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新鲜秋葵开始上市了,怎样做才美味又营养?

2020-07-22 17:09阅读(63)

新鲜秋葵开始上市了,怎样做才美味又营养?秋葵富含人体不可缺少的维生素、蛋白质和矿物质等,特别含有一种粘性物质——果胶、半乳聚糖、阿拉伯胶等的混合物,对

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秋葵是南方常见的一种蔬菜,又叫羊角豆。 切开后里面有含有丰富的黏性物质,这些黏性物质里面含有水分、黏蛋白、水溶性膳食纤维、果胶,可以帮助消化、促进肠胃蠕动,防止便秘,排除肠道中的毒素。



它的家常做法很多,我自己平时经常在家做的做法主要有以下几种吃法。

白灼秋葵

锅中放入适量的水烧开后,放少许油和盐,放入洗净的秋葵煮上大约2分钟后,淋上酱油即可食用。喜欢吃辣的,可以放一点小米椒。




烤秋葵

烤盘放上锡纸,放入秋葵,两面刷上适量油,放少许盐,放入少许辣椒粉,用手套搅拌均匀后,再摆放整齐,放入烤箱或者微波炉中,中火5分钟,再高火2分钟即可。




秋葵炒五花肉

将五花肉洗净,凉水放入锅里,稍微煮上5-10分钟后,捞出晾干后,切成薄片备用。 把洗净的秋葵焯水后,切成3段。锅中放油烧热后,放入蒜瓣和干辣椒小火微炒一下,再淋上少许酱油,放入五花肉大火炒2分钟,再放入秋葵大火快速翻炒一下,马上出锅。





秋葵番茄炒蛋

洗净的秋葵切段后焯水;番茄切成滚刀块。 2个鸡蛋打散备用。 锅里放油烧热后,先倒入鸡蛋翻炒成型后,快速放入秋葵和番茄翻炒一会,马上出锅,合适夏季食欲下降的人吃。




秋葵炒虾仁

秋葵洗净切成2-3段;虾洗净,剥壳、去掉泥肠、虾头备用。 锅里放油烧热后,放入蒜肉煸炒一下,再放入虾仁和秋葵,放入少许盐和耗油,快速起锅装盘。





冰镇秋葵

秋葵洗净,整条焯水,或者一切两半焯水。 放凉后封上保鲜膜,放入冰箱冷冻约半小时后取出。

准备酱料:白糖少许、耗油、香油或者花生油适量、酱油、芥辣少许、小米椒1-2个切段、少许凉白开水,混合调和均匀。

食用时,沾上酱料即食。也可以在秋葵上面或下面放入适量冰块,增加冰爽的口感。不过,肠胃不好的人,就要少吃。




秋葵三文鱼(或鸡胸肉)沙拉

秋葵洗净切段焯水;生三文鱼洗净切块或者稍微减一下切成小块(鸡胸肉水煮后撕条,或者稍微煎一下切成小块);牛油果1个切块;小番茄适量;紫甘蓝适量。

以上食材装入大盘中,放入少许橄榄油、沙拉酱、淋上少许橄榄油,味道清爽、低脂低卡。合适减便秘、肥人士、高血压、高血脂人士食用。