牛排的专业做法很多，直接煎熟的，先煎后烤的，还有的低温慢煮之后再煎的，都是专业的。

如果您的牛排质量很好，肥瘦匀称比如澳洲M8-12，日本A5和牛在平底锅稍微煎一下就可以食用。

而有的牛排肉质比较瘦，用煎并不能处理好，就会选择先煎1-2分钟封住水份，再放入300度的烤箱烘烤。例如烤牛排里比较为大家所知的惠灵顿牛排。

还有一个方法是近几年比较流行的，低温长时间煮熟，再煎香表面。

“不吃煎牛排，试下烤牛排，口感真的不一样”

用料

主料

• 牛排1块
• 洋葱1个
• 西红柿1个

辅料

• 黑胡椒15克
• 五香粉5克
• 蚝油30毫升
• 白糖8克
• 酱油15毫升

烤牛排的做法

1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味

2、烤盘上抹上一层薄油

3、底层铺上腌制好的洋葱

4、放上牛排

5、然后再放入切块的西红柿

6、放入蒸烤箱，无需预热，启动上下烧烤程序，设置200度烤20分钟即可

7.成品

烤牛排成品图

烹饪技巧

预热好情况下大概烤8分钟即可

牛排怎么烤才是最专业的？

你好！牛扒用电磁炉烤，用天然气烤都可以，所有牛排烤的专业不，都是根据火候而掌握的。

烤牛排的的准备物料：牛排，烤箱，食用油（黄油）意大利面，鸡蛋，黑椒碎，洋葱。

首先我们要选择牛排了，牛排想烤的好吃，那要看我们选择牛排的部位了，我们一般都会建议选择肩胛部位，这块牛排比较厚，烤出来的外焦里嫩的感觉，教一下大家选择牛排

1. 肩胛部位的牛排肉质特点，肉里含丰富大理石纹，脂肪分布均匀，嫩滑，肉里有牛奶香味。
2. 背脊部，牛眼肉，肉质香嫩，口感润滑，油脂丰富。
3. 腰外脊，又叫纽约客，比较有嚼劲，不含肥油。
4. 内脊肉，又称牛柳，牛身上最嫩的肉，几乎没有肥肉，口感非常嫩滑。
5. 牛肋骨，牛身两侧各三支骨，油脂均匀，带骨带筋又够肥腴。

然后，了解完牛排部位以后，看我们是准备在超市买腌制好的牛排还是没有腌制的牛排，如果选择未腌制牛排，接下来我们就来腌牛排了。

准备材料：牛肉，黑椒碎，洋葱，大蒜，肉松粉，果木粉

第一步：将牛肉用肉锤敲打按摩

第二步：按摩好的牛肉放到盆中，放肉松肉粉，洋葱，蒜头，黑椒碎腌制（最好24小时，入味）

最后开始烤牛排了，烤箱上下温度220度，预热十分钟后，烤盘先放入洋葱，再放入牛排，开始烤啦……

香喷喷的牛排，放上意大利面和鸡蛋就像在新餐厅吃得感觉了。谢谢朋友们的阅读，喜欢的可以点点赞。

要看是怎么保存的牛排，是冰鲜还是冰冻？是不是干熟？再根据不同的位置和切片的厚度决定该如何处理。不能一概而论。