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石花菜怎么吃?

2020-07-24 22:31阅读(65)

石花菜怎么吃?最好:你好,我是梁平东东娃,很高兴回答你的这个问题,首先我们来了解一下石花菜:石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等,是红藻的一种。它:-石花菜

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你好,我是梁平东东娃,很高兴回答你的这个问题,首先我们来了解一下石花菜:

石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等,是红藻的一种。它通体透明,犹如胶冻,口感爽利脆嫩,既可拌凉菜,又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶,是一种重要的植物胶,可用来制作冷食、果冻等。

凉拌石花菜的用料

石花菜 、 芹菜 少许 、 香油 、 鸡精 、 盐 少许 、 生抽 、 醋 、 姜末 、 蒜末。

凉拌石花菜的做法

1、石花菜用40度左右的温水泡2个小时,洗净沥干放入一大碗中。

2、芹菜焯水沥干水分,放入石花菜的碗中。

3、蒜末,姜末,一大匙醋,一大匙生抽,盐,鸡精,香油兑成料汁。把料汁倒入石花菜和芹菜中,拌均匀即可。

好了,今天的分享就到这里了,希望我的回答能帮到你,谢谢




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石花菜怎么做?

大家好,我是餐餐美味,我来回答这个问题:石花菜是一道非常美味的佳肴,每当家人聚会,都会做上一道凉拌石花菜,这是喝酒吃饭必备之菜,因石花菜脆嫩可口、嚼劲十足,赢得家人的喜爱。

石花菜,又名海冻菜、红丝、凤尾等,是红藻的一种。它通体透明,犹如胶冻,口感爽利脆嫩,可做拌凉菜之用。

我对每一篇问答都很认真,喜爱美食的宅男,善于钻研与创新美食,获取更多美食知识或技巧,请点击红色加号关注我,餐餐美味感谢您的观看。

【 凉拌石花菜】——特点:脆嫩可口、嚼劲十足、咸鲜嫩香、做法简单

【主料】:石花菜500克

【配料】:芹菜、花生米

【调料】:花椒、大料、香叶、食盐、生抽、白糖、香醋

——【开始制作】——

①:石花菜清洗干净后泡制两小时,直到泡发为止,尔后热水烫一下。

②:芹菜洗净后切成段装盘备用,石花菜切成段,放入热水中烫水五分钟。

③:锅中放水,放入花生米、花椒、大料、生抽、老抽、香叶、盐巴,煮熟的花生米才更加入味。

④:碗中放入白糖、生抽、老抽、盐调汁备用。

⑤: 将石花菜、芹菜、花生米放入调味汁,搅拌均匀即可食用。

出品图:脆嫩可口、嚼劲十足、咸鲜嫩香等,这是一道非常爽口有食欲的菜。

结 语

“凉拌石花菜”是一道非常地道家常菜,操作流程和步骤非常简单,只要用心都会做出非常美味的凉拌石花菜。我是“餐餐美味”,一个非常喜欢美食,善于钻研美食的宅男。这篇文章应该对你有帮助吧,希望您能给餐餐美味点个赞或者关注“餐餐美味”,我会尽心为您分享更多的美食知识和技巧,餐餐美味感谢您的阅读。

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石花菜是我们沿海比较常见的一种海藻,一般冬天的时候是采集它的最佳时间。而且海边的产量特别高,我们这里管它叫“海谷穗”或龙须菜。

石花菜一般市面上出售的两种:

  1. 干制的:干制的保存时间长,食用时需要泡发、清洗,然后焯烫制作。
  2. 腌渍的:腌渍的现在有很多做成即使口味的,用袋真空包装,可以开袋即食,或者拌制凉菜食用。

石花菜的做法:

一,【黄瓜丝鱼皮拌石花菜】

【主料】绿黄瓜、腌渍石花菜、即食鱼皮

【配料】蒜末、香菜

【调料】盐、一品鲜酱油、白糖、辣椒油、陈醋

【做法】

  1. 石花菜开袋清洗干净,入水中浸泡去鲜味,把石花菜入沸水锅中焯烫一下,然后捞出过凉。

  2. 黄瓜洗净切成火柴棍粗细的细丝,即食鱼皮开袋后倒入黄瓜丝中,把焯烫后的石花菜拦腰改几刀,跟鱼皮和黄瓜丝拌在一起。

  3. 把黄瓜丝、鱼皮、石花菜放在一个大的容器中,加入一品鲜酱油、盐、蒜末、香菜、白糖、陈醋、辣椒油拌均即可。

【制作要点】
  • 石花菜如果是即食口味的,可以尝一下咸淡味,然后决定调料的投放。如果是腌渍的,要浸泡焯烫除去盐味。
  • 拌制石花菜时蒜末和醋的用量要大一些,这样调出来的味道,可以去除石花菜海藻的腥味,增添石花菜的鲜味和口感。
【美味小贴士】
  • 鱼皮也可以换做海蜇皮,这样石花菜咯吱咯吱的口感跟鱼皮或海蜇皮的酥脆,会碰撞出非常美味的口感。
  • 石花菜里面含有大量的海藻胶,所以不耐久煮,一煮就容易烂。所以焯烫时下锅变色,就要迅速捞出。
【黄瓜丝鱼皮拌石花菜】的特点:

酸辣爽口,清淡味美,入口鱼皮脆爽,石花菜咯吱咯吱的口感特别美味。是一道下酒的好菜。

二,【海凉粉】

主料干石花菜

【配料】蒜末、香菜

调料盐、陈醋、辣椒油、白糖、一品鲜酱油、芝麻酱

【做法】

  1. 把干石花菜洗净去泥沙,入清水中泡发涨大至三倍大。

  2. 把石花菜入无油干净的锅中,添入没过石花菜三倍的水,大火煮开后转小火慢熬,一直熬至锅中汤汁浓稠,汤跟石花菜的比例为1:1时关火。把汤汁放入容器中,晾凉后入冰箱保存至凝冻。

  3. 用特制的刮板或刮土豆皮的刮子,把凝冻的海凉粉刮成长条。加蒜末、香菜、辣椒油、白糖、陈醋、一品鲜酱油、芝麻酱拌均即可。

【制作要点】

  • 干的石花菜要洗净泥沙,入清水中浸泡涨大。
  • 石花菜入锅后要小火慢熬,熬至石花菜的胶质析出呈透明状为好。如果怕凝冻效果不好,可以适量的添加琼脂。
【美味小贴士】

这是沿海非常流行的石花菜吃法,尤其是夏天的时候来上一盘,特别的清爽解暑。

结语:石花菜一般多以凉菜制作为主,而且石花菜的制作最重要的就是清洗泥沙和浸泡。而且其本身没有什么味道,主要是吃它口感,所以调味才是制作石花菜的“重中之重”。

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食材:

石花菜250克,黄瓜100克,酱油10克 醋15克 花椒油2克 香油5克 盐3克 大蒜5克 鸡精2克。

制作过程如下:

1.先用40~50℃的温热水浸泡2小时(必须泡一下,否则里面容易夹杂海沙,水温别太高,如果太高,泡的时间又长,就融化成糊糊了)

2.然后用清水洗净,除去石花菜上的杂质;

3.大蒜切成碎末;

4.黄瓜切成细丝;

5.将清洗干净的石花菜、黄瓜丝拌入蒜末、酱油、醋、盐、鸡精、花椒油、香油即可

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石花菜有多种食用方法,不过凉拌石花菜是最好吃的一种,平时也可以把石花菜制成凉粉以后再制成凉拌菜,味道也特别不错。另外石花菜做汤也是一种比较不错的吃法,用它制成的汤口,味道鲜香,口感细滑。

石花菜的做法步骤

1、制用凉拌石花菜时,用料很重要,大蒜、生抽、香油和香醋以及食用盐都是必备的调味料,主料则是石花菜四百克,黄瓜一根,另外香菜也要准备一两棵。

2、把石花菜用四十度的温水进行浸泡,泡制两小时以后取出,再放入到清水里面清洗,清洗时要仔细,一琮要把石花菜中的杂质全部洗掉。

3、把黄瓜洗净以后切成细丝备用,再把大蒜制成蒜末,把香菜洗净以后切成小段。做好这一切以后,先把处理好的石花菜放在大碗中,再把黄瓜丝香菜末和蒜末以及准备好的调味料全部放入,调匀以后淋上香油,就能准盘食用。

希望能够帮助你

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嗨,你好,我是小刘深美食。今天我们分享一道凉拌石花菜的做法,吃着特别的脆感,想想都是回味啊!

1、准备主料;石花菜、黄瓜、香菜。大蒜、生抽、陈醋、香油、食用盐、味精都是必备的调料。

2、首先将石花菜用40度的温水进行浸泡两个小时左右。浸泡好后再放到清水里清洗干净,最好多洗几遍,把里面的杂质洗出来。

3、把黄瓜洗净,切成丝备用。香菜清洗干净切成小段备用。再切点蒜末,准备好后,先把处理好的石花菜放入盆中,将黄瓜丝、香菜段和蒜末放入盘中,放入调料盐、味精、生抽、陈醋,最后来几滴香油,拌匀即可。

以上就是凉拌石花菜的做法,仅供参考,有不对之处,请多多指教。谢谢

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酸辣石花菜

主料:干石花菜.莴笋

调料:香菜、醋、小米辣粒、鲜青花椒、盐、蔬之鲜。

做法:

1.将干石花菜用温水泡后,淘洗干净,在沸水中煮约1分钟,控干水待用。

2.将莴笋削皮洗干净切成长的细丝,用盐拌均匀,在冷开水中淘洗控干水待用。

3.用容器装莴笋丝、石花菜、醋、小米辣、鲜青花椒、盐、蔬之鲜拌匀装盘,撒上香菜即成。

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石花菜也是我们生活中经常会见到的一种食材,口感爽利脆嫩,吃法也是有很多种的,像凉拌石花菜,用石花菜做石花冻,都特别好吃,可以根据自己的喜好来做,加入自己喜欢的配菜,一起凉拌,制作简单,脆嫩脆嫩的,爽口好吃。


石花菜又叫海冻菜,红丝等,是红藻的一种,石花菜通体透明,犹如胶冻,口感脆嫩,可以用来扮凉菜,做成凉粉等,都特别的不错,石花菜营养丰富,含有丰富的钙、铁、锌、蛋白质、碳水化合物等,对身体很有好处,像我平时出去吃凉菜,都会要石花菜,爽口好吃,下面就给大家分享两种石花菜的吃法。



一、挑选石花菜

买石花菜的时候,不要买颜色过于艳丽,要买那种色泽通透,淡黄色的,用水捏一下,比较轻,折皮软不易断,水分太大的也不好,颜色太白可能是熏过的,颜色太暗就是放的时间太长,摸起来太湿润的也不好。


二、凉拌石花菜

1、食材:石花菜、青辣椒、红辣椒、蒜、姜

调料:盐、生抽、耗油、香油、醋、辣椒油


2、把干石花菜,用温水浸泡,泡好后去除杂质,洗干净备用,把红辣椒,青辣椒去蒂去籽,洗干净切丝,把姜蒜洗干净备用。


3、把姜蒜切末放碗里,加入盐、生抽、耗油、醋、辣椒油,起锅烧油,油热浇在蒜姜末上面,滴点香油,搅拌均匀,料汁就调好了。


4、把辣椒丝放进石花菜里,把调好的料汁倒进去,搅拌均匀,装盘即可,脆嫩好吃的凉拌石花菜就做好了。



三、石花冻

1、食材:石花菜、水、白醋


2、把干石花菜,用温水浸泡,泡好后把上面的杂质去掉,洗干净备用。


3、起锅烧水,锅里加入适量的水,水烧开后,把洗干净的石花菜放进锅里,小火熬煮,熬至用手触摸有粘稠的感觉就可以了。


4、加入一点白醋,小火继续熬煮,熬煮到汤水粘稠关火,用过滤网过滤一下,倒入碗中放凉透。



5、等到完全放凉后,放冰箱里,直到完全凝固,切成小块,用蜂蜜水或者冰糖水拌着吃,冰冰凉凉的,滑嫩爽口,特别适合夏天来吃。


总结:通过以上的分析,我们知道了石花菜怎么吃,石花菜可以加入自己喜欢吃的配菜一起凉拌吃,脆嫩好吃;也可以用石花菜做成石花冻,冰冰凉凉,滑嫩爽口,非常适合在夏天吃,石花菜营养丰富,制作简单,自己在家做,美味又好吃。


感谢大家的阅读和点赞,大家有什么问题可以给我留言哦,祝大家生活愉快,事事顺心。

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凉拌吃

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1、不可久煮,否则会溶化;

2、石花菜泡发后可作凉拌菜,也可酱腌;

3、凉拌当添加姜末或姜汁,以缓解寒性;

4、将石花菜加水熬煮成汤汁后过滤,放在冰箱中冷藏成冻,在切成块加冰水或糖即可。经常食用可以使肌肤的油脂分布趋于平和,不易长出小痘痘。



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