本期问答导读

秋葵是原产于印度的蔬菜，有“蔬菜之王”的美称，主要缘由于秋葵，肉荚鲜嫩，口感翠爽，有一定的经济价值或药用价值。

秋葵可以凉拌、清炒、也可以秋葵炒鸡蛋，秋葵炒肉片都可做出美味的美食。

究竟怎样做既有营养还好吃呢？

秋葵是蔬菜类，个人认为最营养最简单的操作方法就是秋葵炒鸡蛋，秋葵原汁原味，鸡蛋口感鲜嫩。

食材准备

主料：秋葵500g、鸡蛋2枚

辅料：大蒜、大葱、红辣椒、食盐、生抽、蚝油、食用油

食材处理

1. 秋葵清洗干净，切掉尾部的根；
2. 碗中打散2枚鸡蛋；
3. 大蒜切片、大葱切段、红辣椒切片；

操作步骤

1. 锅中烧开水加入食盐，放入秋葵和红辣椒焯水3分钟，捞出用清水冲凉，切成1厘米长的圈备用；
2. 锅中起油，油温六成热，放入鸡蛋快速搅散，炒成小块，加入焯过水的秋葵和红辣椒翻炒；
3. 开始调味，加入生抽提鲜，蚝油增香、食盐增加底味，翻炒均匀即可出锅装盘。

秋葵炒鸡蛋小贴士

1. 秋葵先焯水，然后切成大小均匀的小段，秋葵中汁水不会流失；
2. 焯水时加入食盐，秋葵更翠绿，红辣椒主要是配色；
   
3. 秋葵红红辣椒焯水，可以减少烹饪的时间，营养流失较少；
4. 秋葵炒鸡蛋，味道清淡，不需要加入其他的调料，才能发挥出秋葵和鸡蛋的原汁原味，主要加生抽、蚝油、食盐即可。

大家好，我是@西北的燕子 ，很高兴能回答这个问题！

我们大家都知道，秋葵营养价值很高，经常使用能够提高人的免疫力。常见的秋葵做法有:凉拌秋葵，秋葵炒鸡蛋，肉片炒秋葵……

要说做法最简单，营养又好吃当属凉拌秋葵！（凉拌秋葵做法:）

1.选用新鲜，嫩一点的秋葵，清洗干净！

2.锅中加水，烧开后，滴入少许食用油（使焯水后的秋葵更加翠绿），少许盐，把秋葵放入水中焯水2－3分钟（秋葵不要切，避免营养流失），捞出过凉水

3.把秋葵对半切开，加入蒜末，小米辣，盐，生抽，鸡精，白糖，泼入热油，这样一道好吃又营养的凉拌秋葵就做好了！

秋葵的做法很多，可以油淋，清蒸，凉拌，生吃，或者炒鸡蛋。但无论怎样做，秋葵的味道都是很美的，而且营养丰富。

下面我为大家分享两种秋葵的简单做法。

①油泼秋葵

所用食材:秋葵200克，调料油30克，生抽10克。

——制作方法——

将秋葵清洗干净，去掉根部，从上至下切成两半，然后用热水焯两分钟，捞出后摆在盘子中，锅中加入调料油，将油烧热后，但在秋葵上面，加入生抽即可。这个做法非常简单，而且不需要放其它调料，也不用放盐，只加点生抽和调料油就可以了。

5②蒜蓉蒸秋葵

所用食材:秋葵200克，大蒜一头，海鲜酱油15克，小米辣椒三个个，小水葱1根。

——制作方法——

①把秋葵的根部去掉，然后用水洗净，从上至下切为两半，在摆在一个盘子中。

②大蒜去皮洗净后，用粉碎器打成蒜蓉，一定要搅拌的碎一点，这样味道会更浓一些，在将小葱和小米辣椒切碎备用。

③把秋葵放在蒸锅中，再取一个炒锅，加入适量的食用油，油温四成热时，放入蒜蓉炒香，随后再加入海鲜酱油，炒制均匀后倒在秋葵的上面，在撒上葱末与小米辣椒末。打开炉火，大火蒸三分钟后即可成熟。

以上两种秋葵的做法非常简单，而且成品菜的口感也很鲜美，很适合我们在家制作，尤其是蒜蓉蒸秋葵，味道真的很棒，还能保留秋葵的营养成分。

——最后总结:关于秋葵有多少种做法？怎么做简单营养还好吃。的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！

秋葵可能是大家比较陌生的一种蔬菜吧，是源于非洲的，在印度饭和中东可能比较多见。秋葵也叫羊角豆，冰凉黄秋葵创意做法多，这是道平常很容易被人忽略的菜。

黄秋葵的多种做法

方法/步骤

1.炒食：去蒂后放入沸水中30秒左右，捞出控水，切成厚1厘米的片备用。取瘦猪肉切片，放油锅中爆炒，随即加入黄秋葵片，旺火速炒，加入调料，起锅装盘即可。

2.汤食：分花汤（又分鲜花汤与干花）与嫩荚汤、根汤，可与鲜肉、蛋做即食汤，其干花与根可分别制作老火例汤。

3.油炸：取面粉适量，加鸡蛋1个，水调至糊状，调料适当。将去蒂后的黄秋葵粘裹面糊，下油锅炸至乳黄色起锅装盘，蘸调料食用即可。

4.凉拌：轻轻切除果蒂，置于沸水中2～3分钟，捞出，凉水速冲，切成细丝，加入各种佐料调制。

我们先说说秋葵的特性和营养，具有特殊的香味，秋葵味淡性寒，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素以及多种矿物质等营养成份。可润肠通便，保护肠胃，延缓衰老，减肥减重。

秋葵有很多种吃法，分热炒和凉拌。热炒：素炒秋葵，秋葵炒鸡蛋，秋葵炒香肠，秋葵炒肉等等。我觉得最有营养的应该是凉拌秋葵，也是我最爱吃的。所以以它为例来详解一下步骤。

锅中烧水，水开放入秋葵。滴几滴食用油可使颜色翠绿，焯水两三分钟捞出过凉，放入盘中备用。大蒜捣碎加生抽，老抽，食用盐及香油，吃辣的可放辣椒油，做好调料后倒入小碗中。秋葵蘸着料吃或者倒入秋葵里，不用经高温少油低盐，是一道既营养健康又美味可口的菜品！

您好，我是小潘妈妈的厨房，非常高兴回答您的问题，秋葵的做法有好多种，但简单营养还好吃的做法，那凉拌肯定排第一了，现在我把具体做法分享给您！

准备食材?? 秋葵、小米辣、蒜末

准备调料?? 生抽、食用油、花椒、盐、醋

操作步骤??①秋葵洗净，锅中加水，开火，锅开后秋葵焯水，加适量盐，让秋葵有点底味，加几滴食用油，这样焯出的秋葵颜色翠绿，焯三分钟捞出秋葵过凉备装盘用。②准备料汁??小米辣切圈放入碗中，加蒜末，两大勺生抽，1小勺盐。开火坐锅，放适量食用油，加少许花椒炸成花椒油，油冒青烟把花椒捞出，把油浇至碗汁中，加少许醋，把料汁搅匀。③??把拌好的料计均匀的浇在秋葵上，一道既简单又营养好吃凉拌秋葵就做好了，希望我的回答能帮助到您！

你好！我是乐乐屋??

很高兴回答你的问题，希望我的回答能让你满意。

??秋葵是一种营养价值很高的蔬菜，与一般蔬菜相比，秋葵的嫩果中黏滑汁液具有营养保健的功效。经常食用帮助消化、增强体力、保护肠胃、肝脏和皮肤，健胃整肠。并能增强肾功能，秋葵含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、保护视力。秋葵的钙含量也很丰富。

??秋葵以嫩荚为食，肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质、维生素、钙等，日常生活中秋葵怎么吃都可以，新鲜的黄秋葵可以直接炒食凉拌，黄秋葵长老，晒制成干秋葵时，它的功效仍不变。

有些人不喜欢秋葵粘粘的口感，可秋葵的营养确实丰富，劝大家不爱吃也要吃点。

秋葵有多少种做法？怎么做简单营养还好吃？

秋葵的做法很多，可凉拌、热炒、油炸、炖食、做色拉、还可以泡水做汤菜等等。

今天我分享一种简单营养还好吃的家常菜谱～《凉拌秋葵》。

食材：秋葵、盐、生姜、生抽、蚝油、大蒜、红椒、食用油。

??【制作方法】

1. 所有食材洗净。

2. 锅中加水、烧开加点油放入秋葵，准备一个大点的容器，装入凉白开水。

3. 秋葵煮好，捞出放入凉白开水里，泡至秋葵变冷。

4. 把生姜、大蒜切末，红辣椒切圈装入一个小碗里。

5. 锅中放油，油烧热后倒入碗中，稍凉加入生抽，蚝油、盐，胡椒粉，味精，醋拌匀。

6. 把葱末撒在上面，再把调好的料汁，均匀的淋入秋葵上面，加点熟白芝麻，淋入辣椒油即可。

一道营养丰富、美味爽口的《凉拌秋葵》做好了。

家常菜谱，防癌抗癌。

??温馨小贴士

1. 秋葵焯过水后再切，是为了保留秋葵的香味和秋葵的营养不流失。可以根据个人的口味掌握量的多少。

2. 吃秋葵一定要注意，先将秋葵焯一遍水，这样能够有效地去除秋葵里面的毒性，否则有些人吃了之后很可能会过敏，秋葵也可以晾干之后吃。

以上是我对本条问题的回答，希望我的回答能让你满意。

想了解更多美食知识以及制作方法，请关注我。欢迎转发、评论、点赞，感谢阅读！??

很高兴能回答此问题

秋葵的做法有很多种，无法具体统计数量

推荐一道好吃的秋葵做法：蒜蓉粉丝蒸秋葵

材料：秋葵，粉丝，二荆条，小米辣，大蒜，盐，味精，鸡精，蚝油，生抽。

1:粉丝用清水泡软

2:把大蒜剁成均匀的细末，用清水洗一遍，目的是防止炒的时候粘连，洗过之后用手挤压出多余的水分

3:锅中加油，凉油即下入三分之二的蒜末（剩下的蒜末最后加入）小火慢炒，期间要不停翻动，以防止粘连和局部过热导致的焦糊，炒制蒜末金黄即可关火，加入剩余三分之一的蒜末，加入盐，鸡精，味精，蚝油，搅拌均匀即成蒜蓉。

4:秋葵清水洗净去除根部，中间切开，均匀的码在盘中，粉丝用刀断开，加入蒜蓉，生抽拌匀后直接倒在秋葵上面。

5:蒸锅烧水，水开后放入秋葵，蒸4分钟后拿出，把二荆条和小米辣切碎末撒在秋葵上，锅中烧热油浇在辣椒上面即成

此蒜蓉可蒸生蚝，娃娃菜等蒜蓉制品

秋葵，营养价值很高，那么怎么吃好吃？给你介绍三种！01秋葵炒蛋10分钟就能搞定，比点外卖还快，喜欢这道菜的小伙伴们快点试试吧！食材：主料：秋葵8个，鸡蛋两个，辣椒两个。辅料：花生油，盐，生抽。秋葵炒蛋的做法步骤：1.烧锅开水，放入少许油盐，放入秋葵焯水30秒，再捞起沥干过凉。2.把秋葵去蒂切成斜片，红辣椒也洗净去蒂切成斜片，大蒜籽去皮洗净切碎。把鸡蛋打入碗中，加入少许料酒打散。3.热锅倒入油，烧热后，倒入蛋液，用筷子划散后夹出来。油一定要烧热再倒入蛋液，鸡蛋会蓬起来，非常松软，不需要翻面煎，直接划散夹到碗里就可以。剩下的油刚好炒辣椒和秋葵。4.锅里剩下的油刚好炒辣椒和秋葵。先放入大蒜籽和辣椒爆香，再放入秋葵炒匀。5.放入鸡蛋混合，加入盐和生抽炒入味，即可出锅享用。02凉拌秋葵秋葵是一种很营养的蔬菜，尤其是里面的籽和粘液，所以焯水时我都是一整根下锅，这样可以避免营养流失。下面把详细的做法分享给大家，喜欢的小伙伴们快快收藏吧！食材：主料秋葵10个，红辣椒1个。辅料：花生油，盐，白糖，生抽两勺，蚝油1勺，大蒜籽3粒。凉拌秋葵的做法步骤：1.先把辣椒和大蒜籽处理干净切粒；碗里放入盐、白糖、生抽、蚝油，搅拌均匀，调成料汁。2.起锅放一碗水开，放入少许盐，放入秋葵焯水。大概1分半钟就可以了，把秋葵捞起，晾至不烫手时去蒂，再对半切开，装入盘中。3.起锅加少许香油，放入辣椒和大蒜籽爆香。倒入料汁混合，烧开后即可出锅淋在秋葵上，即可上桌享用。03腊肠炒秋葵秋葵现在已成为人们热追的营养保健蔬菜，炒菜煲汤都做，还没搭配过腊肠呢，应该也很好吃~腊肠非常好味道，简单拌炒无需多加调料，便出美味菜肴~食材：主料秋葵12根，腊肠2根，红椒1/3个。辅料：油1/2汤匙。腊肠炒秋葵的做法步骤：1.先把腊肠放锅中蒸10分钟，然后斜着切片。2.秋葵放沸水中焯烫1分半钟捞出3.秋葵斜切段；红椒切小片4.炒锅中加少量油（不加也可以），加入腊肠煸炒至变透明出油5.然后加入秋葵和红椒翻炒几下均匀就可以了，如果觉得不够味，按个人口味加盐哦

秋葵是我最爱的蔬菜之一，做法很多，可以凉拌、白灼、素炒、炒肉，炒香肠，蒸蛋，也可以点缀凉拌菜。

最简单又有营养还好吃的做法，白灼：

锅中放水，水中加一勺盐和一勺食用油，水开放入清洗干净的秋葵，待再次沸腾后2-3分钟，捞出后浸入冰水中。保持爽脆的口感，如没有备冰水冷开水也行。

秋葵切去头柄部，果实段可以切成小段，也可以切成你想要的任意形状摆盘，可以再加上蒜未和辣椒小块。

冷锅内放适量食用油，少许芝麻油，姜丝，适量生抽酱油（或豉油）。 然后开火，将上述材料烧热关火。根据自已口味可加糖或辣椒。

将爆好的酱汁热热地淋在秋葵们身上即可。一盘好吃又有营养的白灼秋葵就可以开吃了。