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蛋糕胚怎样做松软好吃？
2020-07-23 23:06阅读(61)
蛋糕胚怎样做松软好吃？最好有配料和方法:说说我做戚风蛋糕的比例1.水60克 色拉油30克2.低粉80克 盐0.5克3.蛋黄4个4.蛋白4个、糖60克、塔塔粉1克:-松软，蛋糕，
说说我做戚风蛋糕的比例
1.水60克 色拉油30克
2.低粉80克 盐0.5克
3.蛋黄4个
4.蛋白4个、糖60克、塔塔粉1克
做法
1.油与水混合搅拌，加入低粉搅拌（不能太快会起筋）分两次加入蛋黄搅拌均匀放一边
2.用打蛋器打两下蛋白（起大泡泡）加入塔塔粉，糖分三次加入，打到成\"锥形\"就ok
3.打好的蛋白倒三分之一到蛋黄那边搅拌均匀，把蛋白分三次倒入蛋黄中搅拌均匀（不能太大力不然会不蓬松）
4.倒入模具（上下振出气泡）
5.放烤箱180度，中途不能打开，烤25分钟
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