一条鱼做一道菜，你觉得有几种做法？

鱼是一种营养丰富，又很容易消化的食物，非常的适合老人和孩子食用。它的的做法也是多种多样，比如：水煮鱼、糖醋鱼、红烧鱼、干烧鱼、清炖鱼、铁锅鱼、麻辣鱼、酸菜鱼、剁椒鱼等等。小伙伴们如果想在家做鱼，买个大点的草鱼，完全可以做个一鱼四吃——鱼头炖豆腐、鱼尾红烧、鱼肉做酸菜鱼片、麻辣鱼条。

今天我就给大家推荐一道酸菜鱼片，酸菜酸爽，鱼肉滑嫩，非常的好吃哈。

【原料】：净鱼肉

【调料】：酸菜、盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、白糖、白醋、花椒、八角、干辣椒、小米辣泡椒、鸡蛋清、淀粉、葱、姜、熟芝麻

【制作方法】：1、将鱼肉片成片，用清水清洗一遍然后攥干水分放入盆中。然后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、水，顺着一个方向搅拌上劲，直到鱼肉表面打出粘性，然后加入干淀粉抓匀，封上食用油备用。

2、酸菜切成小段、小米辣泡椒两个切成丁、姜切片、葱切段、蒜切末备用。

3、锅中烧油，下入八角、花椒、葱、姜、干辣椒、酸菜、小米辣泡椒炒出香味，添入清水大火烧开。然后加入盐、味精、鸡精、白糖、白醋、胡椒粉调味，待酸菜的味道和汤融合后，将酸菜捞出放入盆底。

4、此时关小火，将腌好的鱼片放入汤中烫熟，捞出放入酸菜上。

5、姜准备好的蒜末、花椒、干辣椒、熟芝麻洒在鱼片上，最后浇上热油激发出香味即可食用。

你好很高兴回答你的问题。

一条鱼可以做成几种菜，那就不好说了，按最长见的烹饪方法，煎，炸，蒸，煮，炖，烧，做法实在是花样太多了，鱼做的菜，水煮鱼，麻麻鱼，酸菜鱼，藤椒鱼，高汤豆腐鱼，这鱼也很容易最一道菜，是家中人们很喜欢一道食材

大家好！我是竹灵，很高兴回答这个问题

鱼的做法那真的是太多了，煎、炸、烤、煮、蒸、烧、等都可以，鱼的品种不一样，做法也会有区别。还可以做鱼丸，就是比较麻烦。

我不喜欢太复杂做法，都是简单烹饪，我喜欢吃大头鱼，一般买回来会做成三道菜，那下面我就来分享一下，我是怎么做的吧。

首先我们把买回来的鱼加点盐加点啤酒，然后抓，多抓一会抓出粘液，然后用清水冲洗掉。这步很关键，他会去掉鱼腥味。

然后把洗好的鱼头、鱼骨、鱼片分开。鱼头做剁椒鱼头，鱼骨煮酸菜汤，鱼片炸。

1、剁椒鱼头

蒜末剁椒1:3的比例，锅里烧油放入剁椒和蒜末炒出香味。放入盐、蚝油、生抽调味，略咸一点就可以。

然后把炒好的辣椒直接浇到鱼头上面，上锅蒸10至15分钟，然后出锅撒上葱花就可以了。也可以出锅浇点热油，但我个人不喜欢，但是饭店的话一般都有浇的。

2、酸菜鱼汤

我用的是自家泡的酸菜，然后还有泡姜泡椒，酸菜多一点，泡椒泡姜适量。稍微切碎一下，不用切很细。

热锅冷油（油要稍微多一点）下入切好的泡菜炒出香味，然后下入鱼骨煎一下，煎到有点微黄倒入开水，水不能太多，能盖住鱼骨就可以。然后放入盐和鸡粉调味，煮3至5分钟出锅，然后冷锅冷油放入干辣椒段和花椒粒开火炒出香味浇到汤里，撒上葱花和香菜就可以了。

3、炸鱼片

鱼片沥干水分，放入葱姜水，蚝油、胡椒粉、 花椒粉、打入一个鸡蛋，放一点奥尔良腌料，土豆淀粉3至4勺全部搅拌均匀。如果奥尔良腌料放的比较少的话，就要再放一点盐。

然后锅里下宽油烧到5至6成热，下入鱼片炸至定型捞出。全部炸完之后油温升高到7至8成 复炸一遍即可。

炸好以后撒上辣椒面花椒面就可以吃了，不能吃辣的也可以沾番茄酱吃也很好吃。

因为我们家平时就两个人吃饭，一头鱼的话，我们一餐是吃不完的。所以我们一般会把鱼头和鱼骨先吃掉。然后鱼片的话可以放着下一顿吃，如果再吃不完，放冰箱第二天吃也没问题。

一条鱼做一道菜，这肯定是N种组合

做菜常见的就是煎、煮、蒸、炸、生吃、焖、烤等

鱼的种类那就N多了

一道鱼要讲做法就是1*7，至少7种做法。

淡水鱼：

鲤鱼：红烧鲤鱼（腥味重，肉质粗，野生也很好吃）

鲫鱼：豆瓣鲫鱼（酱香味，肉质细腻，刺多）鲫鱼炖萝卜丝汤！

草鱼：酸菜草鱼，狮子鱼，糖醋鱼！

花鲢：剁椒鱼头， 柴火炖！

黄鳝鱼：红烧黄鳝鱼 ，黄鳝鱼炖西红柿！黄鳝鱼炖鲜菇！

翘嘴：香煎、清蒸！

很多，我最喜欢的还是酸菜鱼。

煎，炒，炸，炖