田螺咋吃？

夏季是吃田螺的时候，田螺放到锅里煮一下在爆炒一下做成美味的香辣田螺，吃的时候用根牙签把田螺肉挑出来，里面的还会有点汤汁，吸一下也是很美味的。或者是蘸下醋碟里的掺有红油的陈醋，酸溜溜、香辣辣的一口小小鲜香就在你的舌尖上颤动。这个是最爽的。现在正是炎热的夏日，又到田螺最肥美的时候了，各大夜市上都能看到田螺的身影。

田螺的吃法也是非常多种多样的，最好吃的还是香辣田螺，但是在家做也是有一点难度，掌握不好技巧，做出来的田螺腥味重，而且肉质比较老，处理不好的话，吃起来还比较硌牙，很多人在家炒的田螺吃起比较费劲，不像买的那样，肉一吸就出来的，那样吃起来也比较过瘾。今天小编就给大家分享一下香辣田螺怎么做，

用料：螺蛳300克、生姜10克、蒜瓣2个、大葱20克、香菜2根、小米辣2个、辣椒酱1大勺、料酒2大勺、生抽2大勺、食用油适量、豆瓣酱1大勺、热开水50毫升

香辣螺蛳的做法

1、准备好食材，螺蛳剪去尾部后还要放入清水中，滴几滴油让其吐沙；

2、生姜切丝，蒜瓣、大葱切片，小米辣切碎粒；

3.、香菜洗净切碎备用；

4、将生姜、蒜瓣、大葱、小米辣全部倒入热油锅中煸炒出香味；

5、加入豆瓣酱；

6、加入冠利辣椒酱；

7、倒入洗净的螺蛳煸炒几下；

8、加入料酒；

9、加入生抽；

10、加入热开水；

11、翻炒均匀后炖煮至汤汁快收干即可出锅，出锅前撒上香菜碎翻拌均匀即可。

香辣螺蛳成品图烹饪技巧

1.调味料用量根据自己的口感适当增减；2.因为豆瓣酱、辣椒酱、生抽中都含有盐分，所以不用再另外放盐了；3.螺蛳一定要提前让其吐尽泥沙，不然会影响口感；4.小米辣比较辣的，所以怕辣的话只放冠利辣椒酱就行了；5.螺蛳切忌炒老了，不然不易吸出螺肉。

题主你好，田螺的做法很多，涵妈家也很经常吃田螺，但是都不是市场买的那种，都是去干净的池塘边捡来的，水质特别好的池塘，而且捡回来的田螺还要用山泉水养两天，这样的田螺没有土腥味，肚子干净好吃！

涵妈家的田螺基本都是拿去辣炒，味道特别好，不管下饭，零嘴。还是下酒菜都是一流的！

材料：泉水田螺2斤，生花椒一把，辣椒1个，青红椒个一个，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，耗油，豆瓣酱

1.田螺去屁股，洗干净，下锅焯水，沥水，待用

2.洗干净葱姜蒜，花椒，辣椒，青红椒切段

3.锅里加油烧热，加葱姜蒜，花椒爆香

加入田螺翻炒几下，加入辣椒???，继续翻炒，加入料酒一勺，生抽两勺，老抽半勺，耗油一勺，豆瓣酱一勺，白糖一勺，一勺盐，翻炒均匀加入清水，没过田螺，大火烧开，转小火煮15分钟，让田螺入味！

美味的田螺就煮好啦，不喜欢吃辣的就不要加辣椒啦！

辣炒田螺

备料：香菜5根、辣椒粉1勺、蒜5瓣、干辣椒6个、豆瓣酱2勺、盐1勺、老抽半勺、田螺500克、味精1勺、姜1块、白糖1勺、料酒1勺、生抽2勺。

做法：把田螺剪掉尾部冲洗干净。锅中烧水，水开后放入田螺焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。蒜去皮洗净切成碎、干辣椒洗净切成段、姜切成丝备用。

锅中烧油，油热后倒入姜蒜、干辣椒翻炒出香味，倒入豆瓣酱翻炒出香味，倒入田螺翻炒1分钟。加入老酒、生抽、老抽、糖和盐翻炒均匀，焖10分钟，开盖收干汤汁，加入辣椒粉和香菜翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

香辣田螺

备料：蚝油1勺、酱油1勺、盐1勺、罗勒1把、蒜3瓣、糖半勺、鸡精1勺、葱2根、田螺500克、辣椒8个、姜1块。

做法：把田螺清洗干净控水备用。姜切成片、葱切成段、辣椒洗净切成段备用。锅中烧水，放入田螺、姜丝和料酒大火煮开，焯水3分钟，捞出冲洗干净控水备用。

碗中加入酱油、蚝油、鸡精、盐搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜、干辣椒翻炒出香味，倒入田螺翻炒2分钟。

加入调好的料汁大火煮开，转中火焖煮5分钟，开盖收浓汤汁。倒入罗勒翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

田螺有哪些吃法？

田螺有很多种吃法：酱爆田螺，炒田螺，清蒸田螺，麻辣田螺等等。

我介绍一种另味的田螺塞肉的做法：

食 材：

猪肉 300克，田螺 500克，紫苏10克，糖10克、生抽30毫升、芝麻油20毫升、葱适量、姜适量、五香粉少许。

肉糜调味：葱姜水45毫升、糖5克、生抽15毫升、鸡蛋一颗、淀粉30克、盐少许、黄酒少许。

做 法：

1、先制作酿在田螺里的肉馅，把猪肉糜加盐打散。

2、再分次加入葱姜水搅拌。

3、然后加糖、生抽、黄酒和蛋液，朝同一方向搅拌。

4、最后再加淀粉拌匀。

5、田螺入沸水汆烫，断生后捞出。

6、然后剪掉尾部，取出螺肉，肚肠也随之去掉。因为田螺买来后无需提前净水吐沙。

7、螺壳加葱姜水里的葱姜一起，冷水入锅煮沸，祛除腥味。

8、 然后将螺肉洗净，切碎。

9、将切碎后的螺肉拌入肉糜里。

10、待螺壳冷却至不烫手的温度，把肉馅填入螺壳。

11、起油锅下猪油。

12、将葱末、辣椒末、蒜末和姜末爆香。

13、再放入田螺和紫苏，加生抽、糖和清水。

14、盖上盖子中小火煮10分钟，最后调大火收汁即可。

15、再加上五香粉和芝麻油调味，撒上葱花就可以出锅了。

田螺咋吃。我有好吃法。下面我以视频的形式教大家如何做出好吃的田螺