问答豆腐和什么菜搭配好吃

豆腐搭配肉和蛋，营养高于一半豆腐，虽然有蛋白质含量，但缺少一种人体必需的氨基酸蛋氨酸。如果单独烧豆腐蛋向质利用率很低。如果将豆腐和(肉类)，(蛋类)食物搭配在一起，可提高豆腐中蛋白质的营养价值的利用率。

上图，蛋类蒸豆腐提高利用率。

一，鸡蛋搭配豆腐做法

食用材料：豆腐1块，鸡蛋2只，盐2克，酱油15毫升，香油10毫升，耗时全过程10分钟。

1，下图，将准备好豆腐。

2，下图，将鸡蛋打开放到碗里，加入盐搅拌均匀备用。

3，下图，豆腐切成小块，添加少许水放入微波炉大火蒸3分钟。

4，取出来倒入鸡蛋液。

5，再次放入微波炉用中火蒸1分半。

6，下图倒入调味酱油，淋上香油。

7，下图，就可以上桌开台咯。

二，美食天下猪瘦肉末豆腐做法

食用材料明细：豆腐300克，猪瘦肉100克，香茹3朵，蒜苔一把，蒜米3瓣，花生油50克，白糖15克，生抽，盐，适量，水淀粉少许，10钟耗时。

1，下图，猪瘦肉切末，蒜去皮切末。

2，蒜苔切小段，香茹切小块。

3，下图，豆腐切块方粒。

4，下图，锅内放适量花生油，加入蒜末炒爆出香味。

5，下图，放入锅内肉未炒散，加入生油翻炒均匀。

6，下图，放入豆腐块，轻轻翻炒。

7，下图，放入蒜苔和香茹块，翻炒。

8，下图，放盐，白糖，生抽，加适量水焖3至5分钟左右。

9，下图，酱汁上色，计浓时，加入少许水淀粉勾滑，出锅装盘。

三，豆腐食疗须知：豆腐含嘌呤较多，有嘌呤代谢失常的痛风患者和血尿酸浓度高的患者，应慎食豆腐。客家中医吴氏回答。谢！谢！

作为懂美食的营养师，我来回答这个比较有意思的问题！豆腐是2000多年前汉代的淮南王刘安发明的，这位老兄为了长生不老，天天炼丹结果一不小心炼成了豆腐！不成想，这豆腐真成为有益健康长寿的“灵丹妙药”了。

传统的豆腐用石膏或者卤水来点，卤水的学名为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物；石膏主要化学成分为硫酸钙（CaSO4）的水合物。其实，豆腐的制作过程就是使用这些高钙高镁的添加剂让豆浆凝固成豆腐脑，再经过压缩和沥水做成了豆腐。说了你可能不相信，如果不加这些添加剂，豆腐不可能富含钙和镁。虽说添加剂不好，没有添加剂就没有食品工业，哪怕是传统的食品工业也与添加剂有千丝万缕的关系，只要用对了地方、用对了量，还可以让人长寿。但是说实话，我不喜欢用人工的香精、色素、防腐剂等添加剂。

话说回来，豆腐是一种百搭的食物，和很多食材搭配都非常好吃，比如：

1??豆腐与蔬菜搭配：

小葱拌豆腐、素鸡炒菠菜、香椿拌豆腐、大白菜炕豆腐、草菇烩豆腐、金钩海带炖冻豆腐

2??豆腐与肉类搭配：

麻婆豆腐、家常豆腐、豆腐干烧五花肉、豆腐皮搭配京酱肉丝、豆腐脑、酿豆腐

3??豆腐与鸡蛋搭配：

锅溻豆腐、一品豆腐、鸡蛋黑豆腐、豆浆蒸鸡蛋羹、

4??豆腐与水产品搭配：

豆腐炖鱼头、虾仁烩豆腐、八宝海鲜烩豆腐、蟹粉烩豆腐、

豆腐是高蛋白、高钙、高镁、高钾的食物，自带补钙神器，是骨质疏松和缺钙人群的最佳营养食物之一。每天15克大豆或相当于15克大豆的豆制品，可以为身体提供优质蛋白和丰富的矿物质。豆制品也是高钾低钠的食物，是高血脂、高血压、高血糖患者首选的食物。

本文所用图片皆来自于网络，在此向图片作者表示感谢！

豆腐的配菜有许多的!

比如:煎豆腐配香菜，菲菜，青辣椒等都很好吃的。

煎豆腐是热锅放油，小火慢煎至两面金黄，放点葱花，姜丝盐入味后，便可加入上面任何一种都行。

豆腐炖肥肠也是一道美味佳肴哟!

小葱凉拌豆腐一清二白，清香可口。

大白菜加豆腐加粉条加五花肉一炖，既下饭又美味。

鱼头炖豆腐也不错哈。

还有肉丸子中加点豆腐丁也很好吃……

许多呢!

请点击右上角的关注按钮，关注「小秀私厨」，定期放送福利哦。

豆腐富含植物激素大豆异黄酮，具有调节人体激素水平的作用。

豆腐中含有较高的蛋白质和脂肪，多种必需氨基酸，尤其赖氨酸的含量较多。不饱和脂肪酸和B组维生素含量较高，易于消化吸收。

豆腐预防骨质疏松，豆腐中含有丰富的钙和一定量的维生素D，二者结合可有效预防骨质疏松。

豆腐缓解更年期，豆腐中含有丰富的雌激素，维生素E，磷脂等，对延缓衰老，改善更年期症状有明显作用。

豆腐有减肥作用，豆腐的脂肪含量低，碳水化合物只吸收一半，肥胖者食用后不仅有饱腹感而且热量比其他食物低，并且有利于肠蠕动防止便秘，所以有利于减肥。

豆腐与什么菜搭配好呢？

豆腐烩虾仁

豆腐1块，鲜虾，葱姜，小香葱适量。把虾洗干净，去掉虾头、虾壳、虾线，保留虾尾备用。豆腐切成块，大葱切末，姜切末、香葱切末备用。虾仁中放入料酒、胡椒粉、淀粉抓匀，腌制10分钟备用。准备水淀粉备用。锅中倒入少许油，油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色，控油盛出。另起锅，姜末、葱末煸炒出香味。往锅中倒入300毫升清水，然后大火烧开。把豆腐放入锅中烧开后再煮5分钟。把虾仁放入锅中，然后放入1勺盐，半勺鸡精调味。把水淀粉倒入锅中，再次烧开后即可关火。最后撒少许香葱末装盘上桌。

皮蛋豆腐

用盒装嫩豆腐，喇开包装扣在盘中，皮蛋切成小瓣或者块，加入些小米辣碎，撒上切好的葱姜蒜末，碗中放入食盐、白糖、耗油、生抽，锅中烧热油，放入花椒粒爆香，热油浇在碗中成花椒油，然后淋豆腐和皮蛋上即可。

豆腐白菜

俗话说，豆腐白菜保平安。大白菜洗净切成片状，豆腐切块，小香葱切碎备用。锅中下入葱花、姜末爆香，加入大白菜翻炒，加入食盐调味，白菜会慢慢沙出水份，放入豆腐块，一起炖10分钟即可出锅，我喜欢多炖一会，时间长点汤汁会更奶白，点缀小香葱。还可以做成白菜豆腐汤。

香椿拌豆腐

用老豆腐，切成小块，开水焯下水，捞出，香椿用开水烫一下，变绿后凉水过凉，切成段。豆腐、香椿放入碗中，加入食盐、味精、一点生抽，喜欢辣的加入小米辣，淋上香油即可。

豆腐营养好吃，还要家人喜欢。你喜欢豆腐有什么搭配，留言吧。

感谢阅读。如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论，并转发给更多的小伙伴。让我们一起交流做菜的经验，分享下厨的乐趣吧！【小秀私厨】，一个分享简单、快乐美食的私厨。

我是@围裙妈妈美食

豆腐和什么菜搭配好吃？

豆腐含有丰富的大豆蛋白和不饱和脂肪酸，豆腐和肉末做成的肉末豆腐，非常的好吃。

肉末豆腐是一道传统名菜，把豆腐和肉末，用调味品烹饪而成，鲜嫩可口，可强壮身体，改善体质。特别适合老人，孩子，孕、产妇食用。

材料：嫩豆腐，肉末，生姜，葱。

做法：

1把盒装的内酯豆腐，撕去封皮，减去4个角，倒出来，却成小方块，用开水烫一下，可以去掉豆腥味。

2生姜葱切碎，锅里倒油，放入生姜葱煸炒出香味，再倒入肉末，翻炒至变色，加水，加生抽，老抽，盐，糖，大火烧开，小火煮5分钟。

3倒入豆腐，大火烧开，注意，铲子只能在锅里推，不能用力的炒，否则豆腐就全碎了，然后，加入少量的湿淀粉勾芡，收汁，撒上葱花，装盘。

这道菜就烧好了，豆腐滑嫩爽滑，味道鲜美，肉末鲜香，可以做盖浇饭，把肉末豆腐浇在饭上，拌着饭吃，非常好吃。

希望我的回答能够对你有所帮助，记得点赞哦！

分享美食，更多家常菜详细做法，请关注@围裙妈妈美食

图片来自网络

豆腐的吃法实在是太多了，可以与非常多的食材搭配起来，做成非常好吃的美味佳肴，可以炖汤，凉拌，煎，炒，煮，蒸都可以，我本人是比较喜欢吃豆腐的，豆腐的花样有很多，接下来就说几种比较常见的好吃的豆腐做法。

首先分享的第一道是皮蛋豆腐，准备食材:

松花蛋三个，豆腐一块，姜，醋，香油。

制作步骤:

1. 松花蛋清洗干净，放在锅里蒸熟，取出以后冷凉，去掉皮，用刀切成橘子瓣的形状，放入盘中。
2. 豆腐里面放上一勺盐，放入清水中浸泡20分钟，去一下豆腥味，取出以后，用刀切成1cm左右的小方块。
3. 锅里放入清水烧开以后，把豆腐块放入焯水一分钟，用漏勺捞出，放入盘中与皮蛋搅拌均匀。
4. 姜切成末，放入盘中，再加入白醋，香油搅拌一下就可以食用了。这道菜是经常吃到的一道小凉菜，做法简单，味道鲜美，喜欢的可以试一下。
   
   

做法二，韭菜炒豆腐。

准备食材:

韭菜，豆腐，生抽，盐，鸡精。

制作步骤:

1. 豆腐切成两厘米左右的豆腐块，放入盐水中浸泡五分钟取出。
2. 锅里放入油，加热到六成熟，把豆腐放入煎至两面金黄色，取出放入盘中，控油备用。
3. 韭菜清洗干净，去掉黄叶，切成1cm左右的段。
4. 锅里放入植物油，烧热到六成熟，放入韭菜煸炒断生，加入豆腐，淋上生抽，盐，鸡精，搅拌均匀即可出锅。
   
   

做法三，肉碎豆腐。

准备食材:

猪肉，豆腐，生抽，蚝油，葱，姜，料酒，豆瓣酱，盐，鸡精。

制作步骤:

1. 葱切丝，姜切末备用。
2. 猪肉选择瘦一些的里脊肉，提前30分钟放在清水里浸泡出血水，冲洗干净以后，放在案板上切成碎末备用。
3. 豆腐提前放在水中加入盐浸泡一下，取出以后切成1cm左右的豆腐块备用。
4. 起油锅，加入适量的植物油，加热到六成熟，放入葱姜爆香，加入豆瓣酱煸炒出香味。
5. 先放入肉沫进行煸炒，小火慢炒，加入料酒去腥，待肉沫微微变黄的时候，把豆腐放入炒香。
6. 加入生抽，蚝油，盐，鸡精搅拌均匀，继续翻炒30秒即可出锅装盘。
   
   

我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，三个月前加入问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝6800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

俗话说“宁可三日无肉，不可一日无豆”，这里说的豆值得就是豆制品，包括了豆腐、豆皮、豆芽等，豆腐作为豆制品之一，富含丰富的植物蛋白、卵磷脂、维生素B族，而且低脂低热量，受到了男女老少的喜欢，也是素食者和瘦身中的伙伴的理想选择之一。

豆腐也是我家餐桌上的常客，其实作为吃货来说，我对做饭这件事是没有天赋的，但是不影响我做美食的热情。豆腐可以搭配的菜肴很多呀，素的可以搭配大白菜、番茄、金针菇、皮蛋等食材，做成豆腐大白菜、番茄豆腐羹、皮蛋豆腐等美食。荤的可以做鲫鱼豆腐汤、虾仁豆腐蒸蛋、麻婆豆腐、蟹黄豆腐、豆腐皮炖肉等美食。

这么多好吃的豆腐美食搭配，我最喜欢的是两样，算不上拿手，总算是做出来“不辱使命”。一道皮蛋豆腐，最简单的食材，一清二白的白豆腐、搭配“中国特色”的皮蛋，绝对是出了国吃不到的美味，也是老外无法理解的美食，哎呀这么怪的蛋，但是却是中国老百姓餐桌上的一道美食。

皮蛋豆腐：

食材：内酯豆腐 一块；皮蛋：1只；各种调料：适量；

制作步骤：

1、内酯豆腐撕掉外膜，盒子的四角用刀切一下，取出豆腐，不用切整块放在盘子里。

2、皮蛋去壳，切成小粒铺在豆腐上。

3、撒上葱花，把鲜酱油、香醋、香油调匀淋上，即可享用。喜欢辣的可以放点小辣椒、淋点辣油等。

第二道菜就是鲫鱼豆腐汤，做起来也没难度，用对方法交给时间，总能还你奶白的鲫鱼汤，无需太多调味，原汁原味的鲜美，也是我个人喜欢的“懒人菜”。简单分享一下做法，欢迎各位大厨们指导！

鲫鱼豆腐汤：

食材：鲫鱼 两条 ；老豆腐：一块；生姜、小葱、料酒、盐 各种调料适量；

制作步骤：

1、鲫鱼杀好，清理好，沥干水分备用。

2、锅内热油，放入鲫鱼，中火煎至两面金黄。

3、放入葱姜炒出香味，倒入料酒、开水没过鱼身再多一点，大火，转中火再焖煮10分钟，放入适量盐调味，加入豆腐，继续炖煮20分钟即可。

4、出锅前尝咸淡，调味。

Tips：干货看这里！

1、鲫鱼豆腐汤要奶白，两个步骤不可缺少！鲫鱼要煎透，加开水煮。

2、煎鲫鱼的时候火不要太大，否则一下去皮就没了，别问我怎么知道的~

3、一条鱼的话，豆腐别放太多了，半块足够，之前我是放一整块，后来发现没鱼味都是豆腐味。

4、介意豆腥味的，豆腐可以提前切块焯水。

豆腐的吃法真的很多啦，在外就餐的时候对这款蟹黄豆腐也是念念不忘呀，下次有机会也要自己尝试一下~伙伴们，你喜欢或做过哪些豆腐做的菜肴呢？欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！

对于我这个“手残党”的“厨师”来说，做菜没天赋不要紧，最主要是带着爱和热情来做好每一道菜，每次去总结做的更好的经验，哪怕是失败也是成长历程上的进步！伙伴们，今天520，祝愿天下有情人都幸福甜蜜，为在意的人做美食，也是世界上最美的爱吧~

我的头条号还分享了几款豆腐制作的更低脂的甜品哟，比如这款抹茶豆腐冻芝士，保留顺滑美味口感的同时，降低了脂肪含量、热量，更低卡路里哟，喜欢的伙伴不妨试试，520送ta特别的礼物吧。

喜欢我的原创回答，就点赞、转发分享和关注来支持我吧！你的一赞一评都是对我的最大支持哟！期待下次相约！

豆腐和豆腐菜，肉末，五花肉，鱼，鸡蛋等食材一起做出很多的美食，也可以单独麻婆豆腐，红烧豆腐，水煮豆腐等！豆腐的做法多种多样！豆腐很嫩，很美味，深受广大人民的喜爱！说一道五花肉烧豆腐！

??点击右上角关注键，欢迎浏览！??????

五花肉烧豆腐

准备食材:

豆腐块，五花肉，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱，白糖，小红椒，水淀粉，鸡精，食用盐，食用油。

处理食材

1. 将豆腐切成三角形或者方形的厚片。
2. 葱姜蒜分别切碎末，小红椒去籽切小块。
3. 五花肉洗净切成薄片。

1. 锅里放食用油，将豆腐慢慢炸，豆腐表皮呈金黄色捞出备用。
2. 锅里留底油，加入五花肉，炒至变色。
3. 放入葱姜蒜的末、郫县豆瓣酱炒香，放入少许白糖、食用盐、清汤或水！
4. 放入炸好的豆腐，小火焖煮使豆腐入味。
5. 放入小红椒翻炒几下，放入水淀粉，放入鸡精少许炒匀收汁。出锅即可

小贴士:

1. 豆腐煎金黄一点，可以做到外酥里嫩！
2. 五花肉可以把猪油炒干一点，这样没这么油腻！

豆腐的吃法很多，我个人比较喜欢五花肉烧豆腐，豆腐鱼，麻婆豆腐，豆腐包子这几个菜品！大家喜欢哪些呢？

喜欢的朋友点击右上角关注键，点赞哈！

以上图片来源于网络，如侵删！

豆腐煎炸烹炒，可谓是百搭菜。今儿介绍一款道重口味的凉菜，甘甜嫩滑的豆腐邂逅香辣的鸡丝，就如平淡简单的生活变得激情似火一般。哈哈，大家等不及了吧，看看是什么菜，说的这么神奇。

食 材

嫩豆腐500克 鸡脯肉300克 小米椒 生抽 白糖 醋 芝麻油 花生米

制作方法

1.豆腐、鸡脯肉洗净备用。

2.起锅注入清水，放入鸡脯肉煮至20分钟，捞出放凉备用。

3.豆腐切2寸长段， 锅中倒入清水，大火烧开，加入盐，搅拌均匀，放入豆腐，焯去豆腥味捞出

4.碗中放入小米椒，加入生抽、白糖、醋、香油、少许清水调汁。

5.另起锅油烧热3成，放入花生米炸至微微发黄，捞出放凉再碎成粒备用。

6.煮熟的鸡脯肉顺着肉质的纹路，撕成细条。

7.豆腐均匀摆放盘中，鸡丝放置在豆腐上边，浇上调好的料汁，撒上花生碎即可。

呦呦美食，您身边的美食小哥，欢迎在留言区讨论交流，点击关注我，每天会有惊喜送给您！

小贴士

加入花生碎，整个菜品明显提升一个档次，偶尔吃一个满口余香。

豆腐是很多人爱吃的豆制品，它可以和很多的食材进行搭配，民间也流传着吃小葱拌豆腐预示着做人一清二白的说法，由此可以看出豆腐在大家生活中的地位。
我平时吃豆腐最喜欢用煎这种烹饪方式，这种制作方式是浙江东阳农家常用的烹饪方式，后来进入当地酒店成为很多人喜爱的美味。做法十分的简单，把豆腐切成长方形的块状，放进平底锅里煎成两面金黄，在加入少许盐鸡精和美味鲜，煎过的豆腐不容易碎，快速翻几下即可出锅，吃着特别的香，还不油腻。
还有种是酒店大厨的做法~泥鳅钻豆腐，这种做法需要费点功夫，首先买小手指粗细的泥鳅，放清水里养个两天，让泥鳅吐干净腹中的脏物，再把买来的豆腐块和泥鳅放进加了清水的锅里，盖上锅盖慢慢的开始加热，泥鳅会随着水温的升高变的求生欲极强，就会在锅里找凉快的地方，那就是豆腐里了，完成后就把豆腐块拿出来放进容器里，加入高汤和配料和调味品蒸十五分钟即可。
其实豆腐是种万能食材，它可以用来炖汤 煨汤 炒菜还可以用来做甜品，只要你能想到的吃法它都可以做，只需要选择正确的豆腐就可以了。如果你对豆腐十分的钟情，不妨发挥你的想象力用豆腐做出属于自己的那道菜，不但可以在朋友面前嘚瑟一翻，说不定还能靠豆腐娶上一房媳妇呢。

好了就分享这样吧！如果觉得有用记得点个赞哦！