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酱香酒最好的工艺是什么工艺？怎么样的酒才能算好酒？
2020-07-24 18:11阅读(64)
酱香酒最好的工艺是什么工艺？怎么样的酒才能算好酒？:最好的是坤沙酒和厚曲酒。酿粮食酒特别是酱香酒，主要是两块。一个是原料高粱，在酱酒里叫沙，完整不破碎
最好的是坤沙酒和厚曲酒。酿粮食酒特别是酱香酒，主要是两块。一个是原料高粱，在酱酒里叫沙，完整不破碎的高粱叫坤沙。还有碎沙，还有翻沙，和串沙。另外一个原料就是小麦，做酒曲的，工艺最好的是清朝成义烧坊的厚曲酒，次之还有黑曲，黄曲，白曲酒。茅台镇出的酒一定要选择坤沙酒和厚曲酒，才代表正宗。
酱香酒最好的工艺是大曲坤沙酒，酿造坤沙酒需要一年的时间，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，出酒后储存三年以上进行二次勾调后才能出售！
酒体干净醇厚，没有邪杂味和咸菜味等，酸甜苦辣涩不冒头的酒，自己喜欢喝且能消费的酒，我认为这才是好酒。
我是茅台的酱酒人，想要了解更多酱酒知识的朋友可以关注我，致力于为朋友选对纯粮好酒！
12987工艺
不上头、不刺喉、不伤胃
即使超过平常的酒量，酒劲也会很快散去，给人留下非常舒服的感觉
好酒往下走，差酒就会上头。锦华酒业的酱香型白酒就还不错。
锦华酒选用原产地的优质有机绿色高粱、小麦为原料，取用当地唯一一眼甘甜纯净之山泉水，采用端午踩曲，重阳投料，固态发酵，高温制曲，高温堆积，高温摘酒的科学生产流程，一年以生产周期的工艺。其间两次有来那个，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒经分轮贮藏，勾兑贮放，经五年以上窖藏，再用多年老酒精心调制而成。该酒具有酒味酱香突出，酒体细密绵柔，回味悠长持久，空杯留香恒远之特色。可以品鉴一下。
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