做悠面加点碱面是不是更好?:莜面的做法灵活多样,常在巧妇手下搓,推,擀,卷花样翻新,常见的有蒸莜面窝窝,莜面鱼,莜面傀儡,莜面饺子,随着科技的发展,:-
莜面的做法灵活多样,常在巧妇手下搓,推,擀,卷花样翻新,常见的有蒸莜面窝窝,莜面鱼,莜面傀儡,莜面饺子,随着科技的发展,莜面又被加工成莜面方便面,使食用更加方便,更有利于保存和运输。
莜面三熟,即抄熟(莜麦抄熟磨面),烫熟(开水烫面),蒸熟。
做莜面不用加碱,在面粉里加点玉米淀粉,做出的莜面,筋道,软滑,口感更好,大家要记住做各色莜面,用水的温度不同。
莜面窝窝,用开水。
莜面饸烙,用温水。
莜面饺子,开水冷水都行,开水和面不用醒,冷水要醒到。
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