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炸薯条都有哪些窍门?

2020-07-23 04:02阅读(78)

炸薯条都有哪些窍门?:炸薯条时,别直接下油锅炸,大厨教你2个窍门,又香又酥还好吃!炸薯条是很多年轻人都比较喜欢吃的一道零食。经过油炸而成的薯条:-炸薯条,

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炸薯条时,别直接下油锅炸,大厨教你2个窍门,又香又酥还好吃!

炸薯条是很多年轻人都比较喜欢吃的一道零食。经过油炸而成的薯条,吃起来口感特别的酥脆好吃。很多人平时去吃肯德基时,基本上都会点上一份炸薯条吃。

不过肯德基里的炸薯条虽然好吃,但是价格却比较贵,一份炸薯条卖十几块钱。偶尔吃一次还能接受,如果经常吃就太不划算了。还不如学会炸薯条的方法与技巧,自己在家里做着吃。

自己在家做的炸薯条,不仅干净卫生,而且价格实惠又好吃。今天小厨就为大家分享一下,炸薯条的家庭版做法。

在家里炸薯条时,别直接下油锅炸,大厨教你2个窍门,炸好的薯条又香又酥还好吃。喜欢吃炸薯条的朋友们,一起学一下吧,希望我的分享能给你带来收获。

炸薯条详细做法:

所需原料:土豆1000克,食用油适量,番茄酱适量。

具体制作步骤如下:

第一步,首先用刮皮刀将土豆刮去皮,用水清洗干净。先把土豆改刀切厚片,然后再切粗细均匀的土豆条备用。

第二步,准备一个干净的盆,倒入适量的清水,加入少许的食用盐,把切好的土豆条放入盐水中浸泡20分钟左右。这一步的目的是,将土豆表面的淀粉完全泡洗干净,这样炸出来的薯条酥脆又好吃。

第三步,起锅倒入适量的清水,先将水烧开,然后把浸泡好的土豆条捞出来倒入锅中焯水。土豆条煮2分钟左右即可,时间不要太长,否则容易将土豆条煮烂。

第四步,把煮好的土豆条捞出来沥干水分,?放凉后用食品袋装起来,然后入冰箱中冷冻3个小时左右。土豆条一定要放到冰箱冷冻几个小时,否则炸出来的薯条比较,一点也不脆。

第五步,起锅倒入适量的食用油,将油温烧至6成热时,把冷冻好的土豆条下入锅中炸制。用中小火将土豆条炸制表面上色时,捞出来控油。接着将锅中油温升至七成热时,再次下入土豆条炸制金黄酥脆时捞出。

第六步,薯条炸好后,将油控干净就可以装盘了,吃得的时候,搭配番茄酱一起蘸着吃即可。

炸薯条小窍门:

1,土豆条切好后别直接下锅炸,先将土豆条用盐水浸泡一下,泡去土豆里面的淀粉,这样炸好的薯条才会酥脆好吃。

2,切好的土豆条经过焯水后,要放入冰箱中冷冻一下,冷冻好的土豆条不仅可以长期保存,而且土豆条经过焯水冰冻后,淀粉熟透了,再下油锅炸时能快速的失水,这样炸出来的薯条不仅香酥可口,而且还不容易散。

今天的美食技巧就先分享到这里,喜欢吃炸薯条的朋友们,可以按照以上所分享的方法,在家里尝试一下,这样炸好的薯条又香又酥还好吃。

如果你觉得本篇文章对你有所收获,请您点赞,关注,并且将文章转发出去,让更多的人受益,感谢您的支持。







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提到炸薯条,想必大家都非常熟悉,它是日常生活中人们非常喜欢吃的一种小零食。家中有一个爱吃薯条的小朋友,隔三差五的就闹着要去吃,以前我都是带他到外面去吃,一买就是两份他还吃不劲兴,外面买的薯条不仅贵而且我还担心他们炸制薯条用的油不好,所以到现在我都是在家自己动手给孩子炸,像我这样一个勤俭持家的人就能够剩下很多钱了,自己在家做也干净放心。

薯条的做法看上去非常简单,但是,很多人炸出来的薯条味道和口感并不是很好。其实,在炸薯条的时候,也是需要掌握一定的方法和技巧的。接下来,瑛子把自己在家炸薯条的方法分享给大家。

——炸薯条的制作方法——

【所需食材】

土豆 2个:玉米淀粉 2克、玉米油适量、盐 1克、番茄酱 1勺

【制作步骤】

第一步:把土豆切丝,锅里滚水煮一到两分钟,要根据切的大小了控制时间,不能过久太熟会断开。捞起来放网中凉透!

第二步:这个晾干了的土豆丝,我发现一个更好方法分享给大家,无需放冰箱冷冻。吸油纸抹干水份直接放玉米淀粉搅拌均匀就可以放油锅炸。

第三步:土豆条搅散,均匀撒上两克玉米淀粉搅拌。

第四步:开油锅必须要大火,取小量土豆丝进去,用长木筷子一边炸一边搅拌防止粘着一起,建议大家用长筷子不易烫伤手。

第五步:把土豆条全部炸浅色放一旁装好。

第六步:一次性把刚才炸的浅色土豆丝再一次进油锅大火复炸,这一步必须看紧,不然很易会炸过了发苦变黑。

第七步:炸得这个颜色可以出锅,撒上盐搅拌。放上吸油纸再放薯条,准备番茄酱。这样简单又酥脆停不了口的薯条必须要趁热吃,时间久很易潮湿。潮湿我们可以回油锅大火炸10几秒又酥脆了。

【小贴士】

1、土豆条一定要放入到水里煮一下,但是不要煮太久,不然太软的土豆条就会太软就炸不成形,然后不着急吃的话,先把薯条炸一遍捞出来晾凉后放入到冰箱里冻硬,等到吃的时候在拿出来复炸,这样味道就更佳。

2、薯条的粗细参照我们平时吃薯条一样的粗细就可以了,一定不要切粗了,不然就不容易炸透。

3、在选土豆的时候非常的关键,一定不要选择含水量比较大的土豆,这样炸出来的薯条比较容易变软。

4、一定要复炸一次,这样炸出的薯条会更脆。在二次入锅油炸时,动作一定要快,而且炸制时间不能过长,不然会把锅中的土豆条炸焦,那样做好的薯条就会是失败品。

【结语】

今天这道美味的炸薯条就做好了,口感酥脆,喜欢的朋友可以在家试试哦。干净而且味美价廉,炸好的薯条可以沾蕃茄酱吃,单吃也别有一番风味。吃了无数次的KFC的薯条,价格贵还食用不放心,在家勤快的动动手,炸出来的薯条,比KFC的强大好吃好多倍,不信你就试试!土豆做成的薯条你会了吗,学会了就可以想什么时候吃就什么时候做,在薯条的量什么还可以满足孩子的食欲,真的很不错。

如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给瑛子留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的做法,或者更好的建议,也欢迎你在留言区留言。

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大家好,我是小懒猪,很高兴为你解答这个问题,薯条配番茄酱,真真是吃货们的最爱啊!下面分享如何炸出又香又脆的薯条吧。

1,首先准准备好两到三个土豆(土豆的多少没有讲究,吃货们可根据自己的口味酌情增加或减少哈!)

2,将土豆削皮之后洗干净,然后将土豆切成细细的长条,就按照大家平时吃的那个大小切就行了,尽量不要太宽,因为太宽的话不容易炸,长度方面的话尽量越长越好,这样对大家的技术性的考虑比较小。

3,用盐水将土豆泡五到八分钟左右,这样可以使土豆粘上盐味,因为我们都知道土豆是甜的,如果不用盐水浸泡的话炸出来的土豆会是甜的,有点腻。

4,将经过盐水浸泡的土豆拿出来之后放入开水之中用大火煮两分钟,觉得土豆熟了之后即可拿出来,千万不要煮太久,因为煮太久的话会使得土豆过软,在炸的时候可能不成形,大家一定切记哦!

5,将煮过的土豆拿出来之后放入有网的筐中沥干水。

6,将沥干水的土豆放入冰箱之中冷冻,你什么时候想吃的话拿出来进行油炸就可以了!从超市中买回自己想吃的牌子的番茄酱就可以啦!

以前我也有这个困惑,炸不出麦当劳那样的薯条,不光没有味道,还都粘在一起。 后来,我听别人说麦当劳的薯条是冰冻后再炸的,又说先是把薯条煮熟,再冰冻,再炸,就是麦当劳的效果。

1,准备好三个土豆。

2,洗干净,去皮,切成细细的长条,就按照平时吃的薯条那样的规格来切,每一条的宽度不要超过1厘米,长度是越上越好!

3,然后用盐水把土豆泡个10多分钟

4,把泡了盐水的土豆拿出来,放入开水中,用大火煮两三分钟,只要薯条熟了就可以出锅了,提醒亲们千万别煮过头了,过头了就不成型了

5,把煮过水的土豆拿出来,沥去水分,散着平铺开晾晾

6,然后把薯条放进冰箱里面去速冻,随时可以拿出来炸,就想超市里面卖的速冻薯条那样

7,速冻过后的薯条

8,锅中加油加热,小伙炸,炸成自己想吃的样子

9,出锅之后就可以吃了,配上番茄酱就完美了

金黄色的土豆条不比肯德基,麦当劳的差哦,亲们行动起来自己尝试着做做吧!如果你也觉得不错的话,就请点赞,留言,关注。


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薯条炸制三部曲,在家也可以让孩子吃到健康的快餐!

炸制薯条,窍门不可少!但前提是我们要知道薯条的一些小特点:外酥里嫩算一个!颜色金黄算一个!土豆的香味,油炸的香味算一个!基本就这些吧!那我们针对它的特点,依次对应加工就可以了啊!

1:新鲜土豆两个,切片,再切条,5ml合适即可。不要太厚,太宽,后期加工不入味。可好的土豆条,泡水,冲洗几遍。上锅煮到8分熟即可。记得加点盐巴,和白砂糖。喜欢原味的可以不加。煮好的土豆,捞出,控干水分。

2:土豆保鲜膜封住。放入冰箱,冷冻。一小时左右即可!

3:起锅烧油!油温六成热,七成热即可!放入土豆,高温成型。记住,成型即可!土豆条酥硬即可!切不可时间过长!捞出土豆,控油!电风扇吹几分钟。等油温降至四五成热,重新加入土豆,小火慢炸,直到土豆条金黄即可!捞出,散热!

这就是薯条的炸制小技巧,做法不同,同样美味!家庭小试,再也不用排队到外面买了!





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炸薯条都有哪些窍门?

大家好,我是沂蒙小瑞,分享美食味蕾,共享唇齿之香。薯条是我们日常生活中深受人们喜爱的一道小零食,尤其是小朋友。每到快餐店,总是忍不住点一些薯条,色泽金黄、外酥里软,配上美味的番茄酱,入口酸甜、不油不腻

?在家如何做出美味的炸薯条,有哪些窍门?

有些人在做炸薯条时,可能总会遇到这样的烦恼,为什么炸出的薯条软趴趴,吃起来也不够酥脆,而且还油腻?无论是在外观还是口感上,都赶不上外面快餐店的薯条。其实炸薯条并没有那么复杂,掌握几个小窍门,在家也能做出美味的炸薯条。

窍门一:土豆条的处理。土豆在切成条后不能直接进行油炸,需要进行一系列的处理,这样做的目的就是保证薯条炸制后的效果。

①土豆切条后,需要用清水清洗掉表面的淀粉,这样一方面可以防止土豆条氧化变黑,另一方面可以防止油炸过程中薯条相互粘连;

②土豆条清洗完成后需要焯水,并且加入适量的食盐,这样一方面可以让土豆条成熟,减少后续炸制的时间,另一方面食盐可以用来调味;

③土豆条焯水完成后需要用凉水冷却,这样土豆条内部的组织由热突然遇冷,会提高其“筋度”,也就是薯条后续不容易塌软;

窍门二:油温的控制。油温的控制对于薯条的炸制至关重要,合理的油温才能炸出令人满意的薯条。锅内放入食用油后,应先开大火将油温烧热,大火可以减少油温升高的时间;然后再转小火下入土豆条,使用小火可以保持锅内的油温,防止油温过高导致刚下入的土豆条焦糊; 土豆条炸制的过程应使用中火,中火可以保持锅内的油温,让土豆条内部的水分尽快流出,且能减少土豆条的吸油量,让炸出的薯条不会油腻。

下面,小瑞就为大家分享下炸薯条的做法:

炸薯条:色泽金黄、外酥里软、不油不腻

【食材】:土豆250g;

【调料】:食盐、花生油、番茄酱适量;

?美食步骤:

【第一步:土豆切条】

首先将准备好的土豆用水洗掉表面的泥土,接着用刮皮刀去掉土豆皮,然后将去皮的土豆先切成大约0.5厘米厚的薄片,然后再将薄片切成大约0.5厘米宽的长方条;(-注意:为了方便土豆切条,尽量选择个头较大的土豆;除此也可直接使用土豆切条工具,方便快捷

【第二步:土豆条处理】

先将切好的土豆条放入盛有清水的碗内,用手揉搓,多清洗几遍直到碗内的水由浑浊变清澈,锅内放入适量的清水烧开,将清洗后的土豆条下入,同时加入适量的食盐,用筷子搅拌下,大约焯水2~3分钟,土豆颜色变得透明即可捞出,将捞出后的土豆条放入盛有冷水的碗内,同时放入一个冰块;(-注意:土豆条焯水时无需完全熟透,七八成熟即可,全熟容易导致土豆条折断

【第三步:中火炸制】

大约5分钟后,将放入冰块水中的土豆条捞出,接着控干水分,或者将土豆条放置在厨房纸上,让其吸干水分;锅内放入适量的花生油,转大火将油温烧至七成热左右,接着转小火下入控干水分后的土豆条,用筷子搅拌均匀,防止粘连,然后转大火进行炸制,中途不断用筷子翻个,当锅内的油泡逐渐由大变小,土豆条漂浮,颜色逐渐变得金黄,则证明炸制完成,即可捞出;(-注意:由于土豆条内部含水量较多,刚下入土豆条时,锅内会泛起大气泡,随着水蒸气的不断蒸发,气泡逐渐变小

【第四步:出锅食用】

将盘子内铺上一层吸油纸,将炸制好的薯条捞出,稍微控下油后放置在吸油纸上,让其吸收掉薯条表面多余的油脂,然后小碟内放入适量的番茄酱,即趁热可搭配食用。(-注意:薯条捞出时尽量晃动几下,让多余的油脂尽快流出

炸薯条之“疑难解惑”

(1)薯条焯完水后为什么要放入盛有冰块的冷水内?

答:薯条在焯水时由于高温作用,薯条内部的组织将会变得蓬松且柔软,如果此时直接进行炸制,这样将导致炸制后的薯条特别柔软,不易定形,口感不够酥脆;若焯水后用冷水过凉,内部组织由热遇冷,硬度增加,容易定形,炸制时不易折断,放入冰块是为了让土豆条内部彻底变凉,防止出现外冷内热的现象;若家中没有冰块也可将焯水后的土豆条放在盘子内,再放入冰箱冷藏室内,冷冻后再进行后续的炸制。

(2)薯条炸制前为什么要用厨房纸将其表面的水分吸干?

答:由于土豆本身含水量较高,加上清水清洗后其表面含水量更多,若此时进行炸制,冷水遇到热油,容易出现炸锅,相反,先去掉土豆表面的水分再进行炸制,除了不易发生上述现象外,由于高温作用,土豆条内部水分将会更快渗出,让土豆条快速定型,且外部变得酥脆

炸薯条之“技术小Tips”

1.炸薯条时土豆的选择特别重要,应该使用新鲜水嫩的土豆,不要选择长时间放置后已经皮皱的土豆,这样很难将土豆条炸酥;

2.薯条焯水时加入适量的食盐可以让土豆条内部组织吸收一定的盐分,食用时口味咸香

3.薯条在炸制之前,一定要将其表面的水分吸干,防止炸锅油溅起烫伤皮肤;

4.薯条炸制一次即可,无需复炸,火候过大,也容易使薯条变硬变焦,影响最终的口感;

5.炸薯条时锅内的油量需没过土豆条,这样炸制时火候容易掌控,不易焦糊。

总结

炸薯条因其外酥里软的口感,深受人们的喜爱,虽然快餐店的薯条总是那么畅销,其实掌握一定的小窍门,在家也能做出美味的炸薯条,无论在口味还是口感上都不会逊于外面的薯条。

我是沂蒙小瑞,喜欢研究家常美食做法,用最简单的料,做美味的菜。欢迎大家点赞评论交流,喜欢的可以关注我,每天都会分享美食技巧、心得总结

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其实也不难的,关键要懂得一些技巧

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窍门:薯条不要切太细,也不要煮久了,不然炸的时候易断!欢迎大家一起讨论炸薯条分享自己的制作经验。

我的用料

土豆2个盐1~2克番茄酱3勺淀粉适量食用油适量

炸薯条的做法

  1. 准备两个土豆。

  2. 去皮用刀切条状。

  3. 切好的土豆条用清水冲洗几遍去表面多余的淀粉。

  4. 锅中倒入适量的清水沸腾后加土豆条,加盐煮2分钟。

  5. 捞出沥干水分或用厨房纸巾擦拭。

  6. 给土豆条裹上一层淀粉。

  7. 热锅倒油,油温6~7成热的时候下入土豆条,大火炸1~2分钟后转中小火炸至微黄捞出。

  8. 再次入锅复炸,炸至金黄色即可。

  9. 成品图。

  10. 成品图。

  11. 成品图。

注意啦

1、一次做的多可以放在保鲜膜入冰箱冷冻,吃的时候直接炸制,无需解冻。

2、裹淀粉是为了薯条外皮酥脆,不能省略。

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炸薯条,我相信很多年轻人都很喜欢,炸薯条吃着酥脆好吃,很多人去汉堡店,点上了份炸薯条吃,真的很惬意。


现在像西餐店里,像肯德基、麦当劳等,里面卖的炸薯条可真不便宜,经常吃的话,确实非常不经济,所以,现在就会有很多人在家自已炸薯条吃,不仅美味经济,而且更卫生健康。

炸薯条其实也不难,但是有几个小技巧,若不注意,炸出来的薯条就不好吃了,喜欢吃炸薯条的朋友们,我们一起来学淡吧。


炸薯条详细做法:

原料:土豆、淀粉、五香粉、食用油、番茄酱


1、切土豆条

用刮皮刀将土豆刮去皮,用水洗干净。把土豆改刀切成厚片,然后再切粗细均匀的土豆条备用,不要切太粗太厚了,否则不容易炸熟炸透。


2、浸泡土豆条

准备一盆清水,加入一点食盐,将土豆条放入盐水中浸泡20分钟。这样做主要是,把土豆条表面的淀粉泡洗干净,这样炸出来的薯条酥脆又好吃。


3、煮土豆条

锅中烧开清水,然后把浸泡好的土豆条捞出来倒入锅中焯水。土豆条煮2分钟左右就可以了,时间不要太长,否则容易将土豆条煮烂。

4、淀粉裹土豆条

淀粉撒在土豆条上,并把土豆条均匀淀粉,这样炸出来的土豆条更脆,更香。


5、冷冻土豆条

把煮好的土豆条捞出来沥干水分,放凉后用食品袋装起来,再放冰箱中冷冻2小时左右。这样炸出来的薯条比较脆,更好吃一些。


6、炸土豆条

起锅倒油,将油温烧至5成热时,把冷冻好的土豆条下入锅中炸。炸至土豆条表面上色时,捞出来控油。接着将锅中油温升至8成热时,再次下入土豆条炸到金黄酥脆时捞出。

7、出锅装盘

炸好后将油控干净装盘,并撒些五香粉,搭配番茄酱一起蘸着吃就可以了。


炸薯条小窍门


1、土豆条不要切太厚太大,否则不容易炸熟炸透,影响口感。


2、切好的土豆条经过焯水后,要放入冰箱中冷冻一下,这样炸出来的薯条不仅香酥可口,而且还不容易散。


3、油炸土豆条时,先小火炸两分钟,然后再大火复炸一次,这一步很重要,这样可以使土豆条更酥脆,口感更好。


总结:炸薯条其实很简单,基本上就是以上这几步,每一步需要注意的地方我也说的很清楚,照这样炸出来的土豆条非常好吃,不油腻,还健康营养。

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炸薯条都有哪些窍门?大家好,我是闫家小厨房,非常乐意回答这个问题。炸薯条是小孩子特别喜欢吃的一个零食,在肯德基、麦当劳这样的快餐店里一份炸薯条的价格都不算便宜的。花几块钱买两个土豆就可以炸一大盘子,我经常做给孩子吃。

炸薯条制作方法虽然看似简单,但也有很多人炸出来的薯条不是软趴趴的,就是黑糊糊的。那是因为制作方法不得当,今天我把详细的制作方法和大家分享一下,只要按步骤操作就算是新手也能炸出一盘口感酥脆,色泽金黄的薯条。

首先要说一下想要薯条炸的好吃,有三个关键点:选土豆、沾淀粉、复炸。下面就详细地和大家分享一下炸薯条的制作方法:

[食材]:土豆两个、牛奶一包、玉米淀粉、盐、番茄酱、食用油

制作步骤:

1、中等土豆两个,削皮,切成12.5px粗细均匀的长条。土豆一定要选这种黄瓤的,我们当地叫荷兰土豆,这是决定薯条是否好吃的关键。平时咱们都吃过薯条,对宽度应该都有概念。土豆条如果切的太薄炸出来会影响口感,如果太宽不容易熟。粗细也要均匀,否则炸的时候熟不到一块儿。

2、切好的土豆在清水中浸泡,多冲洗几次,直到水变清为止。

3、泡好的土豆条放进开水中加一勺盐,煮至七八成熟,土豆变透明状就可以了。

4、煮好的土豆放在牛奶中浸泡,至少30分钟。(泡牛奶可以增加奶香味,如果嫌麻烦可以省去此步骤。)

5、浸泡好的土豆捞出沥干水份,炸之前上面沾薄薄的一层淀粉。重点来了土豆条上沾一层淀粉是可以使土豆长时间保持脆酥的关键,在沾淀粉之前一定要使土豆条充份的沥干水份,如果土豆条上有水沾淀粉后容易粘一块儿。),如果着急吃的话沾好淀粉之后就可以炸了,如果还想口感更好再继续下一个步骤。

6、沾好淀粉的土豆放入保鲜袋中,或者直接放盆里盖上保鲜膜,放冰箱冷冻三个小时以上,使土豆条冻至定型。(可以一次多冻一些,以后想吃的时候直接拿出来炸。)

7、锅中放油,油温80度左右下裹好淀粉的土豆条。(试油温方法:取一根筷子立在锅中,油花顺着筷子往上翻时油温正合适。)

8、炸至泛黄色捞出,稍晾一下,待油温稍热一点后,把炸过的薯条二次入锅,颜色至金黄色后迅速捞出沥油。 可以趁热撒点儿盐,或是沾番茄酱吃,一盘口感酥脆,色泽金黄的炸薯条就做好了。

厨房小贴士:
1、土豆一定要选黄瓤的,是决定薯条是否好吃的关键。


2、在牛奶中浸泡可以增加薯条的奶香味,此步骤可以忽略。


3、使薯条变得酥脆的小窍门是步骤6和8,尤其是步骤6,否则炸出的薯条会油油的、软软的,口感一点儿也不好。

我是闫家小厨房,如果我的分享对您有帮助请动动手指点个赞哦,如果想要获取更多的美食常识就请关注我吧。

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炸薯条的方法也是很简单的,不过有些人尝试了以后可能会发现一个问题,那就是炸出来的薯条放一会儿就会很软了,口感不好,怎么样才能够让炸出来的薯条放几天都不软呢?其实,大厨无意说漏嘴:炸薯条时掌握5个技巧,炸出的薯条酥脆耐放。下面让我们一起来看看炸薯条的具体做法。

第一,土豆的选择。在做炸薯条的时候,如果想要让炸出来的薯条不软,那么就一定要注意到土豆的选择,其实很多的人在做炸薯条的时候,根本就没有考虑过土豆的选择这一方面的问题,或许觉得随便选择什么土豆都一样,其实并不是如此,土豆应该要尽量的选择老土豆,不要选择太嫩的土豆,太嫩的土豆含有的水分太多,最终炸出来的薯条口感不好。

第二,土豆条的宽度。要想让炸出来的薯条比较好吃,那么也应该要注意到土豆条的厚度,在切土豆条的时候,其实是比较难以控制好厚度的,有时候切的比较厚,土豆条根本炸不透,也有的时候会切的比较薄,吃着没口感,切土豆条就比较考验刀工了,应当要自己多多注意,尽量切成0.9厘米厚的土豆片是最为合适的。土豆条切好了以后,要立即放在水里面浸泡,去除掉一部分淀粉,避免薯条吃起来太粉不够脆。

第三,煮土豆条。炸薯条一定要提前把土豆条给煮熟,可能很多人会直接切好了土豆条以后就把土豆条放进锅里面炸,这样的做法并不正确,应当要先把土豆条煮熟才可以,煮熟了以后再去炸,口感酥酥脆脆。

第四,撒淀粉。土豆条煮熟了以后也不要急着炸,还有一个步骤需要做好,需要先沥干水分以后在土豆条上面撒上一些淀粉,然后放进冰箱冰冻一会儿,这样做主要是为了能够防止在炸土豆的时候出现粘连的现象。

第五,炸两次。土豆条并不是砸一次就可以,第一次炸好了以后还需要把土豆条放进锅里面再炸一次,这样做是为了让土豆条炸得通透。

炸薯条的几个技巧大家是否学会了呢?自己炸薯条,如果一次性做了特别多,没有办法吃完,剩下的一定要好好的保存,应该要密封好,这样也就不会出现薯条容易软的情况。