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你喝过度数最高的啤酒是多少度，听没听过最烈的啤酒是多少度？
2020-07-24 05:06阅读(70)
你喝过度数最高的啤酒是多少度，听没听过最烈的啤酒是多少度？没喝过最烈的酒，也没睡过最爱的妞！:啤酒属于酿造酒，一般酒精度数在4度左右。因为发酵产生酒精的
啤酒属于酿造酒，一般酒精度数在4度左右。
因为发酵产生酒精的酵母在超出15-17度的时候就会失去活性停止发酵，所以，正常情况，所有的酿造酒都不会超过17度这个上限。比如，葡萄酒、中国黄酒、啤酒。
但是啤酒超过十度以上的已经是很高的度数了。如果想得到更高的酒精度，最常见的方法就是蒸馏（Distillation），因为酒精的沸点比水低，所以通过蒸馏低度的酿造酒，在冷凝收集酒精蒸汽，就能得到高酒精度的烈酒了。比如，中国白酒，白兰地、威士忌、伏特加等都是通过蒸馏得到更高的酒精度。
高度啤酒不是蒸馏来的
作为酿造酒的啤酒想要得到高酒精度，就必须去除水分。
其实威士忌在酿造好的醪液，也叫“Beer”,也就是可以说威士忌的前段工艺、原料与啤酒是相同的。按一般想法高度啤酒是蒸馏来的，不过那就成为了威士忌了。
那啤酒的高酒精度是怎么来的呢？
既然不是通过加热把酒精蒸发收集起来形成的，那就反其道而行之了。通过冷冻把水提出来就好了啊。原来，水的冰点比酒精高，就是降低温度水先结冰。
所以，一种叫做“冰蒸馏”或“冰冻蒸馏”（Freeze Distillation）就出现了。
就是是利用啤酒中的水与酒精的冰点不一致，通过低温使酒中的水分先于酒精冻结，分离未被冻结的部分就得到了酒精浓度更高的啤酒了。通过冷冻提纯的好处是，不会像加热蒸馏会对酒液中的风味物质造成一定的流失。
在冰蒸馏的浓缩过程中，啤酒的风味和色泽也得到了浓缩。颜色更深呈深铜色至深褐色，往往呈现红宝石的颜色。口感也更加丰富饱满，会出现更丰富的麦芽、烤面包的香味、焦糖味、巧克力的味道，这些丰富的味道正好中和强劲的酒精，这样既寻求到酒精的刺激，又体验啤酒的风味，还不用担心胀肚子，所以也成为啤酒爱好者一种新潮享受。
这种烈性啤酒也成为啤酒厂家盈利的新增长点，所以冰蒸馏技术从最早的30多度，一路飙升，最后被苏格兰的蛇毒以67.5%vol取得了制高点，终结了这场争夺战。
我喝过的应该是12度，听说是几十度，没有确切的数字。
焖倒驴 63度 很难下口
老百姓喝啤酒照这个买就可以了。酒精度数4~5度。麦芽度12度左右最好。再高的话价格也高，工薪阶层消费有限，不推荐。
蛇毒啤酒，酒精度数73度，价位高，一般人喝不起，250毫升，酒吧要卖3000多
不喜欢喝啤酒[捂脸]
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