当然是盐更贵一些。

1、原因有以下几个方面：　　（1）人不可一日无盐，盐在人民生活中的不可或缺。所以它在古代国家经济中占有的重要地位。　　（2）盐又是一种战争资源。因为士兵吃不到盐，体力跟不上，战斗力下降。　　（3）盐又是控制税收，增加财政收入的重要来源。　　所以历朝历代都严禁私盐，现在也一样，抓到就重刑。2、古代盐价格高昂，究其原因有：　　（1）古代的盐成本非常高：　　①提取成本高：中国古时的盐是用海水煮出来。　　②产地远运输成本高，《别录》曰∶大盐出邯郸及河东池泽。恭曰∶大盐，即河东印盐也，人之常食 者，形粗于食盐。　　弘景曰∶有东海盐、北海盐、南海盐、河东盐池、梁益盐井、西羌山盐、胡中树盐，色 类不同，以河东者为胜。　　（2）垄断特权的盐税高　　①《汉书》：“吴煮东海之水为盐，以致富，国用饶足。”齐国管仲也设盐官专煮盐，以渔盐之利而兴国。　　②计税授盐，令百姓输钱，官府抑配食盐，敷盐钱随夏秋两税一起交纳。盐课是按照盐丁产钱高下折盐输纳，高者每年无过500斤，每斤折钱14.8文，名曰盐产钱。同时，官府在产盐地置场榷卖，而盐户出售私盐也征其税，谓之浮盐钱。（来源《泉州府志》卷7《版籍志·盐课》）　　③雍正元年(1723年)，裁革盐商，应征课饷，摊于各场，由县照数收纳，按担抽税150文。　　④、每盐一引重400斤，初定中统钞9贯；元贞二年(1296年)，累增至65贯；延祐元年(1314年)，高达3锭（来源《元史》卷97《食货志五·盐法》）

在古代应该是盐贵，不是有一种职位叫做盐商？，但是没听过糖商呀

当然是盐贵。早在春秋时期齐国管仲起，中国就开始实行盐业专卖了，古代食盐的地位相当于今天的烟草，是国家的主要税收来源。相比糖类主要来源于农作物，盐的来源较为单一，无非是海盐和井盐等，这就为国家垄断创造了有利条件。而且相对糖来说，盐是所有人不可或缺的生活必需品(人体所需的糖分可以通过淀粉食物补充，食糖不是生活必需品，但食盐就必须吃了），所以统治者往往通过提高盐的价格增加财政收入。在古代，掌握了盐的代销权就意味着掌握了巨量的财富。

盐是国家经济命脉，就像现在的烟酒，在古代，盐是国家税收大户，贩私盐是要杀头的。过去大运河上有两帮，盐帮与漕帮。盐帮，专为国家运盐的。糖非生活必须品，人不是顿顿离不开糖，而是离不开盐。人长时间不吃盐浑身没劲，毛发变白。如白毛女，就是不吃盐的结果。所以，盐是国家经济命脉，虽然一斤盐不如一斤糖价格高，但盐的贵重程度仅次于粮食。

我个人感觉是糖贵，盐的价格适中而稳定。

盐是生活必须品，人不可一日无盐。历史上有几大盛世，那时候的普通人生活水平可能要好点，但是这些盛世时间加起来，在历史长河中，也没有多长时间。因而古代绝大多数人，都在温饱线上挣扎，这些人对盐的价格十分敏感，如果价格太高，很多百姓就吃不上盐。人长时间不吃盐后果可能很严重。

古时候，盐铁专营。盐专营的目的，除了保障统治者税收，应该还有另外一重目的，保持价格稳定。如果价格波动大，像现在的猪肉价格一样上窜下跳，结果就是，有的年份老百姓能吃的起盐，有的年份百姓吃不起盐。不稳定的盐价可能会成为社会动乱的源头之一。因而，盐的价格，在古代一定是稳定的。

糖就不一样，非生活必须品。糖属于甜品，可替代物品多，在百姓中间属于小众产品，可以有可无。这样的特性决定它的销路小，市场不大，易被对生活有追求的人接受。这些人群，钱粮丰富，是当时的有钱人群。因而，糖的市场决定了它的价格高，是奢侈品，而非生活必须品。

综上所述，在古代，盐是生活必须品，价格低且稳定；唐是属于奢侈品，属于有钱人专享。

盐这个东西，在现代看来是一个非常不起眼的东西，甚至还会提倡少吃盐，很少会有人把这个焦点聚在这个很常见的调味品身上，但是在古代，这个东西的地位，那可不比我们现在的石油低，那时候它可是国家一手掌控的，跟国家的收入有很大关系，甚至决定了国家的生死。国家垄断了它以后，它的价格就一直很高，而盐税其实就是度老百姓的一种剥削，我们现在可能会有这个感觉，但是对于当时的人来说，他们从刚出生的时候盐价就是那么的高，所以他们也不会觉得有什么不公平。

为了把这个行业彻底的垄断到政府的手里，对买卖私盐的刑罚也是越来越残酷，那么但是盐的价格到底有多贵呢？根据记载，古代的盐价是成本价的是十倍，每个朝代的差别也是很大的，贵的时候能够达到一斤盐换100斤粮食，少的时候也能换的上20斤，非常的可怕，靠盐的收入就占到了国家总收入的一半多，就算是少的时候也到了五分之一以上。盐属于是人们的生活必需品，本来是不贵的，但是被国家垄断以后就加重了百姓们的负担。

古代的时候，没有那么多防腐的东西，而盐就可以用来防腐，还能补充体能，还是贸易的必需品。因为靠海的地区要往大陆卖鱼，草原上卖奶酪，还有肉干，都是需要加工才能卖到其他的地方，这个过程中必不可少的就是盐，没有盐不仅影响味道，可能运到地方就已经腐烂坏掉了，穷人就买不起官盐就只能寻找别的办法，那就是私盐，虽然说每个朝代中私盐都是违法的，但是仍然有很多的人冒险贩卖私盐给老百姓，这种盐的细腻程度可能不如官盐，但是价格要便宜很多。

清朝以前，我国的制盐技术还是比较落后的，经常用的就是煮盐的办法，这个的成本是需要耗费很多的燃料和人力的，而且还需要一个很大的铁锅，而且这个对锅的损耗也是很大的，总之就是成本价也是很大的，到了乾隆时期，我国的人口已经超过了3亿，人多了对盐的需求也就多了，但是朝廷仍然有着盐税制度，控制着盐的生产，而那个时候，制盐的技术已经有了很大的提高，已经开始晒盐，这样就少了很多的人工费，产量也提高了，私盐的质量也有所提升，价格也降低了，私盐的市场就更加的大了。有专家统计过，清朝时期，我国的私盐已经占据了市场的一半。

官盐的价格越高，对私盐的打压就越重，这也就意味着贩卖私盐的人赚的钱也就越多，但是这种生意可不是那么容易的，抓到那就是要被砍头的，做这个行业的人，不仅要大胆还要有谋略，做好了还能有更大的事业，唐朝的黄巢就是卖私盐起家的，在有了很多财富以后，才有了资本反唐。

除了私盐以外，百姓们还有其他的办法，那就是找盐的替代品，在辣椒传到我国以后，很多的百姓因为买不起盐就用辣椒调味，但是对于那些干农活的人来说，不吃盐的话就会身体不舒服，没有劲，所以庆幸自己活在这样的时代吧，不用担心吃不起盐。

虽然盐是生活必需品，但是单从社会必要劳动来时间说，糖贵！

以唐代糖和盐的价格做对比

据钱穆的《国史大纲》记载：“唐初不课盐，开元以下始课盐，天宝年间，盐每斗尚仅十钱。”

另《新唐书》记载，唐肃宗任命第五琦为盐铁使改革盐铁税收，“斗时加价百钱而出之，为钱一百一时”，就是说官府以10文每斗的价格从亭户手中收盐，以110文的价格卖出。至唐贞元年间，“淮南节度使陈少游奏加民赋，至此江淮盐每斗亦增二百，为钱三百一十，其后复增六十，河中两池盐为钱三百七十”。这也是整个唐代官方记载最高价。

安史之乱时，杜甫《盐井诗》曾记载:

“自公斗三百，

转致斛六千。”

也就是说，在第五琦盐铁改革没有纳入范围的陇南地区，在安史之乱时，实际购买盐价为600文每斗。但并非官方价格。

至唐长庆元年，《旧唐书》记载“小铺粜盐每斗一百九十文”，这个价格也一直保持到唐末。

纵观整个唐代，官方盐价一直在每斗10文至370文之间波动。

至于糖价，日本学者池田温《中国古代物价初探》收录了《唐天宝二年交河郡市估案》，其中3901和3904号文书分别记录了唐代砂糖价格，“砂糖一两上直钱十二文、次十文、下九文”和“砂糖一两上直钱十三文、次十二文、下十文”。另3071和3056号文书记载“石蜜一两上直钱十六文、次十□□□□□□”。

另李伯重中唐时期《唐代长江流域农民的副产》记载估算，一斤糖合0.38匹布。唐代官订每匹布550钱，安史之乱升至万钱，唐中降至4000钱，唐中期末跌至800，后一直维持类似价格。即唐中后期砂糖每两至少19文。

计算对比:

唐一斗＝现代12.5斤＝6250克

唐一斤＝唐十六两＝596.8克

以唐代官方最高盐价做计算:

370文÷6250克＝0.0592文/克

以唐代最低糖价来做计算:

9文×16÷596.8克＝0.241文/克

由上面来看，即使唐代官方盐价最高时，也没有赶上糖的最低价格。可以看出，唐代还是糖比盐要贵的。

编写按:

但是，糖在古代一直是奢侈品，具有很强的阶级性。从季羡林先生从敦煌遗书考证魏晋时期开始制糖至清末，糖一直比较昂贵。随着，近代外国资本的侵入和生产力的进步才有所缓解。至如今，糖已经是日常消费品，与盐相比，普通价格也差不多，走进了千家万户。但在经常战乱的古代，盐还是硬通货，因为能活命。与生命比起来，盐也显得无比珍贵了。

古代是糖贵还是盐贵？其实这个问题的答案非常清晰，肯定是盐贵。调味之糖也贵，但受众面小，就整体的价格以及需求来看，不可同日而语。

先说一下糖。人体必备的营养我们都知道：淀粉、蛋白质和脂肪，这是必须摄入的物质，这三类物质最终转化以后均产生热量，是人体的能量来源。然后就是人体必须但不产生热量的各种矿物质，如钙、磷、铁、碘、锌等，以及无机盐类、维生素类等要素。

糖分是人体最需要的营养成分，在三大营养素不能保持的时候，必须首选糖类为主，其实糖分是一个泛指，最大的来源，其实是粮食，粮食主含淀粉，入人体以后转化为葡萄糖，然后就直接参与人体使用了。

这里指的糖，很明显是调味糖，这个在古代也是不容易得到的。生产技术的问题，最发达的时候，也只能做到作坊式操作，非常有……但糖本身的需求，其实是天天时时在得到（粮食），而替代品众多，比如说蜂蜜、蜜枣等，仅做调味之用的糖，也分三六九等，虽然难得，也贵但不是必须哩。

盐能提供大量的钠，对人体来说，钠扮演多种至关重要的角色，它能促进蛋白质和碳水化合物的代谢和神经脉冲的传播以及肌肉收缩，还能调节激素和细胞对氧气的消耗、控制尿量生成、口渴以及产生液体(血液、唾液、眼泪、汗液、胃液和胆汁)等，盐用来平衡人体内的电解质。我们都知道，人在严重缺水的时候，不能直接大量喝入水，而需要加入一点盐，然后小口小口分开喝。

盐的贵，主要是因为以下几点原因。

其一：盐为必须品。人必须吃盐，不光人，动物也要吃的。所以再贵，也必须吃，就必须买，这是硬通货，所以盐在很长的时间里，可以直接当货币来使用。西南一带古代主要是利用盐井抽卤水制盐，有专门的盐民，他们就是不断的搭梯子下井背卤水上来，或煮或晒来制成盐，然后用盐换粮来生活，高光时刻，一斤盐，可以换二十斤大米。近代盐的产能问题解决以后，这个比率就不断下降，据说最后直降到一斤盐一斤米，就是1：1，盐民没法生活了，这个行业也就消失掉了。

其二：盐资源太少。古代制盐，只能依靠天然的盐井或者盐田，再就要靠海盐，分布量少而且不均匀。山西运城，就有古代最大的一个盐田存在，但盐的分布实在是不均匀，殊为难得，也就是说资源有限。战国时候，齐国地处山东，因为有盐的利好，所以就比较有钱，因为齐国几乎可以控制列国一半以上的盐的交易。

其三：盐的生产不容易。古法制盐，最简单的办法是煮，但是耗费人力极多而效率很低，晒盐法也是有的，同样是生产效率不够高，而且古盐并非是今天我们吃到的盐的样子，实际制成的盐，含有很多杂质，所以盐难得，而精盐更难得。盐很贵，精盐更贵，雪花盐基本是贵族专享的好东西，雪花糖其实也很贵。

其四：盐的运输难。比如说海盐，今天的山东潍坊羊口盐场，可以生产全国八分之一的盐出来，自古以来，这里一直有盐场，北海盐在古代是很有名气的。但假若从这里出发，运输到关中地区，这二千多里路在古代，至少要用三个月以上才能到达，中间耗费的成本，是极为高昂。西南地区的盐，想要运出来，更难，著名的茶马古道，本身也是一个运盐道，想一下都累。

其五：盐的携行仍然不容易。盐的使用方式，其实主要的方式是腌渍。比如说唐军的作战，使用“醋布”，把盐和醋煮在一块儿，把布带好就成，使用的时候，撕一条布，扔锅里煮开了用。而老百姓实际上没有今天这么丰富的品类可以吃，炒菜是明朝以后才普及的事儿，古代吃东西么，粮食配腌菜就很好了。实际上这种搭配一直持续到近代都没有根本改变。盐的珍贵，要到工业化产盐才出现了根本改观。

综上所述，盐是难得而又必须，所以盐就极为重要，这在古代就是国本，所以成熟的朝代全部都要控制盐行。由官商来进行这个贸易，并克以重税，这是朝廷重要的收入来源之一哦。

号外说一句：现在盐不贵，地球上的盐储量我打包票说可能人都没了盐也还有的是。国家控制盐政主要是为了防止有人囤积，盐税很低的。并不以此谋利。吃盐么，现在物产丰富，吃最便宜的精盐就极好，比如海边生活的人，更完全不需要吃碘盐之类。腌渍就用粗盐，粗盐没有提纯，里面有其它矿物质，所以有时候有特殊效果。但完全没有必要去吃什么进口盐以及各种名目的精品盐类，都是盐，成分99.99%都一样的，何来这一包卖一块，另外一包能卖二十块的道理？基本是包装不同，加一点微量元素进去，炒个新概念而己。

古代吃糖是一种享受，吃盐是为了生存

糖分为白糖红糖，白糖最贵，常出现在贵族之中，红糖少出现在平民中。

盐分粗盐细盐，细盐最贵，出现在贵族中，粗盐常在平民中。

两者比较贵，这需要看两者的质量。相同质量一般来说，糖较贵些（排除一些缺盐地区，则相反，得考虑多重因素）

有人认为为啥有盐商而没糖商？

出现盐商是因为盐是必需品，部分地区少盐，因此盐商出现了，而糖是不一样，可以通过食物补充。

因此要分开来看。

如果单纯的指蔗糖，那么是比较贵的，但谈不上什么“奢侈品”，也还不至于困难到一般人吃个糖得倾家荡产的地步。季老（季羡林）有考证，至宋时制糖霜的技术已经算比较成熟了。

如果通指“甜味剂（糖）”，那么就更谈不上多贵更谈不上多奢侈了，我国古代称这类甜味剂（糖）为“飴餳”，并且很早就搞出了淀粉制糖（麦芽糖）技术，另外还能采集“石蜜（多数认为是野蜂蜜）”，此外，一些植物也能提供甜味，比如椰、枣、甘草、罗汉果之类的，也可以作为蔗糖的替代品解馋。

至于时间么……“周原膴膴，堇荼如饴”可是《诗经》里的句子。

总之，这个意义下的“糖”是个比较普通且普及的玩意。

至于所谓的底层贫苦人民吃不起糖，本质并不是因为糖贵。

而是平民是为了生存吃盐而享受不起吃糖。毕竟鱼和熊掌不可兼得。

个人觉得糖比较贵，糖是奢侈品，盐是硬通货，盐的销量不是糖能比的