五元一道的家常菜还是比较多的，主要是看你喜欢吃什么风味的，我先来说说我家一般五元都做什么菜品。通常家常菜只要是素菜基本上都会在5元以下，除非你选的蔬菜不是时令菜。冬天就以白菜、萝卜作为主要蔬菜，春天以野菜为主，夏天蔬菜品种相对会对一点，秋天以土豆等为主食。下面就给大家分享几道我家常吃的5元家常菜。

苦瓜咸鸭蛋

准备食材：

苦瓜、咸鸭蛋、五谷饭。

做法

1苦瓜洗净、去籽，切粗丝；咸鸭蛋去壳、切碎。

2油锅烧热，加入苦瓜丝及适量水焖熟，再加入咸鸭蛋末拌均匀盛出。

3搭配五谷饭食用即可。

炝西蓝花

准备食材：

西蓝花、葱花、姜片、干红辣椒、盐、味精。

做法

1将西蓝花洗净，用手掰成小朵；干红辣椒洗净，切段。

2锅里加水烧沸，放入西蓝花朵汆烫至八成熟，捞出，沥干水分备用。

3油锅烧热，放入干红辣椒段、葱花、菱片爆香，倒入西蓝花朵翻炒1分钟，放盐、味精炒匀即可。

雪菜煮毛豆

准备食材：

新鲜毛豆仁、雪菜、辣椒段、香油、酱油、糖水、盐。

做法

1毛豆仁洗净，放入沸水中汆烫；雪菜洗净，沥干水后切段。

2煮滚清水1杯，放入毛豆仁煮20分钟，加入雪菜段再煮2-3分钟，盛出放凉后拌入调料，放上辣椒段拌匀即可。

豉香扁豆

准备食材：扁豆、红椒丝、豆豉、料酒、香油、白糖、酱油、盐。

做法

1扁豆去老筋，洗净沥干，用调料腌渍15分钟。

2在盘子里刷一层油，放入微波炉用高火加热2分钟取出。

3将扁豆放入盘内，上面加上红椒丝及豆豉，高火加热5分钟取出即可。

孜然小土豆

准备食材：小士豆、葱花、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、味精、盐。

做法

1小土豆洗去皮，加盐拌勻，入笼内蒸熟，取出；将所有调料拌匀。

2锅内放油烧热，将小土豆逐个炸至浅黄色，捞出沥干油，在土豆面上均匀撒上拌匀的调料。

3将土豆放入专用烤盘内，入微波炉内烤5分钟取出，放盘内，撒葱花即可。

青椒拌皮蛋

准备食材：松花蛋、青椒、油炸花生米、花椒油、酱油、香油、盐、味精、醋、白糖。

做法

1松花蛋去壳，切成大小相等的牙条状，放入盘中。

2青椒洗净，去蒂、籽，用微波炉高火加热6分钟，取出捣碎末，放入碗中。

3花椒油、酱油、盐、味精、醋、白糖及少许油兑成汁，与青椒末搅勻，淋在松花蛋上，随后滴入香油，放几颗油炸花生米即可。

包菜炒粉丝

准备食材

包菜、辣椒、大蒜、酱油、鸡精、盐。

做法

1.粉丝用开水泡软。

2.包菜洗净，切成细丝。

3.辣椒剪成小段、蒜切片。

4.锅中放油烧热，放入蒜片和红辣椒煸香。

5.放入包菜丝翻炒至微软。

6.放入少许的酱油调下色。

7.放入粉丝翻炒均匀。

8.放入少许水煮一分钟，我碗里的水只放了一小半没全部倒进去的。

9.最后放盐、鸡精关火盛出。

红烧茄子

准备食材

茄子、蒜、老抽、盐、味精、生抽。

做法

1.蒜切蒜末。

2.茄子切厚片盐水浸泡。

3.炒锅放适量油，烧至温热，下蒜炒香。

4.再将茄子捞起，放入锅中，炒匀。用水泡茄子不但可以预防茄子变黑，还可以大大减少茄子的耗油量。

5.待茄子将油都吸进去了，并且开始变蔫的时候，放生抽和老抽。

6.再放盐和味精，炒匀。

7.如果有点干，加少许水。

8.直至茄子软糯、绵软，或者是你喜欢的那种口感即可。

剁椒蒸鸭血

准备食材

鸭血、剁椒、郫县豆瓣酱、大蒜、葱、白糖、味极鲜酱油。

做法

1.鸭血切成稍厚一点的大片，大蒜和葱分别切末。

2.切好的鸭血码入盘中。

3.热锅凉油，放入从蒜末小火煸香，然后放入豆瓣酱和剁椒煸炒。

4.煸炒出红油后加入少许白糖。

5.加入味极鲜酱油拌匀即关火。

6.炒好的调料浇在鸭血上。

7.放入蒸锅，大火蒸8分钟即可关火。

8.取出后撒上些香葱末提色增香。

番茄鸡蛋

准备食材

番茄、鸡蛋、葱花、盐、生抽。

做法

1.鸡蛋打散，打散鸡蛋的同时我加了点温水，炒出来会饱满一些。番茄去蒂，用沸水烫一下去皮，去皮后切成小块备用。

2.炒锅大火多放些油，油烧热，沿着油和锅壁的边缘大量倒入，入锅后要迅速翻炒，7成熟时捞出备用。

3.留底油倒入番茄小火翻炒。

4.小火熬成番茄汁。

5.番茄汁出来后倒入炒好的鸡蛋继续炒一分钟，关火，出锅前加点盐，撒上葱花即可。

白菜煎豆腐

准备食材

豆腐、白菜、葱、蒜、干辣椒、盐、味精、生抽、油。

做法

1.葱切段、蒜切片、干辣椒切段。

2.水豆腐切小指厚的薄段，豆腐最好用盐水泡一会儿，能去掉豆腐的豆腥味。

3.新鲜白菜叶洗净撕小朵。

4.锅中放油烧热，豆腐放入炸制，也可以放入少量油小火煎更好，我嫌费事所以炸。

5.炸制或煎到金黄捞出备用，煎的时候稍微放入一点盐好入味，炸的就不用了。

6.锅中留少许油，放入干辣椒和葱蒜炒出香味。

7.放入洗干净的白菜叶翻炒。

8.放入煎好的豆腐继续翻炒。

9.接着放生抽、盐、味精，翻炒均匀出锅装盘，一道白菜煎豆腐就做好了。

地三鲜

准备食材

茄子、土豆、青红椒、葱末、蒜末、玉米淀粉、水淀粉、生抽、白糖、盐。

做法

1.茄子、土豆去皮切滚刀块，青红椒切块。

2.将切块的土豆、茄子，浸泡在水中5分钟。

3.捞出茄子、土豆沥水，均匀的撒上淀粉。

4.锅内适量油烧热，下入土豆块中小火炸至金黄色捞起，沥油。

5.再将茄子倒入油锅，炸至金黄色捞出。

6.生抽、盐、白糖、水淀粉混合调匀成味汁。

7.锅置火上少许油烧热，爆香葱、蒜末，下入土豆、茄子、青红椒。

8.调入味汁略烧，让水淀粉糊化。

9.撒入蒜末，翻炒均匀即可出锅。

好吧今天先给你分享这几道，如果有什么美食方面的问题，记得加关注！

这个太多了吧！当季的应季蔬菜清炒的家常菜基本上都不会超过5元啊！

红烧豆腐，醋溜土豆丝，醋溜大白菜，虎皮青椒，干煸苦瓜，清炒豆芽，素炒西胡芦，蒜蓉生菜、西红柿炒鸡蛋，韭菜鸡蛋，清炒娃娃菜，红烧冬瓜，凉拌黄瓜，凉拌海带丝……

其实素菜炒好了也是很下饭的，而且健康呀！

▲上图红烧豆腐

3块钱的豆腐足够一家人吃了，将豆腐切成块放入炒好的调味汁里炒一炒，炖一炖就可以了，十分简单，也十分下饭。

▲上图韭菜煎鸡蛋

也可以韭菜炒鸡蛋，个人觉得煎的更香，2块钱的韭菜配2个鸡蛋，能炒一大盘。

▲上图蚝油生菜

好吃，不解释~

▲上图虎皮青椒

经典的下饭菜了，3-4个大辣椒就可以做一盘，还用算帐吗？~

▲上图醋溜娃娃菜

5块钱的娃娃菜3个，一次1个半就可以炒一盘，女儿超级喜欢吃~

▲上图小香葱炒豆芽

我们这里绿豆芽是相当便宜啊！买2块钱能买很多，加2根香葱清炒，水嫩嫩的，什么季节都合适吃啊！

▲上图蒸扫帚菜

很便宜的一种野菜，2块钱买了小半袋，蒸好了混合上炒的香辣调料，味道很美，一个人能吃一小笼~

▲上图干煸苦瓜

2根苦瓜煸一盘，记得加辣椒，苦苦辣辣的，越吃越过瘾啊！

▲凉拌黄瓜

黄瓜最实在了，随手一拌就很下饭。

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说了这么些个，其实就是蔬菜、豆制品便宜啊！即便各个地方物价不同，蔬菜再贵也没贵过肉去，豆制品也是常年的物美价廉。学会几个简单的菜，自己在家做，不止是省了钱，也更健康啊！

最后，上面的这些菜在豆妈的文章里都有详写做法哦，需要的朋友可以搜索来看看！豆妈每天也会更新新的家常菜做法，喜欢的朋友别忘了点赞、关注我啊！您的关注是我最大的动力！

那多了，我喜欢吃素，成本不超过五元的基本素菜都可以，我推荐几个，

1酸辣土豆丝，土豆1.8一斤基本够一盘菜了。

2凉拌藕 我们当地3.8一斤藕足够了

3我经常做的一道菜，西红柿炒鸡蛋

4西兰花

5蒜泥茄子

6青炒空心菜

7黄豆芽炒粉条

其实挺多的就推荐这几个吧，这些都是家常菜，便宜营养，还好做。

哈喽，大家好！我是洋小厨啊，【成本不超过五元的一道家常菜】我的回答是：我们生活中的食物像鸡、鸭、鱼、肉，海鲜，想要将这些做一道菜那基本上超过五元，但是家常菜大多数都不超过五元。以前有一个同事，她有一个特别好的习惯，每天买菜、吃饭都会记账，我们都夸她太会过日子了，买的每样菜都会记下来价格，然后做饭的时候就搭配着来炒，每道素菜的成本基本上都会控制在五元以内，并且搭配的色香味具全，我们都特别佩服他的这种能力，下面来分享一下，我跟她学来的几道菜：

家常豆腐（下图）

黄瓜炒鸡蛋（下图）

香炸杏鲍菇（下图）

接下来分享一下具体的做法：

第一道：黄瓜炒鸡蛋

食材：1根黄瓜，2个鸡蛋，成本不超过五元

具体做法：

一：青瓜洗干净改刀切片，小葱洗干净后切成葱段，鸡蛋敲入碗中用筷子搅散。

二：锅烧热加适量的植物油，油温6成热时倒入搅散的鸡蛋液，转小火晃动锅让蛋液形成饼状，定型后再锅铲翻开锅里的鸡蛋，熟后盛起来。

三：再将切好的青瓜片倒入锅中翻炒到断生，接着把前面炒好的鸡蛋到入锅中，加几滴凉开水，和青瓜一起翻炒，再加1勺食用盐，翻炒均匀，出锅前放入葱段就可以。

第二道：家常豆腐

食材：1块豆腐，1个西红柿，成本5元以内

具体做法：

一：将豆腐放在淡盐水里浸泡1个小时以上（没时间的话可以省略这一步）泡过之后捞起沥干水后切厚点的块。将配料小葱、蒜瓣、西红柿切好装盘备用。

二：锅烧热后倒入适量的植物油，油温6成热时，把切好的豆腐块放入锅中，一面煎至定型后，再翻一下煎另一面，煎至两面金黄后先盛起来。

三：锅中再放点油，把切好的配料葱、蒜放锅里爆出香味，再把西红柿块倒入锅里一起炒，将西红柿炒得像酱汁一样，就可以把煎好的豆腐倒入锅中，加入1勺味极鲜、1勺耗油、少许的食用盐翻炒均匀，再加入一小碗清水加1勺淀粉调成汁。倒入锅中盖上锅盖焖煮3-5分钟即可。出锅前撒上葱就可以端上桌了。

第三道：香炸杏鲍菇

食材：2个杏鲍菇，成本不超真空5元

具体做法：

一：将杏鲍菇用清水洗干净后，先切成片在改十字花刀，将配料蒜瓣、红辣椒、小葱洗干净之后切碎备用。

二：锅烧热倒入适量的植物油，将油温烧至6成热，再把杏鲍菇片放入锅中炸，中火炸至两面金黄先装盘。

三：如果想这道菜看起来更加高大上，可以将炸好的杏鲍菇片放入盘摆成莲花形状。先将炸好的杏包菇片沿着盘子边缘摆一圈，再紧挨着摆好的这一圈下面再摆一圈。

四：锅中放一点油，烧热之后把切好的蒜、红辣椒、葱花放入锅中爆出香味。接着倒入1勺蚝油，1勺味极鲜，1汤勺清水。烧开之后趁热淋在杏鲍菇上面就可以了。

最后说点小贴士：

（1）炒黄瓜的时候，如果喜欢吃口感爽脆的，就可以在炒的过程中加2-3滴白醋。

（2）豆腐在下锅煎之前，记得要先沥干水，或者用厨房纸吸干豆腐表面的水份，豆腐表面的水份滴到锅里会引起溅油，这样就容易被油烫伤。

（3）因为杏鲍菇在油锅里加热，炸过之后会缩小，所以做这道菜应该选择稍微粗一点，切片的时候也要切厚一点。

结语：

成本不超过5元的菜，在日常生活中真的有很多，说说你还知道哪些，来给我们分享下吧，欢迎留言讨论哦，原创不易，也请帮忙转发一下。关注我@我是洋小厨啊，每天更新简单易学的家庭版美食。

大家好，我是赵小琪，我来回答楼主提出的问题，成本不超过5块钱的菜有很多，在这里我详细的给大家介绍一种，正宗临沂炒咸菜，首先准备食材咸菜疙瘩、辣椒、家里有肉的放点，没有的可以忽略。

1，把准备好的疙瘩咸菜切丝，不想切的可以用锼子，一般在市场买个咸菜疙瘩1.5元，很实惠
2，把洗好的咸菜用清水反复清洗，因为咸菜含有的盐分比较大，清洗至尝一下不咸为止，然后沥干水份，放入盘中备用

3，准备些配料：干辣椒、朝天椒、姜、蒜、麻椒、耗油、香油，把鲜辣椒切段备用

4，起锅烧油，放入姜、蒜、麻椒爆香，加入洗好的咸菜，大火爆炒，加辣椒翻炒加耗油、香油、鸡精调味出锅
配个大煎饼卷着吃真是太美味了，
成本2-3块钱吧！很实惠

这个季节有很多的蔬菜啊，五块以内的也是很多的，我本人也是比较喜欢吃蔬菜！

比如：生菜，今天我去菜市场买的生菜是4块一斤，还有土豆，昨天买的土豆是2.5一斤，还有空心菜，现在的空心菜是2块一斤，像我夏天就比较喜欢吃搅拌菜，前几天买了6块钱海带（一包，有很多海盐要洗的那种）用来凉拌吃了2次还没吃完，这样算起来还可以再吃一次，还有很多很多的菜的品种！

成本不超过五块钱的家常菜，太多了。做为一个精打细算，会过日子的家庭煮夫，就来给大家介绍几道成本不超过五元的家常菜:

大众家常菜——【西红柿炒鸡蛋】

西红柿炒鸡蛋做为大众家常菜，大家不会反对吧？

西红柿现在二块五一斤，三口家一个三两的西红柿，搭配三个鸡蛋，就够一盘的了。鸡蛋五六块钱一斤，三个鸡蛋成本大概三块钱左右，这道菜成本不过三块七八毛钱，符合标准吧？关键孩子还爱吃！

家庭创新菜——【丝瓜鸡蛋炒花蛤】

丝瓜现在二块多钱一斤，半斤左右一根的丝瓜，足够撑起一盘菜。鸡蛋三个不到三块钱，花蛤五六块钱一斤，不过这道菜我就用了几个，一块钱管够。

这道菜丝瓜吸收了，花蛤的汤汁，加上鸡蛋的香味，还是挺清淡而又富有营养的。

经典下饭菜——【尖椒豆腐皮】

【尖椒豆腐皮】在东北地区，是很经典的一道家常菜。而且滋味丰富，营养美味，做法简单。

我一般都是把尖椒和豆腐皮切丝，入锅入开水焯烫一下，然后葱姜蒜爆锅后，下尖椒豆腐皮，添汤和豆腐皮一平，咕嘟一会勾一个薄芡，即可。

豆腐皮我们这里五块钱一斤，一盘半斤足够，搭配的尖椒价钱可以忽略不计。

堪比肉菜的——【线豆烧茄子】

这道菜可以做为主菜来上桌，所以需要特别介绍一下:

【主料】长茄子，线豆各一斤

【配料】葱姜蒜

【调料】生抽，白糖，盐，料酒，鸡精，十三香

【做法】

1. 茄子线豆分别洗净，线豆掐去两头切段。茄子也切成略粗的条，撒点盐拌匀，以去除一部分水分。
   
   
2. 锅中入油，油量要大一些。油温升高到锅边冒烟时，把杀去一部分水分的茄子，入锅炸至表皮发干变焦黄色捞出。线豆也入锅炸至表皮起泡，捞出控油。
   
   
   
3. 锅留底油，爆香葱姜蒜，下料酒烹一下锅，然后入生抽呛一下，把过油后的茄子和线豆入锅，小火煨一下，加白糖提鲜，盐、鸡精、十三香调味。翻炒均匀即可出锅。
   
   

成本不到五块钱的家常菜，还有很多:象【白菜炒木耳】，【尖椒土豆丝】，【家常豆腐】等等。就看大家怎么去发现美食，做出美味了!谢谢大家都观看！

我推荐的不超五元的菜是酸辣土豆丝

把土豆切成丝，过两边水，把淀粉滤掉防止糊锅。

锅烧热倒少许油，放几粒花椒、葱沫，干辣椒，倒入土豆丝翻炒五六分钟，加盐翻炒，出锅。

现在的季节，新鲜营养的时令菜特别多，价格实惠，成本不超过五元的家常菜，随便就可以做“一箩筐”，今天推荐的就是好吃、好做、好便宜的5道家常菜，每一道都不超过五元！

一、拌蒸茄子

现在茄子的价格在2元左右，食材是既新鲜又便宜。

茄子含有叶酸、微量元素、维生素C、维生素B、维生素P，可以维持血管壁的弹性，常吃预防脑溢血，高血压，动脉硬化等症。

【食材】茄子4根，尖辣椒2根，蒜4瓣，生抽、白糖、花生油、盐各适量。

• 1、将茄子洗净，掰成2-3段，蒜切末，尖椒切碎。
  
• 2、锅中加开水，茄子放笼屉碎蒸10-12分钟，起锅拣出，稍晾凉即可拌入蒜末、尖椒碎，花生油、生抽、白糖、盐，调好口即成。
  

二、韭菜炒绿豆芽

绿豆芽、韭菜都是3元一斤，二种食材加一起还不到一斤，足够实惠的价格。

韭菜含胡萝卜素，膳食纤维，维生素B、维生素C，可以养肝保健增强精力，尤其韭菜独特的味道可以增加食物的层次感，很受人喜欢，在韭菜能吃的季节里，我们家是各种吃法都有，包馅、炒鸡蛋、炒豆干、炒虾仁等，有吃不够的感觉。

• 1、将韭菜择净、洗净，绿豆芽淘洗干净。
  
• 2、将韭菜切成寸段，韭菜梗和韭菜叶分开放。
  
• 3、锅加油烧热，放入姜末爆香后下入绿豆芽大火翻炒，淋几滴醋，将绿豆芽翻炒至断生。
  
• 4、再下入韭菜梗翻炒均匀，再下入韭菜叶、精盐快速翻炒均匀，盛出即可。
  

三、麻婆萝卜丁

今天在超市买到的一根白萝卜3元钱，这份麻婆萝卜丁我只用了半根白萝卜，你说便宜不便宜。

白萝卜含有丰富的膳食纤维、维生素C，以及微量锌，可助肠道蠕动，促进人体消化能力的提高，还能增强免疫力。

• 1、白萝卜洗净削皮后切成丁状放冰箱冷冻室，冻约3小时，让冰晶破坏萝卜纤维，让萝卜更容易入味。
  
• 2、取出冰冻的白萝卜，待其解冻回温后备用。
  
• 3、用刀拍后切碎末，青辣椒切几个辣椒圈余下的切碎末。
  
• 4、锅中放油烧热，把蒜碎与辣椒碎一同入锅爆香，再加入豆瓣酱、花椒粒（花椒粉）炒香，再加入酱油、白砂糖、加适量水后，放入萝卜丁，炖烧入味。
  
• 5、出锅前加入水淀粉勾芡，起锅时撒上葱花、辣椒圈并淋上辣椒油即成。
  

四、蒜烧秋葵

秋葵现在的价格在7元左右，一般秋葵做菜多不超过半斤，价格在五元以内。

秋葵中富含蛋白质、钙和磷等高营养成份，兼具低脂肪、低热量，无胆固醇等优势，尤其受减肥人士喜爱。

秋葵200克，蒜6瓣，生抽、盐、鸡精、水淀粉、植物油、白糖、老汤各适量。

• 1、秋葵洗净，切蒂头后，放入沸水中焯1-2分钟，捞出用凉水冲洗。偏爱柔软口感的可焯3-5分钟。
  
• 2、秋葵焯好后，切3公分左右的斜段，蒜用刀背拍后剁碎成蒜末。
  
• 3、锅中放植物油烧至六分热下蒜末翻炒，炒出蒜香后加入生抽、盐，白糖、老汤，开水，汁水量要充足，下入秋葵，再翻炒几下，入鸡精、淋水淀粉勾芡，出锅、装盘即成。
  

• 1、挑选秋葵时要选择形体饱满、翠绿，有明显细毛的秋葵，一般长度在8厘米左右的会比较鲜嫩。
  
• 2、焯秋葵时要加适量食用盐，滴几滴食用油，目的是为了让焯水后的秋葵颜色更加翠绿，外观品相漂亮。
  
• 3、秋葵性偏寒的蔬菜，消化不良，胃寒，经常腹泻的人不宜多吃。
  

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中秋节将近，鸡蛋的价格受到一些影响，猪肉也更是贵的离谱，前两天买了一些猪肉来包饺子，价钱实在是令人咋舌，所以，最近想要节省开支的前提也要保证菜品营养均衡。

如果一道菜的成本控制在5元，我们有哪些菜可以选择呢？来看看我们家的菜品搭配吧。

番茄西葫芦炒鸡蛋

番茄和西葫芦现在不是太贵，这两个大概花费不到2块钱，鸡蛋我买的是7块钱一斤，一个鸡蛋大概1块钱左右吧，所以这道菜成本3块钱左右。

食材准备：番茄，西葫芦，鸡蛋，大蒜，盐，菌菇粉

做法：①：番茄十字花刀，开水烫去皮，西葫芦切片，鸡蛋打散搅拌均匀，大蒜切碎。

②：热锅凉油放入打散的鸡蛋，翻炒均匀，盛初备用。

③：用锅中的余油把蒜炒除香味，微微即可，不可时间过长，放入番茄和西葫芦翻炒均匀，如果锅中干可以加少许水，并加入炒好的鸡蛋。

④：翻炒大概2分钟左右，加入盐、菌菇粉，盛处即可。

备注：放菜的顺序可以根据自己的习惯。

蚝油冬瓜片

我在市场上买的冬瓜是3块钱一斤，所以这道菜的成本也就在4块钱之内，虽然没有鸡蛋是素菜。但是味道绝对不输肉呢。

食材准备：冬瓜，菜红椒，小葱 ，盐，菌菇粉，蚝油

做法： ①：冬瓜切片，小葱切断，菜红椒切滚刀状

②：热锅凉油，把切好的冬瓜、菜红椒放进锅中，放入蚝油，并加少量的水盖上锅盖

③：煮制5分钟左右，放入少许盐，菌菇粉，葱段，即可关火出锅

五元成本的菜品其实很多，您也可以根据自己的的情况去搭配，当然，只要不是比较贵的肉类，特别是猪肉哈，其他菜品都还好，喜欢我的回答可以点击关注哦。