很高兴回答这个问题。首先把猪腿焯下水，然后用刀从中间劈个口子，不要劈开。把汤汁调好，用高压锅压30分钟，再闷十分钟，就可以了。

炖猪腿骨是我们生活中一道家喻户晓的美食，其汤汁美味，肉质鲜嫩，而且富含营养，许多朋友都爱吃。

但最近听到有朋友在说，他每次炖的猪腿骨都要耗时很久才能把猪腿骨炖到软烂的状态，非常耗费时间和精力，其实想要减少耗时，快速炖软猪腿骨，我们可以尝试采用以下这些炖制方式。

1.用高压锅炖制

我们都知道，高压锅内有较大的压强，沸点很高，而且高压锅的密闭性非常好，可以使里面的温度升到最高，因此能够让食物变得很快熟透。

所以，如果想要减少时间消耗，快速使猪腿骨炖得软烂，使用高压锅来炖制是不二首选。

2.切成小块再炖制

如果条件不允许，或者是家里没有高压锅的情况下，可以先把猪腿骨剁成较小的块状，再放入锅中炖煮。

切成小块以后，猪腿骨与锅内热汤及热蒸汽接触面积更大，吸收热量更快了，这样做也能快速煮熟煮烂。

3.在炖煮时加一点醋

添加少许的醋能够从一定程度上软化骨头，帮助猪腿骨钙质的析出，因而在炖煮猪腿骨时加醋也能有效缩短炖煮时间，使猪腿骨快速变得软烂。

总的来说，想要快速做出美味又软烂的猪腿骨，可以采用高压锅炖煮，如果条件不允许，不能采用高压锅的情况下，还可以采用切小块亦或加少许醋的方式，把握好火候，都能使猪腿骨快速炖得软烂。

很多人都不爱用猪腿骨炖汤，觉得炖出来的汤水腥气十足，那是他们的去腥步骤没做对。

想让猪腿骨快速炖软烂，且无腥气，只要掌握以下几个步骤即可。

第一步：把骨头用清水泡，大概泡2个小时左右，这期间要不间断的更换清水，把肉里的血水给泡出来（这是去腥的最关键一步）

第二步，焯水，把泡好的骨头沥干，放进锅里，然后倒入清水，没过骨头即可。大火烧开，用勺子撇去血沫，然后捞出骨头，放进温水里，再清洗骨头上的浮沫，清洗干净后，捞出沥干水分。（这是去腥最关键的第二步）

第三步，在高压锅里放些清水，放入青花椒，放入骨头，生姜，蒜瓣，香葱结，炖40分钟，即可以软烂。（花椒是去腥增鲜的良方），这是第三步去腥

第四步，出锅前，撒点盐，葱花，就可以出锅装盘，开吃了。不仅没有腥气，还十分香，香气扑鼻。

先焯水再把猪腿放入高压锅，高压锅里放一点点山楂干，这样一起炖能快速炖软烂，大概二十分钟均可。

骨头最好一次性放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来说,这种做法是最宜人的.无论是什么动物的骨头，都凉水下锅，骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料，加点料酒，点一点醋，清汤就用小火炖两个小时左右（不加盖）。浓汤（也就是奶汤），就用大火煮半个小时（加盖）再用小火煮一个小时左右，水都要一次加够，非加不行时只能加开水，决对的影响质量的），出锅以前不要放盐，在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。出锅后想怎么样喝就看自己的爱好

先小火儿炖20分钟后加盐,醋,西红柿,再大火炖,一小时后决对很烂。

炖任何肉类,都不能先放盐.只要先放盐,就炖不烂了。炖肉是个慢工活儿,不能着急,小火儿炖才能炖烂,味儿才能进去。

在家炖猪腿骨最怕就是紧炖不烂，在就是把猪腿骨外皮煮破损，那么如何才能让猪腿骨更容易煮烂呢?最简单方法就是新鲜猪腿骨放入冰箱中冻4-5个小时，使表皮坚硬后在煮，加一些山楂，黑醋，木瓜也能让猪腿骨更加容易煮烂。

先煮好开水，放入猪骨头，将表面泡面去掉，然后拿出猪骨头，用高压锅炖，一个小时就软烂了

让猪蹄容易炖烂的小窍门，加醋，煮猪蹄时，如加适量醋。

也有人说加山楂，可使猪蹄易烂，且味道鲜美。这两个方法都是不错的选择。

现在很多人家中都有高压锅，这也是一个不错的选择。

只要技巧对于，猪蹄才能做的更烂、更好吃。

嗨，朋友们，大家好，我是晓厨娘，很高兴能回答这个问题，能快速的把猪腿骨炖软烂，首选就是高压锅喽，但是我家里没有高压锅，所以我没用过，我平常在家里炖猪腿骨，就是平常做饭的铁锅。

猪腿骨是很有营养的一种食物，尤其是用猪腿骨炖的汤，有很好的补钙作用，生长期的孩子和老人和孕妇都应该多喝一些。猪腿骨的营养价值很高，但是要把它做好吃，那是要看厨艺的。

我家用猪腿骨一般情况是做汤喝，因为猪腿骨熬的汤里面，钙含量很高，孩子需要长身体，所以我会经常买一些猪腿骨熬汤。下面我就把我平常在家的做法说一下。

食材：骨头、葱姜、食盐、鸡精、香菜、白芷、料酒

做法：

1、先把猪腿过从中间多开，露出骨髓，然后用清水浸泡30分钟。

2、把浸泡好的猪腿骨，再用清水洗一洗，去除上面的杂质。

3、把洗好的猪腿过放进锅里，然后再向锅内添水，清水一定要没过骨头，然后再加一点料酒。

4、起火烧开，等开锅时，用勺子撇去浮沫，再把骨头捞出来，再次用清水洗。

5、把洗干净的骨头放入锅中，锅内添水，水量还是要没过骨头，然后把葱姜和白芷一起下锅，盖上盖子大火烧开，然后再小火慢炖2小时，停火前30分钟加食盐（食盐不要加太早）、

6、煮熟的猪腿骨捞出来，放在盘子里，然后再向汤里面撒点鸡精和香菜，味道是特别的鲜。

其实我的这种方法用的时间虽然长一些，但是熬制的骨头汤一样很好喝，如果朋友们想省事，那就用高压锅，如果和我一样家里没有高压锅，自己平常做饭的锅也一样做的好吃。好啦，朋友们，对于怎样快速的把猪腿骨炖软烂这个话题，我就分享到这里，谢谢朋友们能耐心的看完我的分享，再次感谢大家。

你好，很高兴回答这个问题。

针对北方人来讲，大骨头是必不可少的一道特色美食，尤其是在大东北，它是一道传统式的特色美食。说白了的酱骨头实际上也是分状况而定的，要想看着你吃的是否正宗的酱骨头，关键是看它是不是肥而不腻，香软嫩烂。

在挑选猪大骨的情况下一定要留意，我一般会挑选猪脊骨。由于猪脊骨味甘、性微温、入脾经，有滋补养生肾阳不足、弥补精粹的作用，合适大部分人服用。

对于煮肉大伙儿都是炖，可是好与坏就在这里了。很多人挑选用压力锅，感觉便捷方便，实际上确实是，可是由于你懒因此造成 炖出去的猪大骨不好吃了。实际上，猪大骨务必在冷水中侵泡两小时之上，期内是要不断换水的，并且切忌应用开水。这一步很重要，为了去腥味。

此外，侵泡以后也要先绰水一次，记牢是凉水入锅。在锅中放进一些米酒，也是能够去腥味。此外，放进两根葱和生姜片。水开以后去掉白沫子，捞起来猪骨头。此刻才可以开展炖，放进各种各样料包。在炖的情况下转变态度久点，等料汁都接到浓稠了再取出，会非常美味可口。

快速的话可以用高压锅 来压