青椒是我家中最常见的蔬菜，我几乎可以天天吃青椒，还不带重样的。

青椒炒鸡蛋，青椒肉丝，青椒白虾，青椒土豆丝，青椒洋葱，青椒孜然牛肉，青椒豆腐等等，青椒和很多菜都可以搭配，不但好吃，而且好看，更是营养丰富。

青椒含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、烟酸，还有镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒等微量元素，是一种低热量、低脂肪、高纤维，维生素A、维生素C的含量高的食物，减肥期间推荐食用。尤其维生素C的含量非常高。

吃青椒的好处是什么呢？理论上，常吃青椒，富含维生素C，可以防治坏血病，对预防缺铁性贫血也有帮助。 辣青椒增加食欲、帮助消化 青椒中含有辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。 青椒高纤维，能帮助促进胃肠蠕动，帮助排便，缓解便秘。 低热量、低脂肪、高纤维食物，利于心脑血管疾病的朋友食用。

话又说回来，我们从不推荐某一种食物，能干啥能干啥，因为健康饮食是全面的丰富的饮食，而并不是只吃一种食物，就能解决疾病，疾病要靠药物和健康生活。

健康饮食只是有利于疾病的预防和康复，而不能治病。而且每种食物都有自己的特点和价值，如果您上网搜索，你会发现几乎大部分食物都有很神奇的功效，感觉吃了这些食物，什么病都不会有。可事实呢？我们平时就吃的这些食物，可是很多人照样生病，所以，不可迷信某某食物的作用，食物的最基本的作用就是满足我们的生存，其次是好吃不好吃，而食物含有的所谓的有效成分根本起不到治病效果。

只能说长期的健康饮食，有益于我们预防疾病，举个极端的例子，整天吃油炸、肥腻高盐高糖食物，那肯定离心脑血管疾病越来越近；整天健康搭配，低盐低糖低油，增加粗粮出杂粮，蔬菜水果比例，那么肯定离心脑血管疾病远。

所以，健康饮食，并不是一种食物，而且一个大原则，在这个低盐低糖低油的前提下，增加粗粮杂粮蔬菜水果，种类越多，越利于健康，而不是一直吃某一种食物。

青椒也是如此，需要经常更换蔬菜，而不是盯着一种蔬菜一直吃，不但会吃腻，而且不利于全面健康。

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青椒富含维生素C和胡萝卜素，每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。

多吃青椒好处多多，如：

1、青椒可以降低胆固醇，因为青椒中含有的叶绿素可以有效抵制人体中的胆固醇并很好的排出体外。

2、青椒可以增加食欲，因为青椒是偏辣的食物，吃青椒可以促进肠胃的蠕动，有助于对食物的消化，增加食欲。

3、 青椒可以御寒，青椒偏辣味，可以促进血液的流通，可以调节人体体温，使人体发热，所以在寒冷的季节吃青椒可以预防感冒，风湿病，同时青椒还有治疗夜盲症，脱发的功效。

4、青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

5、青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

6、青椒里的维生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素产生，远离老化，清除自由基，净化血液，防止心肌梗塞等。

7、青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液。

那么青椒怎么做好吃？下面为大家列举几种常见的家常做法。

1、青椒塞肉

2、青椒炒鸡蛋

3、青椒炒豆干

4、青椒炒茄子

5、青椒炒牛柳

6、青椒炒猪肚

青椒又名菜椒、甜椒、大椒、灯笼椒、柿子椒，是我们生活中一道常见的蔬菜，果实比较大，辣味较淡甚至根本不辣，常常作为蔬菜食用而不作为调味料。有人问，常吃青椒有什么好处？

常吃青椒有诸多健康功效

青椒含有B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、钙、磷、钾等营养素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。青椒水分含量高（74%～94%）、热量低，其维生素C的含量是番茄的 3.5 倍，在蔬菜中居首。很多研究表明，常吃青椒有以下好处：

（1）辅助解热镇痛：青椒性温，能够通过发汗而降低体温，缓解肌肉疼痛，因此具有一定的解热镇痛作用。

（2）辅助降脂、减肥：青椒中的辣椒素是一种抗氧化物质，还能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂、减肥。

（3）辅助消化：青椒特有的味道和所含的辣椒素，能刺激唾液和胃液的分泌，增进食欲，促进消化。

（4）对皮肤有益：青椒对减少皮肤皱纹、维持皮肤弹性有一定效果。

（5）适合糖尿病患者吃：青椒中维生素C的含量十分丰富，能够清除对人体有害的自由基，增强胰岛素的作用，调节糖代谢，可预防糖尿病合并神经和血管病变。青椒所含的辣椒素也有利于降血糖。青椒有利于减缓糖尿病并发症的进程．对减轻糖尿病视网膜的病变及肾病有利。

如何挑选出好的青椒？

（1）看颜色：好的青椒整体呈鲜绿色或深绿色，顶端果柄也是鲜绿色。

（2）摸手感：新鲜青椒摸起来厚实、坚硬，如果轻轻一按就能回弹，说明水分充足；如果摸着软软的，看着发蔫，按下去时皮皱皱的，说明时间较长，不建议购买。

（3）瞧外观：外形饱满、有光泽，无伤、无腐烂的青椒较好。从底部看，基本在四瓣或四瓣以上；如果青椒光泽暗淡、在四瓣以下，说明发育得不好；如果有划痕或有腐烂，最好就不要买了。

总之，青椒是很好的食物，青椒也有辣味重的，注意辣味重的青椒吃多了对身体有害,辣味重的青椒不可一次食用过多，否则会刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼。诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。

　　说到青椒，很多人会想到以它为原料，制作出美味菜肴，例如青椒炒鸡蛋、虎皮青椒、青椒炒肉都是餐桌上常见菜。青椒本身并不产自于中国，而是从北美传过来的，而现在很多菜肴中都离不开它，现实生活中，很多人无辣不欢，对于青椒也是额外的喜欢。想要知道吃青椒对身体有哪些好处，需要先了解青椒中有哪些营养，在吃青椒的时候，会吸收维生素A、维生素B、膳食纤维、矿物质等，这些物质对于补充身体需要是非常好的。

　　对于一些不能吃辣的人来说，吃一口辣都受不了，会拒绝食用青椒，殊不知适当的吃点青椒，对于身体的好处实在是太多了，会收获哪些好处呢?

　　青椒的辛辣味道，能够起到刺激唾液的分泌，这样的话，能够不断的增强食欲，不少人能吃辣，吃完青椒，会有胃口大增的感觉。并且，这样的辛辣物质，还能促进胃液的分泌，更好的达到帮助消化作用。对于辣味很重的青椒，很多人吃了之后，会感觉到身体出汗，在这不断发汗、散汗过程中能比较好的起到解热作用，从而可以有效的调节体温。青椒中的辣味因子，对于杀死肠胃中的寄生虫也是有帮助的，起到比较好的杀菌、杀虫的目的。

　　除此之外，人们吃青椒，吸收其中的辣椒素，还能促进脂肪的分解，对于燃烧脂肪是有帮助的，起到很好的瘦身目的。更不用说在青椒中，还有比较多的膳食纤维，进一步的促进胃肠道蠕动，也能起到促进脂肪分解的目的，从而可以帮助减肥。

　　青椒作为一种蔬菜，其中的维生素C也是比较多的，吸收这些维生素C可以起到抗氧化的作用，从而能够更好的清除身体自由基，达到抗衰老的目的，这样的食用过程，对于获得细嫩的皮肤也是有帮助的。当然是说那些辣味很轻的青椒。

　　由此可见，吃点青椒带来的好处还是非常多的，其实还又很多益处，例如能够去除湿气等。但是即使吃青椒有这么多，也不见得所有人都能吃，在吃青椒的时候，一些禁忌、注意事项是不能忽视的，那么需要注意什么呢?

　　上面说到的这些好处，是建立在吃不辣的青椒基础上，因为有些青椒实在是太辣了，一旦吃了这些辣味很重的青椒，不仅不能获得上面这些好处，而且还有很多弊端等着大家，例如吃了太辣的青椒，会影响到人们的正常排便。即使是那些辣味很轻的青椒，也不是说一次可以吃很多，一定要控制好量，每次控制在50g是比较好的，一旦吃多了，影响还是很大的。

　　就人群来说，有些人是不适合吃青椒的，出现了溃疡、感冒的人，最好不要吃青椒，如果很任性吃了，是不利于健康的，会有加重的情况。

　　相信介绍了这么多，大家对于吃青椒有了更多的了解了，吃青椒的好处还是很多的，当然，注意事项需要大家提前关注，一旦忽视了这些禁忌，很任性的食用，不仅不健康，而且会有大麻烦，反而不利于身体。

常吃青椒有哪些好处：

1，青椒中含有丰富的维生素C，胡萝卜素等抗氧化物质，能够帮助清除体内有害自由基。孕妇食用后可起到增强免疫力的作用。

2，常食用青椒对预防胆结石有一定的作用。因为青椒中含有丰富的维生素C，能使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石。

3，对防治坏血病有一定的作用，对牙龈出血，贫血，血管脆弱有辅助的治疗作用。

4，长期食用有解热镇痛，散热祛湿，促进食欲，净化血液，降脂减肥等作用。

这只是常食用青椒对身体有一定的辅助和预防疾病的作用。它不是药物，只是食用它可增强免疫力，预防以上各种疾病的发生。

作为湖南人有必要回答这个问题！

辣椒的品种太多了，有朝天椒、米辣椒、大金条、二金条、湘辣1.2.3.4.5.6.7......实在是太多了。反正在我们眼中都是必不可少的食物，俗话说：“无辣不欢”。

辣椒含辣的成分主要为辣椒碱、二氢辣椒碱，也含有挥发油、蛋白质、钙、磷、丰富的维生素C、胡萝卜素及辣椒红素。

直接奔主题吧，吃辣椒好处多多！

吃辣椒可以延缓衰老

辣椒含有大量的维生素C，而且维生素C有很强的抗氧化、抗衰老的作用，还能促进胶原蛋白的合成。而且辣椒能够促进血液循环，能够增加脑细胞的活性，不仅能延缓衰老，还可以预防老年痴呆等多种疾病。

吃辣椒可以减低心血管疾病

因为辣椒中含丰富的维生素E，多吃辣椒能改善心脏功能，促进血液循环。还可降低血脂，减少血栓的形成，对心血管疾病都有一定的防御作用。

增进食欲

辣椒对口腔和肠胃都有刺激作用，吃辣椒可以增进食欲，增加肠胃蠕动，帮助消化。也有研究表明，常吃辣椒可以防止胃溃疡，因为辣椒能够刺激人体前列腺素E2的释放，能够促进胃粘膜再生。

吃辣椒有减肥的作用

辣椒中含有辣椒素，可以有效的燃烧体内的脂肪，从而达到瘦身的效果。

吃辣椒还可以预防胆结石、防感冒、防辐射、降血糖等等。

辣椒禁忌

毕竟辣椒这么辣还是有很多人吃不得，如痔疮患者不宜多食，吃多了会使痔疮加重，而且会使局部有灼烧感，可导致出血等；慢性胆囊炎患者、口腔溃疡患者、肠胃功能不好的、体质过热者、有氧疾者、产妇、过敏患者等都不宜进食辣椒。

分享一个湖南剁辣椒简单的做法

材料：适量的辣椒、盐、豆豉、香油、生姜，一个干净的罐头。

先把辣椒洗干净，放在阴处晾晒2天。等水分吹干的差不多了就可以制作辣椒酱了。把吹干的辣椒先剁碎，再放入豆豉、少量的生姜、盐剁均匀。把剁好的辣椒放到罐头里加一点香油，放上一天两天就可以食用了。这就是湖南人最喜欢的剁辣椒。

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青椒是我们日常生活当中经常使用的一种菜。青椒中富含有维c，对于没有皮肤病的患者建议经常吃点青椒，会对身体有特别大的好处。常吃青椒的人，身体不会肥胖，而且也会对自己的皮肤，有润光的作用。青椒可以每天吃，或者是一周吃5到6次都可以。

另外，青椒所含的辣椒素是一种药用价值很高的物质，是一种天然的抗氧化剂，可以有效清除机体内的氧自由基，减少其对组织细胞的损害，以降低癌细胞的形成几率；另外，辣椒素还能加速脂肪物质的燃烧利用，减少脂类物质在体内的蓄积，进而降低动脉粥样硬化性病变的发生几率！

尽管青椒中含有这么多的营养物质，白癜风患者以及其他的皮肤病患者还是不建议食用的，首先青椒属于刺激性的食物对于患有皮肤病的人来说食用会导致皮肤毛细血管的扩张，尤其是对于皮肤敏感以及痤疮患者，不建议食用，另外青椒中含有大量的维生素C不利于白癜风患者机体内的黑色素细胞的合成，食用还有肯呢个会导致白斑的扩散反应，建议忌口

青椒是我们日常生活当中经常使用的一种菜。青椒中富含有维c，经常吃点青椒，会对身体有特别大的好处。常吃青椒的人，身体不会肥胖，而且也会对自己的皮肤，有润光的作用。青椒可以每天吃，或者是一周吃5到6次都可以。

青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。

青椒在我们的日常饮食中是必不可少的一种食材，青椒的种类繁多，可以根据自己的喜好程度挑选，既可做配料也可做主料。青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物约3. 8%，红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯等。

和大部分蔬菜一样，青椒的热量极低。减肥的人计算食物热量的时候，完全可以忽略青椒。青椒的热量主要来自于少量的碳水化合物，蛋白质和脂肪少之又少。所以青椒的营养价值在于膳食纤维、维生素和辣椒素。

青椒膳食纤维含量在蔬菜当中只能说是中等，1.3～1.4%。青椒含有多种维生素，尤其是维生素A和胡萝卜素含量丰富。别小看这两种维生素，至少一半成年人都处于维生素A轻度缺乏状态。缺乏维生素A暗视力下降，免疫力低下，皮肤比较粗糙干燥。有些人上臂外侧皮肤粗糙有小红点，就是维生素A缺乏引起的皮肤过度角质化。所以经常吃青椒有护肤作用呢。

总结一下就是，青椒真的是很好的一种蔬菜，喜欢吃，膳食中就经常吃一吃挺好。健康吃蔬菜，一天的量是300-500g，青椒可以作为其中的一种选择挺好。

青椒是一种常见蔬菜，经常在菜肴中充当配菜的角色，例如青椒土豆片、辣子鸡丁等。青椒气味清香，能为菜肴增加不少风味，从营养的角度讲，青椒又具有哪些营养呢？

每百克青椒的热量为27Kcal，并含有蛋白质1.4g，脂肪0.3g，碳水化合物5.8g，不溶性纤维 2.1g，胡萝卜素340μg，维生素Ｂ1为0.03mg，维生素Ｂ2为0.04mg，烟酸0.5mg，维生素C62mg，维生素E为0.88mg，钙15mg，磷33mg，钾209mg，钠2.2mg，镁15mg，铁0.7mg，锌0.22mg，硒0.62μg，铜0.11，锰0.14mg。

（数据来源：《中国食物成分表》）

青椒中的胡萝卜素、维生素C和钾的含量较丰富。胡萝卜素是一种天然的抗氧化物质，可以清除体内自由基，阻断自由基的致病机制，一定程度上可以起到延缓机体衰老、预防肿瘤形成的功能。

维生素C同样具有较强的抗氧化功能，并且，维生素C还具有促进体内胶原的形成，促进机体对铁的吸收，增加抗体的形成，降低体内重金属的毒性等等作用。

青椒中的钾要比大众概念里的“高钾食物”—苹果中的含量高出一倍，但青椒日常食用量较小，几乎只作为配菜食用，所以结合食用量考虑，青椒与苹果的补钾效果相当。钾可以维持体内糖、蛋白质的正常代谢、维持细胞正常渗透压、维持神经肌肉的应激性和正常功能、维持心肌的正常功能，以及降低血压等等。

从中医角度讲，青椒味辛，性热，入脾、胃经，具有温中散寒、开胃消食的作用。适用于寒滞腹痛、呕吐、泻痢等。青椒虽可温中散寒，但具有较强的刺激性，容易引起口干、咳嗽、嗓子疼、大便干燥等。食用过量极易造成口腔和胃黏膜充血，肠蠕动剧增，从而引起腹部不适。

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