土猪肉和饲料猪肉的区别，可从三个方面判断，只要有一个区别，基本就能立马断定。

第一个，看肥膘。

这是一个最明显的方面，土猪肉肥膘厚，饲料猪肥膘薄。

这里的道理，主要是喂养的时间，土猪时间长，散养要一年，半散养也要10个月，才会杀了卖。饲料猪就不一样，程序化养殖，严格控制成本，必须到时就杀了，根据不同品种，一般在4-6个月出栏。

所以，土猪的肥膘相应要厚些，而且看着油汪汪的。饲料猪的肥膘不仅比较薄，还水唧唧的。

这个方面，要注意的是饲料猪也有厚肥膘，主要是有些养殖场，为了混淆土猪肉，卖上好价钱，特意多养一段时间，达到催膘效果。这样情况，就要用其他方法鉴别。

第二个，看瘦肉颜色。

土猪因为品种和饲料，与饲料猪有很大区别，在肉色上能看出来。

土猪瘦肉深色肉红，饲料猪苍白色肉红，颜色轻重比较明显，基本一眼都能看出来。

土猪肉的红色，有点像含着血液，给人以肉质饱满健康的感觉。饲料猪肉也很饱满，但是色泽不大对头，像是水洗过似的。

这个方面，要注意的是注水猪肉。猪肉煮水是常态，注水猪肉看着水唧唧的，肉色苍白。这个还好辨认，看着有渗水模样就是。不好辨认的是注胶肉，注入的胶跟肉色一样，和肉完全结合一体，老司机也不好辨认。买到这肉自认倒霉算了。

第三个，看体型大小。

这个比较好把握，土猪的个子都比较小，饲料猪比较大，这是品种特点决定的。

道理也很简单。拿土猪当饲料猪养，怎么喂也长不那快，就不大挣钱。饲料猪都是长得快的品种，最快的四个多月都能长到二百来斤。土猪这时候才百十斤呢。

当然，土猪养到一年杀了，个子看着也大，但是和同样大的饲料猪，还是能够分辨出来。看它半扇肉，肥肥胖胖、圆圆满满的就是土猪。饲料猪看着显得单薄些。

然后综合评价，就能比较准确的判断是土猪肉还是饲料猪肉。

如何区别土猪和饲料猪?这个话题我们可以回到童年时代，记得那时的猪肉的味道吗?不加药材，煲出的肉汤都是清甜可口的，很香!那时的猪叫什么?吃的都是蕃薯叶，蕃薯，木薯，杂草，糠!可能一年才出栏一回猪，现在不同了，不少养猪的追求利润，希望赚钱快，三四个月猪就可以出栏了，而猪猪们都在吃什么?吃各种生长激素调教过的饲料，猪猪们吃了就睡，睡饱又吃，很快就长肥长重了!尝尝饲料猪肉汤的味道，带酸，臭骚，不甜，没味!那买肉时如何判别好肉呢?那我告诉你:土猪的皮比较厚，土猪的瘦肉比较鲜红，土猪肉的皮下肥肉比较厚，还有土猪的皮毛比较粗!

对于不熟悉养猪的人来说，很难用肉眼区别“土猪肉”与“饲料猪肉”，根据多年的与猪打交道的经验，最容易的鉴别方式是“看、摸、问、品”四字法。

“看”：从外形看，土猪形体一般相对饲料猪要小，土猪多数为黑毛猪，而饲料猪大部分为白毛杂交猪。从猪肉颜色看，首先土猪的皮比较厚实，毛孔粗大，颜色有点黄，而鲜肉的颜色不是很鲜艳，但是看上去很通透，并且肥肉多，瘦肉少，有的肥瘦相间，肥肉看起来要晶莹透亮。

而饲料猪的皮相对来说要薄，毛孔细小，颜色多为白色，鲜肉颜色鲜艳，有的却很惨白，肥肉少，瘦肉多，并且肥肉和瘦肉是分开的，中间会有一层隔膜。

“摸”：我习惯摸两处，一处是摸猪皮子，土猪的皮子因为毛孔粗大，摸上去有点扎手，而饲料猪的皮子则毛孔细小甚至看不到毛孔，摸起来要相对光滑些。

其次是摸猪肉，土猪肉的肥肉部分一摸上去就有一种油腻腻的感觉，用手指一捏一搓，油花就会粘附着在手上，即便用纸擦掉也会有一种油亮亮的感觉，瘦肉部分柔软而有韧性。而饲料猪则不同，肥肉部分摸起来湿气重，不怎么会粘手，瘦肉部分肉质有点硬而粗糙的感觉。

“问”：问问猪肉价格，一般土猪肉要比饲料猪肉每斤要贵3至5块，有的甚至更多点。其次问问卖主，是土猪肉还是饲料猪，一般情况下，市场上的销售商都还是讲诚信的，不会以次充好。再就是问问周围购买猪肉的消费者，好多人还是很有经验并会善意提醒。

“品”：土猪肉因为多数喂养的是粮食和蔬菜之类的，养殖时间相对要长，所以肉质中脂肪含量较多，水份少，瘦肉部分吃起来软而有嚼劲，特别是肥肉吃起来香而不腻，骨肉硬，汤色清亮味道浓郁。

而饲料猪吃起来感觉就不同，瘦肉很柴，还有一股骚味，肥肉出油率少，其骨头熬汤颜色浑浊，味道寡淡。

怎么样，看了我的介绍，你现在明白了“土猪肉”与“饲料猪肉”的鉴别方法了吧？欢迎关注花腰妹一起留言交流！

土猪肉与饲料猪肉之间的区别在以下几个方面；

一、土猪肉养的时间比较长，瘦肉不柴，而肥肉很香肥而不腻，饲料猪是半年就能出栏了，喂的都是饲料和生长素，所以长的比较快，肉一点也不香，又特别肥，吃着一点都不香。土猪肉肥膘较厚，瘦肉的纹路较粗，而饲料猪肉的肉质较细。

二、看毛色。土猪毛的颜色大多数都是黑色的，饲料猪都是白色的，买猪肉的时候看褪毛后的猪肉，土猪肉的皮比饲料猪的皮要显的黄一些。

三、看背膘。土猪肉的肥肉厚度大约是3-4厘米，肥肉比较多，而饲料猪肉由于生长的速度比较快，肉质比较瘦，肥肉的膘厚度大约在1.3厘米左右的。

四、看猪脚跟。土猪的肌纤维和猪脚跟都比饲料猪肉的细，饲料猪肉的体型较大，所以叫跟粗，土猪的体型较小，关节也比较细。

五、看肉色的深浅。土猪肉的颜色较鲜红，而饲料猪肉的颜色是较淡的有的甚至发白的。

土猪肉和饲料猪肉的口感也是大不一样的，土猪肉细腻有着浓郁的自然香味，而饲料猪肉往往是比较粗糙老硬，还有着淡淡的腥味。

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猪肉，现在去市场卖肉的摊位一溜达，大家会发现有卖冷鲜肉的、农家猪的、冻肉的，这三种猪肉的价格差别是很大的。其实也是很好分辨的。

“土猪肉”和“饲料猪”怎么区分?

一，简单实用——看价格

• 土猪的养殖成本要高于饲料猪，肉价上肯定要高过饲料猪，一般我们这里售价要比饲料猪高三分之一。
• 土猪的产量要比饲料猪少，所以市场上卖的家数有限，并且他们的量也不是很大，这个很好找到。而且卖土猪的摊位一般只单独经营土猪，并且属于长期经营的，所以他们只卖土猪，而且有的会有专门的商标。
• 不过现在很多土猪其实跟饲料猪的养殖方法是一样的，只不过养殖的时间、饲料配比、猪的品种可能要比饲料猪好一些，不过这个也很好分辨的。

• 饲料猪的养殖时间短，一般都是4个月左右出栏，加上饲料配比的原因，所以饲料猪的瘦肉占比多，因为现在讲究瘦肉型的猪。
  
  
• 土猪的养殖时间长，一般大多需要一年左右出栏，因此肉特别肥。农村养猪的都知道，一头农家猪最低也要养到300斤以上，这样才能出栏。要不怎么叫“大肥猪”?
  
  
• 正宗的土猪肥膘肉都有“巴掌厚”，而且猪肉的骨头架明显要比饲料猪大，肌肉的纤维也比饲料猪的要粗大很大，并且肉也肥瘦相间的居多。
  
  
  
  
  
  

• 土猪宰杀后虽然也可能进行排酸冷却，但是它比饲料猪的新鲜度要高很多，所以肉看上去颜色要鲜红、油润很多。这个在卖肉的生鲜灯下会更加明显。
• 土猪煮过以后飘散出来的味道也比饲料猪要好闻很多，也就是老百姓常说的有“肉味”。这个做熟后一尝就知道。
• 土猪因为养殖的时间长点，那么肉质上肯定要比饲料猪粗一些。不过因为脂肪含量高，吃起来会感觉特别的香一些，吃多了有些腻人。
  
  

现在市场上各种猪肉的品牌都有，其实要想买到好吃的土猪也很简单，只要掌握这几点:

1. 价格:土猪必定要比饲料猪贵，花饲料猪的价钱是买不到土猪肉。
2. 选择固定的长期经营土猪的摊位，这样的摊位为了信誉，一般不敢“以次充好”的。
3. 猪的大小和猪肉的肥瘦程度，这个是分辨土猪和饲料猪最好的办法。土猪必定要比饲料猪个头大，而且肥肉也肯定比饲料猪多，这个一看便知。

现时代纯正的“土猪肉”在市场上是很难买到的。

区别“土猪肉”和“饲料猪肉”的方法，我认为主要有以下两点。

一是看肉的表面。“土猪肉”肥瘦表面都是油汪汪的，而且瘦肉略红。饲料猪肉有些发白。

二是看瘦肉里面是否有肌间脂肪。因为土猪饲养时间长，瘦肉里面有肌间脂肪。

现实代，要想吃到土猪肉，只有到农户家里订购才能买到土猪肉。

市场上见到的土猪肉，只不过比饲料猪肉从某种程度上看略好一点而已。

这是个有意思的问题，看了前面的回答，很多都是脑洞大开，跑的太偏，有些甚至是明显错误。比如靠毛色区分，谁告诉你黑猪就不吃饲料了？吃饲料的黑猪数量远远多于不吃饲料的。更搞笑的是靠口感鉴别，你这是要生吃的节奏？

下面言归正传，答主谈谈自己的观点。

1、 怎样鉴别土猪肉与饲料猪肉？问题来了，饲料猪肉的标准是什么？全程吃饲料的猪肯定是饲料猪了，多数时间吃饲料、少数时间不吃饲料的叫不叫饲料猪？少数时间吃饲料、多数时间不吃饲料的叫不叫饲料猪？一点不吃饲料的猪才是土猪？标准不明确，这个问题就难以回答。

2、 如果一点不吃饲料的猪屠宰后提供的才是土猪肉，这样的土猪肉市场上很难遇见，消费者根本不需要去鉴别。如果有人说是土猪肉，那也是假的。

3、 如果只要有段时间不吃饲料的猪屠宰后提供的猪肉就算土猪肉，消费者就不需要去鉴别了，因为根本无法鉴别。外三元出栏前放养10天，这样的猪肉不用说普通消费者鉴别不出来，就是专家也鉴别不出来。

总之，这个问题本意是想问如何区分高品质猪肉和低品质猪肉，但问的角度错了，导致无解。

希望上述分析，能对你有所帮助。

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怎样鉴别土猪肉与饲料猪肉？

作为一个童年在农村中成长，成年后又长期往返在城乡二地的人，自身兼吃货和资深美食达人，我对土猪肉与饲料猪肉还是有一定区分能力的……

小时候，外婆年年喂两只猪，需要一年才能出栏！一只卖掉，换钱用于家务，一只自家做成腊肉，炼油，吃上一年……

那个时代，猪吃的食物真可谓是绿色食品——茴，茴藤，南瓜，米潲，米糠，碎米，米饭，猪草……园里的青菜，它吃老点的，人吃嫩点的，它比人吃得多的多！以至供不应求，天天是一大竹篮青菜！于是，家家都种了很多可以剥叶的白菜！猪吃也剥，人吃也剥，尽管种得多，还是难以供住它的嘴！于是乎，每天去野外扯一篮子猪草来填满它的肚肠。。。除了有毒之植物，各种植物，几乎都混进了猪食。。。猪草和青菜用铡刀铡碎，再拌点碎米和糠加水煮在大锅里，可以让它吃上两天……猪吃得米少菜多，这种瘦身大餐使猪长得很缓慢。年头喂到年尾，才能出栏！但是这种猪的肉却其鲜无比，入口令人称赞！

如今土猪的伙食生活比较幸福，但是结局是一样惨烈！它们只用半年就肥壮得很，可以出栏了！它们相比饲料猪，住的条件差不多，朋友比较少，一般只有两三位…它们除了不吃饲料，吃煮熟了的猪食！米潲油糠，节米，米饭的比例很大，还大量吃着青菜，南瓜，红薯藤，红薯…玉米…，而这些是饲料猪想也想不来的东西，饲料猪唯独玉米还是吃得上的！所以二者的区别是土猪能吃上青的饲料。。。类似人之吃水果……

即使是土猪也是小时候添了饲料喂的，除非自家母猪生的小猪，一直养大就不吃一粒饲料……

到了半年出栏杀完后，土猪肉的肥肉一般很厚，猪越大肥肉越厚！这种肥肉，亮晶晶，白花花，稍微有点透明，切好后，扔进热锅里油就出来了…而且肥肉也变得很软…精肉和肥肉熟后有一种鲜甜味！尤其汤鲜……没切的土猪肉油得很，手摸了尽是油……土猪的肝打汤或炒时，肝吃起来很起粉。

而饲料猪的肉，一般是肥肉少，精肉多，也许是瘦肉精所致。切了炒时，肥肉油很难出，油也相对少点，精肉有些柴！而且它的猪肝吃起来有些沙，不起粉……还有些腥气……

还有一种区别的方法是做成腊肉后比较，土猪肉做的腊肉吃起来软，油，甜！饲料猪做的腊肉柴，粗，硬……

本人养过猪、杀过猪、卖过猪肉，也买过猪肉，吃过猪肉，但我还是无法从猪皮和猪肉上把“土猪肉”和“饲料猪”区分出来。

那些一眼就能区分土猪肉和饲料猪肉的看过来，我怀疑许多人都是没有见过真正的土猪的。

这不是洋猪，也不是土杂猪，是真正的纯血统的土猪没错吧？

这是长大后的土猪。

这是宰杀后的土猪，你看这猪皮又粗又厚，还满身皱褶，这应该是真正的土猪肉了吧？

很遗憾地告诉你，这是真正的饲料猪肉。这是我姐姐家去年养的猪，我经常回家都要去看看，拍点视频和相片，喂的是什么我还不知道吗？

再看看这个地方是在一处山边的，离我姐姐家二三里路远，不通公路的，只是每天早晚拿点饲料去喂。

再看看这个，这猪皮又薄又光滑油亮，应该是饲料猪无疑的了。实话告诉你吧，这个品种虽然是洋猪，但猪肉才是真正的土猪肉，是我们这一户人家去年底杀来过年自己吃的，是吃猪草、南瓜、玉米、大米和米糠长大的，你说，这算不算是土猪肉？

看到这里，你还敢说自己一眼就能区分出土猪肉和饲料猪肉吗？我不信

走，街上去看看，许多号称自己卖土猪肉的案板上，在最显眼的位置总摆着个土杂猪的黑猪头，来显示和证明自己卖的是真正的土猪肉，但你能保证它不是吃饲料长大的吗？

去，城市周边的养猪场走走，有些人也是会煮猪潲的，他们将饭店食堂的潲水拉回来，把市场上宰杀的鸡鸭鱼肠肚和鱼鳃捡回来，倒进大锅里，用建筑废旧模板和捡来的旧家俱木料，或废旧轮胎来煮开混合饲料喂，我就问你，这样养大的猪，算是土猪肉还是饲料猪肉呢？

真正的土猪肉和饲料猪肉的区分方法只有一个，猪肉煮熟后，汤水和矿泉水一样清爽的，肯定是没有吃过饲料的土猪肉，汤水浑浊或者成乳白色状的，应该就是吃饲料长大的饲料猪肉了。

这不是我的发现，这是我们这许多农村人经过多年对比后得出的经验，我也经常留意对比过，在城里和农村老家吃的猪肉，我信。

过去农户养猪到屠杀只少10个月或一年。或一年以上。现在养的猪只有3一5个月。因此从肉質上都很很大差别。不用眼光去判断，从心理上都有一定分别。土猪肉肉红光亮，肉皮和内腦質厚，炒出的熟肉不会收缩多少，味道有香感。飼料猪肉皮稍薄，肉質在鍋内炒熟肉皮和肉收缩。味道稍微与土猪肉|有差别。