黄鳝有多少种常见的烹饪方法？

黄鳝有多少种常见的吃法，大厨师也说不清楚。

我小时在农村，几个小孩在水田里抓到一条黄鳝。知道知么吃吗？大家在坡上捡些柴火，烧堆火，把黄鳝放在火里，它跳一会就死了，慢慢地烧熟了。拍掉灰，分成几节，去掉肠子，你一节我一节就分吃。现在想起來，好有趣。

如果抓到好几条黄鳝，就放在水里喂起，在水面上滴几漓香油，据说黄鳝吃了油，会把肚子里的粪便拉空。然后弄一个沙锅，盛上清水，再加点折耳根，放在火上慢慢地煨，煮成盘龙黄鳝，好吃！

一般的吃法，是把黄鳝花成血片，妙黄瓜。

黄鳝有好多种吃法？谁说得清。

你好楼主很高兴回答你的问题我是贰锅

蒜香鳝鱼段。主要食材：鳝鱼3条切成段，小米辣切斜刀、姜切丝、蒜切末、辣糟、盐、食用油、生抽、老抽、料酒、盐、白糖。

第一步：把锅烧热，倒入食用油，放入辣糟爆出香味，放入蒜末和姜丝、小米辣炒香，接着倒入准备好的鳝鱼段爆炒，从锅边烹入适量的料酒，放入盐、生抽、老抽调底色。

第二步：放入适量的清水，焖煮一会，保证鳝段完全熟透，接着把切好的蒜苗段，放进去翻炒至变色，加入少许的白糖提鲜。

第三步：出锅装盘就可以直接开吃了，鲜香味美，下饭下酒特别的过瘾。

炒黄鳝时，要不要彻底洗干净，我个人你觉得是完全没有必要的，我们这里很多人都吃黄鳝血，但是个人是不建议生吃的，避免出现不必要的麻烦，洗的时候，只要保证干净就可以直接炒了。

红烧黄鳝

爆炒鳝片（活着去骨的）

炒鳝丝（烫死划丝的）

黄鳝粥（广东常见做法）

黄鳝汤

黄鳝最常见的是黄鳝粥，还有就是香葱爆黄鳝。椒盐黄鳝。

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