速溶咖啡到底对人体的坏处有多大？

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我们平时生活中，由于赶时间或者怕麻烦，喜欢买一些速食。可是由于现在在食品方面的监管不到位，又由于一些人人心不古，致使我们生活中对各种食品都带有一定的凝惑，加之现在的各种凝难杂症越来越有普及之趋势，因此对仍何一种食品都持怀疑态度，这也是人之常情，可以理解。如速溶咖啡。

什么是速溶咖啡

速溶咖啡，就是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。

速溶咖啡的优点

①速溶咖啡能够很快的溶化在热水中，而且在储运过程中占用的空间和体积更小，更耐储存。

②速溶咖啡是通过热气喷射器来喷射浓缩咖啡提取物。加热使咖啡提取物中的水分蒸发掉，留下干燥的咖啡粒。这种粉末因容易在开水里溶解而成为受大众欢迎的饮料。

③另一种凝固干燥法也用来制造速溶咖啡。这种方法包括使咖啡凝固，然后将水分蒸发掉。


速溶咖啡中的检出物

①疾病预防控制中心，营养与食品安全研究所提供的资料显示，在监测的100余份样品中，丙烯酰胺含量较多的食品依次为薯类油炸食品、谷物类油炸食品、谷物类烘烤食品，其他食品，如速溶咖啡、玉米茶也含有丙烯酰胺。

②丙烯酰胺在人类开始烹调或加热食品时就已经存在了。 但在速溶咖啡产品中检出丙烯酰胺是确实存在的。

至于咖啡对人体的好处和影响，在前面的问答中巳详细说明了，在此就不再长篇累牍叙说，如需了解详情，请看我已回答的的文章《我几乎每天都不喝水，一般白天咖啡，晚上啤酒，这样对身体有什么危害？》，在这里主要说一下丙烯酰胺

丙烯酰胺

①丙烯酰胺是一种白色晶体化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料。淀粉类食品在高温一般大于120℃时，烹调下容易产生丙烯酰胺。

②研究表明，人体可通过消化道、呼吸道、皮肤黏膜等多种途径接触丙烯酰胺，饮水是其中的一条重要接触途径。

③在一些油炸和烧烤的淀粉类食品，如炸薯条、炸土豆片等中检出丙烯酰胺，而且含量超过饮水中允许最大限量的500多倍。

④根据香港消费者委员会的研究，含碳水化合物的食物在经油炸之后，都会产生丙烯酰胺。研究已知丙烯酰胺可致癌。但世界卫生组织表示，由于难以统计丙烯酰胺要到哪一个浓度才会致癌。

因此，速溶咖啡虽然能产生丙烯酰胺，对人体产生这样或那样的危害，这都是建立在量的基础上的。除开量而谈速溶咖啡对人体的危害都是耍流氓。

戒咖啡之后头疼没精神这可能是很多朋友对咖啡所产生的依赖症状，只要坚持一段时间，规律自己的作息，充足睡眠时间，参与适当锻炼，注意用眼卫生的话，肯定是可以得到很好的改善的，所以也不要担心；另外这也是一种心里作用造成，通常年轻朋友们上班感觉乏力的时候就爱点网红咖啡，或者泡速溶咖啡来提神，这给了心里很大的安慰，现在好像是少了依靠的感觉，潜意识就会觉得自己乏力也提不起精神来。

速溶咖啡到底有什么威胁？

速溶咖啡虽然方便、容易携带和储存，但是为了满足诸多消费者的口味需求，速溶咖啡中可能会添加更多额外添加成分，例如更多蔗糖、更多植物氢化油，植物氢化油出现在很多精细加工食物、膨化零食中，植物油的氢化会产生较多“反式脂肪酸”，反式脂肪酸对人体是有害的，它可增加“低密度脂蛋白含量”，低密度脂蛋白被称为“坏胆固醇”，它让血液中胆固醇不断循环，增加血清胆固醇浓度，是诱发高血脂和多种心脑血管疾病的罪魁祸首之一。另外速溶咖啡中混合“咖啡伴侣”，其中有大量“植脂末”成分，植脂末就是奶精、蔗糖等成分的混合物质，其中也有大量反式脂肪酸，如果长期饮用的话，对人体的确是不利的。

速溶咖啡因为看不清品质，所以很多内容可能都比较低劣，例如制作原料会选择大量坏咖啡豆、碎咖啡豆、发育不良的品种制作，生产过程不会筛选，直接烘焙和研磨，大部分速溶咖啡基本只萃取咖啡因成分，为了达到更自然的咖啡香味，自然需要依靠添加香精等成分来弥补，而更多的人群也无法接受咖啡苦涩的味道，所以大量添加蔗糖也是利索当然的。

其实常喝“黑咖啡（或者添加适量蔗糖和牛奶）”对我们来说是有益的，研究发现，如果每日喝4杯（100ml杯子）以内黑咖啡，能够降低糖尿病的爆发几率，对于乳腺癌、脑中风、帕金森等多种疾病也有预防效果，爱喝咖啡的朋友可以选择喝黑咖啡，适当加糖或奶，但是最好不要选择速溶咖啡饮用。当然，并不是所有“速溶”咖啡都对人体不利，一些仅仅是咖啡豆磨成细粉，没有其他添加成分的“咖啡粉”其实对我们威胁不大，它们和黑咖啡一样，对人体还是有好处的。咖啡也不宜喝得太多，若每日饮咖啡超过4杯以上的话，会因为摄入咖啡因过多对神经造成一些影响，甚至对咖啡有所依赖。

人别不知足，想当初饭都吃不饱谁敢想咖啡？现在生活质量提高了能有咖啡喝已经不错了，还要说喝咖啡的坏处？那就别喝了。

以后应该写清楚，不提倡大量喝三合一的速溶咖啡，单纯的速溶黑咖啡还是可以的，没有反式脂肪，热量低

如果不是讨论食品安全问题，那说咖啡会让人上瘾，其实你上瘾的不是咖啡，而是咖啡带来的身体方面的感觉，比如兴奋，有精神，身心轻松的感觉。

速溶三合一咖啡中的含有反式脂肪，大家都知道它的危害吧，黑咖啡可以喝，不要加反式脂肪，自己做就会安全许多。

我觉得不止是速溶咖啡，所有的咖啡对身体都不好，每次在星巴克喝完肚子都不舒服。但还是拒绝不了它的冰咖啡。