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闯关东者到东北开荒种地，当年不能收获粮食，他们靠什么生活？
2020-07-23 00:00阅读(86)
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“棒打狍子，瓢舀鱼，野鸡飞进饭锅里！”
东北人烟稀少，但是土地肥沃，当年虽然开垦播种了，但是不能接着就收获粮食。所以在这个时期闯关东者，所有的食物可以说是天赐的！那他们都能吃什么呢？
1.野味
狍子，是东北地区最常见的野生动物之一。已被列入《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。东北经常会说“傻狍子”，就是指的狍子的性格呆萌。
狍子的傻表现在：受到惊吓后尾巴上的白毛会炸开，变成白屁股；被猎人追赶时，会把头埋到土里，以为这样就不会被发现。狍子是经济价值比较高的动物之一,狍子肉质鲜美,肉营养丰富,是瘦肉之王。肝、肾等均可食,有温暖脾胃、强心润肺、利湿、壮阳和延年益寿之功能。
当年的闯关东的人，都是直接拿雪煮狍子肉吃，再配上一棵人参，简直完美。除了煮狍子肉，也可以烤，味道同样鲜美。
2.山珍
蘑菇也是东北地区最有名的特产之一，蘑菇生于灌木丛中，或柞树林中。品种相当丰富，人们较为熟悉的有榛蘑、松树蘑、鸡爪蘑、雷蘑、大腿蘑、白香菇等几十种之多。山蘑都是纯野生自然生长的，可以直接吃也可以晾干后食用。东北非常出名的菜——小鸡炖蘑菇，正宗的必需是用农家笨鸡和野生蘑菇，十分美味。再有就是菌汤，也需要与鸡肉一起炖，既可以吃肉，也可以喝汤。
蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来就是食材中的佳品，高蛋白、低脂肪，是富含人体所必需的氨基酸、维生素和多糖等营养成分的健康食品。
3.晾干菜
东北到了冬天温度是非常低的，在这种条件下想吃上新鲜蔬菜有些难度。于是人们就把蔬菜晾干，撒上盐保存好留到冬天食用。后来又发明来腌酸菜、辣白菜等。
干豆角炖红烧肉在东北是一绝，虽然现在的菜品十分丰富，但是干豆角炖红烧肉仍然是东北特色菜，家家基本都会做。
4.烧酒
当年闯关东的人，抵御寒冷的法宝之一，就是烧酒。东北人能喝好喝全国闻名，主要是因为东北的冬天，黑夜长，而且温度低，所以晚上喝点酒打发时间，更能驱寒保暖。
将大米或者玉米（高粱）磨成面，加上酒曲和水以后，发酵半个来月，就可以烧了。刚烧好的酒有80来度，但越往后，度数就越低了，到50度基本就不能烧了。
总结一下，当年第一批去闯关东的人，完全也不用担心会饿死，因为东北除了粮食之外，还有许多其他的天然食材，完全解决了人们的吃饭问题。
回ii：到东北去，先期去的在吉林，辽宁多，后期到黑龙江多，
：没解放前人很少，从鲁西走到山海关要半月，从山海关坐火车到哈尔滨。在往北到北安，当时日，日寇被打败，国党没有占，嫩江与东，松花江以北地区，当时去的一大家人，清明一过，用镐头刨地，一家人能刨2万平方到三万平方，五月＝十几号种，土豆，大豆，玉米，大豆也叫黄豆，种六十天还家，那时种生长期长品种不行。种小麦到夏天，当地水气大，壮家长出应，一种雾气叫丹落到壮家上不长，
：来到当地大部份老家山东人，借点种子，农具都护相邦住。很有老乡情缘。
i〈我家到的事黑龙江北安盛家屯。靠近先锋水库北岸开了两垧多地，当年开荒当年收粮，那时小麦能产三百来斤，黄豆产＝百斤左右，。
；开荒在春季，上边化下边冻，草皮一抱一章，好开荒，用性口，落二遍地，就可扬上麦种，用树枝做的捞子。捞一遍就行黄豆用大犁扣，一人点种。一人用犁扣上。沒有性口可根老乡，亲属借用一下。
没想到大家这么喜欢我写的！重新编辑下
我姥爷带着姥姥去闯关东，最后落脚于吉林省德惠县饮马河边一个叫陈家湾的村子，村里闯关东的都是山东人，我母亲也在那里出生。据母亲回忆说，刚到东北的人，走到哪个村子，哪个村子里的人就会问是哪里来的，如果是老乡就尽量帮衬一下。有亲戚可以投奔的，就套马车送他们一程去投亲戚。没有亲戚的，就问人家愿不愿意留在这里。愿意留在这里，大家就帮着拖坯建房子，东家送点粮食，西家送只鸡，有大方的还抓个猪仔送。不愿意留下的就套上马车继续往北送一程，到人口稀少的地方让他自己去开荒，但是鉴于同乡，大家都会送点粮食什么的帮初来者站住脚。
那时看到拖家带口的新来者，路过村子，已经立足的这些人就会说：“关里来人了！”在把这些人引进村子休息时，再打听得知是自己同乡，就改称：“老家来的人！”然后一帮人就围着“老家来的人”打听老家的状况。听到老家有些地方又遭了灾，死一些人，活着的开始逃荒时，就哭声一片；当听到老家这几年光景还行，就是人多地少，地不够种，还是吃不饱时，就有人托回去探亲的人给老家的人带话，让他们来东北。
不管听到的消息是好是坏，作为同乡能帮的还是尽量帮，帮不了大忙的，管顿饭还是管的起的！
东北的黑土地肥实，地广人稀，无主的荒地谁开出来就归谁，只要人够勤劳就饿不死。
就这样一家带一家，一户领一户，慢慢很多山东人就去了东北讨生活。
原本清朝开国之初，也曾经大规模从山东往东北移民，而且用的就是“韩信招兵”的方式。
就是你从关内带一百户人口以上，你要做文官，可以给你授个知县，若是做武官，可以给你守备。所以实际上在清初就已经有很多关内百姓在辽东繁衍了。
但是由于关内的农民过去之后，东北适合种地，开荒种地繁衍生息，导致了和渔猎的满人以及游牧的蒙古人大规模的冲突。
这使得清廷开始担心破坏了满人的风俗传统，并且都开了荒，上哪打猎去啊？这部分早期移民后来也基本迁到了大连、丹东、锦州等地。这些城市后来也成了后来新移民主要投靠的城市之一。
康熙7年（1668年），清廷为了在关在保留一块“自留地”，下令“辽东招民授官，永著停止”，而且开始对关东实行封禁。这一封禁就近200年。
一直到咸丰10年（1860年），在黑龙江将军特普钦的建议下，清廷才开始对关东局部开禁放垦，一直到光绪23年（1897年），清廷才全面开放关东。
然而民间实际上于咸丰5年（1855年），由于一场罕见的洪灾袭击了山东、河南、安徽、江苏等地区，大量破产的农民就被逼着“闯关东”了。一场延续近百年的人口大迁徙，就此打开序幕。百年间，据不完全统计，闯关东的人数超过3000万人次。
“闯关东”的人最难的是初到关东之时，如何立足的问题。都说东北人好客，不排外，所以才能够接纳这么多移民，其实也不尽然如此。
原本世居在关东的满人、蒙古人，还有原先的“流犯”，对待闯关东的山东移民态度并不好，“土客冲突”也非常大。
毕竟关内关外已经隔绝了近200年，无论文化还是经济，基本上没有什么实质性的交流。
并不是闯关东，到了那随便开荒，就可以种地。关东的荒地很多，土地肥沃。的确“棒打狍子，瓢舀鱼”，但也不是不种地也饿不死。因为这些地并非无主之地。虽然地价很便宜，税赋很低，但是也是需要花钱置地，才能种植的。
所以这部分最初的“非法移民”到了关东，只能去做最艰苦，最危险的事情。到老金沟去挖金子，比如给当地人当雇农。
积累了一点资本之后，再去置两垧地，盖个房子，慢慢再将家人接过来。这些在《闯关东》里都有具体描述。
东北的地最大的优点就是肥沃，适合农业种植，种子掉在地上都能长出庄稼。全世界就四块黑土地区，分别为东北平原、乌克兰平原、密西西比平原、潘帕斯草原。
所以基本上当年种植，当年便可有收成。所以担心的并不是有了地，第一年日子该怎么过？而是第一批人如何能够在关东站住脚、立住户。再来的有了投靠，日子相对会宽松得多。
粮食有收成以后，还得把房子修结实，要盖上炮台，防止胡子。
张学良晚年回忆说，东北到了晚上上炮台放枪的都是女人，因为男人要休息。热河来关东当胡子最多，无论山东的移民还是当地人都防着他们。
但是经过百年的融合和历史变迁，如今的东北热情好客，也为国家作出了巨大的贡献。
文/炒米视角
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闯关东分为几种人群
一种人是政府有组织的移民，在粮食和生产资料上给予一定的资助，当地政府也会有一些优惠点的政策。这群人比较幸运，最起码解决了刚到异地的生存条件，再加上勤劳能吃苦，往往容易扎根来，生活条件相对原籍要好的多，也带动老家人更多地迁移过去。
第二种人群是看到先移民的乡亲日子过好了，眼热也跟风过去。他们过去后总归有亲朋好友投靠，在生活上也会得到一些帮助，所以生存环境也要好点，没什么大的问题。
第三种人就不同了，他们本身在原地处于生死线上，迫于无奈才闯关东，生活相对来说很悲凉，跟乞讨差不多。他们到关东后，如遇老乡，也能帮他们安个落脚点，得到一点资助，主要靠自己自历更生，很不容易！
第四种人是富有冒险家味道，有的人在老家或因犯了事，或因结了仇家所以才闯关东。这些人往往不按规矩行事，到关末后占山为王，成为土匪，但他们性格豪爽，讲义气，对老乡会招顾。
由于闯关东大多是贫苦人，所以为了生存，他们会想尽一切办法，利用可利用的资源，打猎，采山货，挖人参，打渔等。由于关东原本是大清龙兴之地，几百年来不允许人去开发，渔猎资源非常丰富，动物都是呆子不怕人，所以初闯关东的人都活得不错。不过，随着闯关东的人越来越多，林子大了，什么鸟都有，导致最后匪患成灾。
当然是靠东家讨，西家借呗，他们兴亏是闯关东，东北人民热情大方，不排外，肯施舍，肯借，如果他们闯的是南方，后果不堪设想，南方人，父母子女、兄弟姐妹之都算计的丁是丁，卯是卯的，更别说开荒种地了，在他家门口站一站，恐怕都能乱棍赶跑。
开荒这件事，不管是在古代，还是现代，都是需要本钱的。开荒之前，至少要准备好工具，种子，以及在第一季食用的粮食。所以，熬过第一季非常关键。如果当年没有收获粮食，也没有充足的粮食储备怎么办呢？也还是有办法的。
我们先了解一下关东在哪里，为什么要闯关东。
所谓的关东，指的是山海关以东地区，俗称关外，可以概要的理解为现在的东北地区。这里是满洲人的发源地，以及清朝龙脉所在地，因此在清朝时期，管控非常严格，只有清初允许汉人比较自由的迁徙。很快清政府就封锁了东北，禁止汉人进入，以防止满人彻底汉化。因此，东北地区出现了大量的无主荒地，甚至是大片大片的无人区。
乾隆曾特别发布上谕，明确规定东北的土地禁止耕种，也不准采伐树木，用以保持八旗在荒野中骑射围猎的习俗。同时，还大量搜捕偷偷进入关东的汉人，并遣返原籍。
19世纪中后期，黄河下游旱灾频繁，很多农民食不果腹，特别是光绪元年（1875年）到光绪四年（1878年），山西、陕西、直隶、河南、山东等地的受灾人口达到上亿，至少有1000万左右的人被饿死。大批灾民为了活命，涌入了关东地区，而清朝廷以救灾为重，默许了灾民的行为。在日俄争夺东北，以及民国时期，因为没有了出关的限制，闯关东的人是越来越多，形成了高潮。
当时，闯关东的百姓，主要以山东、河北最多，其余还有山西、河南以及江苏的移民。前往关东也有旱路，以及水路两种。旱路要从山海关、喜峰口等长城关口出关。也可以选择较方便的水路，如果从烟台出发，大概半天就能到达大连，其他的航路一般数天时间也会到了。
闯关东的新移民到了关东，都做什么呢？难道只能去垦荒？并非如此。
我们前面说过了，东北地区大部分时期，属于封禁状态，是八旗的游猎场。那里因为植被、森林茂盛，生活这大量的诸如兔子、鹿、野猪、狼等动物。所以，如果粮食不足，就可以先狩猎过活，熬过缺乏谷米等粮食的时期。
如果嫌狩猎太危险，不想狩猎，闯关东的移民也可以淘金、采药为生，等积累起足够的本钱，就可以直接置买熟地，或者雇人垦荒了。这个在电视剧《闯关东》中就有所体现，原本参加义和团被清廷追捕的朱开山，就跑到关东先去淘金，然后用淘金的钱置买了土地，房产。
如果是有钱人，或者本来就擅长做生意的，也有去关东继续做贸易的。比如《闯关东》中，在船上差点被饿死的夏元璋夏老板，原本就是商行之人，到关东之后，就继续以贸易为生，收购皮草、药材等山货贩卖。
如果是既没有本钱，也不善于狩猎，更不想去淘金、采药，只善于耕种，这时候还有一种过度的方式，那就是先做帮工，或者佃户，慢慢积累本钱。一边帮工挣钱，一边自己垦荒，只要不放弃，总有熬过去的时候。
闯关东的人都是希望活下去的，多数都是吃苦耐劳之人，所以，如果认准了要去开垦荒地，想要拥有自己的田产，只要勤劳肯干，总是有办法渡过粮食未收获的空档期的。
如果闯关东者在开春前来到北大荒，那么现开垦的地当年就有收成，且产量不低。当年的地称头荒，第二年耕种的地叫二荒，第三年耕种的地叫三荒。头荒地(假如二亩)，当年吃的和第二年的种子都够用了。二荒产量又上一大截，三荒地产量最好。头三年的地叫生荒地，三年后的地叫熟地。头五年的地是不用任何肥料的。
东北平原是世界上少有的几块黑土地之一，土地肥沃，土质疏松，富含有机质，如果当年有两亩好地就能生活的非常舒适，
如果闯关东者错过了春季的播种季节，还可以种土豆和各种秋菜，由于满清政府的封闲管理，使的东北地区野兽众多，有东北虎，香獐，狍子，糜鹿，梅花鹿，四不像(驯鹿)，狼，猞猁，狐狸，紫貂，野免等……
鸟类当然更多，尤其野鸡，野鸭和天鹅及各种中小型鸟类更是不胜枚举。
池塘，小河小溪里到处都是鱼，当时有一句顺口溜叫“棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞到饭锅里。
只要人勤劳，就不会挨饿，反而活得很滋润，因当时地广人稀，也没有官府的苛捐杂税。所以许多南方省份的人前赴后继，竞相闯关东。
另外，东北人热情好客，不排外，豪爽大气，对待涌入的外地人不欺生，不欺负。都尽可能的给予帮助。
凡事都应客观地看，关内的人来到东北，也加速了北大荒的开发，为我国的边疆农垦作出了不可磨灭的贡献。
综上所述，我们的先人当年闯关东来到北大荒，是他们克服了别人想不到的许多困难，顽强地生存下来。同时也应感谢这片黑土地养育了他们，接纳了他们。
说起闯关东或许大家现在并不陌生，毕竟之前有一部电视剧让我们知道了那段人口大迁徙。
我们都知道我国自古是农业大国，古人都是以农耕为生存基础，一直延续千年，农耕时代古人一直都是恪守自己的一亩三分地，不到迫不得已的时候是不会出现人口迁徙的。倘若出现大规模的人口迁徙要么是天灾人祸让这些人不得不离开自己的一亩三分地，要么是与王朝制度有关。时间到了清末民初年间，大量山东百姓涌入了东北地区寻求生存，他们涌入东北地区的原因不用多说我们也是知道的。
很多人也许会好奇，闯关东者到东北开荒种地，当年不能收获粮食，他们靠什么生活？
刚到东北之地他们肯定要为自己能在此地立足而创造条件，条件就是拥有一处属于自己的土地，我们知道当时处于乱世，可是在乱世发生之前，东北作为清朝统治者的发源地，当时是不允许有汉人耕种东北之地的。后来随着各国列强的欺凌，清政府才允许东北地区可以开荒种地，可能也是为了应对西方列强对东北地区的入侵吧，以民挡兵。
东北地区土地肥沃，多年未种植农作物势必是一处好地，种过地的我们都知道一个原理，那就是一块土地连续几年种同一种农作物的话产量会下降，几年就要换一次农作物的。东北地区多年没有种植农作物，可想而知当地土地是多么肥沃，加上当时有些地区的天灾人祸，人们最终选择了土地肥沃气候寒冷的东北地区。
他们到东北地区第一年肯定是不会有所收获，毕竟开荒种地和等待粮食成熟需要差不多一年的时间，而这一年他们也有自己的生存之道。
首先没有了王朝政策禁止开荒种地，他们不用担心因为开荒种地而触犯法度，自然当地的原住民也知道这个道理，也不会故意刁难这些闯关东者，甚至为他们的到来表示欢迎，给予一定的帮助，毕竟他们让东北呈现了一定的生机。
其次，闯关东者虽然是因为在家乡各种原因被迫去东北严寒之地，同时东北地区也是他们内心向往之地，毕竟那里土地肥沃适合发展，他们在闯关东之前也会做者充足的准备，一些物资也是有的，用这些物质也能维持一段时间。
再则，闯关东者大多都是壮年之身，来到东北这块黑土地之时一边开荒，也可以发挥自身年强力壮的优势去打猎采集野生食材为生，毕竟当时的东北地区野生动植物很多，足以满足他们一年所需。
最后，有一些比较聪慧和善于人际交往的闯关东者，他们一边可以给别人做工，用自己的体力换取一定报酬来保证自己的生存，一边在寻找适合自己开荒种地的土地。
通过以上我们不难看出，闯关东者虽然第一年需要开荒土地，并没有粮食产出，依然不影响他们生存下去，毕竟树挪死人挪活。
我是萨沙，我来回答。
做工啊。
当年很多欧洲白人到达美国以后，前几年都要靠打工为生，同时还债。
因为船票的价格很高，他们多是负债买票而来。
有的为了赚钱多，直接就卖身为奴几年时间。
所以，美国建国之前不但有很多黑奴，也有白人奴隶。
但白人奴隶都是短期的，一般也就几年时间，还清债务就不再是奴隶。
而美国当时地广人稀，极度缺乏劳动力，所以工人是非常抢手的，不愁没工作。
东北也是一样。
东北的特点是，土地非常多，三个神面积高达78.73万平方公里，浙江才10万平方公里。
清末民初，东三省人口才1000多万。而浙江在被太平天国乱杀之前，人口高达3000多万。到了民国初期，浙江人口仍然保持约3000万的数量。
这样一对比，可见东北的土地有多少。
这种情况下，东北的土地问题不严重，不但地主有土地，普通农民大多也有土地，没有土地的农民很少。
以周扒皮的老家辽宁省复县为例，1917年，政府统计认为复县共有耕地面积1517570亩，农户46610户，其中87%是自种户、自种兼租种户，仅有少量农民完全靠租地为生。
这种情况下，就出现了劳动力匮乏的问题。
既然大家都有土地，地主的土地就很难租给别人去种，只能自己种。
自己种地需要人手，地主就算儿子很多，也不可能种这么多地。那么，聘请长工和短工也就是必须的。
其实农活没有大家想的这么难，只要肯卖力气，跟着学，没有什么做不好的。
在东北，闯关东的人最初都是靠打工为生，而且一点也不会困难。
拿著名的周扒皮原型来说，他的长工、短工有很多回忆。
孔宪德说“农忙的时候，就去帮忙，好吃好喝不说，你还得给我工钱，不给工钱谁给他干！一天的工钱还能买十斤米呢。你不好好待我，我就不给你干。”
黄店屯村民孔宪丞在周家做过多年的长工 ，据他说：“当时在周家一年能挣8石粮食，可养活全家。”
老长工王义帧则说：“都说老头狠，那是对儿女狠，对伙计还行。没说过我什么，我单薄，但会干。老头说，会使锄，能扛粮就行。”
文革中，时任革委会主任的孔庆祥找到曾在周家当过长工的孔兆明，要他上台讲讲周春富的问题。 孔兆明上台开始讲周春富如何剥削长工，讲着讲着不自主地说起，老周家伙食不错，“我们吃的是啥？吃的都是饼子，苞米粥，还有豆腐，比现在还要好。”干部们一听，急了，赶快拉他下来。
道理就是这样。
这也就是劳动力市场的客观情况。因为工人少，劳动力缺乏，出现地主、富农争着抢工人的情况，尤其是熟手工人更是抢手。
地主雇佣工人不但要给钱给粮食，还要好吃好喝的供着，绝对不可能随便虐待，更不可能打骂。因为工人不是黑奴，他可以自由选择工作。你这样虐待工人，人家抬腿就走，又不是东北只有你一个地主。
当时闯关东的到了东北，青壮年劳动力只要肯出力气，最初几年绝对有饭吃，还可以养活一家人。
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