八十年代以前，在粮食紧缺时期酒厂也是良心满满，即便用地瓜干酿造的便宜散白酒也不会用酒精兑水，物美价廉百姓喝的起。可现在呢？只能说明：一是厂家为了获取更多剩余价值坑人有术，二是两极分化严重穷人更穷了！

存在即是合理的，酒精酒的生产实际上是合法的。虽然大家都知道牛栏山是液态法白酒，但是其价格低，口感相对一些混淆视线的所谓“纯粮酒”来说其实要更好一点，自然就能广受消费者的喜欢。

所谓液态法白酒，其实就是以食用酒精为酒基所勾兑出来的白酒，具有酿造工艺简单，成本低，可以短时间生产出来等优点。在以前，由于有不法分子利用工业酒精勾兑白酒去售卖，造成了巨大假酒案，故酒精勾兑酒等于假酒这个说法广为流传，也让人对它避之不及。

其实若是买到的不是假酒，且喝酒预算不多，那么选择这种市场定位为低端，且全国流通的酒精酒大品牌去喝问题也不大。因为其价格合理，生产厂家也靠谱，所生产出的酒精酒也算是优质酒精酒，而不是那些劣质酒。

而且现在拿工业酒精去勾兑白酒的商家已经极少了，因为目前工业酒精是要卖得比食用酒精贵的，且工业酒精会喝死人，风险太大，估计也不会有商家做这种吃力不讨好的事情。

所以说，虽然牛栏山是液态法白酒，还是有很多人买，无非是因为其是合法的，且价格便宜。其实很多酒精酒若是标明了为液态法白酒，买不买也是任君选择，并不存在什么这种酒就是假酒之说。我们真正应该警惕的是那些把劣质酒精家当成是纯粮酒来卖的商家。

欢迎关注，带你了解更多白酒知识。

酒精酒不能喝只是商家抖得一个小机灵而已，消费者很多都被酒精酒这几个字骗了。白酒的酿造有两种1固态法2固液法（酒精酒）。固液法中的液就是食用酒精，不过食用酒精也是粮食酿造出来的。无论什么方法酿造出来的酒精化学式都是CH3CH2OH(C2H6O或C2H5OH）。最后酒精是一级致癌物，过量饮用无论什么方法酿造出来的酒精都对身体有害的。

主要原因是有三点。

一、经济基础决定喝什么酒

大家都知道茅台等名酒是纯粮酿造的好酒，可大多数劳苦人民还是选择了了几块到几十块钱不等的光瓶酒作为了饭桌上的口粮酒，这并不是因为不想喝好酒，一切都是因为经济实力决定的。

近年我国人民的平均生活水平提高了不少，但注意了只是\"平均\"而己。现实中还存在着大量的农民，工人、厂工等等底层的人群，普遍工资都较低。

试想，我想能买得起奔驰的人不会去开普通小轿车的这个道理大家应该都能懂。对于类似于父亲这样的普通老百姓来说，花半个多月工资来买一瓶好酒实在是太奢侈了。

一句\"挣钱不容易，舍不得喝好酒\"不知道出了多少普通酒友的心情。

于是，各类流行的勾兑酒充斥市场，比如老村长、老白干、二锅头等。因为有大量的需求，才有了大量的勾兑酒。而大量的勾兑酒便宜而方便购买，粮食酿造酒却昂贵难以买到，很多人只能用十几元左右的白酒，或者更便宜的散装酒精酒充数，解解酒瘾。

• 二、生活习惯决定

酒作为很多人们的生活必需品，大多数买这样酒喝的人都是喝酒喝了很多年的老酒民，他们已经习惯了每餐都要有酒的生活，每餐都必须要喝酒，大多数人是买不起正宗白酒喝的，只能买便宜的白酒喝，况且他们都喝了这么多年酒了，身体也没出现什么大的问题，而且这样的酒和纯正的白酒味道是差不多的，就会买这样的酒喝了，即使自己知道这是用酒精勾兑出来的。求量不求质，只要是酒就可以了。

三、部分酒友对勾兑酒的危害认识不足。

很多人认为酒精勾兑酒无非是不好喝，也就是口感不好，还有的认为酒精也是粮食做的，

虽然勾兑酒和酒精酒最大的组成成分都是酒精和水，但真正意义上的粮食酒、好酒，是纯粮食作为原料，自然发酵酿造的。而勾兑白酒，主要是以食用酒精、香料、香精勾兑的，严格说起来，只能算是酒精\"饮料\"。

传统的纯粮白酒，其主要成分除了酒精和水以外，还含有酯、酸、醇、醛类等物质，不同的酸、酯形成不同的白酒风格，才塑造了十二大香型白酒；

酒精勾兑白酒则是用香料、酒精、水或有原酒调味调制搭配而成的，水、酒精分子、香料物质分子结合不太紧密，是一种集合状态，所以酒精酒的香味在口中停留时间不长，浮香感明显、香气刺鼻、呛而短。

而且，酒精不一定是粮食做的，酒精可以使用甘蔗渣、甜菜渣、废蜜糖、苜蓿、甘薯等非粮食生产，薯干酒精和糖蜜酒精是制作食用酒精的主要成分，品质较高的玉米酒精大多是用作燃料。

其实本文并不是说十几元的酒精酒不能喝，这类白酒的执行标准GB/T20821（液态法白酒）和GB/T20822（固液混合白酒）都是符合国家安全标准的，是允许生产的合格食品。

牛栏山二锅头其实还是有很多其他的酒所没有的那些优势，笔方式，这个白酒的价格比较低，大部分的人都能够消费得起，我国毕竟基层人民的工资还不是特别的高，不是每一个人都买得起贵酒，还有这就是牛栏山二锅头的口感确实不错，大部分的人都能够接受这种类型的白酒。

最后就是其实已经有很多人已经明确的认识到酒精酒跟纯粮食酒的区别其实没有那么大，重新的正确的认识了酒精酒，不再片面的对待它，在以前的时候，很多人在提起酒精酒之后都是避而不及的，感觉这就跟毒药差不多，但是实际上液态法生产的白酒在我国是合规合法的，酒精酒也不过是先把粮食娘造成粮食酒精，再转化为白酒，本质上也是粮食，只不过工艺更加精简，生产成本更低，所以这种类型的白酒才能够便宜的面向市场，直到现在还是受到不少人的欢迎！

{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_height\": 360, \"thumb_url\": \"2d4340002735b3e170739\

感谢题主：

大家都逃避的酒精勾兑酒，其中牛栏山就是其中之一。如果稍有酒龄的酒友买酒都会选择纯粮食酒，毕竟适量饮用有利于身体健康。但是作为液态法白酒牛栏山，为何有那么多人买？难道是因为便宜吗？

大家可以在大小商超、商店看到牛栏山、二锅头的身影。如此酒精酒，在所有酒体中，销量不容小觑。酒友们有选择呈祥批发的，有作为夜间烧烤、大排档绝配的。这是否能称为人们心中的“好酒”呢？

大家看下瓶身背标内容，执行标准：GB/T20822（固液法白酒）配料：水、高粱、液态法白酒、食用香料。虽然部分酒友不明白固态法白酒的真正含义，简单而言就是酒精酒。对此，牛栏山还是相当诚实的，比其他酒品挂羊头卖狗肉好很多。
那么，为什么牛栏山这款酒能如此受到大众欢迎呢？我们从如下2点来简单聊聊。

首先，酒体口感

牛栏山对于喝酱香酒的酒友而言，基本难以下口，评价也无从下手。但是根据网页上大家对牛栏山的反馈， 再加上销量，相比牛栏山的口感，还是俘获了大部分酒友的味蕾的。

其次，价格上

在一般商超，一瓶牛栏山只需要15元。和其他酒体相比，除了便宜，好像没有更突出的优点了。

不过当然，大家称“牛栏山”为民酒，也毋庸置疑。 相比茅台酒，让大家天天喝也不现实。 但是无论什么酒体，根据自己需求选择，才是适合自己的。

我是酱酒追梦人徐超，交天下朋友，聊聊美酒。欢迎大家评论区互动交流，与数万酱友粉丝举杯畅聊。

简单的说：主因是经济条件，其次是他的广告根本没提是“酒精勾兑酒”，如果广告打出酒精勾兑酒可能卖不动，红星二锅头也一样，都在回避这个话题。另外的原因是20元的是酒精酒，100元的也不知道是不是酒精酒？以其花高价还不如买低价！

一分价钱一分货！喝什么酒和自己的收入水平挂钩，谁不想喝茅台五粮液啊。有句玩笑怎么说的，我都穷的吃泡面了，你给我说吃泡面不健康？

主要就是便宜。牛栏山二锅头的酒以前比较小众，后来销量上去了，自然也就启用新工艺了。红星二锅头酒厂的前身叫做酿酒研究所，研究的内容就是在当年环境下用一切来源的酒精勾兑出白酒的清香，也就是酿酒新工艺。都是为了降低成本，满足市场需求。