懂咖啡并非只是体现在喝的动作上，它并非是一个线性的。既然是懂咖啡，那一定是知识与行为的结合。以一名咖啡从业者的角度，谈谈怎么喝咖啡才叫懂咖啡。

以咖啡从业者角度看待顾客“懂咖啡”

相信咖啡师在店里多少会碰到这样的情境：

情境1：

顾客A：店里有蓝山咖啡（猫屎咖啡）吗？

咖啡师：不好意思，我们店里没有蓝山咖啡（猫屎咖啡）。

顾客A：怎么这么大的咖啡馆，连蓝山咖啡（猫屎咖啡）这样出名的咖啡都没有。

咖啡师：......

情境2：

顾客B：给我来一杯雀巢咖啡，少放点糖。

（曾经我是真的遇到过这样的顾客，抱着对顾客的尊重，我强忍着没有笑出来）

咖啡师：不好意思，我们店里没有速溶咖啡，要不您来杯香草拿铁吧。

顾客B：那也行，给我一杯香草拿铁，记得不要放糖哦。

咖啡师：您好！香草拿铁本身就有香草糖浆，要不您来杯拿铁吧。

顾客B：好的。

喝了一口后，“服务员，给我放点糖，这咖啡太苦了”。

咖啡师：......

情境3：

顾客C：两个人喝的咖啡有哪些？要原味的。

咖啡师：先生，要不给您来份法压壶咖啡，大概有600ml，适当两人饮用。

顾客C：好的，可以。

两个人喝了几口后，“服务员，有糖包吗，多给我一些”。

就这样，一壶法压壶制作的咖啡，两个共加了8包糖。

根据以上情境中，以一名从业者的角度来讲，懂咖啡的顾客我认为是这样的：

1.能分辨出基本的咖啡种类

市场上售卖的咖啡大致可以分为：速溶咖啡、意式咖啡、单品咖啡。速溶咖啡多见于超市、便利店等地，意式咖啡与单品咖啡是咖啡馆最为常见的，意式咖啡也可以说是所有咖啡馆的核心产品。

（1）速溶咖啡：提前将咖啡豆磨成粉，然后利用物理/化学工艺进行加工，最终使用热水冲煮即可饮用；

（2）意式咖啡：属于现磨咖啡。使用咖啡机萃取浓缩咖啡之后：

• 加入水：美式咖啡；

• 加入牛奶：以拿铁咖啡、卡布奇诺咖啡、馥芮白咖啡为主（三者的主要区别在于牛奶与奶泡的含量）

• 加入牛奶与糖浆：属于意式风味咖啡，有香草/榛果/焦糖/拿铁、摩卡、焦糖玛奇朵等；

（3）单品咖啡：不加任何辅料，喝咖啡最原始的风味，常见的有埃塞俄比亚、肯尼亚、哥伦比亚、巴西、云南、印度尼西亚等。

所以，了解咖啡的种类，也能方便您找到符合自己口味的咖啡。

2.了解优质的咖啡产区

蓝山咖啡与猫屎咖啡，只能算是“高档咖啡”，并不属于“高品质咖啡”。况且，只要了解咖啡行业的人士都会知道：这两类咖啡，基本都是被日本承包的，能到国内的99%以上都是假的。有的还假的很真实，贴上了“蓝山风味咖啡”的标签。

在全球70多个种植咖啡的国家中，优质的咖啡产区有：

• 非洲地区：以埃塞俄比亚、肯尼亚、乌干达、布隆迪、坦桑尼亚为主；

• 拉美地区：以哥伦比亚、哥斯达黎加、巴拿马、危地马拉、洪都拉斯为主；

• 亚太地区：以印度尼西亚、巴布亚内新几内亚、东帝汶、云南为主；

切记：蓝山和猫屎咖啡，一定不要在咖啡馆点购了。

所以，了解常见的三大咖啡种类（速溶咖啡、意式咖啡、单品咖啡）之间的区别以及全球部分优质咖啡产区的顾客，已经算是“懂咖啡”了。

以咖啡从业者角度看待咖啡师“懂咖啡”

从咖啡专业角度来看：一名咖啡师到达怎样的程度才算“懂咖啡”？

我认为咖啡师“懂咖啡”，并非只是一个线性的，而是一个生态圈。这个“懂”也并非只有咖啡拉花、烘焙咖啡豆、使用金杯萃取率等等的技术活，而是在“了解咖啡”-“制作咖啡”-“教授咖啡”-“销售咖啡”四个环节中不断互换执行的。

1.了解咖啡：了解前端咖啡处理的过程

咖啡的制作算是咖啡后端的，在咖啡的前端产业链中，以“咖啡树种”、“咖啡品种”、“咖啡种植”、“咖啡豆的三大处理法”、“咖啡豆的三大烘焙程度”、“常见咖啡制作设备的全部诶”、“常见滤杯的区别”等为主，这是一位“懂咖啡”的咖啡师的基本入门知识。

2.制作咖啡：具备调整咖啡风味的能力

能根据冲煮咖啡的四要素：研磨度、水温、水流、水速调整咖啡的风味，这个时候也需要结合“金杯准则”，先要能做出一杯在金杯范围内的咖啡，然后再去根据冲煮参数进行萃取率与浓度的调整。

3.教授咖啡：能将所学教授给其他咖啡师与顾客

学习咖啡最快的途径是什么？就是教学！

学习咖啡无非就是知识与技能的结合，当自己学习并掌握咖啡专业知识后，不管是为了自己提升，还是门店的运营，都应该将这些知识与技能与店内伙伴与顾客分享出去。

4.销售咖啡：利用自己的销售能力将咖啡卖出去

这点最明显的对比就是：商业连锁咖啡馆与独立咖啡馆。就我个人而言：商业连锁咖啡馆的品质是远远不如独立咖啡馆的，但销售意识是远远强于独立咖啡馆。

作为一名咖啡从业人士，学咖啡、做咖啡都是为了什么，是为了能够将咖啡“销售出去”。所以，不要太在意能学到什么程度，咖啡的学习就是个无底洞。（尤其是到咖啡豆的烘焙阶段，一台好点的烘焙机都得大几万了）

在门店运营的时，我们通常是先调整咖啡机，让咖啡符合我们的预期口感，此后的80%以上的精力，我们都应该放在如何更好的运营门店与服务顾客，加强收银人员的销售意式。

顾客作为买方，是没有权利也没有义务去了解咖啡馆到底是什么、售卖什么产品，所以，即便是遇到不懂咖啡的顾客，咖啡师也应该“微笑以待”。当然，遇到懂咖啡的顾客，那就好好把握吧：在门店，我认为做咖啡师最有成就感的时刻就是与顾客交流的时刻，同时这种交流伴随着“传道受业解惑”而非只有教育，更甚者是鄙视。

咖啡师在咖啡馆的职责，做好咖啡是最最最基本的，并没有什么值得可炫耀的地方。利用自己的专业知识，提高自己的影响力、吸引更多的优质客户以及为门店带来更多的利润才是重中之重。

我是@Eva七7 ，咖啡师。我来回答这个问题，希望对您有帮助。

你爱喝咖啡吗？

你觉得咖啡苦吗？

你喝咖啡是为了打发时光，

还是真的在品尝咖啡的味道呢？

到底怎么喝咖啡才叫懂咖啡？

我是一位咖啡爱好者，因为热爱，特意报了兴趣班学习了一年，平日无咖不欢。谈一下我的体会，希望能帮助到想了解这些问题的朋友们。

咖啡之学，博大精深，仰之弥高，钻之弥坚。咖啡界没有达人，也没有专家，更没有大师和教父，只有终生学习的学生，活到老学到老，学海无涯，唯勤是岸。

一、咖啡品种与产地

常见的阿拉比卡种咖啡生豆中，咖啡因含量为1%～1.4%（我们常说的1.2%由此而来），大约是罗布斯塔种咖啡生豆中咖啡因含量的一半。健康专家告诉我们，一个成年人每天摄取的咖啡因含量最好控制在合理范围内（300mg以下），咖啡因过量摄取（超过500mg）则有害健康。对于每天大量饮用咖啡的消费者（尤其是欧美人士）来说，单杯咖啡中咖啡因的摄取量关乎重大，而阿拉比卡在此方面优势明显。

目前，阿拉比卡原种垄断了高端咖啡市场，绝大多数精品咖啡均隶属于阿拉比卡原种。但由于阿拉比卡原种自身的脆弱性，人们也并未放弃在罗布斯塔原种中寻找新希望。随着品种杂交技术改良、初加工工艺升级等基础性工作的展开，相信在不久的将来，越来越多出身罗布斯塔原种的精品咖啡会闪亮登场。

罗布斯塔种咖啡种植成本较低、产量大，浸出物在咖啡熟豆中所占的比例也更高，这些都能够大幅降低咖啡产品的成本。罗布斯塔种咖啡也成为速溶咖啡、罐装咖啡的最爱。

罗布斯塔种咖啡中含有更多的苦味物质，口评中带有一些大麦茶的苦香。如果某位消费者追求独特的苦味，显然罗布斯塔更胜一筹。此外，如果需要适当抑制咖啡中的酸味（如意式浓缩咖啡拼配时），添加一定比例的罗布斯塔种咖啡也能达到目的。也不知是不是喝了几千年中草药的缘故，国人似乎比国外咖啡消费者更能接受适度苦味的咖啡。

阿拉比卡种是目前全世界种植面积和总产量最大的高端原生种，大部分知名咖啡品种都源于阿拉比卡原生种，可谓\"出身名门\"。君不见纵使是某些速溶咖啡、罐装咖啡和咖啡自动售卖机，也常以\"使用100%阿拉比卡\"为噱头自抬身价。

二、精品咖啡与意式咖啡

咖啡大概分成两个系统，一个是精品，也叫单品咖啡，另一个系统是意式咖啡。单品咖啡顾名思义，就是指单产地咖啡，如哥伦比亚，巴西，哥斯达黎加，肯尼亚等等，单品咖啡制作种类繁多，可以使用简单的滤杯，美式咖啡机，chemex，爱乐压，虹吸壶，等等器具来做。

精品咖啡强调各产区或庄园的“地域之味”，因此以单品（single origin）为主，同时更强调新鲜烘焙，勇于标示“出炉日期”，以取代不新鲜的罐头咖啡。 精品豆除了要慎选品种，择良地而栽，更重要是最后的取豆“接生”技术。这三大阶段完美无缺，才够格称为精品豆。取豆方法常用的四种正规方法有日晒法、半日晒法、水洗法和机械式半水洗法，还有一种传说中的体内发酵法，最为咖啡迷津津乐道。

日本有的烧制陶瓷的师傅，一个杯子几千甚至上万，连着几炉都扔掉，次品需要统统砸碎。作为精品咖啡馆，良心店家都会每天调试出品，扔掉的咖啡也跟这个故事相当吧，为了达到好的品质，扔掉十几杯咖啡再正常不过。精品咖啡老板从选靠谱的生豆样豆，进生豆，挑瑕疵豆，烘焙，测试，杯测，哪个步骤都需要大量的时间和金钱。

意式咖啡，因为制作快，花样多，所以基本多用于商业。意式咖啡所有的花式咖啡都是用意大利浓缩 espresso（也就是我们的产品大血瓶），繁杂并且不说人话的意式菜单让你根本摸不到头脑，其实他们都是有章可循的，美式咖啡就是浓缩咖啡加水，传统马其朵就是咖啡加奶泡，卡布奇诺就是咖啡加牛奶加奶泡，拿铁就是咖啡加大量牛奶，康宝蓝就是咖啡加奶油，摩卡就是巧克力拿铁，所以当有客人说要不加牛奶的拿铁或者不要奶泡的卡布奇诺，是让咖啡师很为难的。

意式咖啡则必须使用能产生压力的机器来做，比如意大利咖啡机，如果家里没有能力负担昂贵的意大利咖啡机，千万不要买家用意式咖啡机，因为家用咖啡机温度，压力都不稳定，根本喝不到原汁原味的意式咖啡，所以如果存款不足，还要喝意式咖啡，最低配你可以买个比乐蒂brikka摩卡壶，或者买个气弹加压的便携式咖啡机mypressi 或者买nomad打压便携式咖啡机，压力温度都比普通家用咖啡机强。

当然，业内人都知道，强大的商用机兰奇里奥，基本是用商用机的件制造了一款家用机，他就是大名鼎鼎的silvia，俗称小s，不算磨豆机，光咖啡机基本是五千元以下性价比最高的咖啡了。

关于意式咖啡豆，很多刚刚买机器的人会误以为外来的和尚好念经，对于咖啡豆本身而言却是是进口的好，但是大家要搞清楚，进口咖啡豆基本都在赤道附近的国家，而商场卖的进口咖啡豆的都是欧美国家，而欧美国家是不产咖啡的，他们也是在肯尼亚，埃塞俄比亚，巴拿马，哥斯达黎加，印尼等等产地进生豆子，然后自己烘焙，确切的说，一是咖啡豆往往选用好多单品做拼配，最初其实只是节约成本而已，商用意式咖啡会往里面加大量商用单品咖啡和罗布斯塔豆， 所以意式咖啡豆并不是单一款咖啡豆，它是由很多国家拼配的，并且多数烘焙度都达到了中深。

三、咖啡风味的艺术

好喝的espresso让人沉醉，或许也是得到几率太难，条件太苛刻，才让人总是想着，喝到一杯好的，真不亚于中彩票。即便是在他的发源地意大利也并不是所有的咖啡馆都能喝到完美之作。

个人拙见，一直觉得意式拼配咖啡用纯阿拉比卡咖啡豆拼配压不住，不够沉稳，这里除去soe浅烘焙，只说传统的北意大利中深烘焙，我的最爱还是加入适度的罗布斯塔。罗布斯塔豆这东西有点像咖啡里的古曼童，使用正确可以出现类似黑巧克力的风味，膏状物的触感，做成牛奶咖啡会有令人喜悦的甜味;而使用不当，稍有不慎，即便是百分之五的罗布斯塔也会是浓缩咖啡中的噩梦。

品味咖啡很需要想像力。不管你是每天喝一杯的咖啡普通消费者，还是每天喝几杯的\"瘾君子\"，大多数人也只会用“浓、淡、顺滑、苦”这些词语来谈论咖啡。这些词语是咖啡的物理特性，并没有涵盖咖啡迷人的香味。你可以尝试用风味轮来品味咖啡，但不要太过追求从咖啡中喝出轮中的味道来。在各类风味轮中，咖啡的最为深刻难懂。一杯咖啡明明唤醒了你对那个味道的感觉，却记不起来究竟是什么，这时，风味轮就能帮到你了。以清晰明确的味谱带你唤回刚刚感受到的味觉记忆。

四、关于咖啡拉花

咖啡拉花分为三种方法：直接倒入成形法、手绘图形法、模具裱花法。基本的拉花方法就是叶子形和心形，其他很多好看的拉花皆来自这两种基本的变型和熟练创新。在这里不做过多说明，拉花是一项熟练工种 ，时间和技能成正比。如果你喜欢，就动手练起来吧！正确且专业的咖啡拉花所呈现的，应是一杯色香味俱全的精致咖啡。

值得说明的是，杯子的形状跟拉花方式有很强的关联性。高杯、矮杯以及杯底的形状，对于一杯好的拉花都有关系，同时，在选择杯子时，要挑选保温效果较好的杯子，这样才能维持咖啡的温度。

五、咖啡豆烘焙

玩烘焙就是玩火候控制的艺术，切忌走极端，过犹不及，唯有循序渐进分阶段执行的烘焙火力，咖啡香气才饱满，风味才有层次与动感。有以上认知，再来解析烘焙五大节奏：脱水阶段、催火阶段、一爆降火阶段、二爆微调阶段和出豆冷却阶段。

少了科学的烘焙，熟豆质量始终不一；少了艺术的烘焙，熟豆风味始终单调。对烘焙怀有高度热忱者，即使盛夏挥汗如雨，亦乐此不疲，几天不烘豆顿觉面目可憎。有慧根的人学烘焙很快就能上手；少根筋的人，学习数年也拿捏不准何时该加温、降火与出豆。总之，咖啡烘焙不是凡夫俗子的技艺，要有慧根与高度热情，才能顺心驾驭千变万化的烘焙进程。

杰出的咖啡烘焙师傅，是半个科学家与半个艺术家的结合体，缺一不可。咖啡烘焙有时要借助科学的辅助，科学无法解释时，就要靠第六感与经验值补足。只有正确烘焙时间，突出咖啡风味，而此段风味轮也是从烘焙时间短到长，从开始梅拉得反应到焦糖化反应，您才能尝到好味道。而基本柠檬香气 黑莓香气 苹果杏桃 焦糖 烤吐司这五大类精品咖啡的味道，基本可以被水洗耶加雪菲 水洗肯尼亚 日晒巴拿马波奎特 危地马拉微微特南果 中深也门马塔丽这五款咖啡涵盖。

小结：

王小波说，“生活是天籁，需要凝神静听。”其实，好的咖啡更是大自然的恩赐，造物主的馈赠，需要我们细细品叶。品味咖啡，就像品味一个人，不同的人哪怕用同一种豆子、同一种方法、甚至每个变量（水温、咖啡粉量、萃取时间等）都严格控制在同一个数值，最后冲出来的咖啡味道也还是会千差万别。一杯普通的咖啡其实蘊含了咖啡师的人生态度和生活体验，品味这杯咖啡就像是不同人生体验的对话。

喝咖啡与品茶都是一个道理，千帆过尽，喝的只是一杯茶而已，如果过多关注的不是茶本身，那么就失去了喝茶的意义。“随便喝，不要一开始就把咖啡想得太高大上，不要离地太远”，毕竟咖啡是从地里长出来的。喝咖啡不要有太多的负担，最好闲暇时多到咖啡馆，多花点时间慢慢品味不同的咖啡。探索之中，发现世界，苦甜之间，品味生活。遇见更好的自己，你离精彩只有一杯咖啡的距离。

音乐和书是咖啡最好伴侣，每一杯咖啡都寄托了咖啡师的情怀，每一款咖啡豆都带给你一个故事，什么样的人该喝什么咖啡，什么心情下又该喝什么样的咖啡，怎样喝咖啡才叫真的懂咖啡，也是见仁见智的，但请不要辜负了你手中的那杯正在喝的咖啡。

推荐一些了解咖啡知识的阅读书目：

1、《精品咖啡学》（上、下）

2、《世界咖啡学》

3、《世界咖啡地图》

4、《咖啡品鉴大全》

5、《蓝瓶咖啡的匠艺》

6、《品鉴宝典：咖啡完全掌握手册》

6、《玩转拉花咖啡》

7、《手冲咖啡》

8、《田口护精品咖啡大全》

9、《三分钟爱上咖啡》

10、《寻豆师》

（注：图片部分来源网络，如有侵联系删。）

我是 @Eva七7 ， 喜文字，痴读书，爱旅行，常跑步，日健身，迷茶和咖啡，分享美好，见识新知，终身学习。欢迎关注交流！

您好。我来回答下您的问题。怎么喝咖啡才叫懂咖啡，我想从在家冲煮和到店点单两个方面，简单为您分享一下我的看法。

首先，我们要懂咖啡就要知道咖啡是植物的种子，是大自然对人类的馈赠，是纯天然，无添加的饮品。在这个前提下，我们聊一下怎么喝咖啡叫“懂咖啡”。

一、在家冲煮。我们在家庭冲煮中，会选择新鲜现磨咖啡，而不会选择速溶咖啡。原因一个是添加剂，另一个就是风味问题。新鲜现磨咖啡豆，相对而言会让饮用者感受到，不同品种、不同烘焙程度的咖啡风味。冲煮方式在家里选择手冲方式比较便捷，可以选择一些单品咖啡豆或者手冲专用拼配的咖啡豆都可以。

然而只是一种冲煮方法也不能说明很懂，在一些咖啡豆的选择上，比如什么样烘焙咖啡豆适合用多少度水温冲煮，水粉比，冲煮方式方法等等，各个方面都能清楚了解的，可能关于咖啡知识涉猎会比较广一点儿。

但是咖啡的世界要学习的很多，在家冲煮更是要不间断进行知识的摄取和更迭，我觉得的真正爱咖啡的朋友，总是觉得自己还不是很懂咖啡，还要更多的学习，这也正是咖啡让人钻研入迷的地方吧。

喝速溶咖啡的朋友当然也不能一律认为其不懂咖啡，因为每个人的口味都不相同，有些朋友可能对咖啡有一定了解，但是仍然喜欢速溶咖啡的口感，这也是有可能的。所以我认为喝速溶咖啡倒不一定不懂咖啡，个人的味觉选择吧。

二、到店点单。一般到咖啡店喝咖啡时，通过点单，会很明确的知道这位客人懂不懂咖啡。面对不同种类的咖啡确实有些人会弄不清楚。一般点单要美式不加水的，抹茶拿铁投诉没有咖啡味儿的，还有一些美式咖啡要兑半杯奶的，还有嫌意式浓缩量小要多萃一会儿的等等吧。所以点单之前还是和客人沟通一下为好，客人想点的哪种咖啡，要和他解释清楚这种咖啡的特点和口味。这样可以更好的避免咖啡上桌之后的尴尬。

而懂咖啡的基本上是咖啡厅的常客，在咖啡点单方面很擅长，这些朋友往往不知局限在一般意式花式咖啡，更多的会选择单品手冲或者黑咖啡，对咖啡风味有一定的要求，喝得多了，自然对于咖啡的风味、咖啡知识都有了更多的认识和了解。

综上所述，我觉得要懂得咖啡，记住最基本的喝咖啡前提，就是咖啡是纯天然的，采用新鲜现磨，不管是在家里自己冲煮，还是到咖啡厅，在喝咖啡的过程也是很好的学习咖啡的过程，只要多多品尝，自然慢慢懂了。

以上仅为个人观点，仅供参考。

咖啡的风味由品种、种植环境、处理法、以及烘焙来决定，冲煮咖啡只是把它的风味展现在咖啡液里，而不是改变它本身风味

如果想要了解咖啡，就要了解各种的咖啡机，烘焙方式，种类等等

Espresso（意式浓缩咖啡）

Americano（美式咖啡）

Espresso Con Panna康宝蓝

cappuccino (卡布奇诺)

Flat White馥芮白

Cafe Mocha（摩卡咖啡）

Caramel Macchiato（焦糖玛琪雅朵）

Cafe Breve（布雷卫／半拿铁）

喝咖啡没有那么多的条条框框，按照自己的口味来就可以，但是晚上不建议喝咖啡，容易影响睡眠质量，也不要空腹喝咖啡

孕妇和儿童建议不要喝，在购买咖啡豆前要先了解一下种类和烘焙日期

咖啡粉：方便经济，但易氧化，风味欠佳

咖啡豆：保鲜期长味道佳，但制作麻烦

挑选咖啡豆的四秘诀：看、闻、剥、嚼

一看:首先看产区。尽量挑选原产地的豆子

二闻:将咖啡豆靠近鼻子，深深地闻一下，如果香味明显，代表咖啡豆够新鲜

三剥:拿一颗咖啡豆，试着用手剥开看看，如果咖啡豆够新鲜的话，应该很容易剥开，而且还会有脆脆的声音

四嚼:抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有声，表示咖啡豆未受潮，而唇齿留香的咖啡豆才是上品

咖啡，讲究烘焙，研磨，煮沸，调味，最早好像是个放羊的看羊吃了之后上窜下跳，好奇就用瓦片研制以后觉得好喝，

对了孕妇，小儿，空腹不能喝，

皇家咖啡

据说此种咖啡在宫庭中甚为流传 , 故皇家咖啡的美名便由此而来。 先在咖啡杯中道入主好的热咖啡，再在杯上放置一把特制的汤匙，汤匙上搁着浸过白兰地的方糖和少许白兰地。 关掉室内的灯光，以火柴点燃方糖，就可以看到美丽的淡蓝火焰在方糖上燃烧，等火焰熄灭方糖也融化的时候，将汤匙放入咖啡杯中搅匀，香醇的皇家咖啡立现。

玛莎克兰咖啡

把热咖啡、砂糖、红葡萄酒倒入小锅中加热，再徐徐倒入杯中，咖啡上加一片柠檬和肉桂棒，肉桂棒的作用就等于汤匙，在轻轻搅拌兼，随热气飘散出来的，除了咖啡香之外，还有肉桂和柠檬的芬芳。

贵妇人咖啡

此种咖啡是由贵夫人兰妮所发明 , 咖啡溶入牛奶中的感觉 , 就像贵夫人雍容华贵的气质。 原则上是以二分之一的咖啡加二分之一的牛奶混合起来喝的，但也可以随个人喜好自行调整比例。 如果喜欢的话甚至不妨加入一两滴白兰地或威士忌增加香味。

维也纳咖啡

维也纳咖啡源于奥地利，是咖啡、鲜奶油和糖的组合。喝的时候上面是浓香的冰奶油，中间有纯正的咖啡，喝到底下，甜蜜的糖浆入口，可以享受充分三段式的变化口味。 做法：咖啡杯先以滚水烫过，再加入方糖或冰糖，倒入热咖啡，最后在咖啡面上加上已打好发泡的鲜奶油。 注意事项：咖啡应较平常饮用时稍浓，或买深培咖啡豆。

越南咖啡

这是使用改良式越南壶,以滴漏式来萃取纯正之越南咖啡豆。 而且越南咖啡豆之最大特色是以特殊奶油烘焙而成,故会有浓郁的热带咖啡包裹着浓浓的奶油香味。

拿铁咖啡(Coffee Latte

咖啡与牛奶交融的极至之作,义式拿铁咖啡纯为牛奶加咖啡,美式拿铁则将牛奶替换成奶泡,本地的拿铁多为此种。

美式咖啡(Coffee Americano

使用Espresso咖啡机所制作出比较淡的咖啡,类似美国滴滤方式制作。 特色在于其清新的风味中又不失原本香、醇本味。

法式咖啡(Cafe au Lait

这是法国人早餐时最爱喝也最常喝的咖啡，尤其适合老年人和不适吸收咖啡因的人饮用。 由于加入的牛奶多，因此颜色呈浅 棕色。盛装时习惯用比一般咖啡杯大的杯子或马克杯来盛装。

卡布奇诺(Cappuccino

卡布奇诺是意大利咖啡文化的主流。 名称由来是：在意大利人眼中看来，在热牛奶和浓咖啡的混合上的牛奶帽盖，很像教堂僧侣所穿戴的连帽长袍。 而卡布奇诺最令人陶醉的便是那细致温暖的牛奶泡沬，温柔的包裹着咖啡的热度，让你回味无穷。

巧克力咖啡(Chocolate Coffee

有人说巧克力和咖啡是天生的绝妙搭挡。 其特点就是在于巧克力溶入咖啡后的神奇味道，比各自单一入 口要细致美妙，不仅可以调和咖啡的苦味，更可补充热量。 现在，巧克力咖啡己成为欧洲人上山滑雪时最爱的热饮。

热带风格咖啡

热咖啡中加入莱姆酒点燃，便可一方面向受到热带国家情调，一方面啜饮散发莱姆酒芳香的咖啡。 莱姆酒是以甘蔗中分析出来的蜜糖为原料所作成的蒸馏酒，其味道的醇原分重型、中型与轻型三种，此处是利用风味较淡的莱姆酒来调制。 将热咖啡注入盛放砂糖的杯中，以便砂糖溶化后倒入莱姆酒与薄切的柠檬片，接着点燃，享受火焰所表现的情趣，当酒精烧完后便可啜饮散发莱姆芳香的咖啡。 由于莱姆酒要作为点火之用，因此必须轻轻倒在咖啡表面。虽然能散发出火焰，但周围光线若过于明亮，将会减少效果,因此应与喝黄金咖啡般，将房间内的灯都关掉再点燃。

冰咖啡

冲泡十分容易的冰咖啡，另具一种令人难以抗拒的魅力。 在冲泡咖啡注入沸水后，还必须在炉火上加温二、三次，如此咖啡中的苦涩便会消失，另具有一种刺激的味道，液体颜色也会加深，而产生冰咖啡专有的清爽风味。

欧雷咖啡

欧雷咖啡辨式通常被人们用来作为早餐的法国式牛奶咖啡。 欧雷咖啡的冲泡法是以十公克的咖啡粉末，注入平常所需沸水份量的一半，在注入相同份量的热牛奶。若想如法国人般大量饮用，则按此比例增加份量即可。

黑玫瑰咖啡

所谓黑玫瑰咖啡，便是旁边装饰一朵红玫瑰的咖啡。它具有一种能令人忆起艳丽美人的气氛，也是最适合作为正餐后的饮料。吃完正餐回到起居室后，啜饮一杯带有莱姆酒清爽气味的黑玫瑰咖啡，将使你的休闲时间更具情调。首先将冰块置于杯中，接着倒入冰咖啡与糖汁拌匀，然后加入莱姆酒使浮于上层，再装饰一朵深红色玫瑰作为陪衬。在注入莱姆酒实需缓慢进行，不可让酒沉入底层，只要沿着杯缘轻轻注入，莱姆酒便能扩散浮于咖啡上层。琥珀色的咖啡与莱姆酒互映，能形成一种迷人的色彩。

香橼咖啡

这是更强调黄金咖啡华丽效果的咖啡之一；若宴会时用来待客，必可达到宾主尽欢的效果。将一各柠檬皮削成螺旋状；然后在杯中注入热咖啡，并加入砂糖，接着用*子尖端挑起柠檬皮置于杯子上方；然后将白兰地酒倒入另一个小盘子里点燃，当火燃烧后，用汤匙舀着有火焰的白兰地，从柠檬皮上滴入杯中的咖啡。柠檬皮中的油份会随着白兰地燃烧，十分美丽；而咖啡中亦因此而渗入白兰地和柠檬的芳香。

冰淇淋咖啡

任何一家咖啡店，都有供应在冰咖啡中加入冰淇淋的饮料。 只是使用精心冲泡的冰咖啡必定具有一种特别的香醇滋味。 杯中倒入冰咖啡，加入糖汁与冰块，在加入冰淇淋然后插入吸管即可饮用，饮用时仔细搅拌，让咖啡完全溶入咖啡中。 将冰淇淋完全加入咖啡中时，需注意不要弄脏杯口。

摩卡可可

印尼为可可豆主要产地之一，而摩卡可可是曾经统辖印尼的荷兰人所最喜欢

对许多人来说，喝咖啡虽然令人愉快，但已经成为一种习惯。上班前、上班途中、上班时、午休时；这些时候，我们通常会发现自己走向咖啡机，或者伸手去拿我们已经做好的杯子或热水瓶，却没有多想。当然，习惯的一部分是围绕着我们放在咖啡里的东西。

喝黑咖啡的主要原因之一是因为它更健康。如果你正在读这篇文章，你可能会在咖啡中加入糖、牛奶或奶油，对吗？让我告诉你黑咖啡几乎含0卡路里。

最重要的是，黑咖啡对你有好处。如果你加糖或太多奶油，黑咖啡的好处就会被稀释。

但这不是唯一的原因。当你喝黑咖啡时，你可以品尝到它真正的味道，当你习惯了，就没有回头路了。但是，如何喝黑咖啡呢？

遵循这个简单的建议，你也将学会如何喜欢黑咖啡。

逐渐减少糖分

喝无糖咖啡并不像看起来那么难。

如果你记下你每天在咖啡里用了多少糖，你可以每周减少一点糖，直到你完全不用为止。

这只是一个例子，你可以按照自己的速度去做。

牛奶或奶油也可以做同样的事情。确保测量出所有的东西。

用这些天然替代品代替糖

说到糖(或牛奶/奶油)，有相当多的天然替代品可以使用。你可以在这两种选择之间进行选择，让你的咖啡更有趣、更健康。

肉桂色

肉桂有许多健康益处。你可以使用肉桂粉或肉桂提取物。两种咖啡都很美味。您可以在酿造之前或之后添加它。

可可粉

可可还有许多健康益处，而且味道很好。当然不加糖。

只要一点香草提取物就能给你的咖啡增添新的味道。你甚至可以在家自制提取物。

在你的咖啡里放盐

虽然一开始听起来很荒谬，但只要加点盐就能显著降低苦味。

使用新鲜咖啡

不，你买的速溶咖啡不新鲜，尽管你昨天才买的。只需很少的额外费用，研磨你自己的咖啡豆可以大大提升咖啡的味道。通常，浓咖啡的味道比苦味增加得多。

咖啡烘焙

咖啡豆的烘焙程度是决定杯中咖啡味道的最重要因素之一。

到目前为止，咖啡的浓度或酸度并不重要，因为添加更多的糖和奶油总是能让它变得可以饮用。现在；然而，情况并非如此。

有很多咖啡不同的烘焙等级最常见的描述方式是烤豆的颜色。

尝试不同程度的烘烤，找出你最喜欢的。此外，咖啡的味道会因产地而异。找到一个适合你特殊口味的品牌。你可以试试有机咖啡也是。

为什么喝咖啡需要懂咖啡？我们吃猪肉也要懂猪不成？想喝就喝，咖啡就是咖啡。

有些咖啡是一点都不放糖的，味道虽苦但可以品味出生活之苦，让我们回味无穷，苦中带甜，苦尽甘来；所以咖啡也有好多种，要看你喜欢喝哪种咖啡，怎么样去品尝了。

另一类咖啡??是加入少许糖的，但依然感觉很苦，喝的时候应该慢慢品尝，用舌尖舔一下，然后再喝一小口，这时你别忙着咽，在口中细细搅拌品尝，你会感觉整个嘴中都是苦涩的咖啡味，这时再下咽，喉咙处都能感觉到咖啡味在回荡，这样才叫懂喝咖啡。

当然，加了糖过量的就不是咖啡了，那样是甜多苦少，所以喝咖啡糖少放点，细细品尝咖啡的味道，会品尝咖啡的苦涩，那么你就会品尝出人生的味道。[可爱][可爱]

你自己觉得好喝，喝的舒服的就是好咖啡。不要太拘泥于仪式感和花哨的名词，有一部分人喝咖啡会有不适感，就不要勉强自己。有自信，就是懂。

看了回答大部分人都是直接复制粘帖过来的，什么叫懂？对于懂咖啡来讲，莫过于意大利人，星巴克在国内非常火，是一个即装逼办公发朋友圈的一个网红打卡地，但是星巴克进军意大利那么多年也没有成功，意大利人不认为星巴克是咖啡，它是饮料。在意大利街头巷角到处充斥了咖啡店，有的只有一个小小的门面。咖啡还是原汁原味的好喝，很多人不喜欢那个哭，所以加了各种东西，就像面包一样，市面上大部分是经过台湾广州那边改良过的适合我们口味的，但那也不是原汁原味了。以前在苏州一个蛋糕店上班，老外来了只选择原味的咖啡，配上一根法棍，可以坐一下午。