什么样的洋酒算是好酒？

洋酒的叫法历来以久，基本就是指的各种进口酒。如果从“洋”字来说，应该剔除进口葡萄酒和进口啤酒这一类酿造酒之外的烈性进口酒。洋酒的说法和把葡萄酒叫做红酒一样，不严谨，只是一种俗语。

洋酒，从字义上看，进口酒都应该属于洋酒。但在大家的眼中洋酒专指的下面这六种烈性进口酒。

目前习惯性地把洋酒分为六大类：白兰地、威士忌、龙舌兰、伏特加、朗姆酒和金酒。其实各个国家都有自己的烈性酒，只是其影响性没这六个这么高。比如我们的白酒，虽为国酒，却很难走出国门。

白兰地(Brandy)

大家听得最多的就是什么XO，这是我们了解洋酒的开始。XO是白兰地的一个等级，白兰地起源于法国，其原料简单地说就是用葡萄酒进行蒸馏得到的高度酒。市面上有品质的白兰地是专门用当地的酿造白兰地的葡萄品种来做的，主流的白兰地在蒸馏出来后还要进行橡木桶的陈年。

白兰地

白兰地全世界都有生产，比如张裕的金奖白兰地、南美的秘鲁和智利的皮斯科（Pisco），我国这两年还出了一个西域火焰烈酒也算是白兰地的一种也是用白玉霓(Ugni Blanc)这种白兰地主用的葡萄品种酿造蒸馏的，只是没经橡木桶陈年，所以是纯净透明的。

最好的白兰地当首推法国干邑产区的干邑(Cognac)和雅文邑（Armagnac）。

白兰地的等级是按照勾兑调配这款酒组成酒液中最年轻的酒液的陈年时间来划分的。法国官方的分级（即按照Bureau National Interprofessionnel du Cognac制定的标准），装瓶白兰地的酒龄等级分类如下：

V.S.-勾兑时所用的最年轻“生命之水”必须至少桶陈两年；

V.S.O.P.-勾兑时所用的最年轻“生命之水”必须至少桶陈四年；

X.O.-勾兑时所用的最年轻“生命之水”必须至少桶陈六年（2016年起最低标准可能将改为十年），但勾兑后的平均桶陈年龄至少要为20年。

Napoleon-对最年轻生命之水的桶陈年龄要求为六年；

另外还有一些会标注具体蒸馏年份的Vintage(年份酒)，比如下图的雅文邑就是标注的具体年份。

雅文邑Armagnac

威士忌(Whisky)

威士忌（Whisky，Whiskey）是一种以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料，属于蒸馏酒类。

威士忌whisky

威士忌的定义并不是非常地严谨，除了只能使用谷物作为原料这个较为明确的规则外，有时刚蒸馏完毕还处于新酒状态的威士忌，本身特性其实与其他的中性烈酒（中国白酒、伏特加）差异并不大。几乎所有种类的威士忌都需要在橡木桶中陈年一定时间之后才能装瓶出售，因此我们可以把陈年这道手续列为制造威士忌酒的必要过程。除此之外，要能在蒸馏的过程之中保留下谷物的原味，以便能和纯谷物制造且经过过滤处理的伏特加酒区别，是威士忌另一个较为明确的定义性要求。爱尔兰和美国写为Whiskey，而苏格兰和加拿大则写成Whisky。

威士忌的分级很多人以为只是一个年份上的不同，标有不同年分或者reserve,extra,XR这些单词，但这个只是同一品牌才可比。另外从生产工艺上还可以有这样的分级，当然这也不一定算是分级，只是大众的一种喜好，对极致单一的最求：

最高等～～～Single Malt Whisky单一麦芽威士忌：由单一酒厂酿造。全部过程皆由同一个酒厂制造装瓶，制程控管严谨品质上有优良水准与保障，并且保有单一酒厂的纯粹与原味堪称为威士忌中的极品。

第二等级～～～Malt Whisky麦类威士忌：是由不同酒厂酿造产生的纯麦威士忌混和而成。相对来说口感不及纯麦威士忌；

第三等级～～～Blended Whisky调和式威士忌：由麦类威士忌与谷类威士忌调和而成，在品质与口感上略逊麦类威士忌；

第四等级～～～Grain Whisky谷类威士忌：为一种大量生产的威士忌调酒，最主要的用途是被用来调配调和式威士忌用。

另外还有 Single Cask 甄选表现优秀的单个橡木桶中的原酒直接装瓶，似乎就把极致做到了。

朗姆(Rum)

朗姆酒是否陈年并不重要，主要是看产地。它分为清淡型和浓烈型两种风格。清淡型朗姆酒呈浅黄到金黄色，主要产自波多黎各和古巴;浓烈型朗姆酒呈金黄色，以牙买加出产的为代表。

朗姆酒

被称为“海盗之酒“，因为过去横行在加勒比海地区的海盗都喜欢喝朗姆酒。

朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。此种酒的主要生产特点是：选择特殊的生香(产酯)酵母和加入产生有机酸的细菌，共同发酵后，再经蒸馏陈酿而成。

朗姆酒也叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存３年以上而成。根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒……，含酒精38％～５０％、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。

龙舌兰(Mezcal、Tequila)

产自墨西哥，又被称为墨西哥的灵魂。它有一句著名的广告词：生活是苦涩的，而您的龙舌兰却不是。

龙舌兰是一种龙舌兰科的植物，我没见过真的，但从图片上看可以说是一种巨大的菠萝。通常要生长12年，成熟后割下送至酒厂，再被割成两半后泡洗24小时。榨汁，加糖送入发酵柜中发酵两天至两天半，经两次蒸馏，酒精纯度达104proof一106proof，酒香气突出，口味凶烈。然后放入橡木桶陈酿，陈酿时间不同，颜色和口味差异很大，白色者未经陈酿，银白色贮存期最多3年，金黄色酒贮存至少2一4年，特级特基拉需要更长的贮存期，装瓶时酒度要稀释至80proof一100proof。

特其拉：并不是所有的龙舌兰酒都叫Tequila，用来制作Tequila的原料是来自多种龙舌兰品种中品质最优秀的蓝色龙舌兰（Blue Agave），依照法律规定，只有在允许的区域内使用蓝色龙舌兰作为原料的龙舌兰酒，才有资格冠上Tequila之名在市场上销售。就像上文提到的白兰地（Brandy）之于干邑（Cognac）和雅文邑Armagnac一样。

特基拉酒的口味凶烈，香气很独特。特基拉酒是墨西哥的国酒，墨西哥人对此情有独钟，饮酒方式也很独特，常用于净饮。每当饮酒时，墨西哥人总先在手背上倒些海盐末来吸食。

伏特加(Vodka)

是一种经蒸馏处理的酒精饮料，起源于俄罗斯，以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95°的酒精，再用蒸馏水稀释至40°-60°，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。因此，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。

伏特加

它是由水和经蒸馏净化的乙醇所合成的透明液体，一般都要经过多重蒸馏从而达到更纯更美味的效果，市面上品质较好的伏特加一般是经过三重蒸馏的。在蒸馏过程中除水和乙醇外亦会加入马铃薯、菜糖浆及黑麦或小麦。现在很多酒厂都会生产各种口味的伏特加而加入适量的调味料。伏特加酒的酒精含量通常由35%到50%不等，传统由俄罗斯，立陶宛和波兰所出产的伏特加酒精含量是以40%为标准。

金酒（Gin）

原产于荷兰，酒精度在35-48%(V/V)， 又称“琴酒”或“杜松子酒”。

金酒

金酒是把无味的中性酒精溶液和多种草药、香料混合起来进行二次蒸馏所得，其中杜松子是首选原料。

金酒第一次被蒸馏获得是在十七世纪早期的荷兰，发明人是利顿大学的药剂师弗郎西斯科。他实际上是想发明一种廉价药剂，却偶然获得了后来的著名英国酒精。过去，金酒在荷兰的药房里出售，主要用来医治胃痛、痛风、胆结石等。英国军队曾经在“三十年战争”期间漫长的战斗中用金酒来抵挡当地潮湿的天气并且从金酒中获得了无比的“荷兰式勇气”。当十七世纪末士兵们把这种酒带回英国时，他们根据杜松子的荷兰语发音（Genever）取名为金酒（Gin）

我喜欢喝酒但是洋酒喝的不多

洋酒喝过最多的就是威士忌。但是我并没有买过太多单一麦芽，喝的最多的还是那几款 红方、黑方、double-black、威雀、占边，还有泰斯卡。各有特点，我不排斥混合谷物，因为我觉得与其说什么酒最好喝，不如在喝酒的时候去想想什么样的心情喝酒最开心的。烈酒入喉，有苦涩，有灼烧，但是心境不同，环境不同。滋味万千，唯有喝酒之人和那副肠胃可知。

饮用《人生一串》里的一句台词：最好吃的那家烧烤店永远在你家楼下 最好喝的洋酒，永远是夜声人静，或邀三五好友，或独自品酌的那一款。

我觉得最重要的是什么样的心情喝，和谁你喝，谢谢

提起好酒，很多人脑海中会先想起，茅台、五粮液之类的名字。每个人心中对好酒的定义也是不同的，甚至差别可能大的出乎意料。

有的人认为，好酒打开盖子就有特别香的味道飘出来，这是非常不科学的。仅有少数顶级老酒能到到这种要求，一般二十年左右的老酒，嗅觉不灵敏的人闻起来可能是没味道，仔细闻才能闻到一种若有若无的香味。真正的让人感到惊艳时，需要等入喉以后窜上来的味道，刚猛有力，口齿留香。

还有的人认为，只要酒喝起来不口干、不上头、不辣喉咙。这个要求也太低了，这是以前粮食短缺，人们吃饭都成问题的时候，为喝一口酒的最低要求。现在粮食供应已经非常饱和，酿酒根本不缺乏粮食。不口干、不上头、不辣喉咙这种要求，是几元钱一斤的玉米酒都能达到的标准。

可以看出，同样是对“好酒”进行定义，一种认为那些绝无仅有，最顶尖上的才算好，一种认为到达最低标准就算好。我认为达到这三个标准的酒，就可以称得上好酒了。

第一点，对白酒最基础的要求，当然是纯粮食酿造。也就是喝完不口干、不上头、不辣喉。

第二点，需要酒中包含丰富的味道。好酒中酸甜苦辣咸五味俱全，，呷一口小酒，舌尖感觉甜得舒适而不腻，舌四周感觉微酸感。唇齿间感觉香气四溢但是不发闷，不艳香，呼吸之间感觉有淡淡玫瑰香，茉莉花香。下喉之间感觉舌根有点苦，但很快就能回甜。一口下去，还想再来一口。

第三点，就是喝起来愉悦。一杯酒能称作好酒，喝起来是让人心情舒畅的，不会胸闷、反胃。即使喝多了，第二天依然能精神抖擞。

你心中什么样的酒能称作好酒，欢迎在评论区留言，和大家一起讨论。

洋酒是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品种。 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇(酒精)的可饮用的液体。

乙醇含量在0.5%--75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。 世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七个大类。

鉴别

在中国大陆假冒情况最为严重的洋酒是干邑酒，而干邑酒的假冒又较为集中在轩尼诗、人头马和马爹利等三个品牌上。这是因为这三个品牌知名度最高，质量好且价位相对较高。这些品牌又根据其在橡木桶中贮存的年限而分成许多等级，如轩尼诗有理查(richard)、xo、sov、vsop等，人头马有路易十三(louis x ill)、extra、xo、人头马特级club、vsop、三星vs等，马爹利有xo、兰带cordon bleu、名士noblige、vsop等，这些等级的价位也由高至低。在2001年第一季度名白酒及洋酒的国家监督抽查中，在北京的不同档次的商场和宾馆、饭店都发现了洋酒的假冒情况，相对而言，宾馆、饭店假冒情况更多一些。

鉴别干邑酒较常见的几中方法有:

⑴按有关规定要求，洋酒标签上要有中文标识及卫生检验检疫章，因此没有中文标识及卫生检验检疫章的洋酒可能是假酒。

⑵真品标签字迹清楚、轮廓好;假酒标签字迹模糊、不规则。

⑶真品液体呈金黄色、透亮;假酒的液体则暗淡、光泽差。

⑷真品瓶盖上的金属防伪盖与瓶盖是连为一体的，而假酒的防伪盖则是粘上去的。

⑸真品防伪标志在不同的角度下可出现不同的图案变换，防伪线可撕下来;假酒的防伪标志无光泽，图案变换不明显，防伪线有时是印上去的。

⑹真品金属防伪盖做工严密，塑封整洁、光泽好;而假酒瓶盖做工粗糙，塑封材质不好，偏厚，光泽差，商标模糊，立体感差。

饮酒若能选择适当的场合，维持正确的酒温，挑选合宜的酒杯，搭配一定的菜肴，就能充分发挥出酒的特质，享受饮酒的乐趣。

世界名酒！价格不菲！太多的故事传说！！！当你接触了，品尝了，会觉得品尝的就是传说中的味道！倒在??杯中，无论是干邑白兰地或者单一麦芽威士忌，都会有一股浓浓的橡木香，入口甘甜且不烧喉，嘴里留有果香的余味！这才是真正的好洋酒。

现在威士忌亚洲喝日本威士忌比较多，推荐：三得利旗下的響、山崎、白州。

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现在人喝洋酒，除了口感外，还喝品牌。目前最受欢迎的就是那些老牌子了，比如： 马爹利Martell 人头马Remy Martin 轩尼诗Hennessy 芝华士Chivas 尊尼获加Johnnie Walker 这些大都是有两百多年的历史的牌子，还是深得人心的。

不过每个人的口味各各方面都不同，喝酒还是要自己喝着舒服。

XO

好葡萄酒的几种特征：

1.贵

也许正是“好”这个词鼓励了这种想法，生活中美好的东西总是要花更多的钱，不是吗？这是一种让我们许多人不得不接受的态度，它还强化了这样一种观点，即好酒是少数幸运儿的专属品，那些拥有财富和酒窖的人，能够进入这个只有凡人才不敢涉足的高端葡萄酒市场。

重要的是要记住，就像其他消费品一样，葡萄酒也是有成本的。上等葡萄酒比大多数葡萄酒都更容易让人掏钱，这就大大增加了成本。

所以，没错，一款好酒的价格必然会高于葡萄葡萄酒，尽管这个价格不一定要达到数万或数千。

2.年龄

年龄是一款好酒的特征之一，在没有任何帮助的情况下，只需要一个密封良好的瓶子和理想的酒窖条件，就能发展成更引人注目的东西，这就是为什么好酒对许多人来说是如此迷人的主题。对于葡萄酒而言，年龄标志着葡萄酒进入了精英阶层，因为只有少数葡萄酒可以保存10年以上。

这就是为什么葡萄采摘的年份会成为葡萄酒爱好者关注的焦点，如果评论家们认为某一年“好”或“不好”，那么这一年就可能成就或毁掉他们的声誉。要想知道他们是否正确，方法就是品尝时间对葡萄酒的影响。

3.限量

通常从精选的葡萄园中产出，仅这一点就限制了一年能生产多少瓶葡萄酒。

　　当然，供需规律在很大程度上巩固了这种优质葡萄酒的地位。如果许多富有的收藏家想买它，它的价格将会飞涨。这就是为什么这么多葡萄酒庄园聘请昂贵的葡萄酒顾问的原因之一，希望他们能提高自己的葡萄酒在评论家中的评分，从而为他们制造一场蜂拥而来的风潮。

　　当某样东西被举为典型的例子时，稀有总是会成为特征。不管是汽车、邮票、古董、艺术品还是葡萄酒，它必须有某种排他性才能进入高端，因为在比赛中。

4.脱颖而出

想想看，如果葡萄酒来自一个特定的地区，那么它周围就有天然的竞争对手。你邻居的葡萄酒也来自那个地方，如果你的质量下降，其他人就会成为这个地区好的葡萄酒。

　　因此，精品葡萄酒是一种稀有的葡萄酒，它的价格肯定会比大多数葡萄酒都要高，而且能够在许多、许多年里持续改进，并脱颖而出，成为其所在地区或风格的前沿。