菜的朋友就从这两道料理中感受香菜的美好吧~~~

——（深藏功与名来自挚爱香菜的香菜守护者小成妹投稿）

↓↓↓

学习更多更全更精彩的美食视频尽在

公众号：cdxdfpr

小成妹风里雨里也等你们来~(?ˇ?ˇ?)

我只想说这么好吃得香菜，怎么会出现反香菜联盟这个组织。

香菜是我最喜欢吃的蔬菜之一，别人吃香菜可能更多的是做为调料来使用的，但是我吃香菜都是直接做菜吃的。特别喜欢香菜那股味道，每次在外面吃火锅，或者在家做饭的时候，香菜是我不能少的一个菜之一，特别是在外面吃火锅的时候，直接把香菜在火锅里涮一遍，然后夹出来吃，味道真的很美，香菜煮久了就不好吃了，就有一股臭味了，所以一般是吃火锅的时候，开水涮一遍就可以了，有点硬，但是焉了。

我自己是非常喜欢吃香菜的，所以对于这个反香菜联盟就不是很理解了，当然每个人的喜好都是不一样的，很多人讨厌香菜那股味道。

香菜不光是能够做调料，其实可以看到地方吃面，或者是吃火锅调料的时候都是要放香菜的，香菜凉拌做菜味道也是非常好的，而且很下饭。以前在农村小时候，没有什么可以吃的，凉拌香菜也是吃的最多的，把香菜切碎，然后加一些盐，辣椒酱之类的就是一盘菜，即使到了现在，在家做饭的时候，凉拌香菜也是吃的比较多的。

香菜都是冬天的时候吃的，在农村冬天都家家杀年猪，吃杀猪饭的时候，一大锅肉，然后一把香菜丢下去，那味道简直是想着都流口水了。

这个反香菜联盟就是外国人没事做搞出来的一个组织，对于这样组织只能说是吃饱了撑的。也看了网上的很多帖子，里面很多都是特别反对香菜的人，

一说香菜，我就眼泪汪汪，其实香菜也没那么难吃的，我现在对香菜吧，也是充满好感的。但是大概在我初中之前，我绝对是反香菜联盟的核心，不但不能吃，甚至连看都不能看，连闻都不能闻，说不出的恶心，就这种感觉。

初中的时候，我寄宿在奶奶家，当然不能挑食，而爷爷奶奶还超级爱吃香菜，院子里每个角落都种着香菜，家里的常备菜就是香菜根和茎的咸菜，然后所有拌菜都要放要命的香菜叶，然后屋子里饭桌上就只有香菜味了。

我就是在这种环境下被熏出来的，注意，不是熏陶，而是熏，我只有两个选择，要么吃，要么饿着，开始，我是宁愿吃酱油的，后来开始吃根，然后吃茎，最后如吃药一般的吃叶，逐渐开始吃的。

我现在倒觉得香菜的味道不错的，一点反感都没了，有时候还特意要吃一点，香菜根的咸菜很有特色的，老虎菜是要放入一些香菜的，我吃鸡架，最佳的配菜是榨菜拌香菜然后是辣椒加陈醋，吃火锅，当然要来一盘香菜的。

值此世界反香菜联盟成立之际，我把我的经历写出来，我想表达的是，第一，当我们没有选择的时候，我们就会不再选择。第二，人的意志是战无不胜的。第三，不吃香菜，是人生的一大损失，因为少了一个人生体验。第四，抵制香菜的不是你的胃，而是你的心。

香菜真的是个神奇的东西，“两极化”在它身上体现得淋漓尽致，有人无香菜不欢也有人连一点点香菜的气味都受不了可谓“他之美味，我之毒药”。

世界反香菜联盟？

风物君表示：讨厌香菜，也是有理有据的

风物君本人当然是超爱香菜的~喝汤多放香菜！凉拌菜多放香菜！牛肉拉面多放香菜！凉皮凉面多放香菜！煎饼果子多放香菜！火锅烧烤都不能少了香菜！（同意我的快举手??）少了香菜提味，很多菜肴就不是本来该有的味道了。整个世界都变得不香了啊！！！但还是有非常多的人讨厌香菜，这又是为啥呢？

曾有调查数据显示，全世界大约有1/7的人，都讨厌香菜！他们甚至成立了一个“世界反香菜联盟”。对于这个群体来说，香菜或如同撒旦的腋臭，或如同魔鬼的屁……总之，是必须要从这个地球上被赶尽杀绝的存在。最让他们忍受不了的，自然是香菜的味道。（咦，香菜难道不是香的么？）

“香菜黑”会这样描述香菜的味道：肥皂味，金属味，臭虫味，催吐剂，更给香菜冠上了“恶毒草”的名号。事实上，香菜叶本身具有大量的化合物，82%的醛类和17%的醇类。醛类化合物主要由九碳与十碳组成，这是香菜强烈气味的主要来源。（肥皂、清洗液里也有类似的醛类成分）国外也曾有团队做过一项关于香菜的研究，发现了一种被称作“OR6A2”的嗅觉受体基因。这个受体基因有两个变种，其中一种会更为强烈地突出香菜的“怪味”。简单来说，

对香菜味道的喜恶和基因有很大关联，才不是矫情！更不是挑食哦。

2

香菜称霸全球是迟早的事！

香菜别名：胡荽、芫荽、香荽。外形似芹，叶子小而嫩，茎纤细，味浓郁而香，是饮食中的常用佐料。公元前两千年的时候，香菜就已在希腊被种植了。当时，其种子被作为香料，叶子作为草药使用。香菜易种植，生长也非常迅猛，给点儿水和阳光就可以疯狂地长长长长长。所以，它称霸全球也是迟早的事！很快，香菜就如同龙卷风一样席卷世界各地。英国人把它带到了北美，西班牙把它从北非南欧带到了西南亚……而我们的张骞欧巴，把它从西域带回了中原内陆！其实，现在也没人在乎它到底从哪儿来的了，日常食谱里早就离不开它了呀。

香菜的营养价值不可小觑。其维生素C含量比普通蔬菜高多啦！所含的胡萝卜素也远比西红柿、黄瓜等高出10倍之多。同时还具有非常丰富的矿物质。《本草纲目》里关于香菜的记载：“胡荽，辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。香菜可以止痛解毒、治呕吐、麻疹、伤风感冒、胃寒痛、消化不良、食欲不振、高血压……还能治疗痔疮肿痛。药用价值也杠杠的。现在冬天，感冒多发，不如来碗香菜粥～

3

香菜在世界中心呼唤你

写到这里，真是感觉香菜味愈发浓烈了呢。

虽然有那么多人厌恶香菜，甚至成立了反香菜联盟

但总不妨碍有人爱它到入骨。比如我们的邻居，岛国人民。日本的某点评网站，在去年曾评选香菜为“2016日本最具代表性美食”。关于香菜的开发和脑洞，岛国人民可谓是达到了匪夷所思、丧心病狂、鬼畜之最的地步。什么生拌香菜、炒香菜、香菜饼干、香菜香水、香菜拉面、香菜蛋糕、香菜脆、香菜鸡尾酒……还有对香菜爱不释口的年轻人们自发在网上成立了“香菜协会”。

想不到吧！有世界反香菜联盟！同样也有香菜协会啊！

谁能拦住香菜在世界中心呼唤爱！

▲ 鲜榨香菜汁。

▲ 香菜火锅。

▲ 香菜味薯片。

▲ 香菜调味酱（像不像绿色的??）。

▲ 香菜味方便面，适宜喜爱香菜的人群，在越南生产、由岛国推出。

▲ 香菜天妇罗。

▲ 香菜柠檬水，闻着是香菜味，但喝起来是柠檬味。

▲ 香菜冰激凌。

▲ 最后一击……香菜澡堂！( ′Д`)y━?~~

有没有人和我一起组团

去岛国抒发下对香菜的爱？

▲ 在知乎关于“香菜从世界上消失对于地球生态会有什么什么样的影响？”下的一个回答。

不知道你们听没听说过一个说法，叫做“半辈子菜”。

大概意思是——你可能一直很讨厌很讨厌它，但会在以后的某一天突然开窍，爱上它。就算现在的你很不喜欢香菜，说不定哪天就对它欲罢不能了，谁知道呢。

（PS：当然，这可能是个小概率事件）

（PPS：香菜可以吃，但不要贪多哦，吃多了口臭呢……）