你好，我是梁平东东娃，很高兴回答你的这个问题，首先我们来了解一下石花菜：

石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，可用来制作冷食、果冻等。

凉拌石花菜的用料

石花菜 、 芹菜 少许 、 香油 、 鸡精 、 盐 少许 、 生抽 、 醋 、 姜末 、 蒜末。

凉拌石花菜的做法

1、石花菜用40度左右的温水泡2个小时，洗净沥干放入一大碗中。

2、芹菜焯水沥干水分，放入石花菜的碗中。

3、蒜末，姜末，一大匙醋，一大匙生抽，盐，鸡精，香油兑成料汁。把料汁倒入石花菜和芹菜中，拌均匀即可。

好了，今天的分享就到这里了，希望我的回答能帮到你，谢谢

石花菜怎么做？

大家好，我是餐餐美味，我来回答这个问题:石花菜是一道非常美味的佳肴，每当家人聚会，都会做上一道凉拌石花菜，这是喝酒吃饭必备之菜，因石花菜脆嫩可口、嚼劲十足，赢得家人的喜爱。

石花菜，又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，可做拌凉菜之用。

我对每一篇问答都很认真，喜爱美食的宅男，善于钻研与创新美食，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，餐餐美味感谢您的观看。

【 凉拌石花菜】——特点：脆嫩可口、嚼劲十足、咸鲜嫩香、做法简单

【主料】：石花菜500克

【配料】：芹菜、花生米

【调料】：花椒、大料、香叶、食盐、生抽、白糖、香醋

——【开始制作】——

①：石花菜清洗干净后泡制两小时，直到泡发为止，尔后热水烫一下。

②：芹菜洗净后切成段装盘备用，石花菜切成段，放入热水中烫水五分钟。

③：锅中放水，放入花生米、花椒、大料、生抽、老抽、香叶、盐巴，煮熟的花生米才更加入味。

④：碗中放入白糖、生抽、老抽、盐调汁备用。

⑤： 将石花菜、芹菜、花生米放入调味汁，搅拌均匀即可食用。

出品图：脆嫩可口、嚼劲十足、咸鲜嫩香等，这是一道非常爽口有食欲的菜。

结 语

“凉拌石花菜”是一道非常地道家常菜，操作流程和步骤非常简单，只要用心都会做出非常美味的凉拌石花菜。我是“餐餐美味”，一个非常喜欢美食，善于钻研美食的宅男。这篇文章应该对你有帮助吧，希望您能给餐餐美味点个赞或者关注“餐餐美味”，我会尽心为您分享更多的美食知识和技巧，餐餐美味感谢您的阅读。

石花菜是我们沿海比较常见的一种海藻，一般冬天的时候是采集它的最佳时间。而且海边的产量特别高，我们这里管它叫“海谷穗”或龙须菜。

石花菜一般市面上出售的两种:

1. 干制的:干制的保存时间长，食用时需要泡发、清洗，然后焯烫制作。
2. 腌渍的:腌渍的现在有很多做成即使口味的，用袋真空包装，可以开袋即食，或者拌制凉菜食用。

石花菜的做法:

一，【黄瓜丝鱼皮拌石花菜】

【主料】绿黄瓜、腌渍石花菜、即食鱼皮

【配料】蒜末、香菜

【调料】盐、一品鲜酱油、白糖、辣椒油、陈醋

【做法】

1. 石花菜开袋清洗干净，入水中浸泡去鲜味，把石花菜入沸水锅中焯烫一下，然后捞出过凉。
   
   
2. 黄瓜洗净切成火柴棍粗细的细丝，即食鱼皮开袋后倒入黄瓜丝中，把焯烫后的石花菜拦腰改几刀，跟鱼皮和黄瓜丝拌在一起。
   
   
3. 把黄瓜丝、鱼皮、石花菜放在一个大的容器中，加入一品鲜酱油、盐、蒜末、香菜、白糖、陈醋、辣椒油拌均即可。
   
   

• 石花菜如果是即食口味的，可以尝一下咸淡味，然后决定调料的投放。如果是腌渍的，要浸泡焯烫除去盐味。
• 拌制石花菜时蒜末和醋的用量要大一些，这样调出来的味道，可以去除石花菜海藻的腥味，增添石花菜的鲜味和口感。

• 鱼皮也可以换做海蜇皮，这样石花菜咯吱咯吱的口感跟鱼皮或海蜇皮的酥脆，会碰撞出非常美味的口感。
• 石花菜里面含有大量的海藻胶，所以不耐久煮，一煮就容易烂。所以焯烫时下锅变色，就要迅速捞出。

酸辣爽口，清淡味美，入口鱼皮脆爽，石花菜咯吱咯吱的口感特别美味。是一道下酒的好菜。

二，【海凉粉】

【主料】干石花菜

【配料】蒜末、香菜

【调料】盐、陈醋、辣椒油、白糖、一品鲜酱油、芝麻酱

【做法】

1. 把干石花菜洗净去泥沙，入清水中泡发涨大至三倍大。
   
   
2. 把石花菜入无油干净的锅中，添入没过石花菜三倍的水，大火煮开后转小火慢熬，一直熬至锅中汤汁浓稠，汤跟石花菜的比例为1:1时关火。把汤汁放入容器中，晾凉后入冰箱保存至凝冻。
   
   
3. 用特制的刮板或刮土豆皮的刮子，把凝冻的海凉粉刮成长条。加蒜末、香菜、辣椒油、白糖、陈醋、一品鲜酱油、芝麻酱拌均即可。
   
   

• 干的石花菜要洗净泥沙，入清水中浸泡涨大。
• 石花菜入锅后要小火慢熬，熬至石花菜的胶质析出呈透明状为好。如果怕凝冻效果不好，可以适量的添加琼脂。

这是沿海非常流行的石花菜吃法，尤其是夏天的时候来上一盘，特别的清爽解暑。

结语:石花菜一般多以凉菜制作为主，而且石花菜的制作最重要的就是清洗泥沙和浸泡。而且其本身没有什么味道，主要是吃它口感，所以调味才是制作石花菜的“重中之重”。

食材：

石花菜250克，黄瓜100克，酱油10克 醋15克 花椒油2克 香油5克 盐3克 大蒜5克 鸡精2克。

制作过程如下：

1.先用40～50℃的温热水浸泡2小时（必须泡一下，否则里面容易夹杂海沙，水温别太高，如果太高，泡的时间又长，就融化成糊糊了）

2.然后用清水洗净，除去石花菜上的杂质；

3.大蒜切成碎末；

4.黄瓜切成细丝；

5.将清洗干净的石花菜、黄瓜丝拌入蒜末、酱油、醋、盐、鸡精、花椒油、香油即可

石花菜有多种食用方法，不过凉拌石花菜是最好吃的一种，平时也可以把石花菜制成凉粉以后再制成凉拌菜，味道也特别不错。另外石花菜做汤也是一种比较不错的吃法，用它制成的汤口，味道鲜香，口感细滑。

石花菜的做法步骤

1、制用凉拌石花菜时，用料很重要，大蒜、生抽、香油和香醋以及食用盐都是必备的调味料，主料则是石花菜四百克，黄瓜一根，另外香菜也要准备一两棵。

2、把石花菜用四十度的温水进行浸泡，泡制两小时以后取出，再放入到清水里面清洗，清洗时要仔细，一琮要把石花菜中的杂质全部洗掉。

3、把黄瓜洗净以后切成细丝备用，再把大蒜制成蒜末，把香菜洗净以后切成小段。做好这一切以后，先把处理好的石花菜放在大碗中，再把黄瓜丝香菜末和蒜末以及准备好的调味料全部放入，调匀以后淋上香油，就能准盘食用。

希望能够帮助你

嗨，你好，我是小刘深美食。今天我们分享一道凉拌石花菜的做法，吃着特别的脆感，想想都是回味啊！

1、准备主料；石花菜、黄瓜、香菜。大蒜、生抽、陈醋、香油、食用盐、味精都是必备的调料。

2、首先将石花菜用40度的温水进行浸泡两个小时左右。浸泡好后再放到清水里清洗干净，最好多洗几遍，把里面的杂质洗出来。

3、把黄瓜洗净，切成丝备用。香菜清洗干净切成小段备用。再切点蒜末，准备好后，先把处理好的石花菜放入盆中，将黄瓜丝、香菜段和蒜末放入盘中，放入调料盐、味精、生抽、陈醋，最后来几滴香油，拌匀即可。

以上就是凉拌石花菜的做法，仅供参考，有不对之处，请多多指教。谢谢

酸辣石花菜

主料：干石花菜.莴笋

调料：香菜、醋、小米辣粒、鲜青花椒、盐、蔬之鲜。

做法：

1.将干石花菜用温水泡后，淘洗干净，在沸水中煮约1分钟，控干水待用。

2.将莴笋削皮洗干净切成长的细丝，用盐拌均匀，在冷开水中淘洗控干水待用。

3.用容器装莴笋丝、石花菜、醋、小米辣、鲜青花椒、盐、蔬之鲜拌匀装盘，撒上香菜即成。

石花菜也是我们生活中经常会见到的一种食材，口感爽利脆嫩，吃法也是有很多种的，像凉拌石花菜，用石花菜做石花冻，都特别好吃，可以根据自己的喜好来做，加入自己喜欢的配菜，一起凉拌，制作简单，脆嫩脆嫩的，爽口好吃。

石花菜又叫海冻菜，红丝等，是红藻的一种，石花菜通体透明，犹如胶冻，口感脆嫩，可以用来扮凉菜，做成凉粉等，都特别的不错，石花菜营养丰富，含有丰富的钙、铁、锌、蛋白质、碳水化合物等，对身体很有好处，像我平时出去吃凉菜，都会要石花菜，爽口好吃，下面就给大家分享两种石花菜的吃法。

一、挑选石花菜

买石花菜的时候，不要买颜色过于艳丽，要买那种色泽通透，淡黄色的，用水捏一下，比较轻，折皮软不易断，水分太大的也不好，颜色太白可能是熏过的，颜色太暗就是放的时间太长，摸起来太湿润的也不好。

二、凉拌石花菜

1、食材：石花菜、青辣椒、红辣椒、蒜、姜

调料：盐、生抽、耗油、香油、醋、辣椒油

2、把干石花菜，用温水浸泡，泡好后去除杂质，洗干净备用，把红辣椒，青辣椒去蒂去籽，洗干净切丝，把姜蒜洗干净备用。

3、把姜蒜切末放碗里，加入盐、生抽、耗油、醋、辣椒油，起锅烧油，油热浇在蒜姜末上面，滴点香油，搅拌均匀，料汁就调好了。

4、把辣椒丝放进石花菜里，把调好的料汁倒进去，搅拌均匀，装盘即可，脆嫩好吃的凉拌石花菜就做好了。

三、石花冻

1、食材：石花菜、水、白醋

2、把干石花菜，用温水浸泡，泡好后把上面的杂质去掉，洗干净备用。

3、起锅烧水，锅里加入适量的水，水烧开后，把洗干净的石花菜放进锅里，小火熬煮，熬至用手触摸有粘稠的感觉就可以了。

4、加入一点白醋，小火继续熬煮，熬煮到汤水粘稠关火，用过滤网过滤一下，倒入碗中放凉透。

5、等到完全放凉后，放冰箱里，直到完全凝固，切成小块，用蜂蜜水或者冰糖水拌着吃，冰冰凉凉的，滑嫩爽口，特别适合夏天来吃。

总结：通过以上的分析，我们知道了石花菜怎么吃，石花菜可以加入自己喜欢吃的配菜一起凉拌吃，脆嫩好吃；也可以用石花菜做成石花冻，冰冰凉凉，滑嫩爽口，非常适合在夏天吃，石花菜营养丰富，制作简单，自己在家做，美味又好吃。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心。

凉拌吃

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1、不可久煮，否则会溶化；

2、石花菜泡发后可作凉拌菜，也可酱腌；

3、凉拌当添加姜末或姜汁，以缓解寒性；

4、将石花菜加水熬煮成汤汁后过滤，放在冰箱中冷藏成冻，在切成块加冰水或糖即可。经常食用可以使肌肤的油脂分布趋于平和，不易长出小痘痘。