孩子想吃牛排，饭店太贵又吃不过瘾，想去菜市场买一斤上脑，家里

最近发现了一个新吃法。

用奥尔良烤翅腌料腌制牛排味道很赞，您可以试一下。最近买了包奥尔良鸡翅腌料，鸡翅还没买回来牛排腌了3次了，快用完了。去菜场买块牛肉，告诉老板是做牛排的，他会给您选一块适合牛排的肉，然后买回家自己切一下，或者叫老板切好。我们这边菜场都可以帮忙切好的，服务特别好。

买回来的生牛排，用刀背敲一下会更嫩。敲完洗净放大一点的碗里，放上奥尔良鸡翅腌料，烤肉酱，生抽，生姜，葱末，蚝油，料酒（有红酒更好），适量淀粉，拌匀腌制2-3个小时，然后直接食用用煎熟就可以了。

可能是我没有去过正经西餐厅，觉得自己腌制的比店里的好吃，我们这边小城市没有正经西餐厅。

希望对您有帮助，您可以试一下。

大家好，我是爱美食爱分享的老姜，很高兴回答这个问题！

牛排的做法很多种，没有什么正不正宗，只要适合自己口味就是最好的！甚至有不腌制不放油的做法，只撒盐，原汁原味！也有生吃的，咱们家常做法比较简单，我说一下我的做法，供您参考！

1.买牛肉，有些人爱吃牛里脊肉，我喜欢买肥一点的，看个人口味！

2.捶打或用刀背敲打，或者用扎孔器扎孔。

3.腌制。 盐，黑胡椒，红酒腌制，再来点油，腌制时间长一些会更入味！喜欢嫩一点可以放点水和淀粉抓匀腌制！如果不喜欢吃黑胡椒也可以用生抽，白酒或料酒，姜片腌制！记得要加保鲜膜放冰箱腌制呦！

4.煎制，平底锅，普通炒锅，电饼铛都可以，没有黄油可以用普通油！因为腌制的时候放了油，如果是不粘锅或电饼铛完全可以不放油！十几秒就翻个面，五分钟左右就可以了，根据个人口味，喜欢嫩的就少煎会儿，喜欢吃老的多煎会儿！

5.配菜，摆盘喜欢吃什么配什么，西红柿，西兰花，意大利面，洋葱，煎蛋，甚至薯条，玉米，生菜都可以！

以上是我个人见解，有不足之处欢迎批评指正！我是爱做菜爱美食的老姜，希望我的回答对你有用！

其实在网上买现成的就行，合算起来也不贵，腌制好的，还带刀叉、酱料，有的还会送一个小号的煎锅。来到家一煎完事，特别方便，主要就是买的时候擦亮眼睛，别买到特别次的货就行

平时挺少做饭的，倒是在家做过几次，算是很极简的做法了，来说说经验，希望对你有帮助。

超市里有腌好的牛排肉，那种最好弄，回来直接煎，不用切也不用腌制了，很方便。最好买冷鲜的，比冷冻的口感要更好一些。

开始家里没有平底锅，就用炒菜的铁锅做过，其实也可以，就是容易煎老，因为不像平底锅受热面均匀，后来还是买了一个厚厚的铸铁平底锅，看起来还不错，但感觉只能煎牛排，使用率不高。最近发现了另外一个神器，就是电饼铛，感觉更好用。受热面很均匀，也不容易煎老。如果家里有饼铛的，可以试一试。

一般也不会特意去买黄油，但不要用平时炒菜的花生油，那样吃起来会有点腻，油腻感很重。平时会用橄榄油，没有什么味道。其实煎牛排也用不了太多油，一瓶橄榄油感觉用了很久。

自己在家煎牛排还是挺方便的，买好肉回来两面煎一下，正反面各两三分钟就够了，看自己的喜欢，在加上黑胡椒酱，还挺方便的。

我家吃牛排就是说菜市场买牛里脊肉，把牛里脊片好（三厘米左右），不用洗，洗了有水分，用刀背捶打一遍，撒点盐，没平底锅就用炒锅，放一点油，没黄油就植物油代替，两面各三分钟，煎的时候把家里的红酒放一点，就可以出锅了，非常好吃的红酒牛排就做好了。外面卖的全是调理味儿，吃不到牛肉的香，我从来不买外面的套装牛排。

鉴于没有黄油、平底锅，那就简化一点，切成大块（容易煎制），味道一样不输外面餐厅的牛排。

牛排主要靠调料腌制入味，最好提前一天晚上腌制，第二天中午就可拿出来煎制了。配料如下：葱姜蒜少许（切碎），洋葱，白味增酱（没有的用黄豆酱），米酒（料酒也可以），植物油少许，盐少许，蜂蜜。

准备好材料后，将葱姜蒜、味增酱（或黄豆酱）、米酒、洋葱放入搅拌机中搅拌成腌料，将牛肉切成大块后跟腌料充分混合均匀，放入冰箱腌制一晚。

锅烧热，放入植物油，放入腌好的牛肉，大火煎到两面微焦，倒入腌料焖10分钟左右，出锅前淋上一点蜂蜜更加美味。

上脑切成稍微厚一点的片，然后用刀背在肉上面敲一敲，正反面分别抹上蚝油、盐、黑胡椒，研制半个小时以上，锅中加油，大火正反面各煎一分钟，在封下边，如果牛排切的薄也可以不封边。家庭版牛排就做好了，保证孩子爱吃。

• 我女儿早餐就特别喜欢吃牛排??。

• 我都是在网上给一点她买的，平底锅，刀叉??酱料，黄油什么都有的。每次就10块，20块这样放冰箱冷冻起来。煎牛排的时候也不用解冻，直接煎就好了。
• 我每次都会把颜色弄漂亮点，好让宝贝有食欲，早上上学太早吃不下东西。看到她喜欢的她才吃。元气满满的一天从早餐开始。

• 搭配一点颜色漂亮的水果，这就是极简家庭做法！??你也可以试试哈！??

不一样的，就不是一种牛，肉质完全不一样。还不如在网上买进口冷冻的原切牛排。比菜市场贵，比饭店便宜。菜市场的牛肉还是腌制一下穿串烤吧。黄油不是重点，有盐和黑胡椒就可以很不错的味道。

谢邀！

我老公也特别爱吃牛排，我家冰箱时常备货，在家做很省心的，味道也不错。你可以试试！但是这个火候不好掌握啦，给你看看昨天煎的牛排，有点火大了

我家的做法就很简单了

1. 牛排用厨房纸巾或者干净的白布正反面吸掉血水。

2. 用盐，黑胡椒粉正反面抹匀腌制15分钟左右，洋葱切一点备用。

3. 锅底放油，我家是圆底炒菜锅，用的也是平常的炒菜油，看你家孩子口味想吃几分熟的？我家喜欢吃七分到八分熟，正反面各煎大概2～3分钟左右，然后用夹菜夹子上下夹起锁边。洋葱在锁边的时候放进锅里炸一下就可以出锅了。

4. 出锅后牛排不要立刻切开。再撒上点黑胡椒粉然后静置一会儿，当然看你的口味啊，我家比较喜欢再洒一点哦

备注： 牛排煎完之后静置一会后，可以让牛肉更富有汁水，口感更好，原理是自牛排中央积存的肉汁在关火后需要重新分配，当牛排边缘部位的纤维先冷却、松弛后，就会再吸收肉汁百。反而如果一关火立刻取出牛排，就得不到鲜嫩多汁的牛排啦！